Курсовая работа: Гигиена промышленного животноводства

Введение

Содержание животных в грязных, холодных, сырых, плохо вентилируемых помещениях со сквозняками приводит к снижению продуктивности на 10-40%, увеличению расхода кормов на единицу продуктов на 12-35%, увеличению заболеваемости, особенно среди молодняка, в 2-3 раза, появлению накожных болезней и т.д. Снижается и санитарное качество продукции: загрязняется молоко, повышается его бактериальная обсемененность, снижается качество шкур и шерсти.

От условий, которые создаются в помещениях, зависят также производительность труда людей и их здоровье. Какие же факторы необходимо учитывать зооветспециалистам, чтобы вовремя установить причину и дать правильную рекомендацию по улучшению той или другой системы, обеспечивающей комфорт в помещениях? Какую роль играют в создании оптимального микроклимата, например, климатические условия, планировочные решения и т. п.?

Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов тесно связана с другими дисциплинами -- гигиеной животных, физиологией сельскохозяйственных животных, механизацией, животноводством, кормлением, экологией. В Республике Беларусь в развитии гигиены промышленного животноводства сыграли ученые: С. И. Плященко, И. Ф. Леткевич, И. И. Хохлова, Г. А. Соколов, А. Ф. Трофимов, В. А. Медведский, Н. А. Садо-мов, И. С. Серяков, А. Е. Испенков, В. Т. Сидоров и др.

Правительством страны ежегодно издаются нормативные документы, направленные на регулирование выбросов загрязняющих веществ. К числу законодательных мер относится разработка гигиенических нормативов, включающая установление предельно допустимых концентраций для химических веществ и пыли, предельно допустимых доз и уровней для физических и биологических загрязнителей. За нарушение законодательства об охране атмосферного воздуха предприятия, организации, должностные лица и отдельные граждане несут административную и уголовную ответственность. Технологические мероприятия заключаются в разработке и создании замкнутых технологических процессов, замене вредных веществ, используемых в сельском хозяйстве и промышленности на менее вредные, очистке сырья от различных примесей и др.

В группу планировочных мероприятий входит комплекс приемов, включающих зонирование территорий населенных пунктов, планировку жилых районов, промышленных и животноводческих объектов (ферм, комплексов), озеленение территории предприятий и населенных мест, организацию санитарно-защитных зон и разрывов.

Глава 1. Зоогигиенические нормативы

Одной из важнейших задач интенсификации животноводства является организация рационального содержания животных с применением прогрессивной технологии производства продуктов животноводства, внедрении механизации и автоматизации процессов по обслуживанию животных, обеспечивающих повышение производительности труда и снижение его затрат на производство единицы продукции.

Проектирование и строительство животноводческих ферм, комплексов, зданий и сооружений регламентируется “Нормами технологического проектирования животноводческих ферм”, в которых отражены гигиенические и ветеринарно-санитарные требования.

табл. 1.

Параметры микроклимата помещений для крупного рогатого скота

1.2 Общие сведенья о хозяйстве

Сельскохозяйственными называют здания, предназначенные для обслуживания различных отраслей сельскохозяйственного производства. Их классифицируют на животноводческие (коровники, телятники, свинарники, здания для строительства в многопродуктовых фермерских хозяйствах и др.); птицеводческие (птичники, инкубаторы и др.); складские (овощехранилища, корнеклубнехранилища, зернохранилища, склады удобрений и т. п.); культивационные (парники, оранжереи, теплицы и др.); для обработки сельскохозяйственной продукции (мельницы, молочные пункты, зерносушилки и т. д.); для ремонта и хранения сельскохозяйственной техники.

Типы животноводческих ферм, отдельных зданий и сооружений должны соответствовать направлению и специализации хозяйства, системе содержания животных с учетом климатических условий и обеспечения наибольшей эффективности капитальных затрат. Животноводческие хозяйства по назначению разделяют на племенные и товарные, а по типу, размеру и мощности -- на фермы и комплексы.

Племенные хозяйства (племзаводы и племрепродукторы) предназначены для совершенствования пород или выращивания племенного молодняка для отправки на товарные фермы и комплексы.

Товарные фермы и комплексы по назначению подразделяются на специализированные (репродукторные и откормочные), с раздельным производственным и с законченным оборотом стада. На них осуществляется производство яиц, шерсти, молока, мяса. Может быть направление мясомолочное (комбинированные фермы и комплексы).

Репродукторные хозяйства специализируются на выращивании молодняка для откормочных ферм и комплексов.

Откормочные -- предназначены для откорма молодняка. Есть предприятия, которые работают по замкнутому циклу. На них ведется воспроизводство молодняка, его выращивание и откорм на мясо.

Поголовье животных в силу его разнокачественности подразделяется и учитывается в первую очередь по видам: крупный рогатый скот, свиньи, овцы и козы, птица, лошади и др. По экономическим признакам, существенным для социально-экономической, в том числе сельскохозяйственной, статистики, поголовье животных подразделяется:

1. По характеру хозяйственного использования на рабочий скот (лошади, ослы) и продуктивных животных, Некоторые виды животных имеют смешанное использование (буйволы, олени и др.).

2. По функциональной роли в процессе производства виды и отдельные группы животных относят к основным средствам производства (взрослый рабочий и продуктивный скот) или к оборотным средствам (молодняк животных и взрослый скот на откорме).

По производственно-техническим признакам, важным для организации производства и получения продукции, поголовье животных каждого вида подразделяют:

1. По полу: самки, самцы, кастрированные животные.

2. По возрасту:

а) Взрослый скот -- рабочий, продуктивный или на откорме. В связи с особой ролью взрослых самок и самцов, участвующих в получении приплода и в воспроизводстве животных, выделяют основное стадо (матки и самцы-производители), а также маточное поголовье. В свою очередь, самцов подразделяют по числу исполнившихся лет, а маток по числу лет или числу расплодов (отелов, окотов и т.п.).

б) Молодняк, подразделяемый далее по возрастным группам, различным для отдельных видов животных. Принципы для выделения возрастных групп молодняка являются общими для всех видов животных -- это учет качественных изменений (переходов) в состоянии молодняка, в их назначении и использовании в связи с возрастом. Здесь важно учитывать такие периоды и этапы:

-- молочный или подсосный период (15... 20 дней для телят от молочных коров, 8 мес для телят мясных коров, 1,5...2мес для поросят и т.д.):

-- доращивание молодняка до момента его дифференциации на ремонтный, используемый для замены в будущем основного стада, и для откорма.

-- выращивание молодняка до момента наступления половой зрелости и возможности участия в воспроизводстве (18 мес для крупного рогатого скота).

-- фактическое участие в воспроизводстве до перехода в основное стадо (осемененные и неосемененные телки и др.).

Практически молодняк животных дифференцируют по числу исполнившихся лет (крупный рогатый скот, лошади, овцы,) или по годам рождения (текущего года. прошлого года).

3. По породности выделяют непородных и породных животных. Последних подразделяют по отдельным породам с выделением чистопородных животных и помесей разных поколений (4, 3. 2, 1), Чистопородных, в свою очередь, дифференцируют по классам, выделяемым по продуктивности и другим признакам: элита-рекорд, элита, 1 и 2 классы.

4. По живому весу -- при рождении, отъеме от маток, переволе из группы в группу и в основное стадо, постановке па откорм и снятии с него. браковке, продаже, забое.

Численность животных в статистических совокупностях учитывается в разрезе половых и возрастных групп, а также в целом по каждому виду животных прежде всего в натуральном выражении -- в физических головах. Наличие животных характеризуется абсолютными моментными и интервальными показателями. В хозяйствах поголовье, требующее кормления и ухода, учитывается ежедневно. Органы статистики и управления изучают показатели наличия животных обычно на начало каждого месяца (при переписи -- на начало каждого года) в виде моментных уровней, а также в целом за какой-нибудь период в виде среднего уровня.

Система показателей воспроизводства животных включает абсолютные показатели численности маток и приплода, а также группу относительных показателей. При их расчете в дополнение к данным отчетного оборота стада получают абсолютные показатели численности маток, участвующих в воспроизводстве:

а) возможный контингент маток для осеменения или случки в течение года. По крупному рогатому скоту он будет включать число коров на начало года за минусом подлежащих браковке, всех неосемененных телок старше 1 года и 2 лет, телок, родившихся в первом квартале прошлого года, и кроме того. поголовье маток, поступающих со стороны, подлежащее осеменению:

б) численность фактически осемененных маток (без повторного осеменения).

в) число благополучно расплодившихся (давших живой приплод), неблагополучно расплодившихся и абортировавших маток:

г) возможный контингент маток для расплода, т.е. способных дать приплод в данном году при правильной организации осеменения и расплода. Он включает число маток, осемененных в прошлом году и дающих приплод в данном году, а также подлежащих расплоду маток, осемененных в данном году.

Эпизоотическое состояние хозяйства, характеризуется довольно широким распространением инфекционной болезни в хозяйстве, районе, области, стране. Характер и длительность эпизоотологии зависят от механизма передачи возбудителя болезни, длительность инкубационного периода, соотношения количества больных и восприимчивых животных, условий содержания животных и эффективность противоэпизоотических мероприятий.

Возникновение и развитие эпизоотологии происходят под воздействием различных условий внешней среды - природных, социальных, экономических. Наибольшее воздействие эти условия оказывают на механизм передачи возбудителя инфекции, а также влияют на источник возбудителя инфекции, восприимчивых животных самого возбудителя болезни. Существует несколько стадий болезни, которая характеризуется с количественными и качественными данными заболеваемости. В таких случаях проводят эпизоотический анализ - это комплекс приемов эпизоотического исследования, направленный на локализацию вируса и полное его уничтожение.

1.3 Гигиеническая характеристика земельного участка и территории фермы

Территорию для размещения ферм и отдельных зданий выбирает комиссия (с обязательным участием зооветспециалистов) в соответствии с действующим проектом районной планировки, планом организационно-хозяйственного устройства хозяйства в увязке с планировкой данного населенного пункта.

При выборе и оценке территории, отводимой для строительства нового комплекса или фермы, а также участка, на котором уже расположена ферма, следует обращать внимание на:

эпизоотическую ситуацию участка за несколько лет (случаи заболевания и гибели животных от сибирской язвы, эмфизематозного карбункула и других возбудителей, которые сохраняются в почве десятилетиями);

наличие скотомогильников;

направление господствующих ветров;

рельеф участка и характер грунта;

наличие водоисточников;

соблюдение зооветеринарных разрывов и санитарно-защитных зон.

Под участки следует отводить здоровую, незаболоченную местность, не затопляемую паводковыми, талыми и ливневыми водами. На них должен быть спокойный рельеф, не требующий лишних земляных работ при строительстве, но обеспечивающий сток поверхностных вод с территории участка (уклон 2-3 %). Грунты должны удовлетворять условиям строительства зданий и сооружений. Почвы должны быть воз-духоводопроницаемыми, пригодными для разведения древесно-кустар-никовой растительности. Грунтовые воды должны залегать на глубине не менее 0,5 м ниже подошвы фундаментов.