3. Факторы, влияющие на состав и питательность кормов
Химический состав и питательность растительного происхождения кормов зависят от почвенных и климатических условий, вида к сорта растений, системы агротехники, норм внесения удобрений, сроков и способов уборки, методов консервирования, условий хранения и технологии подготовки к скармливанию.
Различные виды и сорта растений имеют разную потребность в питательных веществах и способность их использовать из почвенных растворов. В связи с этим зерна бобовых культур имеют более высокую протеиновую питательность, они богаче кальцием, чем злаковые.
Селекционерами достигнуты большие успехи в выведении новых сортов зерновых с повышенным содержанием протеина и лизина.
Почвенные условия. Урожай и химический состав растений тесно связаны с плодородием почвы, то есть с ее возможностью наиболее полно удовлетворять потребности растений в питательных веществах в процессе вегетации. Плодородие почвы зависит не только от природных ее свойств, но и от способов и приемов возделывания. Плодородная почва должна не только содержать достаточное количество растворенных питательных веществ, но и обеспечивать наиболее эффективное использование растениями поступающих в нее питательных веществ в виде удобрений. На хорошо окультуренных и богатых гумусом почвах качество кормов бывает значительно выше, чем на бесструктурных почвах с дефицитом тех или иных питательных веществ.
На содержание микроэлементов в растениях меньшее влияние оказывают погодные условия, чем место их произрастания. Недостаток или избыток микроэлементов в почве, в основном, и обусловливает содержание их в растениях, что, в свою очередь, отрицательно сказывается на животных. В почвах Беларуси относительно мало кобальта, меди, йода, бора, цинка. Составлены почвенные карты, которые должны периодически обновляться и учитываться.
Климатические условия. Сумма эффективных температур, количество осадков по сезонам года, продолжительность вегетационного периода, инсоляция оказывают влияние на поступление питательных веществ с почвенным раствором, на фотосинтетические процессы, что сказывается на концентрации органических и минеральных веществ в растениях. В годы с оптимальным количеством и равномерным распределением осадков в период вегетации в растениях накапливается больше минеральных веществ, чем в засушливые годы. Отмечена общая закономерность - повышение содержания протеина в растениях при продвижении их с севера на юг и с запада на восток. При неблагоприятных климатических условиях (засуха, пониженная температура, заморозки, пасмурная погода) в растениях значительно увеличивается содержание нитратов
Агротехника влияет на количество и питательную ценность кормовых культур.
Урожаи и химический состав большинства кормовых растений могут быть изменены известкованием кислых почв, внесением органических и минеральных удобрений.
Известкование кислых почв способствует лучшему использованию растениями элементов питания из почвенного раствора и значительно улучшает минеральный состав, особенно у бобовых.
Минеральный состав кормовых растений в первую очередь зависит от наличия и доступности отдельных элементов в почве. Причем растения разных видов по-разному реагируют на внесение удобрений. Так, потребность в азоте выше у злаковых растений, а у бобовых - в фосфоре и калии. При использовании повышенных доз азотных удобрений в растительных кормах происходит снижение содержания сахара и увеличивается уровень небелковых азотистых веществ, которые поступают из почвенного раствора в виде нитратов, нитритов и аммиачных соединений.
В системе агротехнических мероприятий по защите растений все шире используют химические средства. Некоторые из этих соединений могут накапливаться в растениях, а рыбы, поедающие такие корма,аккумулировать эти вещества в своем организме.
Повышенное содержание пестицидов в кормах может вызвать токсикоз у рыб.
Фаза вегетации растений оказывает существенное влияние на химический состав и питательность корма. В растениях в начальную фазу вегетации по сравнению с более поздней всегда содержится больше воды, протеина, безазотистых экстрактивных веществ и меньше клетчатки; сухое вещество такого корма лучше переваривается.
Способы заготовки оказывают заметное влияние на питательную ценность кормов.
Это связано, прежде всего, с биохимическими превращениями питательных веществ в процессе дыхания н тканях убранных растений до полной их консервации. Чем продолжительнее консервация растений, тем большее количество углеводов теряется (окисляются до диоксида углерода и воды) и ниже питательная ценность готового корма.
Значительные потери безазотистых экстрактивных веществ и протеина могут происходить при высушивании отходов технических производств.
Гранулирование травяной муки способствует лучшей сохранности каротина.
Условия хранения заготовленных кормов также оказывают заметное влияние на их качество и питательность. Это связано с интенсивностью процессов дыхания в заготовленных кормах в период их хранения.
Основными условиями, определяющими процессы окисления питательных веществ в заготовленных кормах, являются температура, влажность и газовый состав воздуха в хранилище, содержание влаги, жира в кормах и их загрязненность.
Соблюдение этих и других требований к условиям хранения кормов значительно сокращает потерю в них питательных веществ. Влияние технологии заготовки и условий хранения растительных кормов на их состав и питательную ценность в полной мере изложены при характеристике каждого корма в отдельности.
4. Требования, предъявляемые к кормам для рыб, государственные стандарты на корма
К кормам предъявляются различные требования, но четыре из них считаются наиболее существенными:
1) корм должен быть физиологически и биохимически полноценным и содержать в себе усваиваемые питательные вещества, обеспечивающие физиологические потребности организма рыб;
2) корм должен быть доступным по размерам и привлекательным по запаху, вкусу и цвету, иначе эффективность кормления будет низкая;
3) безопасным;
4) корм должен быть дешевым и легко получаемым в больших количествах.
Основные требования, предъявляемые к кормам, установлены ГОСТами (СТБ). Качество корма (его класс или сорт) или его пригодность к скармливанию устанавливают в зависимости от органолептических показателей (внешнего вида, цвета, запаха, размера кормовых частиц), химического состава (содержания в кормах сухого вещества, протеина, клетчатки, жира, каротина и т.д.), наличия примесей в кормах (механических, вредных, ядовитых), безопасности, наличия примесей и по ряду других показателей.
К показателям безопасности относятся: токсичность, микробиологические показатели (общая бактериальная обсемененность, наличие условно - патогенной и патогенной микрофлоры), содержание солей тяжелых металлов, пестицидов, микотоксинов, нитритов - вредных примесей, способных вызвать негативные последствия после их воздействия на организм рыб.
При оценке хозяйственных свойств корма наряду с химическим составом и питательностью обязательно учитывают его поедаемость рыбами, себестоимость производства, особенности заготовки и хранения, подготовки к скармливанию, а также технику скармливания отдельных кормов.
ТЕМА 2.2 ЗЕЛЕНЫЕ КОРМА
1. Состав и пищевая ценность зеленых кормов.
2. Подготовка зеленых кормов к скармливанию.
3. Значение зеленых кормов в питании растительноядных рыб.
1. Состав и пищевая ценность зеленых кормов
Зеленые корма - это надземная часть растений до времени, пока не прекратился их рост и сохранилась большая часть зеленой массы.
Зеленые корма в свежем виде могут скармливаться разным видам и производственным группам всеядных и растительноядных рыб довольно продолжительное время: в среднем 155 дней в году, в южных областях республики - до 175-180 дней.
Зеленые корма могут занимают достаточно высокий удельный вес в рационах рыб; для растительноядных рыб в летний период могут служить единственным кормом.
Зеленые корма - это объемистые, влажные, сочные корма. К зеленым кормам относятся наземные растения (трава лугов и пастбищ, однолетние культуры); высшая водная растительность; зеленые водоросли.
Наибольшее хозяйственное значение из наземных растений для рыб имеют злаковые, бобовые и крестоцветные травы.
Из злаков наиболее распространены: ежа сборная, тимофеевка, мятлик луговой, кукуруза, рожь на зеленый корм, из бобовых: клевера, вика, люцерна, горох, из крестоцветных на зеленый корм используют редьку масличную, рапс озимый и яровой, кормовую капусту, сурепицу. В последние годы в культуру введены следующие высокоурожайные культуры: амарант, галега восточная, сильфия пронзеннолистная.
Зеленые корма характеризуются повышенным содержанием влаги (60-85 %), и питательность этих кормов невысокая: в среднем 1,8-2,2 МДж ОЭ в 1 кг. В сухом веществе зеленых кормов содержится протеина от 8 до 25 %, жира 3-5 %, клетчатки 16-40 %, золы до 11 %, БЭВ - до 40 %.
Содержание питательных веществ зависит от вида растения, фазы вегетации, условий произрастания, обеспечения растений элементами питания, климатических условий.
Молодые травы наиболее богаты протеином, витаминами, по мере старения трав в них резко сокращается количество протеина, витаминов и возрастает количество сырой клетчатки, что снижает поедаемость корма и переваримость питательных веществ.
Для карпа необходимо использовать только молодую, сочную траву бобовых и бобово-злаковых смесей из-за невысокой переваримости клетчатки.
Отрицательное действие зеленых кормов с высоким содержанием нитратов может быть значительно снижено при скармливании кормов, богатых крахмалом и сахаром (зерна злаков, патока), а также при совместном скармливании с бобовыми растения, так как они в значительно меньших количествах накапливают нитраты.
Содержание минеральных веществ в зеленых кормах изменяется в достаточно высоких пределах и зависит от вида растений и фазы вегетации, типа почв, их кислотности, количества вносимых удобрений. Зеленые корма нашей зоны богаты кальцием и калием и значительно беднее фосфором, магнием, натрием, медью, цинком, марганцем, кобальтом и йодом.
Зеленые корма обладают высокой биологической ценностью из-за содержания в них значительных количеств витаминов. Содержание каротина в зеленых кормах изменяется в течение вегетации. Наибольшее количество каротина в молодых травах: злаки до выхода в трубку содержат до 60-70 мг/кг каротина, бобовые до 80-90 мг/кг. К концу вегетации количество каротина резко снижается.
В зеленых кормах содержится также значительные количества витаминов Е и К - в среднем до 40-50 мг в 1 кг витамина Е и 15-25 мг витамина К. В зеленых кормах содержится довольно большое количество витаминов группы В, за исключением В12. Кроме того, зеленые корма богаты витамином С.
Качество зеленых кормов определяется в соответствии со стандартом. Зеленые корма должны быть без признаков порчи (плесень, гниль, ослизнения), иметь запах и цвет, свойственные растениям. Качество зеленых кормов резко снижается при наличии в них ядовитых и вредных для рыб растений.
Отравление животных при потреблении ядовитых растений наступает в результате непосредственного присутствия в них токсических веществ или при их образовании в процессе пищеварения. Наиболее часто токсикозы возникают при поедании животными растений, содержащих алколоиды, глюкозиды, сапонины, органические кислоты, лактоны, токсаальбумины, красящие и смолистые вещества. Максимум ядовитых веществ у большинства растений накапливается к фазам цветения и плодоношения. Ядовитые вещества воздействуют на отдельные органы избирательно или на систему органов рыб.
Основные меры борьбы с ядовитыми, вредными и сорными растениями - прополка и скашивание в ранние фазы вегетации, подсев культурных растений, в отдельных случаях распашка засоренных участков.
2. Подготовка зеленых кормов к скармливанию
Зеленые корма, в том числе водная растительность прудов, могут быть использованы при кормлении рыб в сухом виде или сыром переработанном виде. В сухом виде используют ее в виде муки, а сыром измельченном непосредственно в рыбных хозяйствах.
Зеленые корма и водную растительность можно использовать в составах комбикормов и кормосмесях для рыб в виде муки до 5 %, но в основном ее используют в кормлении карпа и белого амура в свежем измельченном виде или в составах кормосмесей, которые готовят непосредственно в хозяйствах и вводят в количестве до 50 % и это зависит от питательности, возраста и вида рыбы.
Для повышения витаминной части комбикормов и кормосмесей в их составы вводят различную муку растительного происхождения, которые способствуют повышению биологической ценности их и снижают потребность в витаминных препаратах.
Травяная мука - это искусственно высушенная трава из молодых растений клевера, люцерны, бобово-злаковых и других, которые наиболее богаты витаминами, протеином и представляют ценный компонент в составе рыбных комбикормов.
В травяной муке содержится: протеина - 14-16 %.