Материал: Совершенствование сбыта

. Формирование ассортимента продукции. Рабочая группа, в которую входят специалисты маркетингового, экономического и других подразделений (производство, закупки, логистика), формируют окончательный вариант ассортимента выпускаемой продукции. Составленный ассортимент должен явиться оптимальным решением с точки зрения реализации поставленных целей деятельности и учета всех сформированных ограничений (по воздействию внешних и внутренних факторов).

Таким образом, оптимальную ассортиментную политику можно определить как совокупность мер по формированию товарного портфеля, основанных на постоянном аудите внешней среды, коррекции стратегии развития предприятия и жизненного цикла товаров.

Применение данных мер позволяет учитывать как возможности предприятия, так и существующие для него угрозы. Эффективным, действенным и оптимальным является планирование товарного портфеля, осуществляющееся непрерывно, в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о создании продукта и заканчивая его изъятием из товарной программы [11, с. 14].

Помимо оптимизации существующего ассортимента необходимо принимать во внимание и перспективы выведения на рынок новых продуктов. И уже на этапе планирования нового ассортимента следует учитывать, какое влияние на деятельность предприятия окажет продвижение на рынок нового товара с учетом его качественных и ценовых характеристик.

Главная цель ассортиментной политики для промышленного предприятия - обеспечение его конкурентных преимуществ на рынке на всех направлениях - товарном, финансовом, технико-технологическом и организационно-управленческом [7, с. 152].

Кроме того, формулируя цель предприятия-товаропроизводителя, нужно иметь в виду ее двуединый характер. С одной стороны, это достижение конкурентных преимуществ на рынке, обеспечивающих развитие предприятия во всех направлениях; с другой стороны, удовлетворение спроса потребителей. Во втором случае это уже миссия предприятия.

В современных экономических условиях ассортимент продовольственного рынка определяется интенсивностью конкуренции и потребительскими предпочтениями. В связи с этим производственные структуры стремятся удовлетворять спрос полнее и эффективнее своих конкурентов. Формирующие ассортимент товаропроизводители стараются своевременно предложить покупателям номенклатуру товаров, наиболее полно удовлетворяющую их потребности. Основными задачами в процессе формирования ассортимента являются исследование рыночных закономерностей, определение существующих и перспективных потребностей покупателей.

Таким образом, ассортиментная политика предприятия представляет собой приведение номенклатуры продукции в соответствии с финансовым состоянием производителя, потребностями рынка, а также ограничениями на использование различных видов производственных ресурсов. Осуществление данной политики соответственно целям, принципам и методам организации производства позволяет производственным структурам покрывать затраты, получать запланированную прибыль и успешно расширять сферу деятельности.

1.3 Современное состояние и особенности производственной деятельности предприятий хлебопродуктов

Важной составной частью отечественной экономики является зернопродуктовый подкомплекс АПК. Именно зерновое хозяйство является фактором, который стабилизирует все сельскохозяйственное производство и в решающей степени определяет возможности удовлетворения потребностей в продуктах питания. В зернопродуктовый подкомплекс входят отрасли и подотрасли, связанные между собой последовательностью технологического процесса: от производства зернового сырья до выработки из него хлебных продуктов и их реализации. Это сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия, а также торгово-сбытовые организации [12, с. 27] (рисунок 1.4).

Конечной целью подкомплекса является «наиболее полное удовлетворение потребностей республики в зерновых ресурсах продовольственного и фуражного назначения, а также обеспечение развития экспорта» [13 , с. 151]. В Беларуси уже четвертый год подряд производится более 700кг зерна на душу населения - абсолютный рекорд не только среди стран СНГ, но и многих развитых государств мира (таблица 1.1).

Таблица 1.1 - Валовой сбор зерновых и зернобобовых культур (в хозяйствах всех категорий, тысяч тонн)

Примечание - Источник: [14]

Рисунок 1.4 - Схема взаимосвязи производства, заготовки, переработки и реализации зерна и зернопродуктов

Несмотря на значительные валовые сборы зерна, ежегодно в республику приходиться завозить до 0,5 млн. т зерна, что вполне оправдано, так как климатические условия не благоприятствуют выращиванию пшеницы твердых сортов. В целях рационального использования производственного потенциала зерновой отрасли необходимо наращивать ее экспортный потенциал. Так, республика может экспортировать или обменивать на недостающие виды зерна озимую рожь, ячмень. В 2010г. экспорт хлебных злаков составил 23,7 тыс. т. [15, с. 9].

Важной составной частью зернопродуктового подкомплекса является сфера заготовок продукции, ее хранение и переработка. Она находится в ведении Департамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь и представлена предприятиями элеваторной, мукомольно-крупяной, хлебопекарной, макаронной и комбикормовой промышленности. Переработке принадлежит важная роль в общей цепи движения выращенной продукции до потребителя. Элеваторы, мельничные, крупяные, комбикормовые предприятия являются первыми пунктами на пути движения зерна к потребителю, и от того, насколько их развитие соответствует требованиям, предъявленным к конечному продукту, зависит результативность работы всего зернопродуктового подкомплекса.

Удельный вес продукции, вырабатываемой организациями хлебопродуктов, в республиканском объеме производства составляет: по мукомольной продукции - около 97 %, хлебу и хлебобулочным изделиям - 57%, комбикормам - порядка 60 % [16, с. 9].

В последние годы в Беларуси наметилась тенденция увеличения объемов производства продукции данной отрасли. Так, в 2010г. объем товарной продукции по мукомольно-крупяной и комбикормовой промышленности составил 3373,9 млрд.руб. или 112,2% к уровню 2009 г., а по хлебопекарной - 1298,6 млрд. руб. или 97% соответственно (таблица 1.2).

Таблица 1.2 - Объем выпуска и индекс промышленного производства мукомольно-крупяной, комбикормовой и хлебопекарной промышленности в 2010г.

Примечание - Источник: собственная разработка на основе [17]

Предприятиями хлебопродуктов в 2010г. произведено продукции в натуральном выражении: мукомольной - 643 тыс. т, крупяной - 41,9 тыс. т, комбикормовой - 4815 тыс. т, хлебопекарной - 579 тыс. т, макаронных изделий - 25,9 тыс. т. (таблица 1.3).

Таблица 1.3 - Производство основных видов продукции мукомольно-крупяной, комбикормовой и хлебопекарной промышленности (тысяч тонн)

Примечание - Источник: [17]

К основным факторам, способствующим росту объемов производства продукции, можно отнести следующие: изменение структуры выпускаемой продукции, государственная поддержка и стимулирование всех возможных методов торговли со странами СНГ, развитие системы маркетинга и фирменной торговли [18, с. 68].

Основным производителем мукомольной продукции, на долю которого приходиться 97% всего белорусского рынка муки, является Департамент по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия. Комбинатами хлебопродуктов (34 предприятия), входящими в состав Департамента производится ежегодно порядка 165 наименований мукомольно-крупяной продукции, из них свыше 97 - новой.

За период 2006-2010 гг. динамика производства мукомольно-крупяной промышленности имела позитивную направленность (рисунок 1.5).

Рисунок 1. 5 - Динамика производства продукции мукомольно-крупяной промышленности, тыс. т.

Производственные мощности отечественной мукомольно-крупяной промышленности полностью обеспечивают потребность республики в муке различного ассортимента, а также позволяют удовлетворить потребность населения республики в традиционных видах круп: перловой, ячневой, овсяной, гречневой, пшеничной, горохе. Беларусь закупает лишь то, что не может производить. Хлебные злаки в общем импорте продовольствия и сырья для его производства ежегодно занимают от 5 до 15% (в зависимости от урожая зерновых и зернобобовых в стране). Следует отметить, что импорт мукомольно-крупяной продукции за последние годы уменьшился, и этот показатель планируется снижать, максимально используя потенциал мукомольной и зерноперерабатывающей отраслей промышленности республики.

Кроме того, усиливается тенденция роста экспорта продукции мукомольно-крупяной промышленности. В 2010г. экспорт продуктов мукомольной продукции (мука, крупа) составил 182,5 тыс. т. [15, с. 9]. Необходимо отметить, что по продуктам мукомольной промышленности формируется положительное внешнеторговое сальдо. Дальнейшие перспективы развития мукомольно-крупяной промышленности связаны с повышением уровня технической оснащенности предприятий, расширением ассортимента выпускаемой продукции, улучшением ее качества и повышением конкурентоспособности, освоением новых технологий, рынков сбыта.

Устойчивые показатели роста демонстрирует комбикормовая отрасль. За 10 последних лет производство комбикормов увеличилось в Беларуси практически вдвое (рисунок 1.6).

Рисунок 1. 6 - Динамика производства продукции комбикормовой промышленности, тыс. т

Многие комбикормовые предприятия республики, учитывая возрастающие потребности животноводства республики в полноценных комбикормах, а также необходимость повышения качества выпускаемой продукции, провели техническое перевооружение и реконструкцию. Главными направлениями развития комбикормовой промышленности должны стать: активизация инвестиционной и инновационной деятельности, повышение технического и технологического уровня производства, переход на ресурсосберегающие технологии, производство новых видов продукции, а также совершенствование сырьевой базы отрасли.

Таким образом, для более эффективной работы предприятий системы хлебопродуктов необходимо техническое и технологическое перевооружение. В связи с тем, что не все предприятия имеют на это средства, в этом вопросе необходима помощь государства. Правительством Беларуси утвержден комплексный план развития перерабатывающей промышленности республики на 2008-2015 годы [19]. В рамках его реализации будет продолжено ускоренное обновление основных фондов предприятий с целью внедрения нового энергосберегающего технологического оборудования с углубленной системой переработки сырья. Наряду с этим следует оптимизировать структуру производства, специализацию предприятий, сеть товародвижения. Мощности перерабатывающих предприятий должны обеспечивать гибкое реагирование на изменение спроса, в том числе по количеству и спектру выпускаемой продукции. Ставятся задачи расширения выпуска продуктов функционального назначения, формирования узнаваемых и конкурентоспособных брендов. Данные меры помогут обеспечить экономически эффективное функционирование предприятий хлебопродуктов.

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УП «БОРИСОВСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ»

2.1 Краткая характеристика предприятия

УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» является одним из крупнейших в Беларуси многопрофильным и экспортоориентированным предприятием, входящим в состав ОАО «Минскоблхлебопродукт». Основным видом деятельности УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» является производство муки пшеничной, ржаной, крупы, макаронных изделий, комбикормов.

Комбинат выпускает свою продукцию под торговой маркой «Уладар».

В состав Борисовского комбината хлебопродуктов входят филиал «Боримак», специализирующийся по производству макаронных изделий, подсобные хозяйства и сельскохозяйственные комплексы, специализирующиеся по выращиванию и переработке свинины.

История предприятия началась в декабре 1944 году, когда Совет Министров БССР принял постановление о начале строительства в городе Борисове мелькомбината на территории довоенного размещения базы «Заготзерно». К 1947 году были введены в эксплуатацию мельница производительностью 65 тонн в сутки для переработки пшеницы и ржи, первые корпуса элеватора, лаборатория, вспомогательные цеха, склады.

В 1959 году сдан в эксплуатацию комбикормовый цех производительностью 165 тонн в сутки. В дальнейшем, в течение всего времени деятельности комбината постоянно велась работа по обновлению и развитию, усовершенствованию производства. Не проходило и года, чтобы на предприятии не открывались новые участки или не возводились новые здания.

Унитарное предприятие «Борисовский комбинат хлебопродуктов» открытого акционерного общества «Минскоблхлебопродукт» создано на основании решения собрания акционеров ОАО «Минскоблхлебопродукт» от 28.01.2001 года № 54.

В настоящее время в состав УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» входят:

два элеватора для зерна емкостью 82,0 тыс. тонн;