Материал: Сыровая А.О. и др Аминокислоты глазами химиков, фармацевтов, биологов. Т. 2

В производственных масштабах гидролитическим методом преимущественно получают лейцин и изолейцин 19 .

Распространение Содержится в белках в незначительном количестве. Для человека,

животных и многих микроорганизмов изолейцин – незаменимая аминокислота,

которую необходимо вводить с пищей 22 .

Остатки D-аминокислот входят в состав многих природных пептидов,

прежде всего антибиотиков. В частности, D изолейцин входит в состав актиномнцина, бацитрацина 30 .

Пищевые источники Поскольку изолейцин может поступать в организм только вместе с пищей,

необходимо следить за тем, чтобы рацион был разнообразным и содержал продукты, богатые этой аминокислотой 33 .

Хорошие природные источники изолейцина: лактальбумин (белок молочной сыворотки), казеин, мясные белки, белок яиц, белок лесного креха 23-25 .

Большое количество изолейцина содержится в молоке и молочных продуктах

(особенно в твердых сырах, твороге, брынзе), в морепродуктах (рыба, красная и черная икра). Изолейцин содержится в мясе и птице 31 .

Из пищи растительного происхождения более богаты изолейцином соевые бобы, семена тыквы, подсолнечника, чечевицы, фасоли, а также орехи (кешью,

миндаль), злаки. В небольших количествах изолейцин присутствует также в крупах и в макаронах.

Примеры пищевых источников: миндаль, кешью, куриное мясо, турецкий горох, яйца, рыба, чечевица, печень, мясо, рожь, большинство семян, соевые белки [8, 33, 34].

Потребность организма человека в изолейцине представлена в табл.3.

126

Таблица 3

Примерная минимальная суточная потребность организма человека в незаменимой аминокислоте изолейцин [9]

Основные функции изолейцина[13]

Изолейцин, как и все другие соединения, относящиеся к аминокислотам,

участвует в создании белковых молекул. Помимо этого, есть у изолейцина и функции, присущие лишь этому соединению. Это вещество благодаря своей разветвленной структуре участвует в энергетическом обмене, протекающем в организме. Изолейцин способствует быстрейшему заживлению тканей,

регулирует уровень глюкозы и холестерина в крови, позволяет мышцам восстанавливаться после физических нагрузок. Кроме того, изолейцин может быть источником энергии для мышечных клеток, а также предотвращать перепроизводство серотонина в мозгу за счет ограничения доступности триптофана

Основными функциями изолейцина являются:

-снижение веса за счѐт уменьшения аппетита и ускорения метаболизма;

-увеличение физической и психической выносливости человека;

-обеспечение мышечных тканей энергией;

-содействие протеканию биохимических процессов, при которых вырабатывается энергия;

-предотвращение чувства беспокойства, тревоги, страха;

-снижение излишней потливости;

-предотвращение повышения уровня инсулина в крови;

-стабилизирует уровень сахара в крови и процессы энергообеспечения;

127

-способствует восстановлению мышечной ткани;

-эффективен при лечении болезни Паркинсона;

-играет ключевую роль в выработке гемоглобина.

BCAA (валин, лейцин и изолейцин) очень нужны спортсменам, так как они увеличивают выносливость и способствуют восстановлению мышечной ткани.

Изолейцин необходим при многих психических заболеваниях; дефицит этой аминокислоты приводит к возникновению симптомов, сходных с гипогликемией.

Метаболизм изолейцина происходит в мышечной ткани. Биосинтез изолейцина: из 2-оксомасляной кислоты (образуется из треонина) и

пировиноградной кислоты в результате сложной цепи реакций; распадается в организме до 2-метилацетоуксусной кислоты [7].

Необходим для синтеза гемоглобина. Также стаби-лизирует и регулирует уровень сахара в крови и процессы энергообеспечения. Метаболизм изолейцина происходит в мышечной ткани.

Изолейцин очень нужен спортсменам, так как увеличивает выносливость и способствует восстановлению мышечной ткани 29 .

Биологические свойства 7, 9, 16, 19, 29

Изолейцин является обязательным участником энергетического обмена. Эта аминокислота – источник энергии для клеток мышц. Кроме того, изолейцин ограничивает доступность триптофана к клеткам мозга, предотвращая чрезмерную выработку ими серотонина.

Для оптимального функционирования изолейцина (после его попадания в организм с пищей) необходимо достаточное количество ферментов, которые выступают катализаторами реакции декарбоксилирования изолейцина. При их недостатке возникает кетоацидоз.

Изолейцин в комплексе с валином и лейционм повышает выносливость и помогает восстановлению мышечных волокон, что делает эти три аминокислоты чрезвычайно важными для спортсменов.

128

Изолейцин выполняет и другие важные функции в организме. Так, эта аминокислота необходима для производства гемоглобина. Изолейцин обеспечивает регуляцию и стабилизацию содержания сахара в крови и участвует в процессах энергообеспечения. Метаболизм изолейцина осуществляется в мышцах.

Достаточное количество этой аминокислоты в организме обеспечивает нормальный набор мышечной массы и эффективную работу иммунной системы,

предотвращает ткани организма от разрушения, обогащает мышцы и головной мозг необходимыми энергетическими ресурсами.

Катаболизма изолейцин (см. Лейцин)

Дефицит изолейцина выражается в потере мышечной массы. Поскольку он играет значительную роль в получении энергии за счет расщепления гликогена мышц,

недостаток изолейцина также приводит к проявлению гипогликемии (понижения уровня сахара в крови), выражающейся вялостью и сонливостью.

Применение ВССА (лейцина, валина,изолейцина)

Напряженные тренировки влекут за собой износ и разрушение части сократительных белков. Таким образом, дополнительно потребляя ВСАА

(лейцина, валина,изолейцина), спортсмены быстрее восстанавливаются после тяжелого тренинга.

Доказано, что мышечное утомление наступает из-за истощения запасов мышечного гликогена. По мере того, как эти запасы тают, печень начинает извлекать ВСАА из кровотока и направляет их к тренируемым мышцам, чтобы поддержать их энергетические потребности. Чем выше интенсивность ваших тренировок, тем быстрее расходуется гликоген, тем более значительна роль,

которую играют ВСАА как альтернативный источник «топлива».

Процесс утомления ускоряется в случае резкого истощения запасов гликогена и недостаточного поступления углеводов из пищи. Следовательно,

использование дополнительных приемов ВСАА особенно важно для спортсменов,

129

придерживающихся низкоуглеводной диеты (например, для культуристов при подготовке к соревнованиям).

ВСАА могут не только обеспечивать мышцы строительным материалом и энергией, но также замедлять катаболизм мышечного белка. Согласитесь, а это гораздо важнее, чем их роль в энергообеспечении мышц. Больше всего это утверждение относится к лейцину, который служит субстратом мышечного метаболизма во время периодов истощения клеточной энергии, таким образом щадя важные сократительные мышечные белки и ферменты от деградации для восполнения потребностей в лейцине.

Загрузка аминокислотами значительно замедляет расщепление белка во всем теле – при этом ВСАА обеспечивали большую защиту, чем смеси

«незаменимых» аминокислот.

Как известно, тренировки наносят своеобразный «ущерб» мышцам, и,

чтобы продолжить свой рост, им нужно некоторое время на восстановление. У

разных людей этот процесс занимает примерно от 40 до 96 часов. И если вы не находите достаточного времени на отдых, негативные эффекты будут только накапливаться. В довершении ко всему вы еще ходите на работу или учебу,

поэтому через некоторое время вынуждены констатировать – масса не растет и тренировки не приносят удовлетворения. В этом-то случае вам и помогут ВСАА,

так они создают основу для построения мышечной массы и ускоряют обменные процессы, что в итоге приводит к сокращению восстановительного периода.

Еще одним плюсом ВСАА является тот факт, что они не только могут предотвращать утомление и распад мышечных структур, но и сглаживают гормональные колебания, вызванные интенсивной нагрузкой.

Как показали проведенные научные исследования, прием ВСАА оказывают антикатаболическое влияние за счет резкого повышения соотношения тестостерона к кортизолу. Что такое кортизол, мы знаем. Это катаболический

130