Материал: МедЭл Рус Раздел 2 Лекция 1 (Fe)

Введение

Железо является наиболее распространенным переходным металлом (3-5 г.) в организме человека.

Оно может существовать в двухвалентном (Fe2+) и трехвалентном (Fe3+) состояниях.

В ферментных системах железо также находится как в двух-, так и в трехвалентной формах.

Абсорбция

 В пище железо представлено двумя формами:

а) гемовое; б) негемовое.

Всасывание гемового железа в физиологических условиях составляет 10%. Усиленное всасывание (до 40%) наблюдается при железодефицитной анемии.

Всасывание негемового железа составляет 2-3%.

Местом абсорбции служит двенадцатиперстная

кишка и верхняя часть тощей кишки.