Материал: Бернд Новак, Беттина Шульц. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая. БММ. 2002

Выращивание и сбор урожая. Воско­ вая тыква растет на плодородных почвах при равномерных теплых температурах и обильных осадках во внутренних тропиках на высотах до 1000 м.

Для образования обильной завязи цвет­ ки опыляют вручную. Сбор урожая начина­ ется примерно через 4 месяца после посе­ ва и продолжается 3-5 месяцев. Плоды хранятся в течение долгого времени также без охлаждения.

Тыква мускатная

Cucurbita moschata (Lam.) Duch. ex Poir.

Семейство: Cucurbitaceae

(Тыквенные)

Мускатная тыква - это, как правило, одно­ летнее культурное ползучее травянистое растение с пятигранными побегами, дости­ гающими длины свыше 10 м, и разветвлен­ ными усиками.

Мягко опушенные пластинки листьев имеют неявную перисто-лопастную форму, широкую верхушку, в проекции их форма почковидна. Размер листьев приблизитель­

но 20 х 30 см, длина черешков 12-20 см. Мужские цветки сидят на длинных плодо­ ножках, женские - на коротких.

Колоколообразные венчики заканчива­ ются лопатовидными долями; ярко-желтые воронкообразные венчики имеют диаметр до 20 см, их 5 лепестков-доль раздвинуты или полностью откинуты в фазе полного цветения.

Плод. Плоды-ягоды мускатной тыквы очень разнообразны по форме и размеру. Как правило, они приплюснуто-округлые или овальные, или же удлиненно-оваль­ ные, часто с тупым ребрением, вес плодов достигает 20 кг.

Внешняя корка мускатной тыквы серого, зеленого, желтого, голубоватого или крас­ новатого цвета, как правило, с бежевыми или темно-зелеными пятнами или полоса­ ми, поэтому плоды преимущественно раз­ ноцветные.

В отличие от других видов тыквы, у вос­ ковой корка мягкая, а жесткая граненая плодоножка с бороздками у завязи образу­ ет широкий диск. Мягкая волокнистая слад­ коватая мякоть имеет яично-желтый цвет. В большой центральной полости плода на-

ходятся многочисленные белые или корич­ невые тупо зазубренные плоские семена размером 13-20 х 7-12 мм.

Использование. Мякоть незрелых и спелых плодов тушат или пекут как овощи, варят из них супы и карри или едят как пю­ ре. Тыкву можно консервировать как ком­ пот или в кисло-сладком маринаде. Моло­ дые листья можно употреблять в пищу как овощи.

Распространение. Родина вида - Мек­ сика, его выращивают по всему миру в тро­ пиках и субтропиках.

Выращивание и сбор урожая. Мускат­ ная тыква растет на плодородных почвах в тропическом климате и может в отличие от других видов тыквы также выращиваться во влажно-жарком низинном климате.

Чувствительные к заморозкам растения размножают семенами; их плоды поспева­ ют примерно через 3-4 месяца после цве­ тения; при тропических температурах они могут храниться около 10 дней, с охлажде­ нием до 10 °С - несколько месяцев.

Родственные виды. С мускатной тыквой схожа гигантская тыква (С. maxima Duches­ ne ex Lamk.), также происходящая из тропи­ ческой Америки, которая отличается почти

круглыми и нерасширенными у завязи пло­ доножками, а также распадающейся при варке мякотью без волокон.

Этот вид менее теплолюбив и поэтому выращивается также в регионах с умерен­ ным климатом как яровая культура в садах. Другой родственный вид - это выращивае­ мая в теплых странах С. mixta Pang, с бо­ роздчатыми плодоножками, твердокорыми, волокнистыми плодами и раскрыленными семенами.

Тыква фиголистная, малабарская тыква

Cucurbita ficifoiia Bouche Семейство: Cucurbitaceae

(Тыквенные)

Фиголистная тыква отличается от других ви­ дов тыкв признаками плода и формой лис­ тьев, схожими с фиговыми листьями.

Плод. Ягоды имеют круглую или оваль­ ную форму и размер до 50 см; их гладкая корка в фазе спелости приобретает мра­ морный рисунок, она зеленовато-белая или зеленая с белыми полосами и пятнами. Плодоножка пятигранная и к завязи не рас­ ширяется; мякоть белая и волокнистая.

Плоды фиголистной тыквы с листом и цветком

Плоские, удлиненно-овальные семена раз­ мером 15 х 25 мм имеют в фазе спелости черный или коричневый цвет.

Использование. Мякоть незрелых пло­ дов тушат как овощи или варят в супах. Ку­ сочки спелой мякоти консервируют с саха­ ром и едят как сладость или десерт, а также готовят из них джем. Из подслащенной и перебродившей мякоти готовят алкоголь­ ный напиток. Ядра семян едят сырыми, поджаренными или вареными, в Южной Америке молотые смена добавляют в соусы.

Распространение. Родиной фиголистной тыквы является Центральная Америка, ее выращивают в тропиках Нового Света, реже в Африке и в Юго-Восточной Азии - прежде всего на Филиппинах.

Выращивание и сбор урожая. В отли­ чие от других видов рода фиголистная тык­ ва растет при относительно низких температурах и поэтому выращивается прежде все­ го в горах, в тропической Америке на высо­ тах между 1000 и 2800 м.

Это короткодневное растение, выращи­ ваемое из семян и цветущее относительно поздно. Плоды снимают спелыми или не­ зрелыми, в прохладном сухом месте они могут храниться месяцами.

Тыква обыкновенная, кабачки, цуккини

Cucurbits pepo L. Семейство: Cucurbitaceae

(Тыквенные)

Для этого очень многообразного, широ­ коизвестного однолетнего вида тыквы ха­ рактерны грубое опушение, пятигранные стебли, глубоко надсеченные, заостренные лопасти листа, глубоко бороздчатые плодо­ ножки, лишь слабо расширяющиеся к пло­ ду, волокнистая мякоть плода и тупые у ос­ нования семена с выпуклыми краями.

Большие плоды тыквы могут иметь ок­ руглую, овальную или продолговатую фор­ му. Их твердая или тонкая, гладкая, боро­ давчатая или грубо складчатая кожура име­ ет весьма разнообразную окраску, часто она бывает разноцветная.

Мякоть у плодов этого вида от белого до желтого цвета, размер белых или коричне­ вых семян - 10 - 18x8 - 11 мм.

В умеренных широтах популярна giromontii известная под названием цукки­ ни - растение с цилиндрическими или бу­ лавовидными, неявно пятигранными плодами, зелеными или зеленовато-белы-

К многообразному виду тыквы обыкновенной относятся съедобные и декоративные тыквы

Растение цуккини с плодами

ми, с белыми крапинками и грубыми воло­ сками.

Использование. Мякоть незрелых пло­ дов тушат или пекут как овощи или добав­ ляют в супы.

Распространение. Тыкву и кабачки вы­ ращивают повсеместно в тропиках и суб­ тропиках, а также в умеренных климатиче­ ских зонах как яровую культуру на огородах или в теплицах.

Цуккини выращивают прежде всего в тропической и субтропической Америке, а также в Средиземноморье. Сейчас выведе­ ны сорта цуккини, плодоносящие в умерен­ ных широтах.

Выращивание и сбор урожая. Тыква, кабачки, цуккини чувствительны к влажно­ сти и заморозкам и растут при относитель­ но прохладных температурах.

В тропиках многочисленные сорта выра­ щиваются прежде всего в горах.

Быстро растущая тыква плодоносит через 3 месяца после посева; плоды хранятся долгое время в сухом прохладном месте.

Горлянка,

калебаса, бутылочная тыква

Семейство: Cucurbitaceae

(Тыквенные)

Однолетнее лазящее или ползучее травяни­ стое растение образует крепкие стебли дли­ ной свыше 10 м, с продольными бороздка­ ми, железисто опушенные и с вилообразно разветвленными усиками. Ширина листьев 10-40 см, они овальные, пильчато-город- чатые, неглубокоразрезные или 3-7-лопа- стные; растертые листья пахнут мускусом. На черешках длиной 5-30 см перед плас­ тинкой листа расположены по 2 железы.

Однополые пазушные цветки достигают ширины 10 см, мужские сидят на цвето­ ножках длиной 5-25 см, женские на очень коротких цветоножках. 5 лепестков венчи­ ка белые и густо опушены.

Плод. Плоды очень многообразны, круг­ лые, грушевидные, пузатые, бутылкообраз­ ные или булавовидные, часто искривлены

иимеют различные размеры (до 1 м).

Вфазе спелости у бутылочной тыквы кор­ ка твердая, зеленого цвета, часто с белыми крапинками или почти белая, реже ребри­ стая или морщинистая. Мякоть молодых

Незрелые плоды бутылочной тыквы

Незрелые плоды бутылочной тыквы

ягод сочная, беловато-зеленого цвета, у не­ которых сортов горькая. Белые или корич­ невые, гладкие, шершавые или бороздча­ тые семена длиной до 2 см отличаются дву­ мя рожковидными выростами; семена ок­ ружены белой пульпой.

У сформировавшихся плодов мякоть усыхает, и в конце остаются лишь твердая деревянистая кора и семена.

Использование. Использование плодов бутылочной тыквы в пищу имеет второсте­ пенное значение. Молодые плоды негорь­ ких сортов тушат или варят, как правило без семян, и едят как овощи. Нарезанные на ломтики плоды можно консервировать пу­ тем сушки.

Горькие тыквы несъедобны и ядовиты. Вареные семена можно использовать, на­ пример, как добавку к супам.

Уже на протяжении тысячелетий буты­ лочная тыква преимущественно выращива­ ется для разностороннего использования деревянистой и очень прочной оболочки плодов. Из маленьких тыкв делают ложки, черпаки и сосуды для питья, большие слу­ жат в качестве сосудов для масла и воды, их используют как миски, тарелки, кувшины, шляпы, поплавки для рыбацких сетей и для множества других целей.

Широко распространена резьба по коре тыкв: это изготовление предметов обихода,

таких как вилки или курительные трубки, а также орнаментальные украшения и маски. Тыквы служат резонаторами для музыкаль­ ных инструментов, например для лютни или индийского ситара, для подобной кси­ лофону африканской маримбы или для ба­ рабанов и трещоток.

Кроме того, из плодов вырезают свире­ ли, флейты и рога. В некоторых регионах Африки, Южной Америки и Новой Гвинеи бутылочные тыквы используют как чехол для пениса; в Китае в прошлом из них дела­ ли богато украшенные маленькие клетки для сверчков. Листья и молодые побеги ис­ пользуют в пищу как овощи.

Распространение. Первоначальный аре­ ал произрастания бутылочной тыквы неизве­ стен, родственные дикие виды этого рода растут в Африке. По всему миру в тропиках и субтропиках выращивают многочислен­ ные разновидности тыквы.

Выращивание и сбор урожая. Бутылоч­ ная тыква лучше всего растет в тропическом низинном климате. Ее плоды можно фор­ мировать на ранних стадиях развития путем перетягивания их шнурами. Первые плоды растение дает через 4 месяца после посева.

Арбуз обыкновенный

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (С. vulgaris Schrad.) Семейство: Cucurbitaceae

(Тыквенные)

Арбуз - однолетнее однодомное ползучее растение с тонкими гранеными и бороздча­ тыми побегами длиной 1,5-5 м, покрыты­ ми длинными белыми и мягкими волоска­ ми. На узлах побеги несут разветвленные надвое или натрое спиралевидные усики. Очередные листья на черешках длиной 1 -14 см имеют размер 5-20 х 3-15 см, их яйцевидные глубокоразрезные пластинки состоят из 3-7 перьевых лопастей. Однопо­ лые цветки растут по одному на длинных