Материал: Бернд Новак, Беттина Шульц. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая. БММ. 2002

Цветки и плоды кокколобы ягодоносной

Листья кокколобы грубокожистые, твер­ дые, в форме широкого сердца, на корот­ ком черешке, с закругленной верхушкой, шириной примерно до 25 см. Перед тем как осыпаться, листья приобретают золотистокрасную окраску. Мелкие белые цветки в большом количестве растут верхушечными кистями длиной до 30 см; у них нет разде­ ления на чашечку и лепестки.

Плод. На деревьях вырастают орехи, ко­ торые окружены мясистым околоцветником и очень похожи на костянку. Они растут по 20-50 штук, плотно прижатые друг к другу в гроздевидных соплодиях длиной до 40 см. Отдельные плоды размером до 2 см сидят на ножках длиной 3-4 мм, имеют форму от округлой до грушевидной, к мо­ менту созревания становятся фиолетоворозовыми. На их углубленном кончике ос­ таются 3 хорошо различимые мясистые сросшиеся верхушки околоцветника. Под тонкой, грубой, матовой, с легким налетом кожурой находится сочная, стекловато-фи­

олетовая или красноватая съедобная мя­ коть плода толщиной до 3 мм, которая име­ ет кисло-сладкий и несколько вяжущий вкус. Она окружает беловатый, твердый, деревянистый, яйцевидный орех размером 15 мм с одним заостренным кончиком.

Использование. Плоды могут употреб­ ляться в пищу сырыми или в отваренном (консервированном) виде как фруктовый десерт. Из сочной мякоти плода готовят мармелад, желе и сок. На островах Кариб­ ского бассейна из плодов кокколобы изго­ тавливают приятное на вкус вино.

Распространение. Вид акклиматизиро­ ван на побережьях в тропических и субтро­ пических областях Америки от Флориды до Бразилии и Перу. Искусственно высажен­ ные деревья можно найти также и вдали от побережий. За пределами Америки этот вид разводят на Филиппинах.

Выращивание и сбор урожая. Кокко лобу ягодоносную выращивают, прежде всего, как декоративное, уличное и затеня­ ющее дерево. Урожай собирают с культур­ ных и дикорастущих деревьев, часто обра­ зующих на побережье обширные насажде­ ния. Растениям необходимы жаркий кли­ мат и легкие почвы; они сравнительно засу­ хоустойчивы и хорошо растут также на засо­ ленной почве. В низменных областях их вы­ ращивают в ограниченном объеме. При сборе урожая нужно срывать только крас­ ные плоды, так как в одной грозди они со­ зревают в разное время.

Саламандровое дерево

Antidesma bunius (L.) Spreng. Семейство: Euphorbiaceae

(Молочайные)

Саламандровое дерево - вечнозеленое, густоветвящееся двудомное растение высо­ той до 20 м, с раскидистыми висячими вет­ вями. Листья с двухрядным расположени­ ем, очередные, грубокожистые, темно-зе-

Плоды на саламандровом дереве

леные, слабо блестящие, с цельным краем, ланцетовидно-заостренные, у основания закругленные, размером до 23 х 8,5 см.

Черешки длиной 1 см изогнуты. Невзрач­ ные красноватые цветки размером около 2 мм растут многоцветковыми кистями - верхушечными или растущими из пазух ли­ стьев. Мужские цветки не имеют цветоноса, у женских цветков короткий цветонос.

Плод. Округлые костянки растут плотны­ ми висячими гроздьями длиной до 20 см. Отдельные плоды достигают диаметра 1 см, сидят на плодоножке длиной 5 мм и имеют тонкую, блестящую кожуру. Они созревают в грозди не одновременно, сначала имеют зеленую окраску, затем становятся желтова­ тыми, а к моменту созревания - красными или черно-фиолетовыми. Съедобная соч­ ная, стекловидная мякоть плода имеет тол­ щину до 3 мм и освежающий, кислый или кисло-сладкий, не очень ароматный вкус. Ее сок очень сильно красится. Мякоть окру­ жает яйцевидную, заостренную на конце, Уплощенную, твердую светло-коричневую косточку, имеющую по кругу килеобразный выступ. Поверхность косточки бородавча­ тая; размер достигает 9 x 7 x 4 мм.

Использование. Спелые темно-красные плоды употребляют в пищу свежими как фрукт. Незрелые, желтоватые в тушеном ви­ де могут использоваться как гарнир к рыбе и другим блюдам. Богатые белками плоды отваривают с сахаром и делают из них желе или мармелад. Полностью созревшие пло­ ды дают освежающий сок, который в неко­ торых районах сбраживают и получают ви­ но или уксус.

Распространение. Это азиатское куль­ турное растение тропических и субтропиче­ ских областей встречается от Гималаев до северных районов Австралии, прежде все­ го в Индии, Шри-Ланке и Индонезии. В Америке этот вид культивируется редко.

Выращивание и сбор урожая. Непри­ хотливые саламандровые деревья сажают в домашних и фруктовых садах. Они хоро­ шо растут в областях с большим количест­ вом осадков, от низменных равнин до вы­ соты 1000 м. Растения выращивают из се­ мян или размножают вегетативно. Плоды вызревают через 5-6 месяцев после цвете­ ния и собираются вручную.

Родственные виды. В Австралии разво­ дят Antidesma dallachyanum Baill., а в Юж­ ной и Восточной Азии, а также в тропичес­ ких областях Африки -A. ghaesembilla Gaertn. В некоторых районах Юго-Восточ­ ной Азии известны другие виды саламанд­ рового дерева.

Плоды саламандрового дерева

48 Тропические плоды

Филлантус кислый антильский крыжовник

Phyllanthus acidus (L.) (Cicca disticha L) Семейство: Euphorbiaceae

(Молочайные)

Филлантус кислый представляет собой сильно разветвленное, с раскидистыми вет­ вями, листопадное в сухой период дерево высотой до 10 м, со светло-коричневой ко­ рой, настолько похожее на дерево билимби (Averrhoa bilimbi), что их можно спутать. У него имеются с виду большие сложные листья, в отношении которых речь идет лишь о длинном - до 50 см - побеге. На этом побеге расположены двухрядно су­ противные простые листья (до 20 пар). По­ беги сбрасываются как листья и оставляют на стволе заметные плотные следы, которые напоминают листовые рубцы. Листья заос­ тренно-яйцевидные, с цельным краем, тон­ кие и мягкие, светло-зеленые, матовые и гладкие, размером до 8 х 4 см, на череш­ ках длиной 2-3 м. Плотно прижатые друг к другу цветки и плоды вырастают прямо из старой мощной древесины, образуя вися-

Цветки и плоды филлантуса кислого

Плоды филлантуса очень кислые

чие метелки, длина которых может дости­ гать 12 см, но обычно бывает меньше. Мел­ кие невзрачные цветки растут по 4 штуки, однополые или двуполые, красновато-зе­ леные, на коротком цветоносе.

Плод. На дереве вырастают желто-зеле­ ные или беловатые плоды-костянки, имею­ щие очертания приплюснутого шара, с 6- 8 тупыми ребрышками. Костянки достигают в длину 2 см, в ширину 2,7 см. Их кожура тонкая и просвечивающая. Мякоть плода плотная, стекловидная, сочная, с очень кис­ лым, несколько вяжущим, ароматным вку­ сом. Трудно отделяемая от мякоти желтокоричневая косточка размером до 1 см имеет округлую форму с продольными пе­ рехватами и содержит 4-6 зерен.

Использование. Очень кислые плоды филлантуса чрезвычайно богаты витами­ ном С. В спелом состоянии их едят с саха ром в сыром виде как фрукты, законсерви рованными в кисло-сладком маринаде или отваренными - как пряную добавку к блю­ дам. Засыпанные сахаром плоды дают аро матный сироп, выжатый сок плода перера батывается на прохладительные напитки. Для изготовления чатни, мармелада или желе плоды варятся с сахаром, после чего из них удаляются косточки. Засахаренные или высушенные и посоленные плоды при­ меняются как приправа или употребляются в пищу как лакомство. Молодые листочки можно тушить как овощи. Корни растения

ядовиты, действуют как слабительное

и используются для различных

медицинских целей.

распространение. Родина дерева, пред-

положительно, Мадагаскар. Филлантус вы­ д а ю т в тропических областях Африки,

Центральной и Южной Америки и Азии.

Выращивание и сбор урожая. Филлантус выращивают как неприхотливое, засухо­ устойчивое фруктовое дерево, часто также как декоративное растение в домашних са­ ­ах. Размножение, как правило, осуществляется при помощи семян.

Родственные виды. Phyllanthus emblica L. отличается очень узкими листьями разме­ ром 20 х 3 мм, которые обильно растут двухрядно на коротких побегах, имеющих вид перистосложных листьев. Почти ли­ шенные плодоножки, округлые, с продоль­ ными бороздками плоды размером до 5 см сначала желто-зеленые, затем становятся беловатыми и к моменту созревания - кир- пично-красными. Дерево разводят во всем мире в тропиках ради их очень кислых и горьких плодов.

Евгения одноцветковая, суринамская вишня

Eugenia uniflora L. (Eugenia michelii Lamk)

Семейство: Myrtaceae (Миртовые)

Евгения одноцветковая представляет собой дерево или кустарник высотой до 7 м, с рас­ кидистыми, длинными, часто дугообразно свисающими ветвями. Листья супротивные, заостренно-яйцевидные, у основания за­ кругленные или слегка сердцевидные, с Цельным краем, не опушенные, с верхней стороны матовые, темно-зеленые, с нижней стороны светло-зеленые, длиной до 7,5 см, Шириной до 3,3 см; молодые листочки имеют красноватую окраску. Цветки на цве­ тоносах длиной около 2 мм растут по одно-

му или по 4 штуки из пазух листьев. Их 4 яйцевидных чашелистика у основания сра­ стаются, к моменту распускания отгибаются назад, имеют длину 5 мм и окрашены в зе­ леный цвет. 4 белых лепестка к моменту полного распускания расширяются, имеют округлую форму и длину до 0,8 см. Много­ численные тычинки имеют длину ок. 7 мм.

Плод. Сидящие на длинных плодонож­ ках ягоды в незрелом состоянии имеют зе­ леную окраску, позднее становятся желты­ ми и оранжевыми, к моменту созревания - от ярко-красных до черноватых, очень бле­ стящие, достигают примерно 2 см в длину и 3 см в ширину, в очертании округлые и име­ ют глубокие продольные перехваты, так что образуются 7-10 широких ребер. С обоих концов плоды имеют углубления; на их вер­ хушках остаются направленные вперед ча­ шелистики. Под тонкой прочной кожурой находится сочная, в спелом состоянии крас­ ная мякоть плода толщиной 0,5-1 см, кото­ рая имеет похожую на вишню консистен­ цию, освежающий, кислый или кислосладкий, ароматный, слегка отдающий горькой смолой вкус и очень слабый запах. Ягода содержит 1 округлое или 2-3 упло-

Плодоносящий кустарник евгении одноцветковой

щенных фасолевидных, прижатых друг к другу твердых семени в тонкой оболочке.

Использование. Богатые витамином С плоды едят как фрукты сырыми или добав­ ляют в фруктовые салаты, пудинги и пиро­ ги. Горький привкус теряется, если из пло­ дов удалить косточки и, посыпав сахаром, на несколько часов положить в холодиль­ ник; при этом выступает большое количест­ во сока. Ягоды можно отваривать с сахаром и готовить из них мармелад или желе. За­ консервированные в сладком маринаде плоды употребляются в пищу. Семена очень горькие и несъедобные.

Распространение. Вид происходит из северной части Южной Америки (Бразилия, Гайана), кроме того, дерево культивируется во всем мире в тропиках и субтропиках.

Выращивание и сбор урожая. Суринамскую вишню выращивают в домашних и общественных садах. Благодаря красивым цветкам и плодам ее охотно высаживают также как декоративное растение и в каче­ стве живой изгороди. Суринамская вишня

предпочитает сравнительно сухой климат, неприхотлива в отношении почвы и выно­ сит легкие заморозки и продолжительную засуху. Размножение осуществляется сеян­ цами. Растения плодоносят 1 -2 раза в год; плоды созревают через 3 недели после цве­ тения и собираются каждый день полностью созревшими. Взрослые деревья могут да­ вать ежегодно урожай до 2-10 кг ягод.

Сизигиум ямбоза, розовое яблоко

Syzygiumjambos (L.) Alston in Trimen (Eugenia jam bos L)

Семейство: Myrtaceae (Миртовые)

Вечнозеленое, густо покрытое листвой, рас­ кидистое дерево или кустарник достигает в высоту 12 м. Его супротивные висячие лис­ тья кожистые, с верхней стороны темно-зе леные и очень блестящие, с нижней сторо­ ны светло-зеленые и матовые (молодые ли­ сточки имеют красноватую окраску), узко