Курс лекций: Оценка питательности кормов и научные основы полноценного кормления

Весь опыт разделяется на два периода:

1. предварительный;

2. основной.

Предварительный период составляет 2-3 дня, если испытуемый корм не отличается или мало отличается от ранее скармливаемого. Если испытуемый корм существенно отличается от ранее скармливаемого, то продолжительность предварительного периода увеличивается до 10 дней. В этот период исследуют поедаемость корма, ведется учет заданного корма и не съеденных остатков.

Основной (учетный) период составляет 3-7 дней. Кроме показателей, учитываемых в предварительном периоде, добавляется сбор и учет количества выделенных рыбами экскрементов. Количество съеденного корма определяется как разность между массой заданных кормов и не съеденного остатка. Перед взвешиванием собранные остатки корма и экскременты просушивают на фильтровальной бумаге.

По результатам химического анализа корма, экскрементов, учета количества съеденного корма и выделенных экскрементов рассчитывают переваримость питательных веществ корма.

Метод изучения переваримости кормов, основанный на использовании инертных индикаторов, применяется при проведении опытов в прудах.

В рыбоводстве в качестве индикаторов чаще всего применяют окись хрома или сульфат бария, вводимые в корм. При этом следует учитывать наличие естественной пищи и изменчивость условий. Рекомендуются для опытов пруды площадью 500-800 м2. Плотность посадки должна быть высокой (для карпа 10-15-кратная). Предварительное кормление для адаптации обычно ведется гранулами испытываемого корма без инертного вещества. Накануне опыта кормление не производится, кормушки и место вокруг них тщательно очищаются. В день опыта суточная норма корма с инертным веществом делится на 3 порции и задается через каждые 2 ч (например, в 7, 9 и 11 ч). Отлов рыб для сбора экскрементов проводится через установленное для данных условий время, когда трансформированное вещество пищи прошло через пищеварительный канал. Собирают экскременты от 30- 50 рыб. Повторные опыты проводятся не ранее чем через двое суток.

Расчет переваримости корма проводится по следующей формуле:

3. Факторы, влияющие на переваримость кормов

Факторы, определяющие переваримость питательных веществ рациона весьма разнообразны. Условно их можно разделить на 2 группы: факторы, связанные с самим животным и факторы, связанные с кормами и кормлением.

К первой группе факторов можно отнести:

1. Вид и порода рыбы. Переваримость одного и того же корма у разных видов рыб разная, что определяется особенностями анатомо-физиологического строения органов пищеварения. . Существенные колебания в коэффициентах переваримости наблюдаются как у рыб разных пород, так и у отдельных рыб одной и той же породы и возраста.

2. Возраст рыб. Способность животных переваривать корма зависит от возрастных, морфологических и физиологических особенностей органов пищеварения, перевариваемость кормов рыбами разного возраста заметно различается. Низкая переваримость кормов у молоди объясняется недостаточным развитием пищеварительного тракта. С началом самостоятельного питания перевариваемость питательных веществ постепенно повышается и достигает максимума к окончанию развития пищеварительной системы. В последующем переваримость кормов снижается (ухудшается механическая подготовка корма, снижается активность пищеварительных ферментов и их выработка).

3. Индивидуальные особенности рыбы, состояние нервной, гуморальной системы и пр.

4. Физическая активность и стресс-факторы. При чрезмерной физической активности и стрессах переваримость понижается.

5. Аппетит.

Вторая группа факторов (корма и кормление):

1. Сложившийся тип кормления при выращивании рыб во многом определяет работу пищеварительного аппарата. Условия кормления в период роста влияют на развитие и функцию органов пищеварения. Под влиянием того или иного типа кормления в период выращивания способность рыб переваривать корм в последующем изменяется адекватным образом, иными словами, какой тип кормления был применен в молодости, к такому типу кормления в последующем рыбы оказываются лучше приспособленными.

2. Порядок или очередность скармливания кормов. Лучше всего кормить рыб кормосмесями.

3. Разнообразие рационов. Лучше перевариваются рационы, разнообразные по набору кормов.

4. Режим кормления. Деятельность пищеварительных органов в сильной степени зависит от режима кормления (кратности, времени и своевременности, порядка скармливания кормов и др.).

Большое влияние на перевариваемость оказывает размер порции корма в одно кормление. Хотя отделение пищеварительных соков усиливается с увеличением количества съеденного корма, но очень большие порции перевариваются все же несколько хуже, так как они быстрее проходят по пищеварительному тракту. Кроме того, при обильном кормлении нарушаются функции пищеварения, наблюдается потеря аппетита. Чтобы обеспечить нормальную перевариваемость при обильном кормлении, корм следует задавать чаще и небольшими порциями, В этом случае имеет место многократное рефлекторное возбуждение пищеварительных желез с выделением так называемого «запального сока» (по И. П. Павлову), усиление моторики стенок пищеварительного тракта.

При периодической раздаче кормов следует кормить рыб в одно и то время же, придерживаясь установленного порядка (очередности) кормов при их раздельном скармливании.. Лучше же кормить рыбу кормосмесями.

5. Химический состав корма и соотношение отдельных питательных веществ (содержание клетчатки, протеиновое отношение, наличие биологически активных веществ, антипитательных веществ и др.).

. Односторонний избыток или недостаток питательных веществ отрицательно сказывается на переваримости.

Из отдельных питательных веществ наибольшее влияние оказывают протеин и клетчатка.

Чем больше в корме клетчатки, тем ниже переваримость всех его питательных веществ. При широком протеиновом соотношении наблюдается понижение переваримости, прежде всего, углеводов и белка. Причиной ухудшения переваримости при недостатке в корме протеина является снижение секреции пищеварительных желез и изменение микробиологических процессов в пищеварительном тракте.

Существенное влияние на перевариваемость и всасывание питательных веществ кормов оказывают витамины и минеральные элементы, от недостатка которых наблюдаются расстройства пищеварения (поносы, запоры и др.), вызываемые нарушением моторных и секреторных функций пищеварительного тракта и понижением его тонуса.

На перевариваемость корма оказывают влияние органические кислоты, продукты гидролиза белка и др. Действие этих веществ сказывается в активации секреции пищеварительных желез. Корма, содержащие органические кислоты, усиливающие секрецию поджелудочной железы, особенно полезны при скармливании в составе рациона больших количеств крахмалистых кормов (зерновых злаковых).

6.

Перевариваемость кормов зависит также и от некоторых специфических свойств (вкуса, запаха), с которыми связан аппетит животного. Интенсивное сокоотделение и энергичная моторика пищеварительного тракта при вкусном корме способствует лучшему перевариванию корма (аппетит -- сок - пищеварение). Скармливание разнообразных кормов в рационе способствует поддержанию у рыб хорошего аппетита, что способствует лучшей переваримости питательных веществ.

7. Подготовка кормов к скармливанию, степень измельчения

На перевариваемость питательных веществ оказывает влияние подготовка кормов к скармливанию, облегчающая механическую переработку в пищеварительном тракте и действие пищеварительных ферментов, а также улучшающая вкусовые свойства (степень измельчения и физическая форма корма, разнообразные физические и химические способы обработки углеводистых кормов, богатых клетчаткой или крахмалом, сдабривание кормов, добавление в комбикорма ферментных препаратов, приготовление сложных полноценных кормовых смесей и комбикормов).

ТЕМА 1.8 ОЦЕНКА ОБЩЕЙ (ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ) ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ

1. Понятие об энергетической (общей) питательности корма.

2. Оценка энергетической питательности кормов в обменной энергии.

3. Методы изучения обмена веществ и энергии в организме рыб, баланс веществ.

4. Понятие о кормовом коэффициенте. Оценка питательности кормов по кормовому коэффициенту. Методы расчета кормового коэффициента отдельных кормов и кормосмесей.

1. Понятие об энергетической (общей) питательности кормов. Оценка питательности кормов в обменной энергии

Изучение переваримости питательных веществ кормов и рационов показывает лишь начальную стадию использования питательных веществ организмом животного и не раскрывает их использование для процессов жизнеобеспечения. Поэтому основным способом познания дальнейших превращений питательных веществ кормов в животноводческую, продукцию являются методы изучения баланса питательных веществ и энергии.

Энергетическую питательность корма составляет общее количество энергии, содержащееся в нем. Нехватка корма приводит к нехватке энергии, что в свою очередь тормозит процессы пластического и функционального обмена. Если корма незначительно различаются по количеству и качеству протеина и жира, то их сухое вещество будет содержать примерно одинаковое количество энергии.

Современная система оценки энергетической питательности кормов основывается на содержании в них обменной энергии. Обмен веществ - это результат всех химических и энергетических превращений, происходящих в организме. Все фазы обмена требуют энергии, которую рыбы получают из корма. Энергосодержащими компонентами рациона являются белки, жиры и углеводы. Валовая энергия, содержащаяся в них, составляет соответственно 23,65; 39,56 и 17,17 Дж/г. Часть ее теряется с экскрементами. Энергия корма за вычетом энергии экскрементов составляет обменную, или физиологически полезную энергию.

Валовая энергия (энергия потребленной пищи) характеризует всю энергию, поступающую в организм вместе со всеми энергосодержащими питательными веществами корма. Потенциальная энергия органических веществ корма.

Переваримая энергия - (энергия ассимилированной части пищи) определяется как валовая энергия корма минус энергия непереваренной части кормов (фекалий) и зависит от степени переваримости потребляемых кормов.

Обменная энергия (метаболизируемая или физиологически полезная энергия, или энергия функционального обмена). Используется на переваривание и усвоение пищи, поддержание жизни, процессы роста и двигательную активность. Характеризуется разностью между переваримой энергией и энергией роста.

Энергия роста (энергия пластического обмена) Энергия нефекальных выделений через жабры, почки, поверхность тела. Определяется как разность между переваримой энергией и обменной энергией.

Чистая энергия - Энергия прироста, двигательной активности и поддержания жизни. Определяется как разность между обменной энергией и энергетическими затратами организма рыбы, связанными с потреблением и перевариванием пищи (так называемым специфическим динамическим действием пищи, СДД).

Кроме того, выделяют энергию генеративного обмена, показывающую величину энергии, используемой организмом на формирование половой системы в целом и половых продуктов в частности.

Энергетическая питательность кормов в рыбоводстве в настоящее время выражается по международной системе единиц СИ в джоулях (Дж) или в калориях (кал). Для перевода калорий в джоули и обратно, следует помнить, что 1 калория равна 4,1868 Дж, а 1 джоуль - 0,2388 калории.

2. Оценка энергетической питательности кормов в обменной энергии

Для обеспечения процессов обмена и роста живой организм нуждается в большом количестве энергии, которую он получает из пищи. Для быстрорастущих животных, к числу которых относятся рыбы, энергетические траты, необходимые для обеспечения потребностей роста, играют главенствующую роль.

Известно, что удовлетворение энергетических потребностей организма является главным стимулом приема пищи. О преимущественном значении энергетических потребностей свидетельствует то, что в условиях калорийного голодания организм расходует в качестве "горючего" не только запасные жиры и углеводы, но и тканевые белки. Одним из наиболее эффективных путей снабжения организма энергией является окислительный распад жиров, при котором организм получает 39,4 кДж/г, при распаде 1 г белков - 22,9, 1 г углеводов - 16,4 кДж.

Количественное распределение энергии пищи в организме рыб имеет следующий вид.

При условии, что валовая энергия составляет 100%, а энергия фекалий - 20-25%, на долю переваримой энергии приходится 75-80%.

Часть ее (7%) после превращений в промежуточном обмене выделяется через жабры, почки и поверхность тела в виде нефекальных экскретов.

Оставшаяся часть (68-73%) представляет собой физиологическую полезную (метаболизируемую или обменную) энергию.

Из этой энергии на переваривание и усвоение пищи расходуется около12-13%.

Остается, так называемая чистая энергия, которая приблизительно составляет 56-60% валовой. Чистая энергия используется на поддержание жизни (7%), двигательную активность (23%), прирост массы (или энергию роста)- 29% (0-45%).