Зона наружной информации включает вывеску с режимом работы и витринно-выставочную рекламу. Вывеска магазина должна включать фирменный блок (эмблему, знак), текстовое его название, соответствующее типу магазина, информацию о принадлежности магазина. Витрины магазина должны быть оформлены таким образом, чтобы привлечь внимание покупателя, представить ему срез ассортимента магазина, обеспечить просмотр торгового зала через них. Важным элементом оформления экстерьера магазина является планировка прилегающей к нему территории.
Художественные качества интерьера торгового зала определяются уровнем комплексно решаемых задач:
- создание оптимальных пропорций здания, его архитектурного облика;
- рациональное размещение оборудования, использование рекламных средств, отделочных материалов;
- цветовое и световое решение.
Внутримагазинная реклама содержит указатели размещения товарных отделов, знаки-символы входа-выхода, узлов расчета, информацию о товарах, дополнительных услугах, правилах отбора и расчета. Войдя в торговый зал, покупатель должен получить максимальную информацию о размещении товаров и выбрать наиболее рациональный маршрут своего движения. Так же в универмаге используется внешняя (вывески на улице, реклама в общественном транспорте и по средствам СМИ) и внутренняя (вывески на отделах, указательные таблички, внутренняя радио) рекламы.
При оформлении торгового зала следует соблюдать следующие принципы: обеспечить оптимальные условия для показа товаров. На первом плане должен быть товар, а все рекламные элементы призваны способствовать его наилучшему показу, подчеркивать его потребительские качества.
Следует помнить, что в целях стимулирования совершения покупки, увеличения объема или более четкого позиционирования розничного торгового предприятия необходимо использовать в точке продаж различные запахи, музыку, освещение и цветовое оформление витрин.
Качество интерьера торгового зала определяется тем, насколько полно соблюдены при проектировании следующие требования:
- создание оптимальных пропорций помещений, расстановка оборудования с учетом положения колонн, лестниц, пандусов, основных проходов;
- расположение витрин и других средств рекламы;
- отделка потолков, стен, колонн, полов;
- цветовое решение внутренней отделки помещений;
- решение системы освещения, размещение светильников, подсветов;
- устройство подвесных потолков, оформительских декоративных элементов.
Проектируя интерьер торгового зала, следует иметь в виду главную задачу - создание оптимальных условий для показа товаров, где ничто не должно отвлекать покупателя от них.
Характер отделки интерьера магазина зависит от товарной специфики и размера торгового зала.
Отделку пола рекомендуется выполнить в одном тоне, геометрически нейтральным рисунком, позволяющим передвигать торговое оборудование, не нарушая композиционного решения отделки.
Подвесные потолки предусматриваются в крупных универсальных магазинах. Они выполняют декоративные, акустические и осветительные функции.
В интерьерах торговых залов следует широко использовать легко изменяемые средства рекламы в соответствии с требованиями времени. В интерьерах предусматривается использование рекламы, информирующей о наличии товаров, расположении отделов, дополнительных услугах, а также различных торговых знаков, эмблем и т.д. В витринах, размещаемых внутри магазина, следует создавать преимущественно постоянно сменяемые композиции. В отдельно стоящих витринах, расположенных перед фасадом торгового здания, экспозиция должна характеризовать назначение предприятия, его профиль. Она, как правило, меняется редко.
В целях создания оптимальных условий для обозрения экспозиции в витринах следует предусмотреть специальное освещение и свободные подходы.
Важную роль в организации торгово-технологического процесса играет торговое оборудование, к которому предъявляется ряд требований:
- максимальные удобства, как для покупателей, так и для работников торговли; удобная выкладка и наглядная демонстрация товаров; достаточная емкость для укладки запаса товара; обеспечение сохранности товара, прочности и устойчивости, исключающих травмирования покупателей и персонала;
- простота и удобство конструкций. Оборудование должно иметь сборно-разборную конструкцию и быть универсальным. Стандартизация, унификация и типизация оборудования;
- оптимальные размеры, разработанные с учетом пропорций фигуры человека среднего роста, что обеспечивает наименьшую утомляемость работника предприятия при выкладке товаров, а также свободный доступ и удобство выбора товаров для покупателей;
- экономичность (оборудование не должно быть очень дорогим);
- соответствие формы, пропорций, цвета оборудования функциональному назначению и художественно-архитектурному оформлению торгового зала и магазина в целом.
Конструкция оборудования должна быть без выступов, острых углов, поверхность - гладкой, выполненной из материалов, удовлетворяющих санитарным требованиям.
Основным холодильным оборудованием продовольственных магазинов для организации продажи товара в торговом зале являются холодильные горки, витрины, бонеты, холодильные лари и холодильники для охлаждения напитков.
Подбор оборудования осуществляется исходя из возможностей, выбранной стратегии, марки, типа оборудования и других факторов.
Во время проектирования торгового предприятия составляется спецификация торгового оборудования. В ней указывается, сколько и какого оборудования потребуется для работы торгового предприятия, а также суммарная площадь всего оборудования (установочная площадь). Отношение этой площади к общей площади торгового зала определяет коэффициент установочной площади.
На основе изучения работ отечественных и зарубежных авторов разработан концептуальный (теоретический) подход к рассматриваемой в курсовой работе проблеме устройства, планировки и оборудования магазинов. В данном разделе определены теоретические аспекты помещения магазина, особенности его устройства и планировки, также изучены требования, предъявляемые к устройству и оформлению магазинов. Планировка торгового зала магазина определяет разделение торговой площади на секции и маршрут движения покупателей по территории магазина. Стеллажи и товары на них располагаются исходя из правила: чем лучше виден товар, тем больше шансов, что его купят. Размещение товаров в местах наиболее интенсивного потока покупателей повышает вероятность покупки, в том числе и незапланированной.
Планировка оборудования помещений торгового предприятия должна обеспечивать оптимальные условия работы персонала и, самое главное, его высокую производительность труда.
Разрабатывая схему технологической планировки для торгового предприятия, необходимо брать во внимание его тип, размер всей площади магазина, торговой площади, а также конфигурацию торгового зала. При хорошей планировке покупатель получает достаточное для продвижения пространство. Вместе с тем имеющееся пространство - дорогой и ограниченный ресурс, необходимый для предоставления товара, - должно использоваться продуктивно. Только после принятия решения о рациональной планировке торгового зала можно переходить к размещению и представлению товара.
Глава 2. Анализ устройства, планировки и оборудования торгового объекта ОАО ГУМ
2.1 Организационно-экономическая характеристика организации
ОАО «ГУМ» является первым крупнейшим универсальным магазином города Минска. 5 ноября 1951 года универмаг распахнул свои двери для покупателей, гостей, жителей города и республики. ОАО «ГУМ» - это достопримечательность Беларуси. Сегодня здание универмага является памятником архитектуры и градостроительства ХХ века. Торговая площадь составляет 6989 кв. м. Ежедневно в универмаге совершается более 12 500 покупок.
ГУМ - это товары для всей семьи и на все случаи жизни: для детей и взрослых, для дома и дачи, для спорта и отдыха. В торговых залах универмага представлено более 120 000 наименований различных товаров.
К услугам покупателей в универмаге - столовая и кафетерий, ряд платных и бесплатных дополнительных услуг.
В 1997 году государственный универсальный магазин был преобразован в Открытое акционерное общество «ГУМ». Торговая сеть ОАО «ГУМ» постоянно расширяется. В настоящее время в ее состав входят: универмаг по проспекту Независимости, 21; сеть продовольственных магазинов «Щедрый» в г. Минска.
ОАО «ГУМ» предлагает постоянно обновляющийся широкий ассортимент непродовольственных товаров:
- швейные и трикотажные изделия;
- обувь;
- хозяйственные товары;
- галантерея;
- парфюмерия;
- культтовары;
- ювелирные изделия;
- ткани;
- спорттовары и другие товары.
Работа магазина не раз отмечалась на разных уровнях и разными наградами. Среди них - в 1999 году почетная профессиональная награда Министерства торговли Республики Беларусь Бронзовый Меркурий» в номинации «За обеспечение эффективной работы в условиях изменившейся формы собственности». В 2001 году ОАО «ГУМ» награжден Почетной грамотой Совета Министров Республики Беларусь «За вклад в развитие торговли».
Организационную структуру управления ОАО «ГУМ» представлена в приложении А.
Данная организационная структура управления ОАО «ГУМ» характеризуется тем, что во главе каждого подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками. Функциональные подразделения находятся в подчинении директора. Свои решения они проводят в жизнь либо через директора, либо (в пределах своих полномочий) непосредственно через соответствующих руководителей.
Органами управления ОАО «ГУМ» является собрание акционеров, правление и дирекция.
Высшим органом управления предприятием является собрание акционеров. К его компетенции относится:
- внесение изменений и дополнений в Устав Общества или утверждение Устава в новой редакции;
- изменение уставного фонда;
- определение основных направлений деятельности предприятия, утверждение его планов и отчетов об их выполнении;
- решение вопросов приобретения и отчуждения предприятием ценных бумаг, им выпущенных, а также ценных бумаг иных субъектов хозяйствования;
- утверждение отчетов и заключений ревизионной комиссии, распределения прибыли и покрытия убытков;
- принятия решения о прекращении деятельности общества и его реорганизации, решение других вопросов в соответствии с Уставом общества.
Правление осуществляет руководство деятельностью ОАО «ГУМ» в период между собраниями акционеров. Полномочия правления:
- организует выполнение решений собрания акционеров;
- осуществляет наем и освобождает от должности членов дирекции;
- утверждает договоры сдачи в аренду зданий и помещений;
- осуществляет контроль за деятельностью дирекции;
- привлекает аудиторов для проверки деятельности предприятия и др.
Дирекция является исполнительным органом ОАО «ГУМ», подотчетна по всем вопросам своей деятельности собранию акционеров и правлению и действует в пределах полномочий, определенных Уставом общества, решениями собраний акционеров и правления.
В состав дирекции входят директор, его заместители, главный бухгалтер, юрисконсульт, руководители предприятий ОАО «ГУМ».
Директор осуществляет
- текущее руководство деятельностью ОАО «ГУМ»,
- организует работу дирекции,
- обеспечивает выполнение решений собраний акционеров и правления,
- без доверенности действует от имени общества,
- представляет его интересы, заключает договоры, выдает доверенности на совершение действий от имени предприятия,
- открывает счета в банковских учреждениях, принимает на работу и увольняет работников, применяет меры поощрения к работникам и налагает дисциплинарные взыскания, обязательные для выполнения всеми подчиненными ему работниками,
- решает все вопросы деятельности общества, которые не входят в компетенцию собрания акционеров или правления.
В ОАО «ГУМ» существуют следующие категории работников:
- продавцы, кассиры, контролеры, подсобные рабочие. В основном в их обязанности входит обслуживание покупателей;
- товароведы (отвечают за наличие товара в магазинах), бухгалтера (осуществляют бухгалтерскую обработку отчетов, товарно-материальных ценностей и денежных средств и т.д), экономисты (разрабатывают перспективные и текущие планы по основным показателям хозяйственно-финансовой деятельности ОАО «ГУМ»);
- руководители отделов, заведующие.
В целом можно отметить, что организационная структура ОАО «ГУМ» является эффективной, что подтверждает рост показателей товарооборота, прибыли от реализации и чистой прибыли.
Основные показатели деятельности ОАО «ГУМ» представлены в таблице 2.1 Бухгалтерская отчетность ОАО ГУМ представлена в приложениях Б и В.