Материал: Сыровая А.О. и др Аминокислоты глазами химиков, фармацевтов, биологов. Т. 2

контактирует с углеводородной сердцевиной липидного бислоя. Во внутренней полярной области как раз может поместиться один ион калия (рис. 5).

Рис. 5. Строение валиномицина [20]

Валиномицин переносит ионы калия по его электрохимическому градиенту;

он захватывает этот ион с одной стороны мембраны, диффундирует с ним через бислой и высвобождает на его на другой стороне. Такой перенос совершается в обоих направлениях, поэтому суммарный эффект будет иметь место только в том случае, если при движении переносчика в каком-то одном направлении с ним будет связываться больше ионов калия, чем при движении в другом [7].

БАД-ы. Валин применяется в виде пищевых добавок вместе с другими разветвленными аминокислотами ( L-лейцин, L –изолейцин).

ВСАА (от английского branched chain amino acid) – это комплекс из трѐх аминокислот с разветвлѐнной цепью – валин, лейцин и изолейцин. Они являются важными компонентами белков. В отличие от других аминокислот они не синтезируются организмом, а потому их надо обязательно получать с пищей. Эти три аминокислоты объединены в один комплекс, потому что они действуют совместно и «помогают» друг другу в работе. ВСАА выделяют энергию

111

непосредственно в мышечных волокнах, выполняя, главным образом, функцию мышечного «топлива», действующего в течение всего времени применения 7 .

Валин, лейцин и изолейцин требуется при следующих состояниях и заболеваниях:

интенсивные физические тренировки, стрессы, реабилитация после операций,

СПИД, онкологические заболевания, дефицит белковой пищи и др. Кроме того,

эти аминокислоты входят в состав комплексных препаратов, которые рекомендуют принимать вместе с L-глутамином 4 .

Валин рекомендуют применять в программах по наращиванию мышц и в обычных многокомпонентных комплексах как вспомогательное средство для метаболизма протеинов 17 .

Прием БАД-ов, содержащие BCAA (валин, изолейцин, лейцин) оказывает укрепляющее действие на мускулатуру и показан при восстановлении тканей в случае заболеваний печени и желчного пузыря 18 .

Прием полных аминокислотных комплексов после интенсивных тренировок имеет решающее значение для эффективного восстановления истощенной мышечной ткани; только в этом случае наиболее полно используется потенциал повышенного гормонального фона, возникающего в организме по окончании тренировки, ускоряется рост мышечной массы и силы.

Напряженная мышечная деятельность, типа бодибилдинга, пауэрлифтинга и других силовых и скоростно-силовых видов спорта, влечет за собой износ и разрушение части сократительных белков. В процессе восстановления эти структуры восполняют пластический материал, из которого они состоят. В этих условиях крайне важно, чтобы организму были доступны те аминокислоты,

потребность в которых резко возрастает во время развертывания восстановительных процессов 18 .

Аминокислоты с разветвленными цепями представляют собой особую ценность в периоды восстановления. Поэтому для эффективного тренинга следует

112

регулярно употреблять ВСАА в спортивном рационе – они играют серьезную роль в наборе чистой массы и защите мускулов 19 .

Усвоение свободных аминокислот не требует дополнительной энергии и не тормозит восстановление энергозапасов в мышечных клетках 20 .

Валин, лейцин и изолейцин - ортомолекулярные комплексы:

-Аминокислотный Комплекс;

-Максимол Солюшнз / Maximol Solutions;

-Пептовит с L-карнитином и магнием / Peptovit with L-Carnitine & Мagnesium;

-Противити / Protivity™;

-Ревиплант 21 .

Лейцин

Лейцин (Leu, L) 2-амино-4-метилпентановая кислота (от «leukos»

(греч.) «белый») – алифатическая аминокислота с молекулярной формулой

C6H13NO2 (рис. 6). Молярна маса 131,17 г/моль. Еѐ кодоны: UUA, UUG, CUU, CUC, CUA, и CUG [1].

(CH3)2 CH CH2 CH COOH

NH2

Рис. 6. Строение лейцина

Объем: лейцин является одним из самых крупных среди аминокислот.

Объем равен 124 кубическим ангстремам. Фактически он стоит на 7-ом месте.

Гидрофобность: гидрофобность равна 1,06 по шкале Айзенберга. Это четвертый показатель среди аминокислот, так как большинство аминокислот имеют

113

отрицательный показатель гидрофобности. Наличие заряда: лейцин заряда не имеет. Разветвленность алифатической цепи: лейцин не имеет ароматического ядра. Алифатическая цепь разветвлена, в ней 3 звена [7]. Физическая форма:

белые кристаллы или кристаллический порошок с перламутровым блеском,

трудно растворимые в воде и спирте без запаха и со слегка ощущаемым вкусом.

Аминокислоты, и в частности лейцин, являются основными составными частями и строительными элементами белковой молекулы, построенных из остатков аминокислот, связанных в полимерные цепи. В человеческом организме 5

миллионов белков, причем ни один из белков человека не идентичен с белком любого другого живого организма [14].

Лейцин − незаменимая аминокислота, относящаяся к трем разветвленным аминокислотам. Действуя вместе, они защищают мышечные ткани и являются источниками энергии, а также способствуют восстановлению костей, кожи,

мышц, поэтому их прием часто рекомендуют в восстановительный период после травм и операций [18].

По полярности боковой цепи R различают полярные и неполярные аминокислоты. К неполярным гидрофобным аминокислотам относится и лейцин.

По строению соединений, получающихся при расщеплении углеродной цепи протеиногенных аминокислот, различают глюкопластичные (глюкогенные) и

кетопластичные (кетогенные) аминокислоты. Единственной кетопластичной аминокислотой является лейцин [2].

Распространение

Лейцин выделен в 1820 году из мышечной ткани. Природный L-Лейцин входит в состав всех белков животных и растений, а также является одним из промежуточных продуктов синтеза и распадения белковых веществ. Широко распространен в животных организмах и в растениях; у человека, встречается в

114

поджелудочной железе, селезенке, печени, почках, в составе белков сыворотки крови, в мышечной ткани [1, 7].

Биологически активные пищевые добавки, содержащие лейцин,

применяются в комплексе с валином и изолейцином. Их следует принимать с осторожностью, чтобы не вызвать гипогликемии. Избыток лейцина может увеличить количество аммиака в организме. Недостаток лейцина может быть обусловлен либо неудовлетворительным питанием, либо нехваткой витамина B6,

также отсутствие или недостаток лейцина приводит к остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ, при острой недостаточности к гибели организма [18].

Суточная потребность человека в лейцине составляет 4-6 г (табл. 2) [8].

Таблица 2

Примерная минимальная суточная потребность организма человека в лейцине [9]

Пищевые источники

Лейцин (Leucinе) – одна из незаменимых аминокислот, которые не синтезируются клетками животных и человека и поступают в организм в составе белков пищи. Лейцин входит в состав всех природных белков 7 .

Лейцин содержится в коричневом рисе, бобах, лесных орехах, соевой муке,

яичных белках, цельной пшенице, мясе (особенно в филе говядины, кете, лососе,

куриных грудках) [22-25].

Основные функции [13]:

Участвует в обеспечении азотистого равновесия, в обмене белков и углеводов. Предохраняет мышцы и все другие ткани, за исключением костной, от постоянного распада. Служит специфическим источником энергии для мышц на

115