Отчет по практике: РУП Толочинский Консервный завод

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Характеристика предприятия и анализ его развития. Описание продукции, потребители продукции. Развитие маркетинга. Управление качеством продукции

1.1 Характеристика предприятия

1.2 Описание продукции, потребители продукции. Развитие маркетинга. Управление качеством продукции

2. Развитие внешнеэкономической деятельности и международного научно-технического сотрудничества, мероприятия по повышению экспортного потенциала

3. Производственные мощности и материально-техническая база. Инвестиции и инновации. Организационно-структурное развитие

3.1 Производственные мощности и материально-техническая база.

3.2 Инвестиции и инновации

3.3 Организационно-структурное развитие

4. Пути повышения эффективности и функционирования организации РУП «Толочинский консервный завод» Толочинского района

4.1 Пути повышения эффективности производства

Заключение

Список использованных источников

продукция потребители инвестиции производственный

ВВЕДЕНИЕ

Аграрный сектор в экономике любой страны занимает особое место. Специфичность роли, отведенной сельскому хозяйству, обуславливается производством продуктов питания как основа жизнедеятельности людей и воспроизводства рабочей силы, производством сырья для многих видов непроизводственных потребительских товаров и продукции производственного назначения. Уровень развития сельского хозяйства во многом определяет уровень экономической безопасности страны.

Важной частью общего процесса подготовки специалистов и продолжением учебного процесса в производственных условиях является организационно-техническая практика. Она проводятся на передовых предприятиях, в организациях различных форм собственности в сфере АПК.

Целью практики является закрепление теоретических знаний и получение представления о деятельности сельскохозяйственных предприятий, приобретение студентами умений и навыков по избранной специальности и подготовка их к самостоятельной профессиональной деятельности.

В задачи практики входит: закрепление, расширение и углубление полученных теоретических знаний по одной или группе изучаемых дисциплин; приобретение практических навыков самостоятельной работы; выработка умений применять их при решении конкретных экономических вопросов. Продолжительность организационно-технической практики составляет три недели.

В результате прохождения организационно-технической практики студент должен знать: технологические основы производства важнейших видов сельскохозяйственной продукции; общие закономерности и принципы производственных процессов в сельском хозяйстве и на перерабатывающих предприятиях; системы машин, их назначение; методику и специфические особенности проведения фотохронометражных наблюдений в различных отраслях сельского хозяйства; необходимый инструментарий для проведения наблюдений; классификацию затрат рабочего времени смены, правила шифровки и обработки материалов наблюдений; уметь: проектировать производственную и организационную структуру предприятий; применять принципы производственных процессов на практике; проводить полевые замеры нормообразующих факторов (рабочей скорости движения и рабочей ширины захвата механизированных агрегатов); расчленять трудовой процесс на составные элементы (операции, приемы, действия и движения) и определять фиксажные точки; проводить анализ результатов наблюдений и составлять фактический баланс использования рабочего времени смены.

Объектом исследования является РУП «Толочинский консервный завод» Толочинского района Витебской области.

При написании работы использовались данные годовых отчетов за 2013-2015 годы.

Методологической и теоретической основой для написания отчета послужили статьи ученых, а также материалы периодических изданий, учебная и специальная литература по анализу хозяйственной деятельности.

При написании были использованы следующие методы исследований: монографический, способы детерминированного факторного анализа, табличный метод и другие.

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ И АНАЛИЗ ЕГО РАЗВИТИЯ. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ, ПОТРЕБИТЕЛИ ПРОДУКЦИИ. РАЗВИТИЕ МАРКЕТИНГА. УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ

1.1 Характеристика предприятия

Развитие Республиканского производственного дочернего унитарного предприятия «Толочинский консервный завод» связано со следующими направлениями коммерческой деятельности:

- производство плодовых, фруктово-ягодных и виноградных вин;

- производство крахмала картофельного;

- розничная торговля;

- выращивание картофеля (для продовольственных и технических целей);

- промышленное садоводство;

- выращивание зерновых и масличных культур;

- производство семян картофеля, зерновых культур.

Данные направления были освоены, изучены и стали рентабельными в процессе укрепления предприятия на рынке Республики Беларусь. Начальные этапы были с успехом пройдены и в настоящий момент предприятием большое значение уделяется вопросам удешевления производства и реализации продукции.

Производство алкогольной продукции направлено на выпуск продукции, ориентированной на определенный регион и имеющий ограниченный сбыт в рамках региональной группы, основанной на следующих показателях - качество, ассортиментный перечень, качество упаковки, стоимость продукции.

Производство крахмала картофельного является не высокотехнологическим производством, но ориентировано в рамках сельского хозяйства в значительной части на такую отрасль, как картофелеводство, включая в единый цикл переработки сельхозпродукции с гарантированной загруженностью производственных мощностей.

Предприятием используются возможности получения дополнительного дохода через создание собственной розничной торговой сети. Торговые точки обеспечивают реализацию, как собственной продукции, так и поставляемого сторонними поставщиками ассортиментного перечня.

С учетом направленности развития сельского хозяйства в Республике Беларусь предприятием освоено такое направление, как картофелеводство. Полученная продукция используется в производстве крахмала, реализуется в свободную продажу.

Выращивание зерновых и масличных культур позволяет получить дополнительный доход, а также обеспечить потребность в этиловом спирте-ректификате, необходимого для приготовления сброженно-спиртованных, спиртованных соков и виноматериалов. Дополнительный доход в данном направлении извлекается за счет реализации семенного фонда по более высоким ценам.

С целью получения выгодного экономического эффекта, т.е. дохода от продажи яблок, обеспечение потребности в сырье, предприятием произведена закладка промышленного плодово-ягодного сада интенсивного типа.

Все эти мероприятия создают стабильную базу развития предприятия, влекут удешевление себестоимости, что при наличии соответствующего уровня качества обеспечивает более высокий уровень дохода на единицу сбыта. Это обеспечивает больший успех в конкурентной борьбе. Обоснование данных показателей в дальнейшем раскрывает бизнес-план.

Для реализации поставленных целей РУП «Толочинский консервный завод» осуществляются следующие мероприятия:

- разработана схема эффективного производства;

- производимая продукция учитывает современные тенденции качества;

- оценивается уровень потребности производимой продукции в регионе, анализируются параметры сбыта;

- дальнейшее развитие предприятия предполагает запас прочности с учетом увеличения конкурентоспособности как за счет исходных положительных моментов, так и последующих мероприятий по повышению качества и ассортимента производимой продукции, снижения издержек, расширения круга потребителей.

Достижение поставленных перед предприятием задач обеспечивается:

- результатами маркетинговых и экономических исследований;

- созданной организационной структурой реализации;

- наличием персонала соответствующей квалификации;

- существующими на данный момент показателями деятельности.

РУП «Толочинский консервный завод» - одно из старейших белорусских предприятий, построенное в 1906 году.

В 1929 году завод реконструировался на базе бывшей винокурни польских панов Газдицких.

До 1935 года предприятие занималось переработкой и производством плодово-ягодной продукции. В 1935 году было выпущено вино в бочках, которое в них и реализовывалось. Во время войны предприятие находилось на оккупированной немцами территории. Здесь велись строительные работы.

С 1946 года производился разлив плодово-ягодных вин в бутылки. Во время антиалкогольной борьбы предприятие было переименовано с винодельческого на консервное и занималось производством плодово-ягодных соков.

Профиль предприятия сохранялся в период существования СССР, когда оно входило в общую систему планового производства.

С 1994 консервный завод прекратил выпуск соков, перепрофилировалось производство на выпуск вин плодовых и виноградных.

На сегодняшний день мощности предприятия позволяют выпускать в год 60 тыс. декалитров виноградных и 810 тыс. дал плодово-ягодных вин, 1,0 тысячу тонн крахмала. Ассортиментный перечень алкогольной продукции составляет более 60 наименований. С 2008 года начат выпуск фруктово-ягодных натуральных столовых вин, в 2014 году разработано дополнительно 2 наименования, в 2015 году еще 2. Разлив виноградных вин производится из импортных виноматериалов.

Для производства продукции предприятие использует только натуральное отечественное сырье, в том числе и выращиваемое в собственном саду. Закладка промышленно-плодового сада произведена на площади 527 га, на которой размещены яблони, груши, вишня, черная и красная смородина, черноплодная рябина, крыжовник, малина, голубика.

Строгий контроль за качеством продукции осуществляет аккредитованная лаборатория.

В 2007 году на предприятии внедрена международная система менеджмента качества в соответствии с СТБ ИСО 9001-2001 и система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР.

Предприятие регулярно принимает участие в международных и региональных специализированных выставках. Вина имеют более 60-ти наград, в т.ч. более 50-ти - золотых медалей.

На отечественном рынке предприятием реализуются картофель, фрукты и ягоды собственного производства, плодово-ягодные и натуральные вина, крахмал картофельный. Более 50% крахмала экспортируется в РФ.

В пользовании предприятия находится 7589 га сельскохозяйственных угодий, в том числе пашни - 6235 га.

Таблица 1.1 Динамика производства в натуральном выражении:

Продукция промышленности в фактических ценах за 2015 год составила 63731 млн. рублей или 82,0 % к соответствующему уровню прошлого года, за счет снижения объемов производства и спроса на вина плодовые улучшенного качества и специальной технологии. Остатки готовой продукции составляют 9696 млн. рублей. Удельный вес запасов готовой продукции к среднемесячному объему производства составляет 182,6% или увеличены на 105 п. против прошлого года, за счет роста увеличения объема производства крахмала картофельного.

Реализовано алкогольной продукции 283 тыс. дал или 55,1% к прошлому году (415 тыс. дал), крахмала картофельного - 893 тонн или 395,1% (226 тонн), в том числе отгружено на экспорт - 2015г - 640 тонн; 2014г - 87 тонн.

В целом на экспорт предприятием отгружено продукции на 1399 тыс. дол США или 125,2% к прошлому году, в том числе: крахмала картофельного 640 тн на 337 тыс. дол, картофеля - 5112 тн на 727 тыс. дол, яблок - 406 тонн на 222 тыс. дол, виноматериала яблочного - 34 тыс. дал на 105 тыс. дол США.

Импортировано товаров на 536 тыс. долларов США.

В течение 2015 года система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР, система менеджмента качества на соответствие требованиям СТБ ISO 9001-2009 функционировала и совершенствовалась.

Вся продукция, производимая на предприятии, сертифицирована.

Таблица 1.2

Динамика заготовленного плодово-ягодного сырья для переработки: