Материал: Бернд Новак, Беттина Шульц. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая. БММ. 2002

ные семена считаются сильным рвотным и слабительным средством.

Распространение. Черимойя акклима­ тизирована в Андах от Колумбии до Боли­ вии на высотах от 1000 до 2000 м над уров­ нем моря и культивируется повсеместно в горных районах тропиков и в областях с субтропическим и средиземноморским климатом. Самыми северными районами возделывания являются Испания, Израиль и Китай.

Выращивание и сбор урожая. Как растение тропических плоскогорий черимойя, в отличие от других видов анноновых, куль­ тивируется в форме многочисленных сор­ тов на территориях, доходящих до сравни­ тельно прохладных областей средиземно­ морского климата и бедных осадками. Она является единственным предлагаемым на Рынках Европы плодом семейства анноно­ вых. Размножение чаще всего осуществля­ ­­ся при помощи сеянцев, можно также вы­ ращивать ее из черенков и привоев. Для по­ лучения крупных и хорошо сформировав-

шихся плодов рекомендуется осуществлять искусственное опыление, так как мужские и женские части цветков на одном дереве до­ стигают зрелости не одновременно. Расте­ ния начинают плодоносить в возрасте 4- 6 лет, взрослые деревья могут давать еже­ годно не более 30 плодов. Они легко давят­ ся, могут храниться только короткое время. Собирают плоды обычно незрелыми, и пе­ ред употреблением в пищу они должны до­ зревать в течение нескольких дней.

Аннона сетчатая, бычье сердце

Annona reticulata L.

Семейство: Annonaceae (Анноновые)

Аннона сетчатая представляет собой вечно­ зеленое или листопадное в сухой период дерево высотой до 10 м, с раскидистыми ветвями и двухрядным расположением ли­ стьев. Листья очередные, ланцетовидные, с цельным краем, заостренные на конце, у

перерабатывают на напитки и сладкие блюда, когда плоды полностью созреют

или даже перезреют и при легком нажатии на них остаются вмятины. В Центральной

Америке из сока плода делают вино. Зерна семян очень ядовиты, но если их прогло­ тить вместе с оболочкой, они не причинят никакого вреда. Все вегетативные части де­ рева ядовиты. Из семян, листьев и незрелых плодов можно производить инсекти­ циды. Кора содержит токсичные алкалои­ ды. Сок растения вызывает раздражение на коже и при попадании в глаза - сильное воспаление. В медицине экстракты из коры и семян, а также высушенные и растертые в порошок незрелые плоды используются от диареи и дизентерии, перетертые лис­ тья - для обработки язв.

Распространение. Сетчатая аннона ак­ климатизирована на островах Карибского моря и уже на протяжении нескольких сто­ летий часто культивируется в Центральной и Южной Америке. Реже эти деревья выра­ щивают также в Старом Свете.

Выращивание и сбор урожая. Пред­ ставители этого вида хорошо растут при от­ сутствии заморозков в условиях субтропи­ ческого и тропического климата, на эквато­ ре - до высот 1500 м над уровнем моря. Низменные равнины экваториальных обла­ стей с жарким климатом и длительным влажным периодом неблагоприятны для данной культуры. Деревья предпочитают хорошо аэрируемые почвы с мощным пло­ дородным горизонтом и сравнительно сба­ лансированным увлажнением. Их размно­ жение, как правило, осуществляется семе­ нами, культурные сорта не различаются между собой.

Плоды собирают спелыми вместе с пло­ доножкой, как только они в основном утра­ тят свою зеленую окраску. Их можно хранить лишь несколько дней. Деревья начина­ ют плодоносить в возрасте 4-9 лет и дают ежегодно урожай до 45 кг.

Аннона колючая, сметанное яблоко

Annona muricata L.

Семейство: Annonaceae (Анноновые)

Аннона колючая - небольшое, вечнозеленое, густо ветвящееся дерево высотой до Ю м , молодые ветви которого имеют цвет ржав­ чины и покрыты волосками. Листья разме­ ром 2 0 x 7 см, очередные, двухрядно рас­ положенные, грубокожистые, с верхней стороны блестящие, темно-зеленые, с ниж­ ней стороны матово-зеленые, с цельным краем, обратно-яйцевидные, с вытянутым тупым кончиком и клиновидным основани­ ем, длина черешков - до 1 см.

Обоеполые цветки растут на коротких цветоносах по одному или два прямо из ствола или из толстых веток. У них имеются 3 треугольных чашелистика размером 4 мм и расположенные двумя кругами, по 3 в каждом, толсто-мясистые, желтовато-зеле­ ные, сглаженно-треугольные лепестки раз­ мером до 5 см.

Цветки на стволе анноны колючей

Плод. Сборная ягода анноны колючей имеет слегка уплощенную яйцевидную, гру­ шевидную, почковидную или сердцеви­ дную форму, часто бывает изогнута. Размер ее может достигать 35 х 20 см, масса - 6 кг. Кожура темно-зеленая, с беловато-зелены­ ми крапинками, горькая, разделена на ром­ бовидные сегменты, на каждом из которых имеется мягкая, длиной до 1 см, конусооб­ разная, загнутая колючка. Мякоть плода бе­ лоснежная, к моменту полного созревания очень мягкая, волокнисто-кашеобразная, сочная и имеет кислый или кисло-сладкий вкус со специфическим ароматом. На воз­ духе она быстро становится коричневой. Плоды заключают в себе многочисленные фасолевидные, блестящие, темно-корич­ невые или черные семена (2 х 1 см).

Использование. Съедобной частью ан­ ноны колючей является спелая, очень мяг­ кая мякоть плода. Отжатый сок или отде­ ленная от семян и растертая в пюре пульпа смешиваются с водой или молоком и с са­ харом и употребляются как приятный на вкус прохладительный напиток. Кроме то­ го, из плодов делают мармелад, желе и си­

роп, их сок добавляется в сладкие блюда. На островах Карибского бассейна сок также сбраживают и получают из него вино. Мя­ коть спелых плодов можно есть ложкой прямо из разрезанного пополам плода или сервировать в мелко нарезанном виде как фруктовый салат. Отваренная и посахарен­ ная - часто в смеси с молоком или сливка­ ми - пульпа является популярным десер­ том. Незрелые плоды анноны колючей в Азии готовят как овощи или варят в супах. Семена содержат ядовитые алкалоиды. Ес­ ли их съесть, то это может вызвать тошноту

Плод анноны колючей

ипозывы к рвоте. Содержащийся в плодах сок является мочегонным и жаропонижающим средством. Из листьев готовят успока-

ивающий, потогонный и жаропонижающий чай. Отвар из корней используют против глистов и при отравлениях. Из листьев, коры, семян и корней получают яды, действу­ ющие на рыб и насекомых.

распространение. Аннона колючая, ак­ климатизированная в Карибском бассейне

ив северной части Южной Америки, часто возделывается в тропиках по всему миру.

Выращивание и сбор урожая. Чувстви­ тельный к морозам вид хорошо растет в ус­ ловиях жаркого тропического климата на почвах с мощным плодородным горизон­ том. Растения, как правило, размножаются семенами и выращиваются в садах. Они мо­ гут плодоносить круглый год. Плоды собиэают в почти спелом состоянии, прежде чем они станут мягкими. Перед употреблением

впищу они должны дозреть в течение 2-

3 дней. Собранные плоды могут храниться не дольше 1 недели, легко давятся и поэто-

му мало пригодны для экспорта. Сорта раз­ личаются между собой преимущественно содержанием кислоты в пульпе. Предпо­ чтение отдается кисло-сладким плодам.

Аннона горная

Annona montana Macf.

Семейство: Annonaceae (Анноновые)

Горная аннона - вечнозеленое дерево вы­ сотой до 15 м с раскидистой кроной, оче­ редными, грубокожистыми, с верхней сто­ роны очень блестящими, с цельным краем листьями. Эллиптические, широко-ланце­ товидные или обратно-яйцевидные, слегка волнистые листовые пластинки достигают размеров до 25 х 8,5 см. На нижней сторо­ не листа в пазухах боковых жилок имеются пучки волосков. Листья заканчиваются вы­ тянутой тупой верхушкой, а у основания су­ жаются и переходят в мощные, загнутые, длиной до 1,5 см черешки. Желто-зеленые цветки растут по одному или по два из сво­