РАЗДЕЛ 3. НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ РЫБ
ТЕМА 3.1 ОСНОВНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ СИСТЕМЫ НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ РЫБ
1. Понятие о пищевых потребностях рыб, методы их определения
2. Потребности выращиваемых рыб в корме, энергии и питательных веществах
3. Основные элементы системы нормированного кормления рыб
4. Контроль эффективности нормированного кормления рыб
1. Понятие о пищевых потребностях рыб, методы их определения
Для обеспечения высокой рыбопродуктивности и экономного расхода искусственных кормов при выращивании рыбы в разных условиях содержания необходимо знать потребности ее в протеине, жире, углеводах, энергии, витаминах, макро- и микроэлементах.
Потребности рыб в кормах и питательных веществах зависят от многих факторов, существенным из которых наиболее является окружающая водная среда с ее многообразием изменения от различных факторов воздействия.
Поэтому за изменениями водной среды необходимо тщательно проводить наблюдения и измерения. Кроме того, необходимо учитывать возраст рыбы и ее физиологическое состояние, зависящее всецело от внешней среды и обеспеченности в рационах естественной пищей или кормами животного происхождения.
Потребность в кормах и питательных веществах- это потребность рыбы в протеине, жире, энергии, витаминах, минеральных веществах и других элементах питания, поступающих с кормами при различных физиологических состояниях и определенной продуктивности рыбы но время выращивания ее в различных условиях содержания.
Пищевые потребности рыбы в корме и питательных веществах в период ее выращивания неодинаковые и зависят от многих факторов: возраста, температуры воды, содержания в воде растворенного кислорода, химического состава воды и многих других факторов, связанных с воздействием окружающей среды на организм рыбы.
Разработка научно обоснованного кормления рыб прежде всего связана с изучением потребностей в корме и питательных веществах на протяжении всего периода их выращивания и изменениями параметров окружающей среды. Поэтому потребность рыбы в них для каждого изменения в среде, особенно температуры воды и содержания в воде растворенного кислорода, будет изменяться.
Потребность рыб в корме и питательных веществах в них обычно складывается из количества, идущего на поддержание жизни и количества, идущего на создание продукции прироста массы рыбы и половых продуктов. Изучение количества потребности каждого в отдельности процесса по разграничению питательных веществ, которые идут на поддержание жизни и продукцию, определяется специальными физиологическими методами.
Вместе с тем необходимо отметить, что такое разграничение определить сложно и по всей вероятности будет весьма приближенным, поскольку происходящие обменные процессы организма взаимосвязаны и их трудно разделить.
Имеются более упрощенные методы определения количественных потребностей в корме и питательных веществах. В этом случае составляется комбикорм, кормосмесь или берется отдельно корм и скармливается рыбе. Если при скармливании этих кормов рыба по физиологическим показателям в норме дает хорошую продуктивность, значит этот корм полноценный по питательным веществам и его можно считать оптимальным. Химический состав этих изученных кормов и содержание в них питательных веществ можно принимать по показателю потребности.
Установлено, что таким способом по определению потребности в корме и питательных веществах можно проводить на других составах комбикормов, кормосмесей и отдельных кормах по ранее установленным потребностям рыб. Если у выращенной рыбы все физиолого-биохимические показатели будут в норме, то можно считать потребности в кормах и питательных веществах определены правильно и которыми можно пользоваться в дальнейшем.
Потребности молоди рыб определяются по приросту массы и химическому составу содержания протеина, жира, энергии и других показателей за определенное время их выращивания, при этом учитываются экологические показатели и количество съеденного корма и естественной пищи, а также возможности усвоения в них питательных веществ. Прирост масс молоди рыб может давать чистую потребность, а отношение чистой потребности к усвоенным веществам и энергии их усвоение.
Эталоном потребности корма и в питательных веществах для выращивания рыбы является естественная пища, зообентос и зоопланктон, при скармливании которых отдельно или в совокупности накапливается максимальная масса рыбы и создаются физиологически нормальные ее показатели.
В естественной пище и сформированных комбикормах или кормосмесях необходимо определить такие показатели как: их состав, содержание питательных веществ в них, количество скормленного корма, которое определяется взвешиванием заданного корма и его остатков за период проведения выращивания, анализ питательных веществ как в опытах, так и на производстве; сравнительная оценка, физиолого-биохимическое состояние и прирост массы рыбы на протяжении всего периода, особенно в конце выращивания и возникающие признаки внешних и внутренних изменений органов, заболевания и другое от недостатка или избытка питательных веществ; результаты анализов, требуемых при определении потребности рыбы в кормах и питательных веществах. К ним относятся исследования кормов, крови, мяса и других показателей.
Рыба, которая находится в состоянии покоя и удерживающая себя во взвешенном состоянии с помощью небольших движений хвостовых и грудных плавников, требует определенного количества питательных веществ, поступающих с кормом для удержания постоянной массы. Такая минимальная потребность кормами питательных веществ, которая нужна для поддерживания постоянной массы тела и работы внутренних органов, при определенной температуре воды называется потребностью для поддержания жизни рыбы и зависит от питательности корма, температуры воды и содержания в ней растворенного кислорода.
Если корм и питательные вещества, поступающие в организм рыбы сверх минимального количества, начинают образовывать продукцию, то они уже не относятся к поддерживающему рациону и потребностям.
Общая потребность выращиваемой товарной рыбы в корме и питательных веществах слагается из корма, идущего на поддержание жизни, и продуктивного корма, который идет на получение продукции при ее товарном выращивании. При интенсивном товарном выращивании рыбы эти два показателя разделить сложно, поскольку продуктивность тесно связана с жизнедеятельностью организма, а жизнедеятельность зависит от полноценности кормления, температуры воды и пищеварения корма, усвоения питательных веществ его. Поэтому разделение корма на поддерживающий и продуктивный нецелесообразно. Общим показателем выражения потребности животных в корме был предложен в форме уровня кормления их.
Применительно к рыбоводству уровень кормления- это количество питательных веществ и энергии получаемого корма в сутки на 1 ц массы рыбы.
Существуют и другие показатели, которые выражаются в процентах: уровень протеинового питания - отношение общего количества в корме сырого протеина к сухому веществу корма;
Уровень аминокислотного питания- это отношение суммы аминокислот или отдельных аминокислот к сырому протеину или сухому веществу.
2. Потребности выращиваемых рыб в корме, энергии и питательных веществах
Потребность в протеине при выращивании рыбы
Протеин является пластическим материалом, из которого идет построение тканей тела рыб. В питании рыб он является незаменимым веществом и входит в состав ферментов, без которых не может осуществляться обмен веществ в организме.
Нормальное поступление протеина с кормом в организм рыб обеспечивает его нормальную жизнедеятельность, изменений в обмене веществ не наблюдается, рыба накапливает массу, иммунная система работает в пределах нормы, заболеваниям не подвержена.
При длительном недостатке протеина, поступающего с кормом, наблюдаются изменения в обменных процессах, это вызывает снижение продуктивности у выращиваемых рыб задержку роста, ожирение, возникает истощение, что приводит к ослаблению иммунной системы и к заболеванию рыбы.
Длительный избыток протеина, который поступает с кормом, так же вреден, как и недостаток, к тому же происходит перерасход его, это неэкономно, поскольку наиболее дорогостоящими кормами являются высокобелковые, особенно животного происхождения.
Потребность протеина у рыб определяется количеством отложенного или разрушенного азота в организме, который пополняется за счет кормов с разным содержанием протеина. Протеины бывают различной биологической ценности и потребность в них, безусловно, для выращивания рыбы будет различная. Нормальная обеспеченность потребности в протеине для получения высокого прироста определяется по физиолого-биохимическим показателям рыбы, по повышению прироста массы, по балансу использования питательных веществ.
Потребность рыбы в протеине для нормального развития и роста ее для различных видов и возрастов в комбикормах неодинаковая.
Наиболее эффективно протеин корма используется, когда имеется достаточное количество в протеине аминокислот, жира и углеводов. Если количество в корме жира и углеводов недостаточно, протеин в корме может использоваться как источник энергии.
Необходимо отметить, что потребность рыб в протеине значительно больше, чем сельскохозяйственных животных и поэтому с кормом его должно доставляться значительно больше чем в 2 раза.
Потребность в аминокислотах при выращивании рыбы
Рыба синтезирует белки тел из аминокислот кормов. В протеин входят 24 аминокислоты, которые в свою очередь подразделяются на незаменимые, заменимые и частично заменимые. Основную роль в обменных процессах пищеварения корма играют незаменимые аминокислоты, синтез которых в организме не происходит и они должны доставляться с кормом. К числу незаменимых аминокислот для рыб относятся 10 - это треонин, валин, метионин, изолейцин, лейцин, фенилаланин, лизин, триптофан, гистидин, аргинин.
Недостаток или отсутствие одной из аминокислот ведет к нарушению обменных процессов, а это вызывает замедление роста рыбы, повышаются затраты корма на прирост массы выращиваемой рыбы, увеличивается предрасположенность к заболеваниям.
Установлена потребность в незаменимых аминокислотах для некоторых видов рыб лососевых, а также угря, канального сома и карповых рыб в следующих количествах (табл. 3).
Установлено, что молодь рыб более требовательна к незаменимым аминокислотам и что в кормах совместно с незаменимыми должны быть и заменимые в определенном количестве, поскольку нельзя допускать, чтобы заменимые синтезировались из незаменимых.
Потребность в жире при выращивании рыбы
Жир в организме используется как источник энергии и как вещество, в котором содержатся жирорастворимые витамины. При сгорании в организме 1 г жира образуется 9, 5 ккал энергии. В комбикормах для рыб используются растительные жиры (подсолнечное масло, фосфатиды, животные жиры, рыбий жир). В жирах содержатся насыщенные и ненасыщенные кислоты, которые необходимы рыбе для процесса нормального обмена веществ.
Особенно важное значение жиры имеют при прохождении молодью карпа зимовки. При этом качество его имеет большое значение. Наиболее важными кислотами являются: пальмитиновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, стеариновая, накопление которых перед началом зимовки имеет существенное значение для сохранности молоди карпа и для дальнейшего выращивания ее до товарной массы. Выход истощенного годовика карпа из зимовки в результате недостаточного количества жира будет в дальнейшем влиять на прирост массы рыбы и затраты корма в сторону увеличения.
При выращивании разных возрастов рыбы недостаток жира и незаменимых жирных кислот нарушает некоторые функции организма, происходит замедление роста, повышаются затраты корма на прирост массы, наблюдается перерождение печени и почек, отмечается смертность рыбы, поэтому с кормом должен доставляться жир высокого качества.
Недостающий жир в кормах пополняется за счет растительного масла, фосфатидов и растительного жира.
Жир в комбикормах способен в процессе хранения их окисляться и становиться токсичным для рыб за счет увеличения прекислого и кислотного чисел.
Продукты окисления жира в корме вызывают разрушения витаминов, действуют как канцерогенное вещество. У карпа характерным продуктом является симптом «усыхание спины», мышцы деформируются и разрушаются, происходит изменение в крови и печени.
Потребность в углеводах выращиваемой рыбы
Углеводы рыба использует неэффективно, из-за особенности пищеварительной системы. Рыба, как известно, слабо выделяет инсулин, который в углеводном обмене может усиливать синтез гликогена в печени за счет глюкозы крови.
При избытке углеводов или несбалансированности питательных веществ и витаминов в кормах наблюдается ожирение печени, которое влияет на рост рыб и затраты корма. У лососевых рыб углеводы усваиваются в среднем на 40 %, у угря и канального сома - на 50 %, у карповых рыб на 70-80 %.