билирубина), когда уровень билирубина превышает 250 мкмоль/л; при этом с лечебно-диагностичес кой целью возможно кормление ребенка сцеженным пастеризованным грудным молоком в течение 1–3 сут;
•• болезни ребенка, связанные с нарушением аминокислотного обмена (фенилкетонурия, тирозинемия, болезнь кленового сиропа, другие аминоацидопатии и органические ацидурии), когда сцеженное молоко используется в сочетании со специализированным лечебным продуктом и строго дозируется.
Выделяют ряд состояний, требующих частичного или полного кормления ребенка сцеженным грудным молоком: выход женщины на работу/учебу, кормление близнецов (при невозможности одновременного кормления из груди), наличие трещин сосков и др.
При вскармливании сцеженным грудным молоком для сохранения лактации необходимо регулярное, максимально полное сцеживание молока из двух молочных желез, не реже каждых 3–3,5 ч.
Установлена микробиологическая безопасность сцеженного грудного молока для грудного ребенка при условии соблюдения всех правил его сбора и сроков хранения (Лукоянова, Катосова, 2011; ABM Clinical Protocol #8, 2017).
Замороженное грудное молоко по питательной ценности лишь незначительно уступает нативному молоку. Его биологическая ценность также находится на достаточно высоком уровне (табл. 3.2).
3..4.. Технология создания индивидуального банка грудного молока: правила сбора, хранения, замораживания и размораживания грудного молока
(Рекомендации для врачей и кормящих грудью женщин. Не входят в стандарты оказания медицинской помощи. Созданы на основании ABM Clinical Protocol #8)
Индивидуальный банк грудного молока является удобным и современным способом сохранения грудного вскармливания у ребенка в различных жизненных ситуациях, не позволяющих осуществлять полноценное кормление из груди матери. Индивидуальный банк грудного молока представляет собой запасы замороженного материнского грудного молока, размещенные порционно в стерильные емкости, хранящиеся при низких температурах
вбытовой морозильной камере холодильника (-18…-20°C)
иготовые к использованию для кормления ребенка.
1. Обработка рук и груди перед сцеживанием
Перед сцеживанием необходимо вымыть руки с мылом,
мытье молочной железы не является обязательным.
2. Техника сцеживания
Разница в степени микробного загрязнения молока, полученного путем ручного или аппаратного сцеживания, отсутствует. Нет необходимости удалять первые капли молока в начале сцеживания: они не являются более контаминированными, чем последующие порции.
3. Хранение
Сцеживание и сбор грудного молока осуществляется в специальные стерильные индивидуальные емкости (контейнеры) из стекла, полипропилена (в том числе мягкого), не содержащего бисфенола A, или другого разрешенного пищевого пластика.
Емкости со сцеженным молоком должны быть промаркированы (дата сцеживания).
Допускается хранение закрытых емкостей с молоком:
Таблица 3..2.. Степень сохранности некоторых компонентов грудного молока после его замораживания в течение 3 мес при t -15°С*
|
Содержание |
|
|
|
Компонент |
по отношению |
|
|
|
|
к исходному, % |
|
|
|
|
|
|
|
|
Жир |
91 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Общий азот |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Лактоза |
98 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Энергетическая ценность |
94 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Секреторный IgA |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Лактоферрин |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Лизоцим |
90–100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Олигосахариды |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Цитокины (интерлейкины 8, 10, 18) |
85–90 |
|
|
|
|
|
|
|
|
ДЦ ПНЖК |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
TGFβ1 |
90–100 |
|
|
|
К, Са, Mg, P |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Витамин А |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Биотин |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Ниацин |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Фолиевая кислота |
100 |
|
|
|
25 |
||||
|
|
|
||
Цинк |
100 |
|
||
|
|
|||
|
|
|
|
|
Липаза |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Антиоксидантная активность |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
Примечание. * — Лукоянова, Маянский, 2011; ABM Clinical Protocol #8, 2017; Hannah, 2018. ДЦ ПНЖК — длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты.
•• при комнатной температуре в течение 4 ч;
•• в холодильнике при температуре 4 ± 2°С не более 24 ч;
•• в морозильной камере при температуре -18°C в течение 3–12 мес (оптимально не более 3 мес).
Хранящиеся в холодильной камере емкости со сцеженным молоком можно дополнять до объема 150 мл новыми порциями грудного молока в течение не более чем 24 ч от момента сцеживания первой порции. Свежесцеженное молоко может быть добавлено только после его предварительного охлаждения в холодильной камере.
Не следует заполнять контейнер до самого верха, так как во время замораживания объем молока несколько увеличивается.
Особый запах хранящегося молока (связанный с незначительным гидролизом жира и окислением жирных кислот) и возможное его расслоение не является признаком его недоброкачественности.
4. Размораживание
Размораживать емкости с грудным молоком следует в холодильнике при температуре 4 ± 2°C до полного его оттаивания с последующим подогревом до температуры кормления под струей теплой воды или в емкости с теплой водой (при температуре не более 37–40°C), а также в подогревателе для детского питания. Медленное размораживание молока приводит к меньшей потере жира.
Размораживание в микроволновой печи не запрещено, но может приводить к неравномерному разогреву и частичному снижению активности иммунных факторов в молоке.
Размороженное и подогретое молоко следует использовать сразу, повторное замораживание молока и его хранение в холодильнике до следующего кормления недопустимо. Недопитое ребенком молоко через 1–2 ч после кормления следует вылить.
Не подвергавшееся подогреву размороженное грудное молоко допускается хранить в холодильнике при температуре 4 ± 2°C не более 24 ч.
3..5.. Организация грудного вскармливания больных детей
Детям, которые в связи с тяжестью состояния не были приложены к груди матери в первые дни после рождения, возможна организация длительного успешного грудного вскармливания. Для этого необходимо выполнение кормящей матерью комплекса мероприятий, стимулирующих лактацию:
•• регулярные сцеживания в ритме кормлений, или применение метода одновременного «двойного» сцеживания обеих молочных желез не реже чем через каждые 3 ч, в том числе и в ночное время суток, в течение 15 мин из каждой молочной железы, а также всякий раз при появлении чувства наполнения молочных желез;
•• стимуляция сосания ребенка с использованием контакта «кожа-к коже» по методу «кенгуру» несколько раз в сутки в зависимости от состояния ребенка; массаж мышц, принимающих участие в акте сосания; использование пустышки и кормление ребенка по его требованию при стабилизации состояния;
26 •• соблюдение принципов рационального питания кормящей женщины.
3..6.. Противопоказания к грудному вскармливанию
Всоответствии с рекомендациями ВОЗ, женщины
свирусом иммунодефицита человека (ВИЧ) могут кормить ребенка грудью, если они получают антиретровирусную терапию.
ВРоссийской Федерации ВИЧ-инфицирование матери является абсолютным противопоказанием для кормления ребенка грудным молоком. Также ребенок не прикладывается к груди матери из группы высокого риска, не прошедшей 3 кратного дородового тестирования на ВИЧ, до момента получения отрицательного результата в родильном доме (Рекомендации по проведению профилактики передачи ВИЧ-инфекции от матери к ребенку, 2015).
Абсолютными противопоказаниями являются острые психические расстройства у женщин, особо опасные инфекции (тиф, холера и др.), открытая форма туберкулеза, а также носительство Т лимфотропного вируса.
Возможными противопоказаниями к грудному вскармливанию со стороны матери являются следующие состояния или заболевания: эклампсия, обильное кровотечение во время родов и послеродовом периоде, выраженная декомпенсация при хронических заболеваниях сердца, легких, почек, печени, тяжелое состояние женщины при инфекционных заболеваниях.
Такие заболевания кормящей матери, как краснуха, ветряная оспа, корь, эпидемический паротит, простой герпес, острые кишечные и респираторно-вирусные инфекции, если они протекают без выраженной интоксикации, не являются противопоказанием к кормлению грудью при соблюдении правил общей гигиены. Однако при наличии герпетических высыпаний на коже
вобласти груди кормление из нее временно прекращается. При цитомегаловирусной инфекции вирус активно выделяется с грудным молоком, но заболевание у ребенка протекает, как правило, кратковременно и бессимп
томно, поэтому, согласно международным рекомендациям, серопозитивные матери могут кормить грудью доношенных детей (польза превышает риск негативных последствий) .
При гепатите В у женщин грудное вскармливание возможно при проведении вакцинации в сочетании с введением специфического иммуноглобулина после рождения ребенка. Вероятность инфицирования вирусом гепатита С через грудное молоко минимальна. Но при остром течении гепатита В и С, а также в случае развития мастита или при кровоточивости сосков грудное вскармливание следует временно прекратить.
Мать может кормить грудью при закрытой форме туберкулеза, если ребенок привит, а женщина получает соответствующее лечение препаратами, не имеющими противопоказаний для грудного вскармливания.
Не рекомендуется прекращать кормление ребенка грудью и при маститах в сочетании с проводимым лечением матери, которое совместимо с грудным вскармливанием.
Противопоказаниями к кормлению грудью является
прием матерью ряда лекарственных средств, не совместимых с грудным вскармливанием. Если лекарственное средство/ биологическая активная добавка входит, согласно ин- струкции и Государственному реестру лекарственных средств (https://www.rlsnet.ru/), в категорию «противопоказаны к кормлению грудью» — грудное вскармливание следует прекратить на период приема данного средства. В случаях когда в инструкции указано «назначать с осторожностью» при кормлении грудью — вопрос о продолжении грудного вскармливания должен быть решен в индивидуальном порядке.
Во время приема медикаментозных препаратов матерью необходимо внимательное наблюдение за ребенком с целью своевременного обнаружения их побочных эффектов.
Учитывая негативное воздействие табачного дыма, смолы и никотина на организм ребенка и лактацию, курящим женщинам в период лактации важно отказаться от курения. Никотин и его активный метаболит — котинин — выделяются с грудным молоком и не исчезают из него в течение суток. Никотин может снижать объем вырабатываемого молока и тормозить его выделение, а также вызывать у ребенка беспокойство, кишечные колики и приводить к низким темпам нарастания массы тела. У курящих женщин понижен уровень пролактина, что может сокращать период лактации, также снижена концентрация микронутриентов в грудном молоке по сравнению с некурящими.
Содержание вредных веществ в грудном молоке будет меньше, если женщина выкуривает сигарету сразу после кормления грудью, а не до него.
Не должны кормить ребенка грудью матери, страдающие алкогольной и наркотической зависимостью.
Возможна организация грудного вскармливания и при оперативных родах. Если операция проводилась под спинальной или эпидуральной анестезией, прикладывание ребенка к груди осуществляется непосредственно в родовом зале, при наркозе матери — через 4–6 ч после окончания его действия. Если ребенок не может быть приложен к груди в эти сроки, важно организовать сцеживание молозива в первые 6 часов после родов.
Абсолютные противопоказания к грудному вскармливанию со стороны ребенка:
•• классическая галактоземия и подозрение на ее наличие (до момента получения результата неонатального скрининга);
•• |
врожденная алактазия; |
В связи с выходом обновленных руководств ВОЗ |
•• |
глюкозо-галактозная мальабсорбция; |
и ЮНИСЕФ по дальнейшему развитию Инициативы |
•• болезнь включений микроворсинок, врожденная пуч- |
«Больница, доброжелательная к ребенку» (2017, 2018) |
|
|
ковая энтеропатия; |
в России ведется работа по совершенствованию норма- |
•• |
нарушение окисления жирных кислот с различной |
тивно-правовой базы, обновлению методических, обуча- |
|
длиной цепи. |
ющих и просветительных материалов. |
3..7.. Продолжительность грудного |
3..9.. Необходимость и возможность |
|
|||
вскармливания |
создания банков донорского |
|
|||
ВОЗ и ЮНИСЕФ уделяют большое внимание продол- |
грудного молока в Российской |
|
|||
жению грудного вскармливания у детей старше одного |
Федерации |
|
|||
года жизни, рекомендуя поддерживать этот процесс |
При отсутствии материнского молока или наличии |
|
|||
до двух лет и более. В документах Европейского обще- |
|
||||
противопоказаний для его применения предоставление |
|
||||
ства детских гастроэнтерологов, гепатологов и нутри- |
|
||||
циологов (European Society of Paediatric Gastroenterology, |
ребенку донорского молока входит в число основных его |
|
|||
Hepatology and Nutrition, ESPGHAN) указано, что опти- |
прав (из резолюции Мировой ассоциации перинатальной |
|
|||
мальную продолжительность грудного вскармливания |
медицины). Во многих странах применение донорского |
|
|||
молока на протяжении многих десятилетий является |
|
||||
каждая пара мать-ребенок определяет для себя само- |
|
||||
стоятельно. |
рутинной технологией, прежде всего в практике выха- |
|
|||
живания недоношенных и маловесных новорожденных |
|
||||
По мнению некоторых отечественных педиатров, про- |
|
||||
должительность грудного вскармливания может состав- |
детей, и в мире на сегодняшний день успешно функцио- |
|
|||
лять 1,5–2 года при условии кратности прикладывания |
нируют более 500 банков донорского молока. |
|
|||
В |
нашей стране отмечается определенная насторо- |
|
|||
к груди на втором году жизни не более 2–3 раз/сут. |
|
||||
женность в отношении применения донорского молока. |
|
||||
Прекращать грудное вскармливание не рекомендуется |
|
||||
Результаты исследования, проведенного Научным цен- |
27 |
||||
во время болезни ребенка и других стрессорных ситуаций. |
|||||
тром здоровья детей Минздрава России в 2016 г. с участи- |
|
||||
|
|
||||
|
ем 2332 респондентов, включающих профессиональных |
|
|||
3..8.. Поддержка грудного |
медицинских работников, матерей и отцов из 6 феде- |
|
|||
ральных округов Российской Федерации, в частности |
|
||||
вскармливания в Российской |
Центрального (Москва, Ярославль), Южного (Астрахань), |
|
|||
Федерации |
Сибирского (Красноярск, Норильск, Чита, Республика |
|
|||
Тыва, Новокузнецк), Северо-Западного (Санкт-Петер |
|
||||
|
|
||||
По данным Минздрава России (расчет Росстата, 2017), |
бург), Приволжского (Уфа), Дальневосточного (Якутск, |
|
|||
грудное вскармливание среди детей от 3 до 6 мес (в про- |
Среднеколымск, Мегино-Кангаласский район), показали, |
|
|||
центах от числа детей, достигших в отчетном году возраста |
что более половины участников опроса (66,4%) счита- |
|
|||
1 года) составило 43,2%, среди детей 6–12 мес — 40,4%. |
ют кормление больного новорожденного ребенка донор- |
|
|||
За период с 1996 по 2018 г. в Российской Федерации |
ским грудным молоком полезным; безопасным донор- |
|
|||
прошли внешнюю аттестацию и удостоены звания |
ское молоко считают лишь 1/3 всех опрошенных; только |
|
|||
ВОЗ/ЮНИСЕФ «Больница, доброжелательная к ребенку» |
40% участников опроса согласились бы на использование |
|
|||
307 акушерских стационаров, 152 женских консультации |
донорского молока у своего ребенка; 73,2% всех опрошен- |
|
|||
и 201 детская поликлиника. Аттестованы перинатальные |
ных матерей хотели бы стать донором; создание банка |
|
|||
центры в Москве, Архангельске, Волгограде, Воронеже, |
донорского грудного молока в России считают необходи- |
|
|||
Екатеринбурге, Краснодаре, Красноярске, Томске, Элисте, |
мым 62,7% всех респондентов. |
|
|||
Якутске и др. С 2010 года проводится аттестация отделе- |
В 2014 г. в Научном центре здоровья детей Минздрава |
|
|||
ний патологии новорожденных и недоношенных детей |
России при поддержке компании Philips Avent был |
|
|||
детских больниц (Барнаул, Новокузнецк, Северодвинск, |
открыт первый в РФ банк донорского грудного молока. |
|
|||
Тамбов, Тула и др.). В инициативе «Больница, добро- |
В последующем были созданы банки молока в Уфе (2017) |
|
|||
желательная к ребенку» принимают участие 53 субъек- |
и Челябинске (2018). |
|
|||
та Российской Федерации, включая Республику Крым |
На сегодняшний день уже разработаны основные |
|
|||
(Севастополь, Симферополь). В целом в России более |
принципы организации банка донорского молока в мно- |
|
|||
20% родов проходит в акушерских стационарах, имеющих |
гопрофильном |
педиатрическом стационаре, которые |
|
||
звание «доброжелательных к ребенку». |
могут быть взяты за основу создания подобных структур |
|
|||
В субъектах Российской Федерации, внедряющих |
в нашей стране при наличии нормативных документов |
|
|||
современные технологии охраны и поддержки груд- |
Роспотребнадзора или Минздрава России, отсутствие |
|
|||
ного вскармливания, лежащие в основе Инициативы |
которых в настоящее время не позволяет организовать |
|
|||
ВОЗ/ЮНИСЕФ «Больница, доброжелательная к ребенку», |
более широкое распространение этой инициативы на тер- |
|
|||
отмечается положительная динамика грудного вскармли- |
ритории всей РФ. |
|
|||
вания; кроме того, показатели грудного вскармливания |
В настоящее время широкое распространение полу- |
|
|||
в 1,5–2 раза превышают данные по России. Так, по дан- |
чила |
практика |
неофициальной передачи/продажи |
|
|
ным 2017 г., доля детей в возрасте 6–12 мес, находящих- |
донорского грудного молока вне медицинских учреж- |
|
|||
ся на грудном вскармливании, составила в Республике |
дений. Передача донорского молока опасна вследствие |
|
|||
Калмыкия 83,7%, в Волгоградской области — 77,3%, |
высокого риска передачи различных инфекций (ВИЧ, |
|
|||
Ярославской области — 70,5%, Республике Башкирия — |
цитомегаловируса, вирусов гепатитов). Неправильно |
|
|||
68,6%, Астраханской области — 61,6%, Красноярском |
собранное и хранимое грудное молоко может быть конта- |
|
|||
крае — 61,3%, Свердловской области — 59,6%, Воронежской |
минировано патогенными микроорганизмами. Передача |
|
|||
области — 59,4%, Архангельской области — 55,4%. |
грудного молока должна восприниматься как донорство |
|
|||
других физиологических жидкостей или тканей, которое должно осуществляться под строгим медицинским контролем.
Против неофициальной передачи донорского грудного молока выступают Ассоциация банков молока в Северной Америке (Human Milk Banking Association of North America, HMBANA), Европейская ассоциация банков молока (European Milk Bank Association, EMBA), Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами (Food and Drug Administration, FDA).
По всей видимости передача донорского молока возможна при соблюдении ряда условий, которые отражены в официальном заявлении Академии медицины грудного вскармливания (Academy of Breastfeeding Medicine, АВМ, 2017) и включает следующие рекомендации:
•• о необходимости проведения медицинского скрининга донора (женщина-донор должна быть «негативна» в отношении ВИЧ, гепатита В, HTLV 1; не должна курить, применять наркотические препараты, алкоголь, а также лекарства, не совместимые с грудным вскармливанием);
•• по правилам проведения домашней пастеризации (ем- кость с молоком поставить в кастрюлю с водой, довести воду до кипения, после чего сразу достать емкость
с молоком, поставить контейнер с молоком в холодную воду для охлаждения).
При необходимости пастеризации сцеженного грудного молока в домашних условиях также можно пользоваться правилами, утвержденными в Российской Федерации: молоко разливают в стерильные бутылочки по 30–50 мл, закрывают ватно-марлевыми пробками и пастеризуют в водяной бане в течение 5–7 мин от начала закипания воды; уровень воды в водяной бане не должен быть ниже уровня молока в бутылочках (СанПиН 2.1.3.-14).
Для снижения возможных рисков при неофициальной передаче грудного молока, а также с целью продолжения курса по поддержке и популяризации грудного вскармливания государством должно всесторонне защищаться и поддерживаться создание банков донорского грудного молока.
Материалы для данной главы также предоставлены к. м.н. Барабаш Н. А. (Томск), д. м.н. Бомбардировой Е. П. (Москва), к. м.н. Гаранкиной Т. И. (Москва), к. м.н. Давыдовской А. А. (Москва), к. м.н. Ждановой С. И. (Казань), Костычевой А. А. (Москва), д. м.н. Нароган М. В. (Москва), Нодвиковой О. В. (Уфа), Соколовской М. А. (Новокузнецк), к. м.н. Станкевич С. С. (Томск), Филатовой Я. Ю. (Москва).
28
Глава 4.. СМЕШАННОЕ И ИСКУССТВЕННОЕ ВСКАРМЛИВАНИЕ
Введение докорма или полный перевод ребенка |
•• составу жировой композиции. Она состоит из комп |
|
на искусственное вскармливание должны быть строго |
лекса растительных масел, являющихся источником |
|
обоснованными и осуществляться только в тех случаях, |
всех необходимых жирных кислот, в том числе поли- |
|
когда необходимость введения смеси в рацион ребенка |
ненасыщенных (прежде всего линолевой и альфа- |
|
является объективной, а весь арсенал средств, направ- |
линоленовой). Тенденцией последних лет являет- |
|
ленных на стимуляцию лактации, оказался неэффек- |
ся включение в состав смесей молочного жира как |
|
тивным. |
источника насыщенных жирных кислот, а также |
|
Ни одна даже самая современная искусственная смесь |
холестерина, фосфолипидов, ганглиозидов и других |
|
не может являться полноценной заменой материнскому |
компонентов, важных для формирования и функ- |
|
молоку. Перевод ребенка на искусственное вскармлива- |
ционирования мембран всех клеток, становления |
|
ние, особенно в первые месяцы жизни, сопровождается |
и развития центральной нервной и иммунной систем |
|
изменениями метаболизма. В связи с этим большое вни- |
ребенка. Источником минорных липидов служат |
|
мание врачей и среднего медицинского персонала наряду |
также добавленные в отдельные продукты мембраны |
|
с поддержкой грудного вскармливания должно уделяться |
жировых глобул молока. Эссенциальными компо- |
|
правильному выбору адаптированных молочных смесей |
нентами являются и длинноцепочечные полинена- |
|
с учетом индивидуальных особенностей физического раз- |
сыщенные жирные кислоты — докозагексаеновая |
|
вития и состояния здоровья ребенка. |
и арахидоновая, оказывающие положительное вли- |
|
Оценка состава детских молочных смесей не должна |
яние на процессы развития мозга и зрительного ана- |
|
ограничиваться степенью «приближенности» их состава |
лизатора; |
|
к референтным показателям грудного молока. В целом, |
•• включению пребиотиков (галактоолигосахаридов или |
|
современные детские молочные смеси не содержат в своем |
их сочетания с фруктоолигосахаридами) в состав угле- |
|
составе большого числа биологически активных веществ, |
водного компонента. Перспективным направлением |
|
которые присутствуют в грудном молоке. Гораздо более |
является использование биологически синтезирован- |
29 |
важным является наличие научных данных, подтвержда- |
ных олигосахаридов, гомологичных человеческим |
|
ющих способность конкретной детской молочной смеси |
(2 FL, LNnT и др.); |
|
обеспечивать ребенку дополнительные функциональные |
•• введению в смеси таких важных функциональных ком- |
|
преимущества — темпы роста и развития, приближенные |
понентов, как пробиотики, в качестве которых при- |
|
к таковым у детей на грудном вскармливании; снижение |
меняются изученные и безопасные штаммы лактоба- |
|
риска развития аллергии; профилактику острых кишеч- |
цилл и бифидобактерий. В составе детских молочных |
|
ных инфекций и т. п. |
смесей используют Bifidobacterium animalis subsp. lactis |
|
В соответствии с Техническим регламетом Таможен |
(BB 12), Bifidobacterium longum, Lactobacillus rhamnosus |
|
ного союза «О безопасности пищевой продукции» |
(LGG), Lactobacillus reuteri (DSM 17938), Lactobacillus |
|
(ТР ТС 021/2011) выделяют понятие адаптированные |
fermentum hereditum (CECT 5716). Современные техно- |
|
молочные смеси. |
логии позволяют обеспечивать сохранность микро- |
|
Адаптированные молочные смеси — продукция дет- |
организмов в продуктах на протяжении всего срока |
|
ского питания, произведенная в жидкой или порош- |
годности, а их эффективность и способность достигать |
|
кообразной форме на основе коровьего молока или |
толстой кишки в живом виде доказана в ходе клиниче- |
|
молока других продуктивных животных и максимально |
ских исследований; |
|
приближенная по химическому составу к женскому моло- |
•• поиску новых биологически активных компонентов, |
|
ку в целях удовлетворения физиологических потребно- |
повышающих качество продукта. Так, в ряд детских |
|
стей детей первого года жизни в необходимых веществах |
молочных смесей введен каротиноид лютеин, при- |
|
и энергии. |
сутствующий в грудном молоке. Его роль заключается |
|
В настоящее время в качестве сырья для производства |
в защите сетчатки от повреждающего действия голу- |
|
адаптированных молочных смесей разрешено использо- |
бого света и свободных радикалов, образующихся под |
|
вание только коровьего и козьего молока. Детские молоч- |
его воздействием. |
|
ные смеси, в зависимости от возраста ребенка, подразде- |
В состав детских молочных смесей включен необ- |
|
ляют на два вида (ТР ТС 021/2011): |
ходимый комплекс витаминов и минеральных веществ |
|
•• «начальные» молочные смеси — для детей первых 6 мес |
в соответствии с физиологическими потребностями |
|
жизни; |
детей первого года жизни, обеспечивающий оптималь- |
|
•• «последующие» молочные смеси — для детей второго |
ное формирование и функционирование различных |
|
полугодия жизни; |
органов и систем ребенка. Имеет значение не только |
|
•• смеси от «0 до 12 месяцев» могут применяться на про- |
количество минеральных веществ, но и их соотношение. |
|
тяжении всего первого года жизни ребенка. |
Оптимальное содержание микронутриентов обеспечи- |
|
Качественный и количественный состав смесей посто- |
вает адекватное их усвоение. Количество витаминов |
|
янно совершенствуется. Особое внимание уделяется: |
и минеральных веществ в адаптированных молочных |
|
•• белковому компоненту. В современных молочных |
смесях в среднем на 15–20% больше, чем в женском моло- |
|
смесях для детей первого полугодия жизни коли- |
ке, так как их усвояемость из смесей несколько ниже. |
|
чество белка варьирует в пределах от 12,4 до 15 г/л. |
Требования безопасности к адаптированным молоч- |
|
Особое значение имеет приближение аминокислот- |
ным смесям, к составу и показателям пищевой ценности |
|
ного спектра адаптированной смеси к аминокис- |
упорядочены Техническими регламентами Таможенного |
|
лотному спектру грудного молока, что, в частности, |
союза (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой про- |
|
может быть достигнуто преобладанием сывороточ- |
дукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности моло- |
|
ных белков, обеспечивающих достаточную биологика и молочной продукции», а также международными |
|
|
ческую ценность белкового компонента смеси; |
стандартами (Codex Alimentarius/Codex STAN IF&FOF |
|