Лимфа – это прозрачная жидкость, циркулирующая по всему организму. Основной ее функцией является очищение организма от токсинов и инфекционных агентов посредством поставки межклеточной жидкости в лимфатические узлы, а также транспорт полезных веществ из лимфоузлов в кровеносную систему.
Лимфообращение.
В организме в покое размеры образования и оттока лимфы от тканей равны. При изменении условий, повышение функциональной активности органов и соответственно метаболизма в тканях возрастают потребности тканей в питательных веществах, кислороде, необходимость в удаление продуктов обмена, возникает сдвиг концентрации питательных веществ и продуктов обмена в тканях организма. Информация поступает в нервный центр системы, там формируется новая программа, которая по симпатическим нервным волокнам и путем повышения образования и введения адреналина и норадреналина и надпочечников, серотонина, ренина вызывает небольшое учащение сокращений сердца, сужение сосудов и повышение давления крови, расширение капилляров, усиление фильтрации - образование лимфы, сокращение лимфатических сосудов, ускорение оттока лимфы. В итоге осуществляется сопоставление уровня образования и движения лимфы к новым условиям, к новому уровню метаболизма. При уменьшении потребности органов питательных веществах формируются другая программа.
Иммунитет — это невосприимчивость организма к инфекционным и другим чужеродным агентам (антигенам), обусловленная наличием в крови и тканях специальных защитных веществ – антител.
Иммунный ответ– это процесс вз/д клеток иммунной системы, который индуцируется антигеном и приводит к образованию АТ или иммунных лимфоцитов. При этом специфические реакции всегда сопровождается неспецифическими: такими как фагоцитоз, активация комплемента, НК-клеток и т.д.
По механизму формирования различают 2 типа иммунного ответа: гуморальный и клеточный.
Гуморальный иммунный ответ– это основа антитоксического, антибактериального и антигрибкового иммунитета. В его развитии участвуют В-лимфоциты: они®в плазматические клетки, синтезирующие антитела; и В-клетки памяти.
Клеточный иммунный ответ формируется в основном на АГ вирусов, опухолевых клеток и пересаженных чужеродных клеток. Его основные эффекторные клетки – Т-лимфоциты: ответственные за гиперчувствительность замедленного типа, а также Т-клетки памяти.
Механизм иммунного ответа
Для реализации иммунного ответа необходимы три типа клеток – макрофаг (или дендритная клетка), Т-лимфоцит и В-лимфоцит (трехклеточная система кооперации).
Основными стадиями иммунного ответа являются:
1. Эндоцитоз антигена, его обработка и презентация ЛФ;
2. Распознавание антигена лимфоцитами;
3. Активация лимфоцитов;
4. Клональная экспансия или пролиферация лимфоцитов;
5. Созревание эффекторных клеток и клеток памяти.
6. Деструкция антигена.
Гуморальный иммунный ответ.
1.Стадия поглощения, переработки и презентации антигена.
2.Стадия распознавания.
3.Стадия активации.
4.Стадия клональной пролиферации. После распознавания антигена и активации В-лимфоциты начинают размножаться (пролиферировать). Этот процесс протекает в лимфатических узлах и регулируется цитокинами Т-хелпера 2-го типа
5.Стадия дифференцировки.после пролиферации В-лимфоциты созревают и превращаются в плазматические клетки, которые мигрируют в костный мозг и слизистые оболочки, где синтезируют антитела, поступающие в кровь. В-клетки памяти обеспечивают более быстрый и эффективный вторичный иммунный ответ при повторном контакте с антигеном. После окончания иммунного ответа образуются также долгоживущие плазматические клетки.
6.Стадия деструкции антигенапроисходит с привлечением неспецифических факторов защиты.
Клеточный иммунный ответреализуется аналогично. В реакциях участвуют 2 типа Т-лимфоцитов. Часть Т-клеток превращается в Т-клетки памяти.
Ферменты - это вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами. Все они относятся к белкам типа глобулинов, оказывает свое действие в малых концентрациях, ускоряют течение химических реакций. Различают простые (однокомпонентные) и сложные (двухкомпонентные) ферменты.
Свойства:
· высокая каталитическая активность,
· специфичность действия,
· термолабильность,
· чувствительность к изменению pH среды,
· регулируемая активность.
Функции:
· способствует превращению одних веществ субстратов в другие продукты,
· играет важную роль во всех процессах жизнедеятельности, ускоряют прямую и обратную реакцию.
· Понижают энергию активации процесса ферментов,
· эффективность выше небелковых катализаторов.
Пищеварение начинается в ротовой полости, где происходит механическая и химическая обработка пищи. Механическая обработка заключается в измельчении пищи, смачивании её слюной и формировании пищевого комка. Химическая обработка происходит за счёт ферментов, содержащихся в слюне. В полость рта впадают протоки трёх пар крупных слюнных желёз: околоушных, подчелюстных, подъязычных и множества мелких желёз, находящихся на поверхности языка и в слизистой оболочке нёба и щек. Околоушные железы и железы, расположенные на боковых поверхностях языка, - серозные (белковые). Их секрет содержит много воды,
белка и солей. Железы, расположенные на корне языка, твёрдом и мягком нёбе, относятся к слизистым слюнным железам, секрет которых содержит много муцина. Подчелюстные и подъязычные железы являются смешанными. К числу ферментов, расщепляющих крахмалистые углеводы (крахмал и амилозу), относят a-амилазу и a-глюкозидазу, которые секретируется слюнными железами. Функции слюны · Экскреторная. В составе слюны могут выделяться некоторые продукты обмена.
· Защитная. Слюна обладает бактерицидным действием благодаря содержанию лизоцима. Муцин способен нейтрализовать кислоты и щелочи. Слюна защищает слизистую оболочку полости рта от пересыхания. · Трофическая. Слюна является источником кальция, фосфора, цинка для формирования эмали зуба. Образование пищевого комка. Попав в рот, пища раздражает многочисленные рецепторы (температурные, вкусовые, осязательные). Раздражение рецепторов также вызывает рефлексы жевания и выделения слюны. Малыми слюнными железами выделяется муцин, участвующий в формировании пищевого комка. Пища находится в полости рта всего около 15 секунд, поэтому здесь не происходит полного расщепления крахмала. Но пищеварение в ротовой полости имеет очень большое значение, так как является пусковым механизмом для функционирования желудочно-кишечного тракта и дальнейшего расщепления пищи. Глотание Глотание - рефлекторный акт, при помощи которого пища переводится из ротовой полости в желудок. Акт глотания состоит из трех фаз: ротовой (произвольной), глоточной (непроизвольной, быстрой) и пищеводной (непроизвольной, медленной).
Пережеванный и смоченный слюной комочек пищи сначала поступает в глотку. В глотке перекрещиваются поступления в организм воздуха и пищи. Но хрящ-надгортанник закрывает вход в гортань. А язычок мягкого нёба поднимается и отделяет носоглотку от ротоглотки. Эти процессы происходят рефлекторно. Затем пища поступает в пищевод и проталкивается по нему с помощью перистальтико-волнообразного сокращения его мышц. Далее пища поступает в желудок.
24. Пищеварение в однокамерном желудке. Фазность желудочной секреции.
Животные с однокамерным желудком (лошади, свиньи, собаки). У них желудочно-кишечное пищеварение; переваривание корма в основном происходит под влиянием пищеварительных ферментов, а продукты переваривания всасываются в кишечнике. Химические превращения корма в однокамерном желудке происходят главным образом под влиянием желудочного сока, выделяемого железами, расположенными в слизистой оболочке желудка. В фундальной части желудка имеются главные, обкладочные и добавочные клетки. В главных клетках вырабатываются ферменты, а в обкладочных - соляная кислота; добавочные клетки выделяют слизь. Чистый желудочный сок представляет собой бесцветную жидкость кислой реакции (рН 1-2,5), содержащую 0,8% сухого вещества, неорганические и органические вещества. К неорганическим веществам
относятся соляная кислота, хлористые соли калия, натрия, кальция, аммоний и др; к органическим веществам - белки, молочная кислота, глюкоза, креатинфосфорная и аденозинфосфорная кислоты, мочевина, мочевая кислота, а также ферменты. В желудочном соке содержатся три фермента: пепсин, химозин и липаза.
Механизм секреции желудочного сока сложный. Деятельность желудочных желез состоит из двух фаз: сложнорефлекторной и нервно-гуморальной. В сложнорефлекторную фазу желудочный сок отделяется благодаря безусловным и условным рефлексам. При безусловнорефлекторном отделении желудочного сока кор-мрм раздражаются рецепторы ротовой полости. Возбуждение от них по центростремительным нервам передается в пищевой центр продолговатого мозга, откуда по центробежным нервам - к секреторным клеткам слизистой оболочки желудка. Секреторный нерв желудка - блуждающий нерв.
Посдание корма включает захватывание его языком, губами и
зубами, пережевывание и увлажнение слюной, формирование пи-
щевого кома, проглатывание и продвижение его по пищеводу.
Захват корма осуществляется зубами и губами с участием язы-
ка. Захваченная порция корма направляется на поверхность зубов
(рис. 64) и перетирается, животное совершает примерно 22...60
жевательных движений. При жевании иижняя челюсть движется
вверх-вниз, а у жвачных животных и попеременно то в правую, то
в левую сторону относительно верхней челюсти. При этом компо-
ненты корма между поверхностями коренных зубов расплюптива-
ются и размалываются.
Число жевательных движений ири пережевывании грубых кор-
мов составляет у коров более 15 000, у овец — 12000. Гшательно
пережевывают корм свинъи. Прием корма у них сопровождается
чавканьем вследствие выхода воздуха, попалающего при жевании
в ротовую полость через открытые щели рта. Лошади пережевыва-
ют корм ллительно и тщательно. У них отмечают функциональ-
ную асиммегрию жевания — жуют на одной стороне челюстей,
меняя через 30...60 мин сторону жевания: | кг овса пережевываст-
ся за 8...9 мин, на формирование пищевого кома совершается око-
ло 50 жевательных лвижений.
В процессе жевания происходит увлажнение частиц корма
слюной; олповременио измельченные и расплюшенные частицы
корма набухают. Пережевывание завершается формированием
пишевого кома, который проглатывается и поступает через глот-
ку по пищеводу в желудок (рубец у жвачных).
Превращение веществ принятого корма начинается в желудке
(у жвачных — в преджелулках) (рис. 69).
У жвачных в преджелудках слизистая оболочка представ-
лена многослойным ороговевающим эпителием. В рубце она 0б-
разует сосочки высотой 0,5...1,0 см, в сетке — складки, напомина-
ющие ячеи пчелиных сотов, в книжке — листочки разной вели-
чины. Емкость рубца составляет 130...200 л, сетки — около 9,
книжки — 12л . У лелят и ягнят имеется пищеводный желоб (мышечная
складка с углублением на стенкс сетки), связывающий ипреддве-
рие рубна с отверстием из сетки в кпижку. Валикообразные края
пищеводного желоба при приеме молока смыкаются, образуя грубку, по которой молоко течет непосредственно в сычуг, минуя
рубец и сетку. Смыкапие желоба осуществляется рефлекторно с
рецепторов корня языка и глотки. С возрастом желоб постепенно
Редуцируется. За счет поступающей в преджелудки слюны, движений преджелудков, наличия содержимого создаются оптимальные условия
(температура 40 °С, рН 7,0, кашицеобразная коисистенция) для
размножения и жизнедеятельности микроорганизмов.
Бактерии обеспечивают ферментацию целлюлозы, целлобиозы, гемицеллюлозы, пектина, крахмала, декстрина, сахара, ферментацию белков и других азотистых веществ, синтез бактериального белка, ферментацию липидов, синтез жира. Простейшие рубца (иифузории свыше 50 форм) участвуют в превращении целлюлозы, крахмала и растворимых углеводов, в синтезе аминокислот, белков, жира. Они поглошают бактерии и участвуют в превращении всществ в симбиозе с ними. Корма жвачиых содержат до 50...80 % углеводов: в сепе и соломе углеводы в основном представлены в виде сырой клетчатки.
Под действием фермептов целлюлазы и деполимеразы, продуцирусмых целлюлозолитическими бактериями, целлюлоза расщелляется на более мелкие составляющие и частично до целлобиозы. Об-
разуютциеся глюкоза и целлобиоза подвергаются сбраживанию
ферментами других бактерий до летучих жирных кислот: уксус-
ной, пропионовой и масляной. При этом освобождастся энергия в
виде АТФ, образуются диоксид углерода, метаи, водород.
Крахмал расщепляется бактериями, продлуцирующими амилазу
и глюкозидазу. Под действисм амилазы крахмал гилролизируется
до мальтозы. Глюкозидаза расщепляет мальтозу до глюкозы, пос-
ледняя сбраживается до летучих жирных кислот. Растворимые уг-
леводы и сахара (мальтоза, глюкоза, фруктоза, ксилоза и др.) под-
вергаются ферментации до летучих жирных кислот. Летучие жирные кислоты через стеику преджезудков всасыва-
Секреторный аипарат печени представлен гепатоцита-
ми, желчными прекапиллярами, капиллярами, синусоидами
(рис. 67). Печень секретируст желчь. Желчь образуется в резуль-
тате синтеза специфических компонентов, фильграции неслеци-
фических компонентов и реабсорбиии определениой части ком-
понентов в кровь из протоков и желчного пузыря. Желуные капил-
ляры собираются в междольковые желчные протоки, а они — в
печеночные протоки, которые переходят в общий желчный проток,
впадают в двенадцатинерсгную кишку и пузырный проток, впадаю-
щий в желчный пузырь. Желчный пузырь, пузырный проток и об-
щий желчный проток составляют желчевыделительный аппарат.
У лошадей, верблюдов, крыс, голубей желчный пузырь отсутствует.
Желчные кислоты
обеспечивают эмульгирование жиров, активацию ферментов; со единяясь с жирными кислотами, образуют водорастворимые коми-
лексы мицеллы и тем самым обеспечивают всасывапие жирных
кислот в кишечнике. Желчь образуется непрерывно: на низком уровне натощак, по-
въышгается при приеме корма и кишечпом пищеварении. Образую-
щаяся желчь по протокам поступает в желчный пузырь и китечник.
Поджелудочная железа — одна из главных пищеварительных
желез. Она состоит из ацииусов в форме альвеол (груши секре-
торных клеток), продуцирующих секрет — полжелудочный сок.
Полжелудочный сок представляет собой бесцветную жид-
кость щелочной реакции. Он содержит 94...98,5 %
воды и 1,5...6,0 % сухих веществ, представленных неорганичес-
кими веществами — бикарбонаты, хлориды, фосфаты, сульфа-
ты, натрий, калий, НСО, и др., и оргапическими веществами —
липиды, белки, различные ферменты: протеиназы (трипсин,
химотрипсин, панкреатопептидаза Е, или эластаза), карбокси-
пептидаза — пелтидаза, калликреин, дезоксирибонуклсаза. ри-
бонуклсаза, и-амилаза, глюкозидаза, фруктофуронидаза, галак-
тозидаза, липаза, фосфолипаза А.
Трипсин и химотрипсин секретируются в неактивной форме,
в виде трипсиногена и химотрилсиногена, трипсиноген активи-
руется энтеропелтидазой кищечного сока, химотрипсиноген —
трипсином. Панкреатопептидаза Е сскретируется в виде пропан-
креатопептидазы, а карбоксипептидаза — в виде ирокарбокси-
лептидазы А и В, калликреин — в виде прокаллекреина, акти-
вируется трипсином. Все ферменты оказывают свое действие
только в слабокислой и щелочной среде.
Трипсин гидлролизует белки, пептидиые, амидные и эфирные
связи, в образовании которых принимают участие группы ди-
аминокислот — аргинина, лизина — ло полипептилов, пептидов
и аминокислот.
Химотрипсин обладает более широкой специфичиостыо: рас-
щепляет белки до пеигидов и аминокислот.
Калликреин действует па белки как пепсин.
Панкреатопептидаза осуществляет гидролиз специфических
белков соединительшой ткани до пептидов и аминокислот; кар-
боксиполипептидаза отшепляест от пептидов свободные амино-
КИСЛОТЫ. Дезоксирибонуклеаза гидролизует нуклеиновые кислоты, рибо-
нуклеаза расщепляет нуклеиповые кислоты на нуклеотиды и фос-
фориую кислоту.Липаза активирустся ионами кальция и желчными кислотами,
расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты; фосфолипаза
гидролизует фосфолипиды.
Амилаза расшепляет крахмал, гликоген и амилоиектин на дек-
строны и мальтозу; глюкозидаза — мальтозу на две молекулы глю-
козы; фруктофуронидаза — сахарозу на глюкозу и фрукгозу; галак-
тозидаза — лактозу на глюкозу и галактозу.
Поджелудочный сок выделяется непрерывно (около [5 мл на | кг массы
тела в сутки): на низком уровне натощак; повышается после при-
ема корма; достигает максимума в разгар китечного пищеваре-
ния. Суточный объем выделяющегося поджелудочного сока со-
ставляет 5...7 л. Больше выделястся поджелудочного сока на корма
с большим содержанием копцеитратов и экстрактивных веществ.
Высока функциональная активность поджелудочной железы сви-
ней — около 10 л сока в сутки; лошадей — 8 л, овец — 600 мл, со-
бак — 300 мл, кроликов — 50 мл.