Материал: Бернд Новак, Беттина Шульц. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая. БММ. 2002

выращивание садовых и комнатных растений из семян

тропические растения из-за их большой потребности в тепле и из-за их чувствитель­ ности по отношению к морозам в общем не могут хорошо расти в садах умеренной климатической зоны. Тем не менее некото­ рые важные культивируемые в Европе по­ лезные растения происходят из субтропи­ ков и тропиков, например садовая фасоль, огурец, томат, паприка. Кроме того, в садах

вумеренных широтах, в местах с более благоприятным тепловым балансом, на богатых питательными веществами и хоро­ шо увлажненных почвах можно выращи­ вать в качестве плодоносящих летом куль­ тур некоторые другие растения из жарких стран, например соевые бобы, фасоль, манго, садовую тыкву и цуккини, дыню, ар­ буз, физалис, мексиканскую земляную вишню и баклажаны. Эти виды можно без проблем выращивать из семян, купленных

вмагазине.

Вкачестве важных для хозяйства культур­ ных растений в отдельных районах Среди­ земноморья, где редки морозы, выращива­ ют некоторые субтропические растения , на­ пример цитрусовые, индийское манго, аво­ кадо, черимойю, хурму и японскую мушму­ лу. Однако все выносливые и в основном древовидные тропические растения нельзя выращивать в Центральной Европе в откры­ том грунте.

Некоторые виды пригодны для выращи­ вания в кадках и могут перезимовать в сол­ нечных местах в защищенных от мороза теплицах или в доме. А бананы, кумкват, кактус опунция и ананас предлагаются в ка­ честве декоративных растений, но и в кад­ ках на них можно вырастить плоды. Таким же образом могут культивироваться все ви­ ды цитрусовых, которые выращивают в сре­ диземноморском регионе, а также некото­

рые кустарниковые растения, такие, как, на­ пример, суринамская вишня, гранат, томат­ ное дерево.

Высокие тропические деревья, к которым относится большинство описанных в этой книге видов, хотя и можно в некоторых слу - чаях выращивать в теплице или на подокон­ нике из семян, купленных в магазине, но они быстро становятся слишком большими, чтобы их можно было разместить в доме. Как правило, они начинают цвести и плодо­ носить только тогда, когда достигнут не­ скольких метров в высоту. Тем, кто хотел бы все же выращивать из семян субтропичес­ ких и тропических плодов деревца, можно порекомендовать в качестве легко культи­ вируемых видов прежде всего авокадо, ан­ нону черимолу, кофе, тамаринд и японскую мушмулу. Сложнее добиться прорастания семян из тех плодов, что можно купить в Ев­ ропе, - индийское манго, гуаву, личи, па­ пайю и карамболу. Семена плодов страсто­ цвета прорастают без проблем, однако этим лианам требуются очень много питательных веществ и высокие температуры, чтобы до­ биться их цветения.

При выращивании растений из семян тропических плодов в целом необходимо обратить внимание на то, что многие из них сохраняют способность к прорастанию лишь очень короткое время и большинству для прорастания требуются температуры выше 20 °С (иногда прорастание можно ус­ корить, поместив семена ненадолго в горя­ чую воду); другие семена прорастают, лишь пролежав в земле несколько недель или ме­ сяцев. Большинство тропических растений начинают чахнуть при температурах ниже 20 °С; при достаточном количестве тепла они растут очень быстро, и тогда им требу­ ется в больших количествах азот, а также по­ стоянное увлажнение почвы.

24 Тропические плоды

Орех кешью, яблоко-кажу

Anacardium occidentale L. Семейство: Anacardiaceae

(Сумаховые)

Кешью представляет собой сильно разветв­ ленное вечнозеленое дерево высотой до 15 м. Его очередные листья обратнояйцевидные, у основания закругленные или клиновидные, размером 10-20 х 7-12 см, грубокожистые, гладкие и с цельным кра­ ем; черешки листьев имеют длину 1- 1,2 см. Цветки (мужские и обоеполые) представляют собой верхушечный, широ­ кий, многоцветковый зонтик, 5 их лепест­ ков бледно-желтые с розовыми полосами, линейные, длиной 7-9 см. Из 10 тычинок одна всегда плодовита, она в 3 раза длин­ нее остальных, часто стерильных.

Плод. Орех кешью представляет собой односемянный, изогнутый в форме боба или почковидно, похожий на орех плод

Спелые плоды кешью

Соцветие дерева кешью и незрелые плоды

длиной 1,5-2 см. Его деревянистая, серокоричневая, гладкая скорлупа содержит пряное, едкое, ядовитое масло (Cardol - масло кажу), которое вызывает сильное раздражение кожи.

Съедобное после нагревания богатое жирами желто-коричневое ядро имеет орехообразную, сравнительно мягкую консис­ тенцию и сладковатый вкус. Яблоком-кажу называют плодоножку, которая к моменту созревания плода сильно набухает и обра­ зует ложный плод размером 5-10 см, гру­ шевидный, мягко-мясистый, сочный, аро­ матно кисло-сладкий, с насыщенным фрук­ товым запахом, с желтой или красной кожу­ рой. На кончике этого ложного плода сидит «орех» гораздо меньшего размера.

Использование. Орех кешью поджари­ вается в кипящем масле или в промышлен­ ных условиях в горячем воздухе, и после этого с него снимают скорлупу. Его приятное на вкус, питательное, ядовитое в сыром состоянии ядро содержит примерно 45% жиров и 20% белков. Его едят в подсолен­ ном или подслащенном виде и используют в производстве хлебобулочных и кондитер­ ских изделий. В восточноазиатской кухне поджаренные семена находят применение

в качестве овощей или приправ к различ­ ным блюдам. Из семян получают хорошее пищевое растительное масло.

Богатое витамином С, имеющее изыс­ канный вкус яблоко-кажу в сыром виде слу­ жит фруктом, в приготовленном виде - овощем. Его можно перерабатывать на мармелад, желе и сироп или консервиро­ вать. Из его кисло-сладкого сока изготавли­ вают освежающие напитки, в некоторых ре­ гионах - также вино (вино кажу) и уксус.

Масло из кожуры плода применяется в народной медицине против бородавок и мозолей; оно служит как средство защиты древесины (от поражения термитами) и яв­ ляется ценным промышленным маслом, которое, помимо всего прочего, использу­ ется в производстве красок, лаков, резино­ вых накладок, тормозных обкладок и кле­ ев. Сок яблока-кажу помогает при простуде

идействует как слабительное. Поврежденные стволы выделяют желто­

ватое, резиноподобное антисептическое вещество (резину акажу), используемое в переплетном деле.

Распространение. Основными района­ ми разведения являются Индия, Бразилия, Нигерия, Мозамбик, Индонезия и Танза­ ния, а также регионы Центральной Амери­ ки до северо-восточных районов Брази­ лии.

Выращивание и сбор урожая. Кешью выращивают в зоне тропического климата на высотах до примерно 1000 м над уров­ нем моря. Засухоустойчивые, неприхотли­ вые деревья лучше всего растут в жарких областях, где период засухи длится не­ сколько месяцев.

Растения размножают при помощи сеян­ цев или вегетативно и выращивают в садах или на плантациях.

Яблоки-кажу собирают вместе со спелы­ ми орехами кешью. Если нужно собрать только орехи, их можно подобрать после того, как они опадут. Растения плодоносят начиная с третьего - пятого года жизни, раз­ росшиеся деревья порой дают урожай до 5-50 кг орехов. Яблоки-кажу могут хра­ ниться лишь несколько дней.