Курсовая работа: Устройство, планировка и оборудование магазина ОАО ГУМ

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации.

Таким образом, продажи товаров в ОАО «ГУМ» осуществляются в специализированных секциях (магазинах), распложенные на этажах универмага, а также в филиале, в котором представлен ассортимент белья и обуви.

На рисунке 2.3 представим планировку этажей торговой организации ОАО «ГУМ».

Рисунок 2.3 - Планировка ОАО «ГУМ»

Итак, как видно на рисунке 2.3, ОАО «ГУМ» расположено на трех этажах, на которых размещены 18 секций (отделов). Над каждой секцией весит информационное табло, с помощью которого можно узнать, где размещён отдел, который необходим покупателю. Каждый отдел оформлен по его специализации, имеется декоративное оформление витрин. На прилавках в основном вертикальная выкладка, в некоторых отделах горизонтальная выкладка товара.

2.3 Оформление и оборудование магазина торгового объекта

Внешнее оформление магазина представлено достаточно ярко, в традиционных для ОАО «ГУМ» цветах: зеленый и золотистый, хорошее освещение. У входа в ОАО «ГУМ» висит вывеска, на которой указано: название, время работы и юридический адрес. В холе расположен информационный стенд, где помещена информация о магазине:

- свидетельство о государственной регистрации юридического лица;

- лицензия;

- закон о защите прав потребителей;

- книга отзывов и предложений;

Для своих сотрудников разработан ряд требований и правил, которые выдают каждому вновь прибывшему сотруднику при первичном инструктаже.

В этих памятках для сотрудников четко прописаны их обязанности, требования, предъявляемые к работнику, перечень запретов на рабочем месте, а так же правила обслуживания покупателей.

Для ведения торговли магазин оснащен необходимым торгово-технологическим оборудованием. Для рекламы и показа товара, ведения процесса торговли, на установочной площади установлены стеллажи торговые стеклянные и деревянные и пристанные горки.

На каждую единицу оборудования имеются сертификаты и удостоверения о государственной гигиенической регистрации. Следовательно, вопросу обеспеченности торгово-технологическим оборудованием уделяется достаточно внимания.

Все торгово-технологическое оборудование, используемое в ОАО «ГУМ» подразделяется на следующие типы: неохлаждаемое оборудование (мебель), торговый инвентарь, холодильное оборудование (в продовольственных магазинах «Щедрый»), торгово-измерительное оборудование и контрольно кассовое оборудование.

Неохлаждаемое торговое оборудование занимает значительное место в ОАО «ГУМ». Больше всего посетители магазинов сталкиваются с этим видом оборудования. Ведущая роль здесь принадлежит стеллажам, которые одновременно являются функциональным оборудованием и важным элементом дизайна универмага.

Стеллажи в ОАО «ГУМ» односторонние и островные, или серединные (полки с двух сторон). Кроме того, используются также угловые 45-градусные секции односторонних стеллажей (для внутренних и внешних углов). планировка оборудование оформление торговый магазин

Стеллажи могут использоваться в любых отделах ОАО «ГУМ» благодаря большому спектру аксессуаров (всевозможных видов полок, крючков, подпорок, вешал, зеркал и т.д.) и разнообразия стилей.

В настоящее время в торговом зале ОАО «ГУМ» установлено более семи тысяч единиц торгово-технологического и нестандартного оборудования, в том числе: горки торговые, прилавки торговые, кронштейны для показа швейных изделий, пристенные шкафы, стеклянные витрины.

В сети продовольственных магазинов «Щедрый» используются следующие виды технологического оборудования: холодильное, подъемно-транспортное, весоизмерительное, контрольно-кассовые машины. Также необходимо отметить, что во всех секциях магазина «ГУМ» функционирует система контроля выноса товаров.

В сети продовольственных магазинов «Щедрый» достаточно широко применяется привлеченное оборудование поставщиков: холодильные шкафы-витрины («Coca-cola», «Pepsi»), различные стеллажи и полочки (чипсы «Онега», «Lays», специи «Мастер Дак», «Приправыч», сухофрукты и орехи «Arimex», «Caravan», закуска к пиву «Флотская»), пристенные и островные горки (кофе «Monterrey», «Nescafe», чай «Riston»).

Кроме оборудования, предназначенного для выкладки и демонстрации товаров, в торговом зале ОАО «ГУМ» присутствуют вспомогательные механизмы и конструкции, облегчающие торгово-технологический процесс. К оборудованию для торгового зала относят: системы ограждения, покупательские тележки, корзины и т.д. Для формирования целенаправленных покупательских потоков, а также для ограничения зон прохода посетителей, в магазинах используются специальные ограждения, калитки и турникеты.

Устройство и планировка торгового зала магазина должна обеспечить рациональное использование его площади и оборудования. Для того чтобы получить данные об эффективности использования площади торгового зала, необходимо знать размеры установочной и экспозиционной (демонстрационной, выставочной) площади. Следовательно, рассчитаем площадь, занятую оборудованием, и площадь всех плоскостей оборудования, используемых в ОАО «ГУМ» для демонстрации товаров.

Составим спецификацию оборудования используемого в ОАО «ГУМ» по форме таблицы 2.4. Таким образом, в ОАО «ГУМ» общая площадь, занятая торговым оборудованием составляет 1987 мІ, а экспозиционная площадь всего оборудования - 4496 мІ.

Используя данные таблицы, рассчитаем показатели эффективности использования торговой площади под установку оборудования и выкладку товаров, т.е. коэффициент установочной и экспозиционной площади. Можно сделать вывод, что значение коэффициента установочной площади находится в пределах нормы (не более 0,32), а значит в ОАО «ГУМ» достаточно рационально использована торговая площадь и правильно размещено все необходимое оборудование.

Таблица 2.4

Спецификация торгово-технологического оборудования в ОАО «ГУМ»

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации.

Коэффициент экспозиционной площади ОАО «ГУМ» не соответствует оптимальным значениям коэффициента экспозиционной площади, его значение составило 72%. Полученные коэффициенты говорят о том, что в целом ОАО «ГУМ» оборудован рационально, не загроможден лишним оборудованием. Это способствует комфортному пребыванию, как покупателей, так и самих работников. Доля товарных запасов, размещенных в торговом зале, составляет 70%.

Все торгово-технологическое оборудование находится в рабочем состоянии и вписывается в интерьер магазина. Оформление торгового зала и цветовое решение оборудования выполнено в светлых тонах. Это наиболее верное решение, так как, по мнению психологов, белый цвет, как и все светлые тона, фокусируют внимание покупателей на товаре. Кроме того, он не отвлекает их внимание от упаковки товаров и позволяет создавать любые виды композиций при их выкладке.

ОАО «ГУМ» расположен в отдельно стоящем одноэтажном здании. Объект имеет привлекательное внешнее и внутреннее оформление. На улице месторасположение магазина обозначено вывеской с названием объекта.

ОАО «ГУМ» использует следующие оформления:

- панно - используются для оформления торговых залов. На них изображены товары, продаваемые в какой-либо секции, или представляют собой указатели расположения отделов;

- транспаранты - временные средства рекламы, представленные длинной полосой ткани, на которой помещается информация о месте и времени проведения выставок-продаж, о сезонной распродаже, ярмарках и базарах (сезонные распродажи к новогодним праздникам и началу учебного года, пасхальные ярмарки и т.д.). Размещают транспаранты у входа в универмаг либо внутри него;

- фирменные вывески-указатели и афиши - применяются в секциях и отделах магазина для рекламы товаров определенного производителя (косметика «Белита» и «Витекс», белье «Милавица» и т.д.);

- плакаты и стойки на прилавках - могут содержать информацию о товарах различных производителей либо об акциях, скидках на отдельные товары;

- подвижные конструкции (чаще всего в виде куба), закрепленные на потолке и вращающиеся под действием потоков воздуха, с изображением товаров, товарных знаков предприятий-изготовителей, информации о скидках, акциях, в виде лозунгов и т.д.;

- одним из наиболее важных видов внутримагазинной рекламы является рекламная выкладка товаров. Она помогает ознакомить покупателей с ассортиментом имеющихся товаров, привлечь их внимание к товарам-новинкам. Может осуществляться как выкладка-информация или выкладка-консультация. Оба вида сочетаются с применением изобразительно-словесных средств рекламы: плакатов, художественно оформленных ценников и др. Важную роль играет выкладка при рекламировании новых и малоизвестных товаров. Такие товары выкладывают на специальных стендах и горках, отдельно от других товаров, чтобы привлечь внимание, над ними закрепляют надпись «Новинка»;

- важная роль в рекламной информации принадлежит ценникам, ярлыкам, вкладышам, наклейкам, которые являются неотъемлемой частью товара. Они дают информацию не только о стоимости товара, но и о его производителе, потребительских свойствах, размере, модели, артикуле и т.д.

Рассмотрим основные показатели эффективности использования материально-технической базы ОАО «ГУМ». Результаты расчетов представим в таблице 2.5.

Таблица 2.5

Показатели эффективности использования материально-технической базы ОАО «ГУМ»

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации.

Как видно из таблицы, количество рабочих дней в году сократилось с 366 дней в 2016 году до 365 дней в 2017 году. Сократилась и средняя продолжительность рабочего дня на 0,08 часа. Выработка на один квадратный метр торговой площади составила в 2017 году 8,53 тыс. руб. руб., что на 0,61 тыс. руб. меньше по сравнению с показателем за 2016 год. Выработка на один квадратный метр торговой площади за час работы составила в 2017 году 1,99 руб., что на 0,13 руб. меньше по сравнению с показателем за 2016 год. Это свидетельствует об уменьшении эффективности использования торговой площади. Все эти факторы оказали влияние на динамику развития розничного товарооборота.

В результате проведенных исследований определены особенности устройства, планировки и оборудования магазинов (по материалам торгового объекта ОАО ГУМ). Целевой и содержательный анализ устройства, планировки и оборудования торгового объекта ОАО ГУМ позволит в третьем разделе обосновать предложения и рекомендации по совершенствованию и развитию ОАО ГУМ.