Дипломная работа: Удовлетворенность трудом и трудовая мобильность на предприятиях общественного питания (на примере сети кофеен Coffeeflat)

Как итог, мы получаем следующие кластеры по мотивационным типам со следующей наполненностью:

1. Кластер №1: «Мотивация избегания» - 13.

2. Кластер №2: «Профессиональный тип» - 64.

3. Кластер №3: «Патриотический тип» - 21.

4. Кластер №4: «Инструментальный тип» - 10.

Как видно из данных выше, преобладающим типом мотивации в компании является профессиональный тип мотивации у сотрудников.

Задача № 5. Сравнить удовлетворенность трудом у сотрудников с разными типами мотивации.

Гипотеза: Удовлетворенность трудом у сотрудников с мотивацией профессионального типа будет больше, чем у сотрудников с другими типами мотивации.

Для того, чтобы сравнить удовлетворенность трудом в целом требуется сначала перекодировать переменную об общей удовлетворенности в дихотомическую с целью упрощения интерпретации. Таким образом в по общему частотному распределению получены результаты 24 неудовлетворенных сотрудника и 84 удовлетворенных.

Таблица 23 Частотное распределение по удовлетворенности

Теперь мы можем сравнить сотрудников по типам мотивации и их удовлетворённости трудом в целом. Для этого используем Таблицу сопряженности, где будет отражено распределение кластеров и удовлетворенность сотрудников по этим кластерам.

Таблица 24 Таблица сопряженности Тип мотивации * Удовлетворённость трудом в целом

Из таблицы выше следует, что в целом сотрудники всех типов мотивации, кроме патриотического типа удовлетворены своей работой - таких 14 сотрудников в компании. Связано это прежде всего с тем, что люди такого типа мотивации склонны ценить компанию, например, за полученные знания в виде проявления компетенции, то есть люди готовы трудиться в целях компании, достигать поставленных целей, но они не удовлетворены условиями труда, а значит и удовлетворенность их трудом будет низкой.

Тем не менее, 59 сотрудников с профессиональным типом мотивации удовлетворены работой. На это оказало влияние всей типологии удовлетворённости. Всего 5 сотрудников не удовлетворены работой.

Рассматривая сотрудников инструментального типа мотивации отмечается, что всего один сотрудник с таким типом мотивации не удовлетворён работой, так как условия труда и содержание работы у всей группы соответствует их ожиданиям.

В мотивации избегания видно, что 9 сотрудников удовлетворены работой. Обосновывается это тем, что сотрудники такого типа мотивации склонны выполнять только свои обязанности, и не выполнять обязанности дополнительные. Они считают, что выполняют обязанности ровно на ту зарплату, которую им платят.

Для того, чтобы проверить данные анализа выше и ранжировать сотрудников по удовлетворённости трудом используем непараметрический тест Краскела-Уоллеса. Проверяем нулевую гипотезу о равенстве рангов удовлетворённости трудом и типа мотивации.

На уровне доверительной вероятности 95% при уровне значимости 0,05, нулевая гипотеза о равенстве рангов будет отвергаться в пользу альтернативной гипотезы о существовании статистически значимой разницы в средних рангах среди типов мотивации и удовлетворённостью трудом.

Таблица 25 Тест Краскела-Уоллеса

Для переменной удовлетворенность трудом нулевая гипотеза не принимается, что значит, что есть значимые различия между средними рангами.

Таблица 26 Значения средних рангов типов мотивации с удовлетворённостью трудом

Изначальная гипотеза о том, что сотрудники с профессиональным типом мотивации будут больше всех удовлетворены работой, подтвердилась. По рисунку ниже видно, что люди с профессиональным типом удовлетворены работой в целом в большей степени.

Рис. 7. Критерий Краскела-Уоллеса для независимых выборок

Основываясь на значениях средних рангов следующая группа по удовлетворенности - инструментальный тип, далее сотрудники с мотивацией избегания. В меньшей степени удовлетворены сотрудники с патриотическим типом мотивации.

Таким образом, начальная гипотеза о том, что удовлетворённость трудом у сотрудников с профессиональным типом мотивации будет выше, чем у остальных, подтвердилась.

Общие итоги по анализу количественных данных

Проведенный анализ полученных в ходе исследования данных показал, что респондент в данном исследовании это сотрудник 21-25 лет (студенческий возраст), находящийся на стадии получения образования, работающий барменом. Стаж работы типичного респондента в текущем исследовании составляет 1-3 года, и работает он 40 или более часов в неделю. Также респондент среднеобеспечен, ему хватает на еду и товары первой необходимости, однако дорогостоящие товары он купить сразу не сможет.

Также, удалось составить типологию, на основе модифицированных суждений по методике Батаршева при помощи факторного анализа методом главных компонент. Данная типология помогает раскрыть мотивационный профиль респондентов - сотрудников сети кофеен «Coffeeflat». В ходе исследования была получена следующая типология удовлетворенности трудом:

1. Условия труда и характер управляющего состава;

2. Содержание работы;

3. Социальный климат компании;

4. Уровень компетентности.

Также, как уже сказано выше, мотивационные профили сотрудников удалось получить в ходе кластерного анализа. Получены и проинтерпретированы следующие профили со следующей наполненностью сотрудниками:

1. Кластер №1: «Мотивация избегания» - 13 сотрудников.

2. Кластер №2: «Профессиональный тип» - 64 сотрудников.

3. Кластер №3: «Патриотический тип» - 21 сотрудников.

4. Кластер №4: «Инструментальный тип» - 10 сотрудников.

Также обосновано отсутствие одного из профилей в анализе (хозяйский тип), так как в компании существует определенная иерархия и ответственность за выполнение определённых обязанностей накладывается на сотрудников в силу их должностей и должностных обязанностей. В связи с этим принятие на себя дополнительной ответственности не представляется возможным.

Более того, были получены факторы (предикторы), оказывающие положительное и отрицательное влияние при помощи линейной регрессии с фиктивными переменными. Получена модель, которая объясняет положительное влияние на зависимую переменную через удовольствие от работы, содержание работы и благоприятные условия труда. При этом, удовлетворенность снижается, если человек не делает дополнительных дел вне работы. Связано это, предположительно, с тем, что человек может не успевать выполнять все на работе, и вынужден брать часть работы на дом, и если он ее не будет выполнять, то его работу в целом оценят плохо.

Также были проверены уровни удовлетворенности у сотрудников с разными типами мотивации. В результате выяснено, что люди с профессиональным типом удовлетворены работой в целом в большей степени.

Глава 4. Анализ качественных данных

Для того, чтобы более ярко проиллюстрировать полученные в ходе количественного анализа данные прибегнем к качественному анализу глубинных интервью с информантами, работающими в сети кофеен «Coffeeflat».

Блок «Описание работы в кофейне»

В данном блоке интерес вызывали обязанности, выполняемые сотрудниками в ходе их работы.

Так, управляющие должности выполняют в добавок к своим обязанностям еще и обязанности других. Как видно из выдержек ниже, дополнительные обязанности мешают выполнять свои обязанности. Более того, сотрудники управляющих должностей часто исполняют обязанности за сотрудников, пока последние находятся на перерыве.

«Я организую работу кофейни, то есть я составляю расписание, контролирую рабочий процесс, то есть слежу, чтобы ребята приходили вовремя, во время рабочего процесса, чтобы они отдыхали, успевали сходить на перерыв, периодически возникает потребность в том, чтобы я работала непосредственно на позиции, например, в баре или в зале, также я проверяю минимальное, нужное количество продукции и расходных материалов, если есть необходимость, я стараюсь заблаговременно сформировать заказ, отправляю заказ.»

Света, 24 года, Администратор

«На данный момент я считаю себя универсальным сотрудником, который может работать и в зале, и в баре, и администратором я очень часто выхожу. Помимо директорских обязанностей, которые я возможно игнорирую, потому что у меня нет на это абсолютно времени. Эмм, ну, соответственно, все обязанности, которые делает каждый сотрудник от официанта и мытья полов.»

Катя, 25 лет, Директор кофейни

Тем не менее, например, директору кофейни все же приходится брать работу на дом, что, со слов информанта, влияет на личинную жизнь. Отмечается также, что содержание работы управляющего наполнено настолько, что даже близкие люди протестуют против работы информанта, а значит косвенно и близкие не удовлетворены такой загруженностью, в силу того, что создается ощущение присутствия человека все время на работе.

«Я много чего делаю дома, потому что на работе не успеваю, и мне приходится в свои выходные сидеть за компьютером и работать в программах определенных. У меня есть личная жизнь, и я хочу находиться здесь, а не наблюдателем. Даже мой молодой человек протестует, и хочет, чтобы я ушла.»

Катя, 25 лет, Директор кофейни

Также, стоит отметить, что работа в кофейне интерпретируется информантом, как рутинная, потому как со временем происходит привыкание к работе. Тем не менее, работа предполагает наличие внештатных ситуаций, например, если человек заболевает, то администратор выполняет работу за него.

«Сейчас это уже стало рутиной, до этого конечно было сложно, потому что возникают очень много внезапных проблем, например, кто-то заболел и не вышел на работу, вместо того, чтобы, например, делать подсчет оставшейся продукции, мне нужно выполнять работу непосредственно вместо этого человека. То есть раньше это было чем-то сложным и проблем, то сейчас стало рутиной, и в принципе сложностей нет.»

Света, 24 года, Администратор

Что касается представителя линейного персонала - бармена, то обязанности в рамках данной должности обязанности, также, как и у других, состоят в обслуживании гостей, поддержании чистоты кофейни. Тем не менее, исключаются обязанности, связанные с «умственным» трудом, то есть в обязанности бариста не входят закрытие смены, организация работы кофейни. Однако, также наблюдается перемещение обязанностей, а именно - работа в зале.

«Выполняла я все, я начинала работать официантом, и я мыла полы, и я могла мыть туалеты, и вообще все, что угодно, и разносить еду. Сейчас я и готовлю еду, и подаю напитки, сервирую, обслуживаю гостей TO-GO, ну и также иногда работаю в зале.»

Наташа, 20 лет, Бариста

Таким образом, в данном блоке, в целом, получена информация по поводу описания работы в кофейне. Удалось выяснить, что рамки должностных обязанностей в основном размыты: директор выступает универсалом, который может выполнять любые обязанности, администратор также может стоять на любой позиции. Что касается линейного персонала, то здесь мы также можем наблюдать смешение обязанностей и дислокации.