Надо полагать, что усвоение углеводов у осетровых где-то на уровне лососевых, угревых в пределах 40-50%.
Молодь рыб, особенно личинки, слабо переваривает и усваивает углеводы. Это связано с формированием пищеварительной системы, где в этот период недостаточно выделяется пищеварительных ферментов, особенно амилазы. В этот период личинка активно питается естественной пищей, а с возрастом может захватывать и углеводистую пищу.
Максимальное содержание углеводов в стартовых комбикормах для молоди лососевых составляет 20-25 %. Клетчатка лососевыми практически не переваривается.
В стартовый комбикорм для подращивания личинок карповых рыб допускается введение углеводов до 25 % и чем больше углеводов, тем меньше становится темп роста личинок.
Потребность в минеральных веществах для выращивания рыбы
Потребность рыбы в минеральных веществах изучена еще недостаточно. Установлено, что рыбы в период жизнедеятельности нуждаются в тех же макро- и микроэлементах, что и сельскохозяйственные животные. При минеральном питании у рыб имеется особенность - она значительную часть неорганических веществ использует из воды через жабры, слизистые покровы ротовой полости и кожу.
Недостаточное или избыточное содержание минеральных веществ в организме рыб может приводить к развитию патологических изменений в органах и тканях, снижению интенсивности роста и развития. Установлено, что недостаточное поступление с кормами минеральных солей вызывает снижение пищевой активности, развивается остеодистрофия, выражающаяся в редукции жаберных крышек, искривление позвоночника, недоразвитие верхних остистых отростков и ребер. Такие изменения костного скелета отмечены при выращивании рыбы в воде с низким содержанием солей фосфора, кобальта, магния, марганца, цинка, это прежде всего относится к выращиванию рыбы в садках и бассейнах на подогретых сбросных водах электростанций.
При выращивании рыбы в прудах баланс макро- и микроэлементов пополняется, кроме воды, за счет фито- и зоопланктона, зообентоса и других кормовых объектов.
Для выращивания рыбы в разных условиях потребность кальция и фосфора в комбикормах различная (табл. 5).
Во вес комбикорма для выращивания карпа в прудах всех возрастов и назначений вводится мел как минеральная подкормка в количестве 1-2 %. Кроме того, для обогащения комбикормов при выращивании карпа в индустриальных хозяйствах институтом Гидробиологии НАН Украины предложено в составе премикса использовать сернокислый магний, марганец, медь, углекислый кобальт, фосфат.
Потребность в витаминах выращиваемой рыбы
Потребность в витаминах при интенсивном выращивании рыбы в прудах и индустриальных рыбных хозяйствах в основном определена в достаточно полной мере.
Недостаток витаминов в кормах при длительном выращивании рыбы в условиях высокой плотности посадки в прудах и особенно в садках и бассейнах вызывает у рыб авитаминоз. Происходит нарушение обменных процессов в организме рыб и нарушается синтез их, задерживается синтез ферментов, нарушается усвоение пищи, в результате чего развиваются заболевания рыб, повышаются затраты кормов на прирост, наблюдается остановка роста. Предупредить начало авитаминоза можно только соответствующими витаминами.
Почти все витамины должны поступать в определенных количествах с пищей и они являются незаменимыми веществами в питании рыб.
Рыбы, которые выращиваются в замкнутых системах (лососевые, осетровые, карповые и др.), при выращивании наиболее чувствительны к недостаткам витаминов, а выращиваемые в прудах - менее чувствительны.
Потребность выращиваемой рыбы в корме и энергии
Корма и их энергия, как естественная, так и искусственная в питании рыб незаменимы и должны регулярно в определенных количествах поступать в организм рыб дли получения нужной продукции. С кормом поступают органические и минеральные вещества, которые находятся в различных соединениях, и это определяет требования к количеству его в период кормления разновозрастных групп и разных видов рыб.
Количественное потребление рыбой корма и энергии зависит от интенсивности обмена питательных веществ у рыб, питательности корма, возраста и биологических особенностей рыб.
Хищные рыбы могут потреблять значительное количество пищи, чем мирные, но большинство рыб заглатывает 2-25 % от собственной массы. Так, щука может заглатывать до 24 %, осетр и стерлядь - 2-7 %, лососевые - до 10 %, карповые - до 20 % от массы тела.
Потребность в пище рыб зависит от возраста и размера ее. С возрастом потребность в пище уменьшается по отношению к своей массе.
Потребность в количестве корма во многом также зависит от его питательности, чем корм питательнее и имеется достаточное количество энергии, тем меньше его требуется рыбе.
Основными факторами, которые влияют на потребность в корме рыбы и интенсивность обмена, являются физико-химические факторы водной среды. Среди разнообразия факторов одним из самых могущественных является температура воды и содержание растворенного в воде кислорода.
Температура воды - это фактор, от которого зависит потребность рыбы в корме и энергии на протяжении всей своей жизни. Для каждого выращиваемого вида рыб существуют определенные границы температур воды, при которых наиболее интенсивно происходит питание и пищеварительные процессы. От температуры воды зависит количество потребляемой пищи рыбой.
Потребность в кормах теплолюбивых (карповые, сомовые и др.) и холодолюбивых рыб (лососевые, форель и др.) при очень низких или высоких температурах может падать из-за несвойственной для данного вида температуры воды, нужно прекращать кормление. Но в пределах эффективных температурных границ. когда рыба начинает активно питаться, потребность в корме и энергии возрастает, а затем при достижении критических температур питание или уменьшается, или прекращается.
Потребность в корме и энергии, а также питание рыб наряду с температурой воды, зависит от содержания растворенного в воде кислорода. Минимальным пределом содержания растворенного в воде кислорода для карповых рыб является 4 мг/л, для лососевых, осетровых, сомовых - 5-6 мг/л, а с уменьшением минимального количества растворенного в воде кислорода снижается потребность в корме и энергии, угнетаются обменные процессы организма рыбы.
Установлено, что для выращивания карпа массой от 25 до 500 г требуется за вегетационный период энергии в пределах 2400-4100 Ккал.
Следовательно, для выращивания товарного карпа массой 500 г потребность в энергии составляет 4100 Ккал, 1000 г - 8200 Ккал, а потребность корма на 1 кг прироста массы карпа составит 2, 2-2, 4 кг/кг.
3. Основные элементы системы нормированного кормления рыб
В основе организации научно-обоснованного кормления разных видов и производственных групп рыб лежит, так называемое, нормированное кормление. Оно базируется на комплексе показателей, которые с одной стороны характеризуют питательную ценность кормов, а с другой - потребности рыбы конкретного вида, возраста, живой массы, прироста, назначения (товарная и племенная рыба) в определенных зоологических условиях содержания и технологии производства продукции рыбоводства в энергии, питательных веществах, минеральных элементах, витаминах. Таким образом в систему нормированного кормления рыб входят следующие элементы: норма, рацион, режим кормления, методы контроля полноценности кормления.
Понятие «норма кормления»- довольно сложное, неоднозначное и изменяется под влиянием различных условий (физиологических, генетических, производственных и др.)
Кормление рыб на практике реализуется через конкретные рационы, в состав которых входят, как правило, комбинированные корма, включающие определенные кормовые средства, определяемые рецептурой.
Для обеспечения нормированного кормления, как минимум нужно следующее: информация про химический состав и доступность незаменимых факторов питания в составе кормов; нормы кормления, которые обеспечивают получение от рыб продукции с желаемыми качественными и количественными показателями; наличие методики, которая позволяет максимально приблизить фактический состав рациона к требованиям выбранного варианта нормированного кормления.
Основная цель нормированного кормления - обеспечить максимальную продуктивность, стандартное качество продукции, здоровье и высокую воспроизводительность рыб. Кроме этого, нормированное кормление направлено на решение практических проблем, которые возникают на производстве, например: изменение уровня и качества показателей продукции в желаемую для человека сторону; поиск оптимальных экономических решений для достижения определенного уровня и качества продукции в соответствии с кормовыми ресурсами.
Норма кормления- количество питательных веществ и энергии, удовлетворяющее потребностям рыбы, которые обусловлены его физиологическим состоянием и хозяйственным использованием. Кормление рыб, отвечающее нормам потребности, называется нормированным кормлением. Нормированное кормление должно быть полноценным, сбалансированным и рациональным.
В настоящее время в большинстве стран мира при кормлении ценных видов рыб в индустриальном рыбоводстве перешли на использование полнорационных комбикормов в соответствии с детализированными нормами кормления, когда одновременно нормализуется большое количество показателей согласно с комплексной системой оценки питательности кормовых средств, входящих в состав комбикорма. Таким образом, детализация норм означает необходимость подсчета разных питательных элементов для получения от рыбы качественных половых продуктов, высокой продуктивности при низких затратах энергии, протеина и незаменимых аминокислот, минеральных веществ и витаминов.
В комбикормах для выращивания ценных видов рыб в индустриальном рыбоводстве нормируют общий уровень кормления в валовой, переваримой или обменной энергии, сырой протеин, сырой жир, сырую клетчатку, сырую золу, незаменимые аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро- и микроэлементы.
4. Контроль эффективности нормированного кормления рыб
Последствия недостаточного, несбалансированного кормления проявляются по-разному в зависимости от состава корма, вида, возраста и продуктивности рыб, длительности периода недокорма и других условий. Недостаток в корме питательных веществ обуславливает специфические болезни недостаточности питания (авитаминоз и др.), недостаток в энергии и протеине приводит к задержке в росте, снижает продуктивность и плодовитость рыб, ослабляет их здоровье, создавая условия для инвазии организма возбудителями многих болезней. Недостаточное кормление негативно влияет на экономические показатели отрасли, качество продукции.
Экономический эффект применения корма в значительной степени зависит от правильного расчета суточного рациона. Ежедневная порция корма должна содержать в себе достаточное количество питательных веществ, необходимых для функционального и пластического обмена.
Необходимо помнить, что при расчете суточного рациона для рыб основным и корректирующим показателем является фактический вес рыбы (вычисленный при контрольных взвешиваниях). В промежутках между контрольными взвешиваниями учитывается теоретически рассчитанный вес рыбы с учётом среднесуточного темпа роста и обязательно делается поправка на температуру воды. Температура воды измеряется ежедневно.
Кроме того, необходимо учитывать, что рост рыбы и показатель оплаты корма во многом зависят от качества кормов.
Нормальное обеспечение рыб кормами и питательными веществами можно определить по физиолого-биохимическим процессам, которые пол воздействием того или иного корма могут изменяться. Изменения в обменных процессах по причинам недостатка протеина, жира, энергии, минеральных веществ, биологических стимуляторов роста в кормах влияют на низкое массонакопление рыбы, недостаточную скорость роста, повышение затрат корма на прирост массы, но когда идет высокая скорость роста и активное массонакопление с наименьшими затратами корма на прирост, то это признак хорошо сформированного состава комбикорма, кормосмеси, в которых учтены все составные питательных веществ и витаминно-минеральных обогатителей. По содержанию в мышцах рыб отдельных элементов веществ можно судить об эффективности кормления рыб.
Кроме контроля за ростом рыб в период выращивания осуществляется визуальный контроль за поведением рыбы, её реакцией на внешние раздражители, производится оценка физиологического и эпизоотического состояния. В зависимости от результатов визуального контроля состояния рыбы и ее поведения контроль физиологического состояния осуществляется 1-2 раза в месяц. Критерием оценки физиологического состояния рыбы служат показатель содержания гемоглобина в крови и состояние внутренних органов и жаберного аппарата.