3. Отходы свеклосахарного, спиртового, пивоваренного, крахмального производств
Единственным сырьем для получения сахара в РБ является сахарная свекла. Хорошо промытую водой свеклу измельчают на стружку.
Из стружки отжимают сок, а остаток, называемый свекловичным жомом, используют на корм скоту. При выделении из сока сахара остается побочный продукт - меласса или кормовая патока.
Жом свекловичный. Предлагается для использования в животноводстве в следующем виде: свежий, кислый и сушеный.
Согласно классификации кормов, сушеный жом (переваримого протеина - 32 г/ кг) относят к концентрированному углеводистому корму.
Сухое вещество состоит преимущественно из углеводов.
По сравнению с другими кормами растительного происхождения в жоме содержится много клетчатки - 17,3 %.
Высокое содержание в жоме клетчатки и пектиновых веществ делает его малопригодным кормом для рыб (вводят в комбикорма не более 5 %).
Кормовая патока (меласса) - сиропообразная, вязкая, густая масса темно-коричневого цвета. Химический состав патоки разнообразен и зависит как от почвенно-климатических, так и от технологических условий.
По классификации кормов ее относят к концентрированному и углеводистому корму ( 50 г переваримого протеина). В нем содержится более 50 % сахара (540 г/кг), около 10 % азотистых веществ, в основном небелкового происхождения (амиды, нитраты).
Основная ценность мелассы заключается в содержании сахара, а также в ее высокой переваримости.
Норма ввода ее в комбикорма - 1% (до 3-4 %).
Барда - представляет собой мутную неоднородную жидкость от серого до коричневого цвета, иногда с включением оболочек зерна или кусочков картофеля. Образуется после дистилляции спиртов из бражки, для приготовления которой используют зерно злаковых, картофель, мелассу, фрукты и другие продукты, содержащие крахмал или сахар. Для рыбоводства используется в сушеном виде.
Переваримость питательных веществ барды невысокая.
Низкая переваримость БЭВ барды обусловлена тем, что они в основном представлены пентозами, которые плохо или совсем не усваиваются в организме, и поэтому на многих спиртовых заводах барду перерабатывают на кормовые дрожжи.
Сушеная барда. Ее относят к концентрированному и протеиновому (200-300 г протеина / кг) корму.
1 кг зерновой сушеной барды (влажность 12 %) содержит 8,7 г лизина, 4,6 г метионина, 4,4 г кальция, около 6 г фосфора.
Картофельная барда имеет меньшую питательность. В 1 кг содержит около 100 г протеина, 2,1 г кальция и 6,1 г фосфора.
Сушеная дробина содержит около 91,7 % сухого вещества, 18-22 - сырого протеина, 7,9 - сырого жира, около 15 - клетчатки и 42,9 % БЭВ.
В связи с тем, что в сухой пивной дробине преобладают оболочки ячменных, кукурузных и овсяных зерен она плохо переваривается.
Сухие пивные дрожжи являются ценной белково-витаминной подкормкой. 1 кг дрожжей, облученных ультрафиолетовыми лучами, имеют до 5 тыс. МЕ витамина Д2. Кроме того, дрожжи богаты витаминами группы В.
Протеин пивных дрожжей имеет высокую питательную ценность, однако следует помнить, что в дрожжах недостает триптофана и метионина, поэтому ими нельзя заменять любые белковые корма.
Отходы крахмального производства (мезга). Измельченные картофель, зерно кукурузы, пшеницы подвергают соответствующей обработке, во время которой крахмал вымывают водой, а оставшиеся отходы под названием мезга используют на корм скоту без дополнительной обработки. Питательная ценность мезги невелика, так как она содержит до 86 % воды.
Корм в основном представлен углеводами. Сухая картофельная мезга получается в результате сушки сырой мезги и представляет собой хлопьевидную массу сырого или серо-коричневого цвета.
4. Продукты микробного синтеза
В современных условиях проблема протеина решается не только за счет кормопроизводства в хозяйствах, но и за счет биотехнологии - промышленного производства продуктов микробиологического синтеза на базе использования непищевого сырья. Ведь дрожжи и микробы обладают очень высокой способностью внутреннего метаболизма: 500 кг дрожжевых микроорганизмов в сутки синтезируют 1250 кг белка.
Гидролизные и сульфитные дрожжи (гиприн) содержат 48.- 52% протеина, 13-16 - углеводов, 2-3 - жира, 22-40 - БЭВ и 6-10% золы, а также все незаменимые аминокислоты, % от сухого вещества: лизин - 4,4, метионин - 3.
Витамины группы В представлены, мг/кг сухого вещества: тиамином (В1) - 15-18, рибофлавином (В2) - 54-68, пантотеновой кислотой (В3)-130-160, холином (В4) - 2600, никотиновой кислотой (В5-РР) -500-600, пиридоксином (В6)-19-30, биотином (В7-Н)- 1,6-3, цианкобаламином (В12) - 0,8.
Гидролизные дрожжи богаты источником витамина D2- эргостерином (0,25-0,7% от сухого вещества), который при облучении ультрафиолетовыми лучами превращается в витамин - D2. В 1 кг облученных кормовых дрожжей содержится до 5-12 тыс. МЕ витамина D2.
Паприн (кормовые дрожжи). Микробиологическая промышленность производит дрожжи из парафинов нефти.
В состав паприна входит, %: протеина - 58-60, жира -0,85-1, золы -7,6-8,6, БЭВ -22-25%. В 1 кг содержится: 7,8 - кальция, 15,4 г фосфора, а также следующее количество аминокислот, г: лизина - 34-37, метионина - 4,9-7,3, цистина - 7,0-7,6, триптофана -7,6-9,1.
Эприн. Содержит в своем составе в 1 кг сухого вещества протеина- 81,1%, жира - 0,15, лизина-4,8, БЭВ - 31,86, метионина- 0,71, цистина - 0,42, триптофана - 0,58%. В 1 кг эприна при влажности 14,6% содержится: переваримого протеина - около 600 г, кальция -14,4, фосфора -24 г.
Кормобактерин- микробиологический продукт, получаемый на основе ацетонобутиловой барды. Он содержит в сухом веществе, %: протеина - 51, жира - 3,68, золы -14,3, БЭВ -30,57, кальция -0,98, фосфора- 1,78. Кормобактерин богат витамином В12 (3,5 мг/кг). Питательность 1 кг составляет: 21,2 - кальция и 13,8 г фосфора.
В последние годы микробиологическая промышленность продолжает изыскивать новые виды сырья и разрабатывать технологию производства кормовых препаратов микро биологического синтеза. К таким продуктам относятся: меприн Д (метаноловые дрожжи) и меприн Б (бактериальный), гаприн (газовая бактериальная биомасса), диприн (дрожжи нефтяных дистиллятов), микробная биомасса (активный ил). Химический состав этих продуктов отличается высоким содержанием протеина (58,19-69,35%), без азотистых экстрактивных веществ (24,03-20,21%), незаменимых аминокислот (лизина 3,57-5,70%) и витаминов группы В.
ТЕМА 2.6 КОРМОВЫЕ ДОБАВКИ
1 Общее понятие о кормовых добавках
Кормовые добавки - вещества, которые применяются и служат для того, чтобы влиять своими свойствами на кормовое сырье или для приобретения этим сырьем определенных свойств или действия, особенно для влияния на внешний вид, запах, вкус, консистенцию или срок хранения, для других технологических целей или из физиологических или диетических причин.
Важные критерии: цель применения (вид рыб, возраст), минимальное и максимальное содержание, время ожидания и ограничения.
Цель применения кормовых добавок
- добавка недостающих питательных веществ
- увеличение продуктивности рыб или улучшение качества продуктов питания, получаемых от них
- улучшение хранения
- частично защита от определенных заболеваний
К кормовым добавкам, применяемым в кормлении рыб, относятся:
витаминные препараты;
ферментные кормовые препараты;
минеральные добавки и микроэлементные препараты;
антибиотики;
пробиотики;
пребиотики;
вкусовые добавки;
красители;
стабилизаторы;
эмульгаторы;
разрыхлители;
консерванты;
антиоксиданты;
ароматизаторы;
загустители;
подкислители;
адсорбенты;
наполнители;
аминокислоты;
белково-витаминно-минеральные добавки;
премиксы;
иные кормовые добавки.
Среди кормовых добавок выделяют группу балансирующих кормовых добавок (препараты витаминов, минеральные кормовые добавки - источники макро- и микроэлементов, синтетические аминокислоты, комбинированные добавки: премиксы и белково-витаминно-минеральные добавки).
2. Балансирующие кормовые добавки (препараты витаминов промышленного производства, применяемые в кормлении рыб, минеральные кормовые добавки)
Витаминные препараты - вещества, содержащие один или несколько витаминов и предназначенные для их введения в состав рационов, БВМД, премиксов.
Витамины поступают с основными компонентами корма, но их главным источником служат включаемые в состав кормов витаминные премиксы.
Жирорастворимые витамины.
Хорошим источником витамина А является рыбий жир - 200-500 тыс. ИЕ/кг. Препараты витамина А выпускаются в виде масляного концентрата активностью 100-500 тыс. ИЕ или в виде драже и порошкообразной массы. Витамин А быстро окисляется под воздействием кислорода воздуха и солнечного света; разрушается в присутствии продуктов перекисного окисления липидов, при контакте с тяжелыми металлами с переменной валентностью (железо, медь). В комбикормовой промышленности обычно для приготовления витаминных премиксов используется стабилизированная форма ретинола в виде порошка, состоящего из мелкойкрупки, в которой частицы витамина окружены желатиновой капсулой, предохраняющей его от окисления. При хранении гранулированных кормов продукты окисления липидов вызывают потерю биологически активных форм ретинола.
Например, потери витамина А за период хранения форелевых кормов с высоким содержанием рыбной муки (50%) в течение 3 и 5 мес. составляют соответственно 75 и 83%. В карповых кормах, содержащих по сравнению с форелевыми значительно меньше рыбной муки (5-20%), витамин А в течение первых 3 мес. практически не разрушается.
Природными антиоксидантами, способствующими сохранению липидов, а следовательно, и сбережению витамина А, являются витамины Е и С. В целях предотвращения быстрого разрушения витамина А корма следует хранить в темноте, при низкой температуре (8-9 °С), в бумажных, а не полиэтиленовых мешках.
Хорошим источником витамина D служит рыбий жир. При его применении обращают внимание на срок годности и содержание витамина в жире. Если в корме присутствуют окисленные жиры, костная мука, мел, сернокислые соли микроэлементов, то в течение 1 мес. витамин D рыбьего жира в таких кормах полностью разрушается. В комбикормовой промышленности при изготовлении премиксов D.( используется в виде стабилизированного порошка на желатиновой или желатиново-сахаро-крахмальной основе, которая предохраняет его от окисления.
Для повышения содержания витамина Е в организме рыбы используют его промышленные препараты в виде порошка или масляного раствора, вводимые в составе премиксов.
Водорастворимые витамины. Хороший источник - кормовые дрожжи.
Препараты тиамина (В1), рибофлавина (В2, пантотеновой кислоты (B3) обычно применяется в виде солей, относительно устойчивых к кислороду и вводимых в состав премиксов.
Быстро разрушаются при высокой температуре.
Витамин В4 (холин) . Практическое значение имеет хлористоводородная соль - холин-холинхлорид. Это вещество устойчиво к нагреванию и окислению кислородом воздуха и поэтому не требует особых предосторожностей. Выпускается 70%-ный раствор холинхлорида, который вводится в состав премиксов.
Витамин В5 (никотиновая кислота). Хорошим источником витамина В5 являются хлебопекарные и пивные дрожжи, пшеничные отруби, наряду с которыми в корма для рыб добавляют синтетическую никотиновую кислоту.
Витамины В6 (пиридоксин), Н (биотин), ,В8 (инозитол), Вс (фолиевая кислота), В12 (цианкобаламин) в сухие гранулированные корма вводится также в составе премиксов.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Следует отметить особую нестабильность среди прочих водорастворимых витаминов. Так, витамин С легко разрушается под действием света, кислорода, повышенной температуры, а также в процессе изготовления гранулированных кормов. При производстве кормов методом экструдирования аскорбиновая кислота особенно подвержена разрушению.
Минеральные кормовые добавки.
Потребности рыб в кальции в значительной степени удовлетворяются осмотическим путем, фосфор поступает в организм рыб главным образом с нищей. Для эффективного усвоения кальция и фосфора соотношение этих элементов в зависимости от вида рыб варьирует от 1 : 1 до 1 : 2;при этом фосфор должен находиться в доступной для организма рыб форме. При недостатке кальция в корме и достаточном содержании в нем фосфора дефицит кальция может компенсироваться за счет осмотического поступления из воды. При концентрации кальция в воде 40-60 мг/л потребность карпа практически полностью удовлетворяется. Избыток поступившего в организм рыбы кальция быстро выводится через кишечник. Однако следует отметить, что при выращивании карпа в воде с концентрацией кальция выше 40 мг/л дополнительное введение в корм минеральных добавок, содержащих этот элемент, вызывает снижение темпа роста рыб. Виды добавок - мел, известняки.
Степень усвоения рыбами фосфора из кормов не превышает 15%, это объясняется тем, что он находится в малодоступной форме в ингредиентах, которые широко используются в кормовых рационах рыб. Практически весь фосфор рыбной муки входит в состав трудно растворимых гидроксиапатитов скелетных тканей. До 60-70% фосфора зерна и семян злаковых и масличных культур, в том числе бобовых, содержится в малодоступных солях фитиновой кислоты (фитатах).