Потребности в питательных веществах корма для выращивания рыбы рассматриваются каждая в отдельности для протеина, аминокислот, жира, углеводов, энергии, минеральных элементов, витаминов, по видам рыб и возрасту их, а также в сочетании с естественной пищей.
При определении потребностей компоненты в комбикормах должны быть измельчены до определенной тонины помола, гранулированные. с определенным содержанием клетчатки и животных компонентов и получать все незаменимые элементы питательных веществ с учетом возраста, а для этого можно использовать естественную пишу. Личинки различных видов и возрастов рыб с первых дней жизни питаются питательными веществами желточного мешка, а с переходом на активное питание кормами или мелкими формами зоопланктона требуют другого подхода в их кормлении, так как в этот период в зависимости от возраста формируется ферментная система. При этом компоненты стартовых комбикормов необходимо измельчать до тонины помола не более 0, 01-0,02 мм. Крупка комбикорма должна быть 0, 1-0,6 мм и связано это с размером ротового отверстия и строением на этот период кишечного тракта личинок. В этот период на развитие личинок рыб с кормами должно поставляться большое количество протеина, определенное количество жира, минеральных веществ и витаминов.
С возрастом происходит изменение функции желудочно-кишечного тракта и пища взрослой рыбы, конечно, отличается от пиши молоди, т. е. корма, как естественные, так и искусственные становится более грубыми по тонине помола компонентов комбикорма и доводятся до 1 мм. Ферментная система развивается и становится более совершенной и приспособленной к грубой пище. Потребность в протеине и других питательных веществах, минеральных веществах и витаминах также изменяется. Кроме учета пищеварительных функций кишечно-желудочного тракта необходимо вести учет по функционированию и желез внутренней секреции.
Таким образом, при проведении кормления разных видов и возрастов рыб, потребности рыб в кормах и питательных веществах необходимо контролировать многочисленные показатели организма рыбы в возрастном аспекте, а также внешней среды. Для получения объективных показателей по потребностям рыб в кормах и питательных веществах необходимо, во-первых, доставлять извне определенное количество корма, а с ним сухих веществ; во-вторых, определенное количество органических, минеральных веществ и витаминов. С органическими веществами должны поступать в требуемых количествах протеин, жир, аминокислоты, углеводы, энергия, из минеральных веществ - макро- и микроэлементы. При этом особое внимание необходимо уделить содержанию кальция и фосфора.
Следовательно, каждый вид рыбы с возрастом должен быть обеспечен кормами с определенным набором и соотношением питательных веществ, соответствующего и качества, для получения возможно максимальной продуктивности при различных технологиях ведения рыбных хозяйств.
ТЕМА 3.2 СИСТЕМА НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ КАРПА
1. Особенности пищеварения карпа, возрастные изменения
По строению и функциям пищеварительного аппарата карп, как и некоторые другие виды рыб, занимает особое положение среди позвоночных. У него отсутствует желудок и связанное с ним пепсиновое пищеварение в соляно-кислой среде.
Строение ротовой полости и отсутствие челюстных зубов исключают возможность существенной переработки пищи во рту. Ее измельчение осуществляется с помощью глоточных зубов, которые способны перетирать твердые частицы до очень мелких размеров при многократно повторяющемся заглатывании и выплевывании.
Из глотки пищевая кашица переходит в короткий пищевод, а затем в кишечник. Из передней части кишечника, способной сильно расширяться, содержимое непрерывно поступает в последующие участки, продвигаясь благодаря перистальтике. Скорость продвижения пищи по кишечнику находится в прямой связи с температурой воды. Поэтому количество пищи, проходящее через пищеварительный тракт, а следовательно, и интенсивность питания определяются у карпа температурой окружающей среды.
Совместное действие двух механизмов пищеварения - полостного и мембранного - приводит к тому, что, несмотря на отсутствие у карпа желудка и связанного с ним пепсинового пищеварения, переваривание белков, жиров и углеводов и всасывание продуктов их распада идет с высокой скоростью. Из основных питательных веществ наиболее быстро и полно расщепляются и всасываются белковые соединения. В большинстве случаев независимо от количественного содержания именно протеин и составляющие его аминокислоты являются наиболее удобоваримой частью естественной пищи и комбикорма.
По многочисленным опытам, переваримость белка колеблется в среднем в диапазоне 70-85%, а составляющих его аминокислот - 45-90 % .
Углеводистая часть кормов в целом доступна организму карпа значительно хуже, чем белковые вещества (в среднем 35-55 %). Это обусловлено тем, что количество хорошо усвояемых (на 60-80 %) моносахаридов в комбикормах низкое, а переваримость основного полисахарида - крахмала составляет в среднем 30-50 %. При этом карп способен извлекать определенные количества углеводов из труднодоступного комплекса опорных тканей, основу которого составляют клетчатка и лигнин, гемицеллюлозы и пектины растений, хитин насекомых, хондроитинсерная кислота скелета животных, а также некоторые другие вещества. Их переваримость находится в диапазоне 10-35 %. Худшая доступность углеводистой части кормов определяет низкую переваримость кормов в целом. Особенно это относится к комбикормам рецептов К-110 и К-111.
Низкой доступностью, как правило, обладают и основные макроэлементы - кальций, натрий, калий, исключение составляет фосфор. Нередко наблюдается экскреция через пищеварительный тракт ряда минеральных веществ, поступающих в организм рыб осмотическим путем из воды и входящих в состав их тела.
2. Расчет суточной и разовой дачи корма с учетом состояния естественной кормовой базы и гидрохимических показателей
Сезонные изменения состояния естественной кормовой базы. В условиях современных высокоинтенсивных прудовых хозяйств кормление рыб организовывается таким образом, чтобы в их рационах присутствовала естественная пища.
Обеспечение молоди годовиков карпа, имеющих свободный доступ к комбикорму, животными организмами повышает их аппетит, активизирует переваривание и усвоение комбикорма, снижая затраты корма. В результате увеличивается рост рыб и накопление в их теле запасов белка и энергии. Поэтому успешное кормление карпа искусственными кормами возможно при условии, что они обязательно будут дополняться животными организмами естественной кормовой базы прудов.
Запасы естественной пищи в прудах претерпевают большие сезонные изменения в процессе выращивания рыб и имеют ряд особенностей в зависимости от категории прудов.
В прудах, заливаемых весной, с момента их заполнения создаются благоприятные условия для развития естественной кормовой базы. Начинается интенсивное развитие зеленых водорослей, появляются первые генерации зоопланктона (в основном Moina). Ближе к поверхности грунта перемещаются перезимовавшие личинки насекомых и черви. Особенно быстрое развитие естественной кормовой базы наблюдается при достижении температуры воды 14-15°С и дальнейшем ее повышении. Обычно это происходит во второй половине мая - начале июня. При низких температурах этот процесс замедляется и время развития отдельных генераций может составлять несколько недель.
Запасы естественной пищи в этих прудах достигают максимальной биомассы в июне. В июле активно питающиеся при повышенных температурах рыбы интенсивно выедают естественную кормовую базу. В это же время периодически происходит вылет личинок хирономид. В августе запасы естественной пищи достигают минимума и количество животных организмов в питании карпов снижается до десятых и сотых долей процента. Основным естественным компонентом рационов становится значительно менее питательный детрит. В сентябре при снижении температуры и понижении поисковой активности рыб, запасы животной пищи начинают несколько возрастать и их роль в питании усиливается.
В выростных прудах, которые заливаются поздней весной или в начале лета, ход развития естественной кормовой базы в общих чертах однотипен с вышеописанным, но в связи с более высокой температурой все процессы ускоряются. Пик развития животных приходится на 10-15-й день после заполнения прудов водой. Запасы естественной пищи резко сокращаются к концу июля, а в середине августа, если не ведется систематическое удобрение прудов, может возникнуть ее резкий дефицит, сопровождаемый торможением роста рыб.
Для обеспечения в этих условиях интенсивного роста карпа широко применяются концентрированные комбикорма. Путем подбора рецептур по их питательным свойствам и регуляции количества задаваемого комбикорма удается достичь высокой рыбопродуктивности при хороших экономических результатах.
В качестве основы для подбора рецептур комбикормов, их нормирования и способов скармливания разновозрастным группам карпов на протяжении вегетационного периода могут служить сведения об интенсивности питания рыб, а также о соотношении в их рационах естественной пищи и комбикорма.
Интенсивность питания карпа.
У сеголетков в начальный период кормления наивысшее количество потребляемой пищи отмечается пpи температуре воды 22-26°С и массе рыб 1-5 г. В этих случаях суточный рацион, представленный естественной пищей и комбикормом, обычно составляет 10-12 %. По мере роста рыб рационы постепенно снижаются. В июне-первой половине июля они составляют 8-6 %, во второй половине июля: 4-2, августе-сентябре: 3-1 %.
У двухлетков тенденция динамики несколько иная. В весенний период после зимовки рационы составляют 1-3 % от массы рыб, далее в первой половине лета (конец июня-июль) они вырастают до максимума - 6-8 % и затем снижаются во второй половине августа до 4-2 %, в сентябре до 2-1 %.
Сезонная динамика соотношения комбикорма и естественной пищи в рационах имеет устойчивый характер в различных условиях питания и кормления рыб. У сеголетков в начале кормления (от одной-трех декад) доля естественной пищи составляет 80-60%, комбикорма - колеблется от 20 до 40%. В последующие четыре-пять декад (вторая половина июля и август) при выедании естественной пищи количество комбикорма возрастает до 60-80%, а в осенний период вновь снижается до 50-60 %.
Изменения происходят и в составе естественней пищи. Если вначале преобладают животные организмы, то со второй половины июля заметное место в рационах начинает занимать детрит и только в сентябре вновь появляется в небольших количествах зоопланктон и бентос.
У двухлетков в начальный период кормления (обычно в мае-начале июня) удельный вес комбикорма в рационах может достигать 50%, во второй половине июня-августе-70-90 %, в осенний период - 60-70 %. Начиная со второй половины июля в составе естественной пищи прочно преобладает детрит.
Как видно, по мере роста сеголетков и двухлетков и увеличения их массы к концу вегетационного периода относительное количество потребляемой ими пищи снижается. Это обусловлено более интенсивным обменом веществ у молодых организмов, сопровождающимся повышенной скоростью роста, которая требует относительно большей обеспеченности организма питательными веществами.
Одновременно на растущую в прудах молодь оказывает воздействие и ряд других факторов, способных изменять интенсивность обменных процессов в организме. К ним прежде всего относится температура воды, повышение или понижение которой вызывает усиление или торможение обмена веществ, аппетита и роста рыб.
Следует отметить, что повышение температуры вызывает увеличение интенсивности питания рыб до определенного предела, свыше которого наступает угнетение. У молоди карпов в прудах количество поедаемой пищи обычно возрастает до 27--28 %, у старших возрастов - до 26-27 %. Последнее в основном связано с понижением насыщения воды прудов кислородом при возрастающей потребности в кислороде рыб.
Известно, что кислород необходим организму для осуществления обмена веществ, утилизации поступающей пищи и обеспечения процессов роста.
Пища эффективно используется в организме рыб, если ее поступление в организм не превышает 5 % от его массы. Далее энергия и пластический материал используются только на переработку поступающих избытков пищи.
Оказывая влияние на интенсивность питания рыб, кислородный режим определяет суточный ритм их питания. По нашим данным, согласующимся со сведениями других авторов и наблюдениями рыбоводов-практиков, в период применения комбикормов количество потребляемой карпами пищи имеет прямую связь с динамикой содержания кислорода в воде.
Максимальная активность питания карпа наблюдается обычно в 13-16 ч, т. е. в период максимального повышения концентрации кислорода в воде в результате фотосинтетической деятельности фитопланктона; минимальная - с 21 до 8 ч утра, когда кислород интенсивно расходуется микроорганизмами на разложение органических осадков и на дыхание всех гидробионтов.
В условиях прудового рыбоводства при существующем дефиците воды и отсутствии в водоемах проточности кислородный режим во многом определяется рациональностью применяемой технологии кормления. Дефицит кислорода в середине лета обычно возникает при внесении в пруд более 100-120 кг комбикорма на 1 га площади из-за накопления несъеденных его остатков, экскрементов рыб, отмершего фито- изоопланктона и угнетения процессов самоочищения водоемов в результате накопления избытка органики.