Как у любого этноса, у казахов все вращалось вокруг их рода деятельности, то есть вокруг кочевого скотоводства. Тоже самое можно сказать и о народных промыслах.
Самым главным ремеслом было - изготовление изделий из кожи, ну а главным атрибутом джигита было - седло. Встречались различные виды казахских седел: казак ер - казахское седло, шошак бас ер - седло с отрой головкой, уйрек бас ер уткоголовое седло, куранды ер - составное седло.
Составное седло изготавливалось из 18-20 деревянных деталей, склеенных между собой. Важным компонентом седла является - жельдик - двухслойный стеганый войлок, зачехленный сафьяном, он использовался для того чтобы седло не скользило по крупу лошади. Следующий элемент - стремя, изготавливаемое из железа. Его закрепляли к седлу ремнём из грубой кожи. Таким же ремнём седло крепилось к крупу лошади, и назывался этот ремень - омильдирик. Самым важным компонентом подпруги лошади была уздечка: если без седла можно было скакать, то без уздечки это было затруднительно. Уздечки делали из сыромятной кожи, и состояла она из поводка, недоуздка, поводий и удила. С.И. Руденко С.И. Культура населения Горного Алтая в скифское время. М.--Л.: 1953. С. 92.
Кожа и войлок - были основным материалом у казахов, так из кожи делалась емкость для хранения кумыса - торсык, которая обладала герметичными свойствами, благодаря которым напиток оставался прохладным и освежающим. Обычно торсык украшался орнаментом: его делали из кожи, прокипяченной в краске из корневищ деревьев, украшали орнаментом и сушили, заполняя горячим песком. Благодаря этому методу посуда не теряла форму.
Неотъемлемой частью промыслов народа являются украшения. Для казаха было показателем материального положения и статуса наличие украшений у женщин и девушек. Казахские браслеты изготавливались из золота и серебра и украшались полудрагоценными камнями. Кольца наделялись орнаментом, наносимым шилом и зубилом. Они также имели ритуальное значение. Так бытовал кудагижузик - перстень для сватьи, который изготавливался для матери жениха в благодарность за хорошее отношение к дочери, и надевался на два пальца сразу, это было показателем уважения. Поверхность перстня закрывала почти четыре пальца сразу.
Украшением молодух и незамужних девушек были серьги, названия которых определялись тем, на что они были похожи: так выделялись томарша - сырга - серьги в виде амулетов треугольной формы, ай - сырга - в виде луны и т.д. Замужние женщины надевали кимешек, закрывавший уши, поэтому надобности в их украшении не было. Ещё одним украшением были шолпы - подвески для кос из золотых звеньев или монет, украшенных камнями. На каждой монете изображался уникальный орнамент Захарова И.В., Ходжаева Р.Д. Казахская национальная одежда. Алма-Ата: 1964. С. 61..
Прекрасным образцом ювелирного украшения казашки является ожерелье - алка. Состоящий из нескольких соединенных между собой частей нагрудник делался из тонкого полого внутри серебра. Также на шею надевали тумарша - амулет в виде треугольника или трубочки с полостью внутри для ношения записей молитв.
Казахи были мастерами по возделыванию войлока и ковроткачеству. Все предметы обихода были приспособлены к кочевой жизни. Так существовали различные дорба - мешочки для хранения посуды, напитков, зерна и прочего.
Ковроткачество характеризуется уникальной техникой изготовления, отточенностью рисунков, строгой симметрией их расположения, манерой исполнения и равновесием фона. Основной орнамент - ромбовидный с иными геометрическими формами. Джанибеков У. Культура казахского ремесла. Алматы: Онер, 1987. С. 5 - 15.
Важной составной частью культурного наследия казахов являются народные ремесла. Развиваясь на протяжении веков, они не теряют свою актуальность и сегодня. Народные ремесла отражают быт и потребности казахов давних времен и современности.
Культура татарского народа
Из сказанного выше можно вывести такой тезис: костюм - наиболее яркий индикатор национальности, критерий принадлежности к нации.
Татарский костюм См. приложение Г рассказывает о человеке, его возраст, статус, характер и эстетический вкус. Он представляет собой систему народного художественного творчества, состоящую из изготовления тканей, создание сложных орнаментированных головных уборов, различных видов обуви и ювелирных украшений Мухамедова Р.Г. Татарская народная одежда. Казань, 1997. С. 5-9. .
Верхняя одежда, как у казахов была распашной, особенностью была сплошная приталенная спинка. Женские камзолы шили из однотонной ткани и украшали тесьмой или мехом. Мужчины поверх камзола надевали длинный халат с шалевым воротником - жилэн. Шился он из однотонной фабричной ткани и подпоясывался кушаком. В холодное время носили бешметы, чикмени, дубленые шубы.
В качестве головного убора была четырёхклинная тюбетейка или кэлэпуш в виде усечённого конуса. Праздничную тюбетейку украшали тамбурной или золотошвейной вышивкой. Поверх тюбетейки мужчины надевали меховую или стеганую шапку зимой, а летом войлочную шляпу. Женщины тоже носили тюбетейки, а поверх неё покрывало - эрпек, которое было обязательной частью одежды замужней женщины вплоть до 19 века, когда на смену пришёл универсальный платок, который татарки плотно повязывали на голову, глубоко надвинув на лоб и завязывая на затылке.
Женский головной убор традиционно содержал информацию о возрасте и семейном положении, так девушки носили белые калфаки (тканые или вязанные), а замужние женщины поверх них надевали покрывало, шали или платки. Также носили налобные и височные украшения.
Традиционная обувь - кожаные ичиги. Женские были орнаментированы в виде разноцветной мозаики.
Женский костюм наиболее ярко отображает национальные особенности, хотя и он не выпадает из мировой тенденции моды: стремление к приталенному силуэту, применение продольного волана, использование в отделки вышивки и драгоценных камней. Здесь характерен трапециевидный силуэт, насыщенность цветов и большое количество украшений. Ценился мех диких зверей черно-бурки, соболя, куницы и бобра.
Татары при шитье деталей одежды (рубах, шаровар, поясов, платко и шарфов) использовали полотно, которое сами и производили. Ткацкий станок стоял в каждом доме, и девочки с 10 лет учились искусству простого и узорного ткачества. Домотканое полотно носила название «атма», для ее изготовления шли спряденные вручную нити из хлопчатобумажной и льняной пряжи. В деревнях нередко употребляли конопляную и крапивную пряжу, не смотря на то, что ткань получалась более толстой, грубой и темной. Для шитья праздничной рубахи использовали шелк. Иногда при тканье использовали нити разной природы, в независимости от нити, атма, в среднем, имела ширину от 30 до 70 сантиметров.
Высококачественные нити в основном импортировались из Бухары, Закавказья, Малой Азии. Главным поставщиком был Стамбул. Стамбульская бурма славилась прочностью, равномерностью крутки и тонкостью. Из нее ткали атму, напоминающую крепдешин, не только тонкую, но и крепкую по качеству Гумилев Л.Н. Древняя Русь и Великая степь. М.: 1989. С. 234 - 240..
В ханский период татары занимались шелководством.
Нередко атма имела особый тканый узор, за счет совмещения нитей разной природы и разной степени крутки. Толщина нитей зависела от их крутки и материла. Таким образом, существовало три основных вида узорного ткачества: атма орнеги сачме (рисунок вразброс), атма кабрыз (паласное ткачество),состоящая из многоцветных сложных орнаментальных композиций для изделий различного назначения и третий вид - тахталы (досочный, назывался так из-за использования при ткачестве дощечки «бральницы»), образующая узор из настила цветных нитей, чередующихся то на лицевой, то на изнаночной стороне.
Конечно, помимо атмы, использовались и другие виды ткани, такие как жаккардовый шелк, бархат и др.
Для шитья верхней одежды татары использовали грубое домотканое сукно.
Особое место в культуре татар занимала обработка шкур. Некогда производились теплые и легкие овчинные шубы. Самыми ценными считались мерлушковые шубы - «эльтыры», менее ценные черные - из молодого каракулевого ягненка, а уж потом - коричневые. Менее всего ценились меха степных баранов.
Татары были знакомы с многими секретами приготовления различных красителей из природных материалов. Так любимую желтую краску добывали из пестиков крокуса, барбариса или багряника и шелухи лука. Черная краска готовилась из чернильного орешка, гранатовых корок и зеленой оболочки грецкого ореха. Красная краска получалась из коры сандалового дерева, но синюю, в основном, привозили с Кавказа и Анатолийского побережья.
Народная кухня татар - это удивительная смесь тюркских и русских традиций, ее становление происходило долгое время. Отличительной чертой является - любовь к молочным продуктам: творог, сметана, катык, айран. Кухню можно условно разделить на супы, вторые блюда, печеные изделия с несладкой начинкой, и печеные изделия со сладкой начинкой Уразманова Р.К. Праздники и обряды астраханских татар // Астраханские татары. Казань: 1992. С. 37 - 45..
Супы готовились на воде из мяса, с добавлением различных ингредиентов, но основными считались супы с тестом (лапшой или клецками).
Вторые блюда - это кушанья из мяса, круп и картофеля. Отварное мясо из супа подается отдельным вторым блюдом с овощами. В качестве гарнира использовался отварной картофель. Кроме того ко вторым блюдам относятся печеные изделия с не сладкой начинкой. Самое древнее блюдо - балеш, приготавливаемое из жирного мяса, пшена, ячменя, риса и картофеля. По праздникам татары готовят пельмени, которые подают вместе с бульоном.
Чтобы дольше сохранить мясо его солили и вялили. Татары предпочитают конину и говядину.
Также, в национальной кухне используются яйца, употребляемые в любом виде. Пшенная каша имеет особое ритуальное значение: ее подают на похоронах и на свадьбе, провожая невесту из семьи.
Блюда из теста - самые главные, поэтому тесто делится на пресное и сладкое. В сладкое кладут яйца, топленое масло, молоко, сахар и ваниль. Самое древнее и простое блюдо носит название кыстыбый, и готовится из пресного теста с начинкой из пшенной каши.
Все это съестное запивается чаем с добавлением молока. Неплохо освежает айран, ведь кисломолочный вкус утоляет жажду. Также можно отметить щербет - сладкий напиток из меда, имевший ритуальное значение: во время свадьбы в доме жениха, гостям выносят «щербет невесты». За чашку этого чудно напитка гости платят налог.
Меняя место дислокации, татары переняли много обычаев у соседних народов и оставили следы на их обычаях. Обладая самобытной культурой и историей, они занимают одно из главных мест в этнической структуре страны, ведь не зря В.В. Путин говорил: «…у нас, знаете, говорят: «Каждого русского если потереть, как следует, там татарин появится»».
Культура чеченского народа
Не менее интересна культура чеченского народа. Являясь ярким представителем кавказских народностей, чеченский этнос позволит нам познакомиться со страстной культурой горцев.
Традиционная одежда в целом имела общекавказский характер См. приложение Д. Мужчина надевал рубаху, штаны, бешмет и черкеску. Рубаха имела туникообразный покрой и застёгивающийся на пуговицы воротник. Поверх рубахи подпоясывали бешмет, а на поясе нередко висел кинжал. Черкеска относилась к разряду праздничной одежды и шилась расклешенной к низу. На талии затягивалась поясом, а на груди газырницы. Штаны, зауженные книзу, мужчины заправляли в ноговицы из сукна, сафьяна и сатина. Зимой костюм дополнялся овчинной шубой и буркой. Мужским головным убором служила высокая папаха из ценного меха. Женский костюм был более прост: он состоял из рубахи и штанов. Рубаха также имела туникообразный покрой и длину до щиколоток. Она шилась из однотонной ткани и имела разрез на груди, стоячий воротничок, застегивающийся на пуговицу. Верхней одеждой был бешмет. Женский костюм, не смотря на простоту, отличался многообразием цветов, которые повествовали нам о статусе женщины, ее материальном и семейном положении. Женский головной убор - это платок, сохранившийся обязательным и по сей день Ахмадов Я. История Чечни с древнейших времен до конца XVIII века. М.: 2001. С. 47 - 81..
Костюм - является индикатором любой национальности, однако, говоря о чеченцах, прежде всего хочется сказать о таком понятии как Нохчалла. Нохчалла - это основа национальной самоидентификации, обеспечивающая духовно-нравственную связь поколений, иными словами это национальная идеология, во имя которой вайнахи живут с высоко поднятой головой. Нохчалла - это все особенности чеченского характера, которые истинный вайнах, воспитанный у себя на родине, впитывает с «молоком матери». В понятие нохчалла входят такие постулаты как честь (сий), благородство (оздангалла), мужество (доналла), смелость (майралла), гордость (яхь), щедрость (комаршалла), справедливость (нийсо) и гостеприимство. Самое интересное, что нохчалла не принимает никакую статусную стратификацию внутри нации и жить в соответствии с ней может любой человек, независимо от ранга, сословия, образования и прочее.