Муку производят в гранулированном или рассыпном виде. Витаминная мука в своем составе содержит много легкоокисляющихся веществ, а поэтому она не может храниться длительное время
В составы рыбных комбикормов для карпа как стартовых, так и продукционных травяная мука включается до 5 %.
Хвойная мука является ценным витаминным компонентом, которая изготавливается из хвои ели, которую используют в сухом виде как источник каротина и содержащую его в количестве 100-180 г/кг, 2-3 мг витамина С и до 55 мг витамина В2.
В хвойной муке содержится протеина - 8,2 %, но он относится к невысокому качеству.
В состав рыбных комбикормов для карпа хвойная мука вводится до 5 %.
Водорослевая мука изготавливается в основном из морских и пресноводных водорослей: фукуса, ламинарии, родимении, филлофоры. Водоросли по питательности не одинаковые и зависит их питательность от времени года - весной меньше в осенний период увеличивается. В муке морских водорослей содержится: протеина - 3,4-15 %; жира - 0,3-8,0 %; клетчатки - 3-10 %: БЭВ - 42-62 %.
Мука из хлореллы содержит протеина до 55 %, жира до 19 %, каротина - 100-125 мг/кг, богата аскорбиновой кислотой, тиамином и рибофлавином.
В общем водоросли богаты йодом - до 0,4 %, но мало содержат кальция и фосфора.
Все микроводоросли имеют плотную оболочку, которая трудно переваривается пищеварительным трактом рыбы, особенно карпом как взрослым, так и молодью, а поэтому ее необходимо измельчать или обрабатывать способом экструдирования, микронирования или химическим воздействием.
3. Значение зеленых кормов в питании растительноядных рыб (на примере белого амура)
Мелиорация рыбохозяйственных водоемов, в том числе и удаление водной растительности при ее чрезмерном развитии, - обязательный элемент процесса выращивания товарной продукции. Функцию биологического мелиоратора в водоемах, заросших макрофитами, успешно выполняет белый амур, потребляющий разнообразную водную растительность - рдесты, элодею, роголистник, ряску, нитчатые водоросли и др. При недостаточном количестве кормовых растений амур переходит на питание детритом; при прудовом выращивании он охотно поедает измельченную мягкую луговую растительность и злаковые травы.
Наличие растительной пищи является обязательным условием успешного выращивания этого объекта в искусственных условиях. При выращивании белого амура применяется метод комбинированного кормления искусственными кормами и растительностью.
В прудах амур охотно поедает искусственные корма, однако он не способен питаться длительное время исключительно искусственным кормом. При недостатке растительности интенсивное кормление комбикормом вызывает у белого амура серьезные функциональные нарушения, которые сопровождаются снижением темпа роста, а также могут служить причиной гибели рыб.
ТЕМА 2.3 ЗЕРНОВЫЕ КОРМА
1. Значение зерновых кормов в рыбоводстве
Зерновые корма - фуражное зерно, зерно злаковых, бобовых и масличных культур, используемое в качестве кормовых средств для рыб. Зерновые корма относятся к группе концентрированных кормов. Зерновые корма представляют собой хорошее средство повышения уровня кормления, благодаря высокой концентрации в них усвояемых питательных веществ - углеводов, белков и жиров. Однако, как правило, зерновые корма не могут быть единственным кормом для большинства рыб и входят в состав рационов или как основной, или как дополнительный, но очень важный компонент. Зерновые корма имеют чрезвычайно большое значение в кормлении карпа, составляя основу комбикормов. Зерновые корма редко дают рыбам в натуральном виде, да и то преимуществу только прудовому товарному карпу. В большинстве случаев зерновые корма перед скармливанием подвергают специальной подготовке: измельчению, осолаживанию, дрожжеванию, поджариванию, проращиванию, варке, пропариванию. Среди зерновых кормов различают корма: богатые углеводами (зерна злаков), богатые белком (зерна бобовых), богатые белком и жиром (семена масличных).
2. Зерно злаков: химический состав, кормовая ценность
Зерно злаковых культур - основной источник высокоэнергетических кормов.
Зерна злаков содержат от 8 до 12% и более протеина, который почти полностью представлен белками. Это корма богатые углеводами (до 70%), представленные, в основном крахмалом, содержание жира - 2-6%, небольшое количество минеральных веществ (1-2%). В среднем в зерне злаковых культур содержится 6 % сырой клетчатки, но значительные колебания ее влияют на величину усвояемой энергии. Низким содержанием этого компонента отличается зерно кукурузы и пшеницы.
Кормовой коэффициент - от 4 до 7.
Из зерновых злаковых в кормлении рыб наиболее широко используется кукуруза, ячмень, пшеница.
Кукуруза характеризуется высоким содержанием углеводов, главным образом крахмала. В среднем химический состав кукурузы таков, %: сухого вещества - 85, в том числе протеина - 8,5- 10,3, жира - 4-4,3, клетчатки - 3,5-4,3, БЭВ - 64,8, золы - 1,97. Переваримый протеин беден лизином и метионином.
Недостаток кальция и других минеральных веществ, витаминов (особенно группы В и каротина) вызывает необходимость использования кукурузы в смеси с другими кормами, обеспечивающими питание рыб, сбалансированное по протеину, минеральным веществам и витаминам.
Кукуруза желтых сортов имеет от 1,5 до 9 мг каротина в 1 кг.
Выведены сорта и гибриды высоколизиновой кукурузы. По содержанию лизина эти сорта в 1,5-1,8 раза превосходят обычную кукурузу (в обычной - 2,7-3,5, а в высоколизиновой - 4,6-5,4%).
Измельченная кукуруза при хранении быстро согревается и портится (плесневеет), поэтому комбикорма с ее включением имеют короткий срок хранения (70 дней).
Хорошие результаты получены при смешивании кукурузы с травяной мукой из бобовых и концентратами, богатыми протеином (горох, соя и др.).
Норма ввода в комбикорма - до 5%.
Ячмень- широко распространенный корм. Содержит, %: сухих веществ - 86,7, в том числе протеина-9,8, жира - 2,2, клетчатки- 5,4.
В сравнении с другими зерновыми злаковыми (кукуруза, пшеница, рожь) содержит больше незаменимых кислот (лизина, метионина и триптофана), но меньше крахмала. Жир зерна содержит, в основном, ненасыщенные жирные кислоты (около 80% от всех жиров).
Зерно покрыто прочной оболочкой, которая обычно разрушается путем дробления зерна.
В рыбоводных хозяйствах ячмень используют в качестве заменителя пшеницы для карпа, канального сомика и других рыб со смешанным питанием.
Норма ввода в комбикорма шелушенного- до 25% (с вводом ферментов - до 30).
Рожь. Зерно ржи имеет 85,0% сухих веществ, в том числе 12,0 - протеина, 1,9 - жира, 2,1-клетчатки, 67,6 - БЭВ и 2,4% золы.
В состав жира входит много ненасыщенных жирных кислот (по 20% олеиновой и линолевой).
Содержит много слизистых веществ (около 3%), в результате чего сильно набухает в желудочно-кишечном тракте и вызывает расстройство пищеварения.
В стандартные комбикорма рожь, как правило, не включают.
Норма ввода в комбикорма - до 5%.
Пшеница. Низшие сорта пшеницы, мало пригодные для пищевых целей, широко используют в кормлении рыб в составе кормосмесей и комбикормов. Один из наиболее питательных и экономичных по белку видов зерна злаков.
Она содержит, %; сухих веществ - 86,7, в том числе протеина - 12,7, жира - 2,0, клетчатки - 3,7, БЭВ - 65,6, золы - 2,8. По питательной ценности близка к ячменю.
Протеин пшеницы неполноценен (из-за низкого содержания лизина), но отличается от ячменя лучшим использованием белка на прирост рыб. Переваримость белка пшеницы карпом достигает 85%. В целом, из 1 кг пшеницы усваивается 500 г питательных веществ.
В состав жира входит много ненасыщенных жирных кислот (по 10% олеиновой и линолевой, 5% - линоленовой).
В пшенице достаточно много ферментов, а витамины А и В представлены в форме провитаминов, т.е. каротиноидов и стеролов. Из жирорастворимых витаминов содержится витамин Е, который предохраняет жир от окисления.
Витамины группы В находятся, в основном, в оболочке зерна.
Норма ввода в комбикорма - до 50%.
Овес считается диетическим кормом после отделения пленок, которые достигают 30% массы зерна.
Пленки содержат много клетчатки, мало протеина, жира и минеральных веществ и по питательности приравниваются к соломе.
По химическому составу овес имеет 86,7% сухих веществ, в том числе 10,8 - протеина, 4,59 - жира, 10,5 - клетчатки, 69,8 - БЭВ и 4,2% золы.
Шелушенный овес считается чрезвычайно ценным компонентом комбикормов, так как сравнительно богат протеином и незаменимыми аминокислотами.
Заплесневелый овес - очень опасен и нуждается в термической обработке.
Норма ввода в комбикорма шелушенного - до 10%. (с вводом ферментов - до 20).
Тритикале - гибрид пшеницы и ржи.
Содержит, %; протеина - 15,1, жира - 2,4, клетчатки - 2,3.
Установлено угнетающее действие тритикале на процессы пищеварения при включении высоких доз его в состав комбикормов; это объясняют свойствами, унаследованными от ржи.
Норма ввода в комбикорма - до 20%.
К сорговым относятся сорго, просо и др.
По своему составу и питательности они близки к кукурузе, но богаче ее по протеину и несколько беднее по содержанию жира. В практике кормления зерно этих культур используется (кроме зернового сорго) редко.
Сорго по питательности и составу мало отличается от овса. Оно содержит 88,3% сухих веществ, в том числе 11,3 - протеина, 3,8 - жира, 8,7 - клетчатки, 61 - БЭВ и 3,6% золы.
Норма ввода в комбикорма - до 5%.
3. Зерно бобовых культур: химический состав, кормовая ценность
Зернобобовые культуры - горох, соя, люпин, вика, кормовые бобы, чечевица, нут, чина, фасоль - отличаются высоким содержанием протеина (в 2-3 раза выше по сравнению со злаковыми) и низким содержанием жира (за исключением сои).
Все эти культуры используются как белковые компоненты комбикормов. Они содержат в значительных количествах незаменимые аминокислоты, а соя - и жирные кислоты.
По содержанию белка в сухом веществе лишь на 15-20% уступают молоку, а белки сои близки к белку молока по биологической ценности.
Белок бобовых хорошо растворяется, что способствует высокой степени усвояемости аминокислот, однако бобовые содержат ингибиторы пищеварительных ферментов (антитрипсин и др.).
Вторая особенность: семянная оболочка достигает 10-15% по массе семян и содержит много клетчатки.
Поэтому, если скармливают зерно бобовых в хозяйстве (в чистом виде или в составе кормосмесей), то это следует делать только в дробленом или молотом виде. Значительно улучшается использование питательных веществ рыбами, если зерно перед кормлением сварить или запарить (для разрушения ингибиторов пищеварительных ферментов).
Горох и пелюшка (кормовой горох) - наиболее распространенная культура из группы зернобобовых, широко применяется в кормлении рыб. Содержит 85% сухих веществ, в том числе 21,8 - протеина, 1,9 -жира (преобладают ненасыщенные жирные кислоты), 5,4 -клетчатки, 52,6 -БЭВ, 3,0% золы.
Хорошо поедается и переваривается рыбами.
Норма ввода в комбикорма - до 20%.
Соя по составу выгодно отличается от других бобовых. Зерно сои содержит 85% сухих веществ, в том числе 31,9 - протеина, 14,6 - жира, 7 - клетчатки, 27,6 - БЭВ, 5,2% золы. Белок сои по своей высокой биологической ценности близок к белкам животного происхождения.
Соя имеет исключительно большое значение для решения белковой проблемы в животноводстве. Это ценная продовольственная (белковая и масличная) культура, поэтому используются, в основном, отходы переработки (жмыхи и шроты) для балансирования комбикормов по протеину и аминокислотам.
Норма ввода в комбикорма - до 30%.
Люпин. Зерно люпина содержит в среднем 87% сухих веществ, в том числе 30,4 - протеина, 4,2 - жира, 11,1-клетчатки, 39,2 - БЭВ, 2,1% золы.
Зерна горьких сортов люпина содержат вредные вещества - алкалоиды, что ограничивает использование данных сортов на корм, так как эти вещества вызывают расстройство пищеварения. Горечь в зернах пропадает после замачивания их в холодной или теплой воде с последующим пропариванием в течение 1 ч и промыванием в воде. В этом случае влажные зерна необходимо сразу же скармливать, так как они быстро портятся, вызывая расстройство пищеварения.
Перед скармливанием зерно измельчают или расплющивают.
Сладкие сорта люпина содержат алкалоиды в незначительных количествах (0,008-0,12%), их можно скармливать сразу после размола или плющения.
4. Подготовка зерна к скармливанию. Использование зерноотходов в кормлении рыб
Наукой доказано и практикой подтверждено, что использование свиньями питательных веществ корма зависит не только от сбалансированности, но и от его физической формы (в виде мучнистых смесей, хлопьев, дерти или гранул).
Скармливание неподготовленного зерна рыбам недопустимо. Приведенные ниже способы обработки корма для рыб и предварительной подготовки его зерновой части способствуют повышению поедаемости и переваримости питательных веществ.
Шелушение. Скармливание рыбам зерновых пленчатых культур (ячмень, овес, просо) в нативном виде нежелательно. Эти культуры содержат большое количество клетчатки: ячмень - 9-15%, про со - 17-25%, овес - до 40%. По этой причине перед вводом в корм с их зерновок предварительно снимают цветочную оболочку на специальных шелушильных машинах.