Список использованных источников
1 Азаров, В. Н. Основы микробиологии и санитарии / В. Н. Азаров. – М. :
Экономика, 1986. – 207 с.
2 Аскалонов, С. П. Микробиологические исследования и санитарная экспертиза пищевых продуктов / С. П. Аскалонов, И. Б. Добриер, Б. Л. Городин. – Киев : Медиздат, 1955. – 292 с.
3 Асонов, Н. Р Микробиология / Н. Р. Ассонов. – М. : Колос-Пресс, 2002. – 352 с.
4 Банникова, Л. А. Микробиологические основы молочного производства :
Справочник / Л. А. Банникова, Н. С. Королева, В. Ф. Семенихина; под ред. канд. техн. наук Я. И. Костина. – М. : Агропромиздат, 1987. – 400 с.
5 Бехт, А. Контроль безопасности пищевых продуктов в РФ. Анализ состояния / А. Бехт // Пищевая промышленность. – 2003. – № 6. – С. 29.
6Богатова, О. В. Определение качества молока : метод. указания к лаб. практикуму / О. В. Богатова, Н. Г. Догарева. – Оренбург : ОГУ, 2002. – 39 с.
7Богданова, Г. И. Новые и улучшенные качества цельномолочных продуктов / Г. И. Богданова, Е. А. Богданова. – М. : Пищевая промышленность,
1974. – 119 с.
8 |
Борисов, Л. Б. Медицинская микробиология, вирусология, иммунология / |
Л. Б. Борисов. – М.: Медицинское информационное агенство, 2016. – 792 с. |
|
9 |
Бредихин, С. А. Технология и техника переработки молока / |
С. А. Бредихин, Ю. В. Космодемьянский, В. Н. Юрин. – М. : Колос, 2003. – 400 с.
10 Будагян, Ф. Е. Профилактика пищевых отравлений / Ф. Е. Будагян. – М. : Медицина, 1974. – 55 с.
11 Бурдун, Н. И. Обеспечить продовольственную безопасность. Совместное заседание Совета ЦФО и коллегии Минсельхоза / Н. И. Бурдун // Пищевая промышленность. – 2005. – № 8. – С. 44-45.
331
12 Буянова, И. В. Технология цельномолочных продуктов и мороженого :
лабораторный практикум / И. В. Буянова, И. А. Генералова, Л. М. Захарова. –
Кемерово, 2002. – 116 с.
13 Ведищев, С. М. Технологии и механизация первичной обработки и
переработки молока : учеб. пособие / С. М. Ведищев, А. В. Милованов. – Тамбов :
изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. – 152 с.
14 Вербина, Н. М. Микробиология пищевых производств / Н. М. Вербина,
Ю. В. Каптерева. – М. : Агропромиздат, 1988. – 256 с.
15 Воробьев, А. А. Медицинская и санитарная микробиология : учебное
пособие для ВУЗов / А. А. Воробьев, Ю. С. Кривошеина, В. П. Широбоков. – М. :
Издательство «Академия», 2003. – 464с.
16 Голова, Ж. А. Микробиология рыбы и рыбных продуктов / Ж. А. Голова,
В. П. Дедюхина. – М. : Агропромиздат, 1986. – 151 с.
17 Головань, Ю. П. Технологическое оборудование хлебопекарных
предприятий / Ю. П. Головань, Н. А. Ильинский, Т. Н. Ильинская. – 3-е изд.,
перераб. и доп. – М. : Агропромиздат, 1988. – 382 с.
18 Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов / К. К.
Горбатова, П. И. Гунькова. – СПб. : ГИОРД, 2010. – 336 с.
19 Горфункель, И. И. Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых
товаров / И. И. Горфункель, В. С. Кононова, В. Д. Крайнюков. – М. : Экономика,
1985. – 288с.
20 Гришин, А. С. Комплексная механизация и автоматизация
производственных процессов на хлебоозаводах / А. С. Гришин, М. И. Полторак. –
М. : Пищевая промышленность, 1976. – 279 с. |
|
|
|||
21 |
Долганова, |
Н. |
В. Микробиология рыбы и |
рыбных продуктов |
/ |
Н. В. Долганова, Е. В. Першина, З. К. Хасанова. – М. : Лань, 2012. – 288 с. |
|
||||
22 |
Дроздова, |
Т. М. |
Санитария и гигиена питания |
: учебное пособие |
/ |
Т. М. Дроздова. – В 2-х частях. – Кемерово : Кемеровских институт пищевой промышленности, 2005. – 224 с.
332
23 Жарикова, Г. Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена : учебник для вузов / Г. Г. Жарикова. – М. : Издательский центр «Академия», 2005. – 304 с.
24 Жарикова, Г. Г. Микробиология, санитария и гигиена пищевых продуктов : практикум / Г. Г. Жарикова, А. О. Козьмина. – М. : ГЕЛАН, 2001. – 253 с.
25 Еделев, Д. А. Международный опыт обеспечения безопасности и качества продуктов питания / Д. А Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон // Пищевая промышленность. – 2011. – № 1. – С. 52-54.
26Елисеева, Л. Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов
иовощей : учебник / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. – М. :
Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2016. – 373 с.
27 Еремина, И. А. Микробиология продуктов растительного происхождения : учеб. пособие / И. А. Еремина, Н. И. Лузина, О. В. Кригер. – Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2003. – 87 с.
28 Казанцева, Н. С. Товароведение продовольственных товаров : учебник / Н. С. Казанцева. – М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2007. –
400 с.
29 Ковальская, Л. П. Технология пищевых производств / Л. П. Ковальская, И. С. Шуб, Г. М. Мелькина. – М. : Колос, 1999. – 752 с.
30 Колобов, С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей : учебное пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. – М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2012. – 400 с.
31 Кондрашова, Е. А. Товароведение продовольственных товаров : учебное пособие для вузов / Е. А. Кондрашова, Н. В. Коник, Т. А. Пешкова. – М. : Альфа-М :
ИНФРА-М, 2007. – 416 с.
32 Королева, Н. С. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов / Н. С. Королева. – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 168 с.
33 Красникова, Л. В. Микробиология молока и молочных продуктов :
лабораторный практикум / Л. В. Красникова, П. И. Гунькова, В. В. Маркелова. –
СПб. : НИУ ИТМО ИХиБТ, 2013. – 85 с.
333
34 Кудряшева, А. А. Микробиологические основы сохранения плодов и овощей / А. А. Кудряшева. – М. : Агропромиздат, 1986. – 190 с.
35 Кульнева, Н. Г. Основы технологии отрасли. Лабораторный практикум :
учеб. пособие / Н. Г. Кульнева, Ю. И. Последова. – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 93 с.
36 Лабинская, А. С. Общая и санитарная микробиология с техникой
микробиологических исследований / А. С. Лабинская, Л. П. Блиновская,
А. С. Ещина. – М. : «Медицина», 2004. – 576 с.
37 Лузина, Н. И. Микробиология мяса и мясных продуктов ; учебное пособие /
Н. И. Лузина. – Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2004. – 75 с.
38 |
Малыгина, |
В. Ф. Основы физиологии питания, гигиена и санитария / |
В. Ф. Малыгина, Е. |
А. Рубина. – М. : Экономика, 1988. – 220 с. |
|
39 |
Мармузова, Л. В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой |
|
промышленности : учеб. пособие для сред. проф. образования / Л. В Мармузова. –
М. : Издательский центр «Академия», 2004. – 136 с.
40 Матюхина, З. П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и
санитарии : учебник для нач. проф. образования / З. П. Матюхина. – 7-е изд., стер. –
М. : Издательский центр «Академия», 2013. – 256 с.
41 Коротяев, А. И. Медицинская микробиология, иммунология и вирусология
/ А. И. Коротяев, С. А. Бабичев. – СПб. : СпецЛит, 2008. – 767 с.
42 Микробиологическая порча пищевых продуктов / под ред. К. В. Блэкберна;
пер. с англ. В. Ф. Широкова. – М. : Профессия, 2010. – 784 с.
43 Микробиологические основы молочного производства : Справочник /
Л. А. Банникова, Н. С. Королева, В. Ф. Семенихина; под ред. канд. техн. наук Я. И. Костина. – М. : Агропромиздат, 1987. – 400 с.
44 Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов / В. А. Галыкин [и др.]. – СПб. : Проспект, 2007. – 288 с.
45 Микулович, Л. С. Товароведение продовольственных товаров : учебник /
Л. С. Микулович. – Минск : Высш. шк., 2010. – 416 с.
334
46 Мирошникова, Е. П. Микробиология молока и молочных продуктов: учеб. пособие / Е. П. Мирошникова. – Оренбург : ОГУ, 2005. – 135 с.
47 Михелев, А. А. Справочник по хлебопекарному производству /
А. А. Михелев. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Пищевая промышленность, 1977. –
Т.1. : Оборудование и тепловое хозяйство. – 372 с.
48 Моисеева, Е. Л. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении / Е. Л. Моисеева. – М. : Агропромиздат, 1988. – 224 с.
49 Мудрецова-Висс, К. А. Микробиология : учебник для товаровед и технол. фак. торг. вузов / К. А. Мудрецова-Висс. – М. : Экономика, 1985. – 256 с.
50 Мудрецова-Висс, К. А. Микробиология, санитария и гигиена : учебник / К. А. Мудрецова-Висс, В. П. Дедюхина. – 4-е изд., испр. и доп. – М. : ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2009. – 400 с.
51 Мюллер, Г. М. Микробиология пищевых продуктов растительного происхождения : пер. с нем. / Г. М. Мюллер, П. Литц, Г. Д. Мюнх. – М. : Пищевая промышленность, 1977. – 343 с.
52Общая технология пищевых производств / Н. И. Назаров [и др.] ; под ред. Н. И. Назарова. – М. : Легкая пищевая промышленность, 1981. – 360 с.
53Пащенко, О. В. Основы микробиологии : учеб. пособие / О. В. Пащенко, А. В.Морозов. – Волгоград : РГТЭУ, 2011. – 139 с.
54Поздеев, О. К. Медицинская микробиология / О. К. Поздеев ; под ред. В. И. Покровского. – М. : ГЭОТАР-Медиа, 2010. – 768 с.
55Промышленные приборы и средства автоматизации: Справочник / под ред. В. В. Черенкова. – Л. : Машиностроение, 1987. – 847 с.
56Резниченко, И. Ю. Теоретические аспекты разработки и классификации кондитерских изделий специализированного назначения / И. Ю. Резниченко, Е. Ю. Егорова. – 2013. – № 3 (30). – С. 133-138.
57Репников, Б. Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров : учебное пособие / Б. Т. Репников. – М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко»,
2007. – 220 с.
335