7.3 Расчет всех энергозатрат данного предприятия
В целом по ресторану суточная потребность в электроэнергии будет составлять:
,8+70,7=483,5 кВт·ч
Так как неучтенные расходы электроэнергии составляют 40 % от общей суммы, то реальный расход электроэнергии за день составит:
,5·1,4=676,9 кВт·ч
Проектируемое предприятие работает 360 дней в году, поэтому головой расход электроэнергии будет равен:
,9·360=243684 кВт·ч.
8. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
8.1 Анализ потенциальных опасностей
Если человек оказывается не защищенным от воздействия на него реальной опасности, он травмируется или заболевает. Травматизм и заболевание как результата взаимодействия со средой обитания свойственны всем живым существам.
Выполняемая научно-исследовательская работа по степени тяжести относится к легкой работе (категория 1). Однако при выполнении данной работы здоровье человека все-таки подвергается опасности. Потенциальными опасностями могут быть: повышенная или пониженная температура воздуха рабочей зоны, высокая или недостаточная влажность и скорость движения воздуха, не достаточная освещенность рабочего места, повышенная яркость света и пульсация светового потока, воздействие вредных веществ, поражение электрическим током.
Жизнедеятельность человека сопровождается непрерывным выделением теплоты в окружающую среду. Нарушение теплового баланса может привести к перегреву либо к переохлаждению организма и как следствие потери трудоспособности, быстрой утомляемости.
Недостаточная влажность воздуха так же может оказаться не благоприятной для человека вследствие интенсивного испарения влаги со слизистых оболочек, их пересыхания и растрескивания, а затем и загрязнение болезнетворными микроорганизмами.
Качество поступающей информации во многом зависит от освещения. Неудовлетворительное качественно или количественно освещение не только утомляет зрение, но и вызывает утомления организма в целом.
Данная работа связана с приемом и переработкой информации, требующей преимущественного напряжения сенсорного аппарата, внимания, памяти, а также активизации процессов мышления, эмоциональной сферы.
Для данного вида труда характерно значительное снижение двигательной активности человека, приводящее к ухудшению реактивности организма и повышению эмоционального напряжения, что является одним из условий формирования сердечно-сосудистой патологии.
Вода может быть источником многих заболеваний. Через воду вы первую очередь передаются желудочно-кишечные заболевания, происходят, отравления в организм попадают так же накопительные вредности, медленно убивающие его, например, тяжелые металлы, радиоактивные вещества.
Поражение человека электрическим током может произойти при соприкосновении: к током ведущим частям, находящимся под напряжениям; отключенным к токоведущим частям, на которых остался заряд или появилось напряжение в результате случайного включения; к металлическим и нетоковедущим частям после перехода на них напряжения с токоведущих частей (13, 31).
Оценка последствий негативных факторов на человека и на окружающую среду метеорологические условия рабочей среды (микроклимат) оказывают влияние на процесс теплообмена и характер работы персонала. Микроклимат характеризуется температурой воздуха, его влажности и скорости движения, а так же интенсивности теплового излучения. Длительное воздействие на человека неблагоприятных метеорологических условий резко ухудшает его самочувствие, снижает производительность труда и приводит к заболеваниям.
Повышенная влажность воздуха (более 75-85%) в сочетании с высокими температурами способствует перегреванию организма. Влажность менее 25% не благоприятно для человека, так как может привести к высыханию слизистых оболочек и снижению защитной деятельности мерцательного эпителия верхних дыхательных путей.
Выполнение технологических операций в производственных помещениях требуют хорошей освещенности рабочего места. Недостаточное освещение рабочего места в затрудняет длительную работу, вызывает повышенное утомление и способствует развитию близорукости. Слишком низкие уровни освещенности вызывают апатию и сонливость, а в некоторых случаях способствуют развитию чувства тревоги. Длительное пребывание в условиях недостаточного освещения сопровождаются снижением интенсивности обмена веществ в организме и ослаблением его реактивности. К так4им же последствиям приводит длительное пребывание в световой среде с ограниченным спектральным составом света и монотонным режимом освещения. Излишний яркий свет слепит, снижает зрительные функции приводит к перевозбужднию нервной системы, и уменьшает работоспособность нарушает механизм сумеречного зрения. Воздействия чрезмерно яркости может вызвать фотоожог глаза и кожи, кератиты и другие нарушения. Поэтому важно установить правильное освещение, комбинируя естественное освещение с искусственным.
Электрический ток может оказывать существенное негативное влияние на человека. Особенность поражения электрическим током отсутствие внешних признаков опасности, которые человек мог бы обнаружить с помощью органов чувств. Электрический ток, приходя через тело человека, производит термическое, электрическое, биологическое, механическое и световое воздействие. Термическое воздействие характеризуется нагревом кожи, ткани вплоть до ожогов. Электрическое воздействие заключается в электрическом разложении жидкостей, в том числе и крови. Биологическое действие электрического тока проявляется в нарушении биологических процессов протекающих в организме человека, и сопровождается разрушением и возбуждением тканей и судорожным сокращением мышц. Механическое действие приводит к разрыву тканей, а световое к поражению глаз.
Характер и последствия поражения человека электрическим током зависят от ряда факторов. Главным фактором от которого зависит исход поражения является сила тока. Чем больше сила тока, тем опаснее полследствия. Пороговый ощутимый ток при частоте 50Гц составляет 0,5-1,5мА.
Ток силой 100мА является смертельно опасным так как он в этом случае оказывает не посредственное влияние на мышцы сердца, вызывая его остановку или фибрилляцию (быстрые хаотические разновременные сокращения волокон сердечной мышцы), при котором сердце перестает работать.
Пожар, возникающие в условиях производства, опасны тем, несут большую поражающую силу. Главным разрушающим фактором влияющим на здоровье человека при пожаре является действием высоких температур. Под действием высоких температур возникают термические ожоги поражение ткани организма. Тяжесть поражения определяется глубиной патологических изменений и распространенности ожога. Различают 4 степени ожогов: от1 степени-покраснения до 4 степени обугливание кожи и тканей. Ожоги считают опасными для жизни, если при 1 степени поражено 50% поверхности тела и более, при 2 степени более 30%, при 3 степени более 25%.
Практика показывает, что уровень естественной освещенности в процессе эксплуатации помещений значительно снижается в связи с загрязнением остекленных поверхностей световых проемах, а также загрязнением стен и потолков. Поэтому регулярно (не реже 2-4 раз в год) в производительных цехах очищают окна и стены.
Естественное освещение не только положительно влияет на зрение, но также и тонизирует организм в целом и оказывает благоприятное психологическое воздействие. В связи с этим все помещения в соответствии с санитарными правилами и нормами должны иметь естественное освещение.
Естественное освещение помещения осуществляется боковым светом- через световые проемы в наружных стенах. Расчет естественного освещения сводится к определению площади световых проемов.
Расчет ведется согласно СниП 2-4-79. Естественное и искусственное освещение. Исходными данными для расчета являются:
1. длина помещения: 5,1 м.;
2. глубина помещения 11,3 м.;
. тип помещений: производственный цех;
. уровень рабочей поверхности: 0,8 м.;
. вид естественного освещения; боковое;
. пояс светового климата: 5;
. расположение световых проёмов: наружная стена зданий.
Площадь световых проёмов рассчитывается по формуле:
S0=енКздh0Sn/t0r1100
Где: Sр-площадь световых проемов при боковом освещении;
ен-нормированное значение КЕО;
Кз-коэффициент запаса ; Кз2
Кзд-коэффициент, учитывающий затенение окон противостоящими зданиями; Кзд=
h0-световая характеристика окон;
Sn-площадь пола; S=
t0-общий коэффициент, учитывающий повышение КЕО при боковом освещении благодаря свету, отраженному от поверхностей помещения и подстилающего слоя, прилегающего к зданию. r1=
Нормированное значение КЕО ен рассчитывается по формуле:
0=t1t2t3
где: t1-коэффициент светопропускания материала;
t2- коэффициент, учитывающий потери света в пролетах светового проема;
t3-коэффициент, учитывающий потери света в несущих конструкциях.
Согласно СниП 2-2-79 рассмотренные коэффициенты имеют следующие значения:
К3=1,5; Кзд=1; h0=37; r1==1,6; енm=1; m=1,1;
С=0,65; t1=0,8; t2=0,75; t3=1.
Следовательно:
0=0,8*0,75=0,6
еˇн=1*1,1*0,65=0,72 (5)
S0=0,72*1,2*1,37,57,63/0,6*1,6*100=19,2 м2
Защита от поражения электрическим током.
К защитным мерам от опасности прикосновения к токоведущим частям электроустановок относятся: изоляция, ограждение, блокировка, пониженные напряжения, электрозащитные средства, сигнализация и плакаты. Надежная изоляция проводов от земли и корпусов электроустановок создает безопасные условия для обслуживающего персонала. В этом случае ограничивается действие тока, протекающего через тело человека. Теоретически надежная и качественная электрическая изоляция может обеспечить 100%-ную электробезопасность. Однако на практике электрическая изоляция быть разрушена в результате механических повреждений, действия химически активной среды, повышенной температуры и т. д.
Более надежным в плане электробезопасности являются непрерывные методы контроля электроизоляции.
В настоящее время наиболее распространены приборы 2 типов: на постоянном токе и вентильные. Принцип их работы основан на измерении выработанного тока, который всецело зависит от состояния изоляции. При снижении сопротивления изоляции до критического значения (меньше предельно допустимого) прибор подает звуковой, световой сигналы или отключает электроэнергию. В сетях переменного тока для непрерывного контроля сопротивления изоляции используют ПКН, ТКТ-60.
Для предотвращения поражения электрическим током применяют защитное заземление, защитное отключение, электрическое разделение сетей на отдельные, не связанные между собой участки, а также блокировочные устройства.
Наряду с применением технических методов и средств электробезопастности большое значение для снижения электротравматизма имеет четкая организация эксплуатации электроустановок и электросетей, профессиональная подготовка работников, сознательная производственная и трудовая дисциплина.
Ответственным за безопасность работ являются лицо, выдавшее распоряжение, ответственный руководитель работ (начальник цеха) и производитель работ.
Ответственным за электрохозяйство предприятия является главный энергетик. В отдельных случаях по согласованию с главным инженером ответственным за электрохозяйство могут назначаться лица, из числа электротехнического персонала.
Пожарная безопасность на производстве предусматривает обеспечение безопасности людей и сохранения материальных ценностей предприятия.
Основными системами пожарной безопасности являются системы предотвращения пожара и противопожарной защиты, включая организационно-технические мероприятия.
Систему предотвращения пожара составляет комплекс организационных мероприятий и технических средств. Направленных на исключение возможности возникновения пожара. Предотвращения пожара достигается: устранением образования горючей среды; устранением источника зажигания; поддержанием в горючей среде температуры и давления ниже максимально допустимого уровня и другими мерами.
Другой источник опасности образование токсичных продуктов горения. Это приводит к нарушению дыхательной функции организма человека и, как следствие, к серьезному нарушению здоровья.
Защита от негативных факторов производственной среды.
Обеспечение комфортных микроклиматических условий производственной среды.
Основную часть рабочего времени персонала проводит непосредственно в производственных помещениях, в рабочей зоне. Именно поэтому особенно важно создать комфортные микроклиматические условия производственной среды. Создания оптимальных метеорологических условий в производственных помещениях является сложной задачей, решение которой осуществляется в следующих направлениях
Создание рациональных объемно-планировочных решений производственных зданий. В соответствии с нормативами производственные горячие цехи размещены в однопролетном здании. Внутренний двор расположен так, что обеспечивает хорошее его проветривание. По периметру здания не рекомендуется размещать пристройки, мешающие поступлению свежего воздуха.
Рациональное размещение оборудования. Необходимо избегать размещения готовой продукции на путях притока свежего воздуха. Для охлаждения горячих изделий предусмотрены специальные помещения. Наилучшим решением является размещение теплоизолирующего оборудования в изолированных помещениях или на открытых площадках.
Механизация и автоматизация производственных процессов позволяет обеспечить внедрение механической обработки продуктов.
Дистанционное управление и наблюдение позволяет во многих случаях вывести человека из неблагоприятных условий.
Изоляция горючей среды обеспечивается автоматизацией и механизацией технологического процесса, применением для пожароопасных веществ герметичного оборудования и тары.
Систему противопожарной защиты составляет комплекс организационных и технических средств, направленных на предотвращение воздействия на людей опасных факторов пожара и органические материального ущерба от него. Противопожарная защита обеспечивается: максимально возможным применением негорючих и трудно горючих веществ и материалов вместо пожароопасных; ограничением количества горючих и их размещения; предотвращением распространения пожара за пределы очага; применением средств пожаротушения; эвакуацией людей; системами противодымной защиты; применением средств пожарной сигнализации и средств извещения о пожаре.
Предотвращение распространения пожара обеспечивается устройством противопожарных преград (стен, зон, защитных полос), а также устройством аварийного отключения.
Для ликвидации возможных локальных очагов пожара помещение оснащено углекисло-сннежным огнетушителем ОУ-5. первичные средства пожаротушения-огнетушители, расположены в специально отведенном месте, что обеспечивает легкий доступ к ним в случае необходимости. Применяемые в производственном цехе средства пожаротушения позволяют максимально ограничить размеры пожара и обеспечивают его быстрое тушение, что соответствует принятым нормам.