Материал: Совершенствование сбыта

Таблица 2.7 - Коэффициенты и показатели финансового состояния УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Показатель текущей ликвидности свидетельствует о том, что 1,75 руб. и 1,71 руб. оборотных активов приходится на один рубль текущих обязательств соответственно на начало и конец отчетного периода. Это следует из общей оценки платежеспособности, которую дает коэффициент текущей ликвидности, который в экономической литературе называют коэффициентом покрытия (общего покрытия). Значение данного коэффициента приближено к нормативному значению «1,7».

Анализ финансового положения УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» с помощью системы коэффициентов позволяет сделать вывод, что финансовое состояние предприятия не достаточно устойчиво и стабильно. Использование большой доли заемных средств на предприятии ведет к большому оттоку денежных средств. Однако тот факт, что ежемесячная стоимость произведенной продукции больше дебиторской задолженности, говорит об имеющемся на предприятии потенциале роста доходов, который необходимо использовать. В такой ситуации значение имеет ускорение оборачиваемости средств через увеличение объемов продаж и возврат денежных средств за продукцию.

3. АНАЛИЗ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ФОРМИРОВАНИЮ АССОРТИМЕНТА НА УП «БОРИСОВСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ»

3.1 Анализ ассортимента и ассортиментной политики

Унитарное предприятие «Борисовский комбинат хлебопродуктов» и его структурные подразделения и филиалы выпускают разнообразную продукцию мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности. Комбинат выпускает свою продукцию под торговой маркой «Уладар». Ассортимент продукции достаточно широкий. Товарная номенклатура предприятия насчитывает 7 ассортиментных групп и 18 ассортиментных подгрупп (Приложение Б).

Мукомольно-крупяная продукция. УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» вырабатывает следующие виды муки: мука пшеничная хлебопекарная 3-х сортов (высший сорт, 1 сорт, 2 сорт); мука ржаная хлебопекарная (мука обдирная, мука сеяная, мука обойная); мука тритикалевая обдирная; крупка (для производства макаронных изделий группы «Б»).

Ассортимент ржаной муки, вырабатываемой предприятием, состоит из трех наименований: мука ржаная хлебопекарная обдирная, мука ржаная хлебопекарная обойная, мука ржаная хлебопекарная сеяная. Кроме традиционной муки, предприятие производит муку хлебопекарную из зерна тритикале, тритикалево-ржаную муку и ржано-тритикалевую, которые эффективно используют в хлебопекарной промышленности. В 2010г. освоено производство нового вида муки - крупки для выпуска макаронных изделий группы «Б». Кроме того, специалистами предприятия вырабатываются мучные смеси и полуфабрикаты для приготовления оладий, блинов, пиццы, различного печенья. В их состав уже входит сахар, мука необходимого сорта, сухое молоко, яичный порошок и пр.

УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» также производит и фасует крупяную продукцию. Среди нее крупа манная, ячневая, перловая, рисовая, гречневая.

Установка на предприятии высокопроизводительного итальянского оборудования дало возможность комбинату начать выпуск новых видов продукции. Это хлопья зародышевые пшеничные пищевого назначения, которые являются источником природных, хорошо сбалансированных биологически активных веществ и витаминов для здорового натурального питания.

Макаронные изделия. После присоединения филиала «Боримак», УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» начал эффективную инвестиционную программу по развитию макаронного производства. В настоящее время предприятие является крупнейшим в республике производителем макаронных изделий под торговой маркой «Пастораль». В настоящее время филиалом «Боримак» выпускается более 90% общереспубликанского объема производства этого вида продукции. Благодаря уже проведенной модернизации производства, установке линии короткорезаных изделий, эффективной и грамотной рекламной и сбытовой политике, ассортимент макаронных изделий достаточно широк. Продукция обладает высоким качеством и пользуется спросом у населения. Филиал «Боримак» УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» в настоящее время производит более 12 наименований короткорезанных макаронных изделий, среди которых: витушка, виток, рожки, рожки любительские, улитка, спиралька, паутинка, колечки, жемчужина, ракушки пр. Кроме того, выпускаются стандартные длинные макароны: спагетти, вермишель, лапша и пр.

Макаронные изделия вырабатываются также с добавлением к муке различных пищевых добавок и обогатителей (паприка, куркума и т.д.), которые улучшают вкусовые и товарные свойства, а также повышают питательную ценность макаронных изделий, увеличивают белковое содержание и улучшают аминокислотный состав белка.

Комбикормовая продукция. Значительный удельный вес в структуре производимой продукции составляют комбикорма. УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» вырабатывает комбикорма для свиней (СК-1, СК-2, СК-3, СК-10, СК-11, СК-16, СК-21, СК2-6, СК-31, КК-55), крупного рогатого скота (КР-1, КР-2, КР-3, КК-60С, КК-60П, КК-65П, КК-66С, КК-66П) и незначительное количество комбикорма для птицы (ПК-1-15).

В 2007г. предприятие начало производство комбикормов для домашних животных, в частности комбикорм для собак. В структуре товарной продукции комбикорма занимают 31,3%. На предприятии вырабатываются комбикорма для различных половозрастных групп животных: для поросят отъемышей, для молодняка крупного рогатого скота, высокоудойных коров. Комбикорма сбалансированы по всем основным показателям: обменной энергии, аминокислотному составу, протеинам и микроэлементам.

Вся производимая продукция сертифицирована и соответствует стандартам.

За период 2005-2011гг. ассортимент выпускаемой продукции увеличился с 5 до 18 товарных позиций. Объем производства товарной продукции в 2011г. возрос на 22,9% (таблица 3.1). В ассортиментной политике предприятия не наблюдается существенных изменений. Увеличение объема производства происходит почти по всем видам продукции, что не приводит к значительному изменению ее структуры, т.е. соотношения отдельных видов продукции в общем объеме выпуска.

В структуре производства продукции наибольший удельный вес занимают комбикорма (36,8%), мука в/сорта (22,9%), а также макаронные изделия (20,9%) (рисунок 3.1).

Таблица 3.1 - Объем производства товарной продукции, тонн; млн. руб.

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Рисунок 3.1 - Структура производства товарной продукции в 2011г., %

В отчетном году произошло значительное увеличение объема производства крупки МКР-28 на 98%, муки ржаной обдирной на 93,3%, муки пшеничной 2 сорта на 43,3%, отрубей ржаных на 41,9%. Снижение объема производства произошло лишь по хлопьям зародышевым более чем в два раза (вследствие недостаточного спроса у населения).

По объемам производства и реализации мукомольной продукции УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» входит в тройку лидеров среди организаций Департамента по хлебопродуктам. Конкуренцию комбинату составляют лишь ОАО «Минский комбинат хлебопродуктов» и ОАО «Лидахлебопродукт» (рисунок 3.2).

Рисунок 3.2 - Основные производители мукомольной продукции

По объемам производства и реализации комбикормов УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» также является одним из основных производителей в Минской области.

Ориентация на потребителя определяет высокий и стабильный спрос на продукцию комбината. Удельный вес новой продукции в общем объеме производства в 2011г. составил 3,6%, увеличившись по сравнению с предыдущим годом на 0,4 пункта (таблица 3.2).

Таблица 3.2 - Новые виды продукции УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Большим спросом у населения пользуется полуфабрикат мучных изделий Пицца «Домашняя», производство которого увеличилось более чем в 8 раз. Почти вдвое возрос объем производства крупчатки МКР-28 в связи с потребностями филиала «Боримак», освоившего в 2010г. производство макаронных изделий группы Б. Таким образом, предприятие стремится своевременно обновлять ассортимент, следуя возрастающим и изменяющимся требованиям потребителей.

3.2 Анализ сбыта готовой продукции

Объем реализации продукции на комбинате в отчетном году увеличился на 22,8% и составил 199,1 млрд. рублей (Приложение В). На 46,4% возрос объем реализации мучных полуфабрикатов (в связи с повышенным спросом на данный вид продукции). Объем реализации муки ржаной обдирной возрос на 39,9% , муки пшеничной 2 сорта - на 27,5%. По остальным видам продукции существенных изменений в объемах реализации в 2011г. не произошло. Основной объем реализации продукции комбината приходится на внутренний рынок. УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» реализует свою продукцию во все области Республики Беларусь и лишь частично на экспорт (Российская Федерация, Молдова). Удельный вес экспорта в объеме реализованной продукции составляет 7,3%. На внешний рынок продукция комбината реализуется через ООО «БорисовСмолПродукт» (г. Смоленск) и ООО «Белорусские продукты» (г. Калининград).

Основной объем экспорта приходится на муку ржаную обдирную (85,2%). На муку пшеничную 1 сорта объем экспорта составил 6,3%, на макаронные изделия - 5,9%, муку пшеничную 2 сорта - 2,6%.

Основными потребителями мукомольной продукции комбината являются хлебпромы, торговые организации Министерства торговли и Белкопсоюза, филиал «Боримак». В 2011году более 48% или 22,6 тыс. тонн произведенной пшеничной муки было использовано в качестве сырья для производства макаронных изделий.

Основными потребителями комбикормовой продукции являются животноводческие комплексы, птицефабрики, сельскохозяйственные предприятия, торговля. Значительная часть комбикормов поступает в собственные подсобные хозяйства «Беланы», «Долгиново» и «Большие Новоселки», специализирующие по выращиванию и переработке свинины, мяса и молока. Среди выработанных 91,0 тыс. тонн комбикормов в 2011г. более 20 тыс. тонн (22%) было отпущено на их нужды.

В отчетном году отмечалось увеличение выручки по всем наименованиям продукции. В наибольшей степени возросла выручка от реализации муки ржаной обдирной (на 84,4%), мучных полуфабрикатов (на 68,5%), муки пшеничной 2 сорта (на 55,2%) (Приложение В). Наиболее значимый удельный вес в структуре выручки занимают комбикорма (32,7%).

Удельный вес экспорта в объеме выручки в 2011г. составил 4,6%. По сравнению с 2010г. он возрос на 0,4 пункта и составил 9111,9 млн. руб. (или 2869,9 тыс. у.е.). Основной объем выручки приходится на муку ржаную обдирную (6851,6 млн. руб. или 75,2%). Цены на продукцию предприятия формируются исходя из оптимизации издержек производства, ценового регулирования государственных органов и конъюнктуры рынка. В настоящее время цены на основную продукцию комбината сопоставимы с ценами других предприятий-конкурентов (Приложение Г).