Для 78% респондентов правильное питание - это способ поддержания формы тела. 63% опрошенных хотели бы есть органически выращенные продукты. Более 65% респондентов имеют тягу к сладкому и вознаграждают себя или повышают себе настроение, покупая что-нибудь вкусное. Для 71% опрошенных важно употреблять вкусную еду в будние дни, также как и в выходные.
В ходе опроса одним респондентам было предложено продегустировать Rendi со сливочным вкусом (52 респондента), а другим - с шоколадным (49 чел). Респондентам было предложено оценить, насколько им понравился данный продукт по шкале от 1 (совершенно не понравился) до 5 (абсолютно понравился). Как сливочные, так и шоколадные Rendi понравились респондентам примерно одинаково: светлые - 3,96, темные - 3,92.
Для того чтобы понять, каким образом позиционировать продукт среди потребителей с точки зрения его подачи (конфета, вафля и т.д.) и его полезности, респондентам было предложено ответить на соответствующие вопросы.
Респонденты отмечают (Таблица 4), что сливочные конфеты по сравнению с шоколадными в большей степени похожи на злаковые батончики, печенье и мюсли, в то время как шоколадные Rendi, больше напоминают конфеты и вафли.
Таблица 4
Схожесть продуктов по вкусовым и/или визуальным характеристикам по шкале от 1 (абсолютно не похож, это совершенно разные продукты) до 5 (абсолютно похож, это одинаковые продукты)
|
Конфета Rendi (сливочные) |
Конфеты Rendi (шоколадные) |
||
|
Злаковый батончик |
4,23 |
3,59 |
|
|
Мюсли/хлопья/готовый завтрак |
3,4 |
3,31 |
|
|
Печенье |
3,21 |
2,76 |
|
|
Конфеты |
3,17 |
3,65 |
|
|
Вафли |
3,17 |
3,29 |
|
|
Овсяная каша |
1,88 |
1,9 |
|
|
Картошка фри |
1,23 |
1,2 |
|
|
Брокколи |
1,12 |
1,02 |
Полезность сливочных Rendi воспринимается ближе к мюсли. В то время как шоколадные Rendi по своей полезности ближе к мюсли и злаковым батончикам (Таблицы 5 и 6).
Таблица 5
Оценка полезности продуктов для сливочных Rendi
|
Полезность от 1 (абсолютно вредный продукт) до 10 (абсолютно полезный) |
|||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
||
|
Картошка фри |
14* |
11 |
13 |
8 |
3 |
2 |
- |
1 |
- |
- |
|
|
Конфеты |
6 |
16 |
10 |
11 |
7 |
- |
1 |
1 |
- |
- |
|
|
Вафли |
7 |
14 |
13 |
9 |
4 |
2 |
2 |
1 |
- |
- |
|
|
Печенье |
5 |
10 |
9 |
14 |
6 |
5 |
2 |
1 |
- |
- |
|
|
Брокколи |
- |
2 |
1 |
3 |
1 |
3 |
5 |
7 |
14 |
16 |
|
|
Мюсли/хлопья/готовый завтрак |
2 |
3 |
4 |
4 |
8 |
12 |
4 |
8 |
6 |
1 |
|
|
Злаковые батончики |
1 |
5 |
6 |
6 |
7 |
8 |
8 |
8 |
2 |
1 |
|
|
Овсяная каша |
4 |
2 |
2 |
3 |
3 |
7 |
15 |
16 |
|||
|
Мультизлаковые конфеты |
3 |
3 |
3 |
10 |
11 |
5 |
8 |
6 |
3 |
- |
* В ячейках указано количество человек, присвоивших соответствующую оценку
Таблица 6
Оценка полезности продуктов для шоколадных Rendi
|
Полезность от 1 (абсолютно вредный продукт) до 10 (абсолютно полезный) |
|||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
||
|
Картошка фри |
17* |
11 |
14 |
4 |
2 |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
|
Конфеты |
8 |
9 |
14 |
7 |
7 |
1 |
- |
2 |
1 |
- |
|
|
Вафли |
8 |
7 |
14 |
9 |
7 |
1 |
- |
2 |
1 |
- |
|
|
Печенье |
7 |
7 |
12 |
5 |
13 |
2 |
1 |
1 |
1 |
- |
|
|
Брокколи |
1 |
- |
4 |
3 |
1 |
1 |
2 |
6 |
12 |
19 |
|
|
Мюсли/хлопья/готовый завтрак |
3 |
4 |
3 |
5 |
5 |
10 |
6 |
7 |
5 |
1 |
|
|
Злаковые батончики |
3 |
4 |
4 |
5 |
5 |
11 |
5 |
6 |
6 |
- |
|
|
Овсяная каша |
1 |
1 |
1 |
3 |
2 |
1 |
6 |
5 |
16 |
13 |
|
|
Мультизлаковые конфеты |
1 |
2 |
4 |
11 |
10 |
11 |
7 |
2 |
- |
1 |
* В ячейках указано количество человек, присвоивших соответствующую оценку
Далее применим критерий Уилкоксона для более точного определения полезности Rendi.
Обозначим нулевую и альтернативную гипотезу:
· H0: воспринимаемая полезность конфеты Rendi совпадает с воспринимаемой полезностью продукта;
· H1: воспринимаемая полезность конфеты Rendi отличается от воспринимаемой полезности продукта.
Осуществив все шаги, описанные ранее в главе 2, получаем следующие результаты (Таблицы 7 и 8).
Таблица 7
Применение критерий Уилкоксона для сливочных Rendi
|
Tкр |
||||
|
Tф |
Уровень значимости б=0,05 |
Уровень значимости б=0,01 |
||
|
Картошка фри |
60,5 |
426 |
362 |
|
|
Конфеты |
38 |
302 |
252 |
|
|
Вафли |
47 |
336 |
281 |
|
|
Печенье |
102 |
302 |
252 |
|
|
Брокколи |
123 |
426 |
362 |
|
|
Мюсли/хлопья/готовый завтрак |
287,5 |
319 |
266 |
|
|
Злаковые батончики |
360,5 |
286 |
238 |
|
|
Овсяная каша |
113,5 |
446 |
379 |
Оценив полученные результаты, можно утверждать, что распределение полезности картошки фри, конфет, вафель, печенья, брокколи и овсяной каши отличается от распределения полезности мультизлаковых конфет Rendi (принимается альтернативная гипотеза H1), а значит, эти продукты и мультизлаковые конфеты обладают разной полезностью для потребителя. Распределение воспринимаемой полезности мюсли/хлопьев/готового завтрака и злаковых батончиков не отличаются от распределения полезности Rendi, так как Tф > Tкр поэтому можно сказать, что респонденты воспринимают мультизлаковые конфеты такими же полезными как мюсли/хлопья/готовые завтраки и злаковые батончики; при этом полезность злаковых батончиков более схожа с полезностью Rendi, чем полезность мюслей и Rendi.
Таблица 8
Применение критерия Уилкоксона для шоколадных Rendi
|
Tкр |
||||
|
Tф |
Уровень значимости б=0,05 |
Уровень значимости б=0,01 |
||
|
Картошка фри |
6 |
353 |
296 |
|
|
Конфеты |
67 |
286 |
238 |
|
|
Вафли |
72,5 |
302 |
252 |
|
|
Печенье |
99,5 |
302 |
252 |
|
|
Брокколи |
89 |
407 |
345 |
|
|
Мюсли/хлопья/готовый завтрак |
306,5 |
302 |
252 |
|
|
Злаковые батончики |
298,5 |
271 |
224 |
|
|
Овсяная каша |
97,5 |
426 |
362 |
Для мультизлаковых конфет с шоколадным вкусом справедливо утверждение, что распределение полезности картошки фри, конфет, вафель, печенья, брокколи и овсяной каши отличается от распределения полезности мультизлаковых конфет Rendi (принимается альтернативная гипотеза H1), следовательно, мультизлаковые конфеты для потребителя обладают полезностью, отличной от перечисленных продуктов. Мультизлаковые конфеты воспринимаются такими же полезными, как злаковые батончики и мюсли (принимается нулевая гипотеза H0, так как Tф>Tкр);
В ходе «слепого» холл-теста одним респондентам было предложено продегустировать Rendi со сливочным вкусом (50 респондентов), а другим - с шоколадным (49 респондентов)
Сливочные Rendi понравились респондентам на 4,42 балла из 5, а шоколадные Rendi на 4,06 из 5. При этом сливочные Rendi, по мнению потребителей, схожи с вафлями, мюсли и злаковыми батончиками, а шоколадные Rendi больше похожи на злаковые батончики и мюсли (по убыванию схожести) (Таблица 9).
Таблица 9
Схожесть продуктов по вкусовым и/или визуальным характеристикам по шкале от 1 (абсолютно не похож, это совершенно разные продукты) до 5 (абсолютно похож, это одинаковые продукты)
|
Rendi сливочные |
Rendi шоколадыне |
||
|
Вафли |
3,72 |
3,27 |
|
|
Мюсли/хлопья/готовый завтрак |
3,62 |
3,49 |
|
|
Злаковый батончик |
3,54 |
3,78 |
|
|
Печенье |
3,02 |
3,02 |
|
|
Конфеты |
2,72 |
3,41 |
|
|
Овсяная каша |
2,54 |
2,2 |
|
|
Картошка фри |
1,16 |
1,14 |
|
|
Брокколи |
1,14 |
1,16 |
Что касается полезности, то сливочные Rendi (также как и шоколадные) по своей полезности больше схожи с мюсли и злаковыми батончиками (Таблица 10), а шоколадные с мюсли, печеньем и злаковым батончиком (Таблица 11).
Таблица 10
Оценка полезности продуктов для сливочных Rendi
|
Полезность от 1 (абсолютно вредный продукт) до 10 (абсолютно полезный) |
|||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
||
|
Картошка фри |
28* |
6 |
10 |
3 |
1 |
2 |
|||||
|
Конфеты |
11 |
8 |
15 |
6 |
6 |
2 |
1 |
1 |
|||
|
Вафли |
10 |
8 |
13 |
8 |
4 |
1 |
5 |
1 |
|||
|
Печенье |
7 |
8 |
11 |
6 |
7 |
3 |
5 |
3 |
|||
|
Брокколи |
3 |
1 |
3 |
2 |
1 |
1 |
2 |
6 |
15 |
16 |
|
|
Мюсли/хлопья/готовый завтрак |
2 |
2 |
2 |
3 |
8 |
4 |
10 |
9 |
7 |
3 |
|
|
Злаковые батончики |
3 |
2 |
1 |
8 |
8 |
8 |
8 |
9 |
3 |
||
|
Овсяная каша |
2 |
4 |
2 |
4 |
1 |
2 |
18 |
17 |
|||
|
Мультизлаковые конфеты |
1 |
4 |
5 |
7 |
4 |
6 |
8 |
5 |
6 |
4 |
* В ячейках указано количество человек, присвоивших соответствующую оценку
Таблица 11
Оценка полезности продуктов для шоколадных Rendi
|
Полезность от 1 (абсолютно вредный продукт) до 10 (абсолютно полезный) |
|||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
||
|
Картошка фри |
27* |
9 |
7 |
2 |
4 |
||||||
|
Конфеты |
10 |
10 |
10 |
7 |
8 |
2 |
1 |
1 |
|||
|
Вафли |
10 |
6 |
7 |
9 |
11 |
5 |
1 |
||||
|
Печенье |
5 |
9 |
9 |
10 |
9 |
4 |
3 |
||||
|
Брокколи |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
1 |
7 |
13 |
19 |
||
|
Мюсли/хлопья/готовый завтрак |
1 |
3 |
6 |
1 |
3 |
3 |
11 |
10 |
9 |
2 |
|
|
Злаковые батончики |
1 |
3 |
3 |
4 |
5 |
6 |
6 |
10 |
7 |
4 |
|
|
Овсяная каша |
1 |
1 |
4 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
14 |
20 |
|
|
Мультизлаковые конфеты |
3 |
6 |
3 |
2 |
8 |
8 |
8 |
4 |
3 |
4 |
* В ячейках указано количество человек, присвоивших соответствующую оценку
Для «слепой» дегустации также был использован критерий Уилкоксона, чтобы оценить, как воспринимают потребители мультизлаковые конфеты с точки зрения полезности (Таблицы 12 и 13).
Таблица 12
Применение критерия Уилкоксона для сливочных Rendi
|
Tкр |
||||
|
Tф |
Уровень значимости б=0,05 |
Уровень значимости б=0,01 |
||
|
Картошка фри |
0 |
407 |
345 |
|
|
Конфеты |
7 |
353 |
296 |
|
|
Вафли |
0 |
336 |
281 |
|
|
Печенье |
50 |
271 |
224 |
|
|
Брокколи |
236 |
389 |
328 |
|
|
Мюсли/хлопья/готовый завтрак |
273 |
241 |
198 |
|
|
Злаковые батончики |
205,5 |
227 |
185 |
|
|
Овсяная каша |
128,5 |
336 |
281 |