Таким образом, срок окупаемости инвестиций в реконструкцию в торговой секции ОАО ГУМ составит около одного года.
Исследование особенностей устройства, планировки и оборудование магазинов ОАО ГУМ в третьем разделе позволило разработать рекомендации по повышению эффективности деятельности ОАО ГУМ, в частности предлагается проведение перепланировки торговой секции «Часы» с выделением в торговом зале специального помещения для обслуживания VIP-персон. Практическое применение результатов исследования заключается в улучшении торговой деятельности ОАО ГУМ.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Для размещения магазинов используют здания и сооружения. Магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса.
Технологическая планировка магазина совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Объемно-планировочные и конструктивные решения магазинов должны обеспечить возможность увеличения торговых площадей за счет кладовых и других неторговых помещений в процессе реконструкции с минимальными затратами. Это возможно при использовании принципа гибкой планировки. Планировочная структура магазина должна определяться системой движения товаров и создавать условия для внедрения механизации технологических процессов и изменения технологии, состава помещений, их функций в процессе эксплуатации магазина, если этого потребуют обстоятельства в будущем.
Рациональное использование площади магазина может быть обеспечено за счет правильного размещения и применения торгового оборудования.
Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади. Совокупность помещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет его технологическую планировку.
Устройство магазинов должно обеспечивать функциональные удобства и отвечать эстетическим требованиям. Для главной функциональной зоны - торгового зала, который должен занимать 60-80% всей полезной площади магазина, конкретными технологическими требованиями к устройству магазина, с точки зрения покупателя, являются и свободный доступ покупателей к товарам, узлам расчета, входу и выходу.
Основным торговым помещением является торговый зал, который, как правило, занимает большую долю в общей площади магазина. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавцов, кассиров, продавцов-консультантов, кассиров-контролеров и других работников магазина. Поэтому устройство и планировка торгового зала должны отвечать требованиям рациональной организации совершаемых здесь операций. Важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобств для ориентации покупателей.
В курсовой работе проведено исследование устройства, планировки и оборудования магазина на примере ОАО «ГУМ», проведенное исследование позволило сделать следующие выводы.
В ОАО «ГУМ» преобладает боксовая планировка, то есть в торговом объекте расположены отдельные секции, которые никак не взаимосвязаны с другими боксами (секциями). Торговые помещения занимают важнейшее место в общей совокупности помещений ОАО «ГУМ». Площади, формы и пропорции торговых помещений в значительной степени обусловливают уровень обслуживания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине. Торговые площади занимают немногим более 50% от общей площади ОАО «ГУМ».
ОАО «ГУМ» расположено на трех этажах, на которых размещены 18 секций (отделов). Над каждой секцией весит информационное табло, с помощью которого можно узнать, где размещён отдел, который необходим покупателю. Каждый отдел оформлен по его специализации, имеется декоративное оформление витрин. На прилавках в основном вертикальная выкладка, в некоторых отделах горизонтальная выкладка товара.
Все торгово-технологическое оборудование, используемое в ОАО «ГУМ» подразделяется на следующие типы: неохлаждаемое оборудование (мебель), торговый инвентарь, холодильное оборудование (в продовольственных магазинах «Щедрый»), торгово-измерительное оборудование и контрольно кассовое оборудование. Неохлаждаемое торговое оборудование занимает значительное место в ОАО «ГУМ». Больше всего посетители магазинов сталкиваются с этим видом оборудования. Ведущая роль здесь принадлежит стеллажам, которые одновременно являются функциональным оборудованием и важным элементом дизайна универмага.
Значение коэффициента установочной площади находится в пределах нормы (не более 0,32), а значит в ОАО «ГУМ» достаточно рационально использована торговая площадь и правильно размещено все необходимое оборудование. Коэффициент экспозиционной площади ОАО «ГУМ» не соответствует оптимальным значениям коэффициента экспозиционной площади, его значение составило 72%. Полученные коэффициенты говорят о том, что в целом ОАО «ГУМ» оборудован рационально, не загроможден лишним оборудованием. Это способствует комфортному пребыванию, как покупателей, так и самих работников. Доля товарных запасов, размещенных в торговом зале, составляет 70%.
Исследование особенностей устройства, планировки и оборудование магазинов ОАО «ГУМ» в третьем разделе позволило разработать рекомендации по повышению эффективности деятельности ОАО «ГУМ», в частности предлагается проведение перепланировки торговой секции «Часы» с выделением в торговом зале специального помещения для обслуживания VIP-персон. Практическое применение результатов исследования заключается в улучшении торговой деятельности ОАО «ГУМ». В результате проведения перепланировки в торговой секции ОАО «ГУМ» прирост прибыли от реализации составит 655,6 руб. в месяц. Срок окупаемости инвестиций в реконструкцию в торговой секции ОАО «ГУМ» составит около одного года.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Башаримова, С.И. Организация торговли. Практикум: учебное пособие / С.И. Башаримова, Я.В. Грицкова, М.В. Дасько. Минск: РИПО, 2014. - 296 с.
2. Виды планировки торгового зала [Электронный ресурс].
3. Виноградова, С.Н. Организация и технология торговли: учебник под общ. ред. С.Н. Виноградовой. - Минск: Вышэйшая школа, 2008. - 479 с.
4. Грибанова, И.В. Организация и технология торговли: учебное пособие / И.В. Грибанова, Н.В. Смирнова. - 4-е изд., стер. Минск: РИПО, 2016. - 204 с.
5. Дашков, Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - Москва: НТК «Дашков и К», 2012. - 512 с.
6. Занданова, Т.Н. Проектирование торговых предприятий: учебно-методическое пособие / Т.Н. Занданова. - Москва: ВСГТУ, 2014. - 113 с.
7. Квасникова, В.В. Организация и технология торговли: курс лекций / В.В. Квасникова. - Витебск: ВГТУ, 2018. - 169 с.
8. Климченя, Л.С. Организация и технология торговли: практикум / Л.С. Климченя, О.А. Боровская, В.В. Лагойко. - Минск: БГЭУ, 2008. - 235 с.
9. Мезена, Т.К. Торговое оборудование: учебное пособие / Т.К. Мезена. - 3-е изд., испр. - Минск: РИПО, 2014. - 328 с.
10. Организация и технология торговли: учебник / под общ. ред. С.Н. Виноградовой. - 3-е изд., испр. - Минск: Вышэйшая школа, 2009. - 464 с.
11. Отскочная, З.В. Организация и технология торговли: учебное пособие / З.В. Отскочная. - Москва: «Академия», 2010. - 192 с.
12. Парамонова, Т.Н. Маркетинг торгового предприятия: учебник / Т.Н. Парамонова, И.Н. Красюк, В.В. Лукашевич; под ред. Т.Н. Парамоновой. - Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. - 283 с.
13. Платонов, В.Н. Организация торговли: учебное пособие/ В.Н. Платонов. - Минск: БГЭУ, 2009. - 317 с.
14. Торговый зал магазина: как правильная планировка и дизайн могут увеличить продажи [Электронный ресурс] / Большой портал малого бизнеса.
15. Чумаков, А.И. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебное пособие / А.И. Чумаков, Е.А. Кипервар; Минобрнауки России, Омский государственный технический университет. - Омск: Издательство ОмГТУ, 2017. - 83 с.