Курсовая работа: Устройство, планировка и оборудование магазина ОАО ГУМ

Таблица 2.1

Анализ показателей торгово-финансовой деятельности ОАО «ГУМ» за 2016-2017 гг.

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации.

Как видно из данных таблицы, розничный товарооборот в ОАО ГУМ составил за 2017 год 57137 тыс. руб., что на 4117 тыс. руб. или на 6,7% меньше, чем в 2016 году. Себестоимость реализованных товаров также уменьшается на 3570 тыс. руб., составив за 2017 год 44312 тыс. руб. Отметим, что темп изменения выручки от реализации (в данном случае ее сокращение) меньше, по сравнению с аналогичным показателем себестоимости реализованных товаров. Данная ситуация является положительной для организации.

Доход от реализации товаров составил за 2017 год 12825 тыс. руб., что на 547 тыс. руб. или на 4,1% меньше по сравнению с показателем за 2016 год. Расходы на реализацию за 2017 год сократились на 726 тыс. руб. и составили 10017 тыс. руб. Отметим, что наблюдается превышение уровня дохода от реализации в розничном товарообороте над уровнем расходов на реализацию, кроме этого уровень доходов от реализации растет большими темпами, чем уровень расходов на реализацию. Данная тенденция является положительной в работе организации.

Прибыль от реализации за рассматриваемый период увеличилась на 144 тыс. руб. и составила за 2017 год 1307 тыс. руб. Стоит отметить, что темп роста прибыли от реализации составил 112,4%, в тоже время темп роста расходов на реализацию составляет 93,2%. Данная тенденция является положительной, так как за счет сокращения расходов на реализацию организация увеличивает прибыль.

Чистая прибыль магазина ОАО ГУМ составила за 2017 год 469 тыс. руб., что на 21,8% больше, по сравнению с 2016 годом.

Среднесписочная численность работников ОАО ГУМ составила за 2017 год 826 человек, что на 78 человек меньше по сравнению с показателем за 2016 год. Производительность труда составила за 2017 год 69,2 тыс. руб., что на 1,4 тыс. руб. или на 2,1% больше по сравнению с показателем за 2016 год.

Рассматривая динамику показателей рентабельности, отметим, что рентабельность продаж за 2017 год составила 2,3%, что на 0,4 п.п. больше по сравнению с показателем за 2016 год. Рентабельность затрат за 2017 год составила 13%, что на 2,2 п.п. больше по сравнению с показателем за 2016 год. Рост показателей рентабельности обусловлен увеличением прибыли от реализации, темп изменения которой превышает темп изменения выручки от реализации (розничного товарооборота) и расходов на реализацию.

Общая и торговая площадь ОАО ГУМ за рассматриваемый период не изменилась, общая площадью торгового объекта составляет 12965 м², в том числе торговая - 6700 м².

В целом можно отметить, что ОАО ГУМ относительно эффективно функционирует на розничном рынке страны, но следует отметить, что происходит сокращение розничного товарооборота. Следовательно, для увеличения эффективности функционирования ОАО ГУМ необходимо направить усилия на уменьшение расходов на реализацию за счет оптимизации ассортимента, графика централизованных поставок и так далее.

2.2 Особенности устройства и планировки торговой организации

ОАО «ГУМ» можно отнести к крупному розничному предприятию, его общая площадь составляет почти 13000 м², из них 6700 м² - торговая площадь.

В ОАО «ГУМ» преобладает боксовая планировка, то есть в торговом объекте расположены отдельные секции, которые никак не взаимосвязаны с другими боксами (секциями). Она считается наиболее рациональной, т.к. позволяет формировать потоки движения покупателей и создает условия для группировки и размещения товаров. Планировка магазина отвечает основным требованиям, предъявляемым при разработке схемы технологической планировки. Такие как:

- создавать для покупателя условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок;

- обеспечивать самообслуживание при продаже большинства товаров;

- оптимально использовать торговые площади;

- создавать хорошие условия для работы персоналу.

На конечный результат работы ОАО «ГУМ» непосредственно влияет продажа товаров, за счёт которой должен происходить рост товарооборота и прибыли. Для эффективности продаж не маловажную роль играет правильный выбор метода продаж. Такой выбор зависит от многих факторов, таких как: широта и полнота ассортимента, размеры и степень подготовленности помещения и т.д. Так в ОАО «ГУМ» применяют методы продажи через прилавок (рисунок 2.1) и метод самообслуживания (рисунок 2.2).

Рисунок 2.1 - Методы продажи товаров в ОАО ГУМ через прилавок

Через прилавок реализуется широкий ассортимент товаров, на рисунке 2.1 это изделия из кожи (сумки, портмоне), часы, мелкие хозяйственные товары.

Самообслуживание - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров, поскольку он позволяет уменьшить время на приобретение товаров, а так же увеличить пропускную способность магазина и расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина.

Рисунок 2.2 - Продажа товаров в ОАО ГУМ методом самообслуживания

Здание ОАО «ГУМ» отвечает всем требованиям безопасности. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к устройству магазина, выполняются в полной мере. Системы вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения и канализации работают исправно. При помощи этих систем, создаётся оптимальная влажность воздуха, температурный режим, а так же нормальные условия труда для персонала магазина. Важной частью является наличие автоматических огнетушителей. Обязательно проводится работа по охране труда, имеются журналы по регистрации инструктажей.

Помещения ОАО «ГУМ» взаимосвязаны. Расположение помещений для приёмки, хранения и подготовки товара к продаже и торгового зала обеспечивают кратчайший путь доведения товаров, при выполнении операций при подаче товаров в торговый зал.

Устройство ОАО «ГУМ» представляет собой:

- торговый зал;

- помещение для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;

- подсобные помещения - склад, фасовка;

- административно-бытовые помещения (администраторская, кухня, комната охраны, операторская);

- технические помещения.

Торговый зал ОАО «ГУМ» делится на следующие площади:

- установочную - площадь, занимаемая под установку оборудования и крупногабаритных товаров;

- выставочную (экспозиционная) - площадь выкладки товаров.

Торговое помещение связано с помещением для хранения и подготовки товаров к продаже, что позволяем быстро пополнять товарный запас в торговом зале.

Основным торговым помещением магазина является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места кассиров, продавцов-консультантов. При этом устройство и планировка торгового зала ОАО «ГУМ» отвечает требованиям рациональной организации, важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей.

Подсобные помещения включают помещения для хранения товаров. К административно бытовым помещениям относят помещения для размещения комнаты отдыха персонала магазина, и заведующей. Технические помещения - вентиляционные камеры, телефонный коммутатор, электрощитовая, камеры кондиционирования воздуха.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что в ОАО «ГУМ» осуществляется рациональное и эффективное использование помещений, правильная организация торгово-технологического процесса, а значит, такой магазин будет проносить хороший доход. Все помещения магазина расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними.

В ОАО «ГУМ» учтены требования эргономики, это относится не только к выбору геометрических параметров помещений, но и к размерам торгового оборудования и мебели.

Торговые помещения занимают важнейшее место в общей совокупности помещений ОАО «ГУМ». Площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обусловливают уровень обслуживания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине. Обеспеченность торговыми площадями ОАО «ГУМ» представлена в таблице 2.2.

Таблица 2.2

Обеспеченность торговыми площадями ОАО «ГУМ» на 01.01.18 г

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации

На основании представленных в таблице 2.2 данных можно сделать вывод, что торговые площади занимают немногим более 50 % от общей площади ОАО «ГУМ».

Технология продаж организована таким образом, чтобы человек последовательно переходил от одной товарной группы к другой - в порядке возрастания спроса. В магазине предусмотрено четкое зонирование, облегчающее ориентацию, крупные указатели над залом, продуманное направление движения по группам товаров. Обращают внимание широкие проходы между торговыми секциями.

Реализация товаров в ОАО «ГУМ» осуществляется в секциях, специализирующихся на продажах товаров определенной товарной группы.

Представим в таблице 2.3 расположение секций по этажам ОАО «ГУМ», реализующие товары каждой товарной группы.

Таблица 2.3

Расположение секций ОАО «ГУМ» по этажам универмага