Материал: Анализ работы службы приема и размещения гостей в гостинице Атлантик г. Выборга

Выручка с одного номера за месяц 156000 :12= 13000 руб.

Исходя из этого получим выручку с одного номера за день, разделив выручку за месяц на количество дней.

Выручка с одного номера за день в среднем = 13000 : 31 = 419

Также рассчитаем среднюю выручку за один день всех номеров, разделив общую выручку на количество дней:

Средняя выручка за один день = 156000 : 31 = 5032

Исходя из этих подсчетов можно выявить, что коэффициент загрузки номера в месяц мы можем высчитать по формуле- среднюю выручку за один день (март) разделим на общую максимальную выручку за сутки и умножим на 100%.

Для того чтобы высчитать показатель загруженности за определенный день, необходимо в данную формулу подставить вместо средней выручки за день, показатели за определенный день:

(5)

Коэффициент загрузки (март) = 5032: 24800* 100% = 20 %

Итак, мы видим, что загруженность номерного фонда на данный момент составляет всего 20%, то есть 1/3 от максимально возможной.

Также хотелось бы выделить, что каждый из номеров сдается за один день 1 раз, это видно из показателя занятости который высчитывается при сравнении показателей «Выручка с одного номера за день в среднем» = 5032 : 2066 = 2.4.

Так как загруженность номерного фонда составляет 1/3 от максимально возможной, руководству гостиницы следует провести мероприятия с целью привлечения большего числа клиентов

В компании существует несколько направлений по привлечению клиентов.

С помощью проведенного опроса можно выявить, какой из источников необходимо улучшить, а в какой для большего эффекта необходимо инвестировать средства (см. рис. 5).

Рис. 5. Источники информации

Исходя из данных рисунка 5 мы видим, что одним из самых популярных видов рекламы является реклама компании в сети интернет.

Но сам интернет сайт компании не полностью доработан, например, система бронирования вызывает у многих клиентов трудности при заказе номера.

Клиенты, заезжающие по заявкам от компаний, занимают одно из нижних мест, как и реклама в прессе.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что для компании необходим квалифицированный персонал по продвижению гостиничных услуг. Помимо продажи номеров гостиница Атлантик представляет своим гостям ряд дополнительных услуг. На рисунке 6.

Рис. 6. Выручка от реализации дополнительных услуг.

Анализируя представленные данные можно сказать, что реализация дополнительных услуг, в данной гостинице находится на низком уровне, так как составляет меньше 1% от всей выручки компании. Как и говорилось раннее, руководству следует более внимательно отнестись к данному пункту.

Поэтому прибыль компании, представленную на рисунке 7 можно считать прибылью от продажи номеров.

В данной диаграмме мы видим основные показатели выручки, затрат и прибыли компании ООО «Ника» за последние 6 месяцев.

При анализе этих показателей можно сказать, что уровень затрат в компании находится на одном уровне последние месяцы, как и выручка.

Компания пытается направить все полученные средства на постройку собственной прачечной, которая позволит снизить издержки на стирку постельного белья, добавит новый вид услуг, а также чистку униформы сотрудников.

Рис 7. Показатели выручки, затрат и прибыли компании ООО «Ника».

В результате расчета показателей, эффективности использования номерного фонда гостиница «Атлантик», был получен следующий вывод: клиенты ценят как комфорт и качество предлагаемых услуг, так и их стоимость.

Номера улучшенной категории и одноместные номера, обладая незначительной долей в общем объеме номеров, имеют высокий показатель загрузки, а, следовательно, приносят наибольший доход предприятию.

Из данных представленных на рисунке 4 «о выручке от продажи номеров» мы видим, что у капсульного отеля за последние 8 месяцев выручка стабилизировалась и находится на одном уровне.

Но так как загруженность номерного фонда составляет 1/3 от максимально возможной, руководству гостиницы следует провести мероприятия с целью привлечения большего числа клиентов, изменить саму структуру номерного фонда, а также уделить больше внимания реализации доп. услуг.

Итак, мы проанализировали экономическую эффективность функционирования гостиницы «Атлантик», а также проанализировали его потребителей, теперь для того чтобы показать наглядно эффективность функционирования компании, мы проведем анализ конкурентов, в котором покажем основные преимущества гостиницы «Атлантик».

.4 Анализ конкурентов - гостиниц г. Выборга

Для анализа конкурентов, мы используем раннее выбранный эмпирический метод - опрос. С помощью которого зададим несколько вопросов по телефону представителям гостиниц, проведем сравнение и выделим основные преимущества гостиниц.

Анализ конкурентов позволяет:

         своевременно выявлять сильные и слабые стороны конкурентов;

         вырабатывать стратегию максимально возможной нейтрализации сильных сторон конкурентов;

         своевременно обеспечивать информацией о конкурентах сотрудников предприятия и тем самым мотивировать их деятельность;

         повышать конкурентоспособность и эффективность предприятия в целом;

         лучше защищать и расширять позиции предприятия на рынке.

Для определения конкурентоспособности гостиничных предприятий необходимо указать критерии, по которым проводится оценка предприятий. Основными критериями конкурентоспособности гостиничных предприятий являются: месторасположение предприятия, ассортимент услуг, стоимость размещения, номерной фонд гостиницы.

Основными конкурентами гостиницы «Атлантик» в городе Выборг являются: Сампо, Пихта, Линна.

Результаты расчета взвешенной оценки стратегической силы «Атлантик» относительно конкурентов приведены в таблице 3 (Шкала рейтинга: слабейший - 1, сильнейший - 10, в скобках - произведение веса на рейтинговую оценку).

Таблица 3

Расчет взвешенной оценки стратегической силы ООО «Атлантик» относительно конкурентов

Ниже на рисунке 8 представлены выделенные ключевые факторы успеха «Атлантик» (КФУ) и полученные экспертным путем оценки весов каждого КФУ.

Анализ деятельности конкурентов позволил оценить их позиции на рынке с помощью построения многоугольника конкурентоспособности представленный на рисунке 9.

Рис.8. Ключевые факторы успеха «Атлантик».

Таким образом, можно сделать вывод, что «Атлантик» позиционирует себя на рынке как производитель среднего уровня качества предоставляемых услуг по средней цене.

Для анализа составим таблицу 4 перечня предоставляемых услуг гостиниц «Атлантик» и «Пихта» .

Рис. 9. Многоугольник конкурентоспособности «Атлантик»

Таблица 4

Перечень предоставляемых услуг на 01.12.2014года

Из таблицы 4 видно, что преимущество по предоставлению гостиничных услуг в гостинице «Атлантик», гостиница «Пихта» значительно отстает, это говорит о том, что конкурентоспособность у гостиницы «Пихты» ниже, следовательно для поддержания своей конкурентоспособности необходимо уделить особое внимание дополнительному сервису.

Таблица 5

Стоимость проживания в сутки в зависимости от категорий по состоянию на 01.12.2014 года

Из таблицы видно, что стоимость проживания в гостинице «Атлантик» выше, чем в гостинице «Пихты», что делает посещение гостиницы «Пихты» предпочтительным для определенной категории потребителей.

Исследуемые мною гостиницы не являются конкурентами по отношению друг к другу. Каждая гостиница работает на свой сегмент рынка и занимает свою нишу.

При разработке мероприятий необходимо руководствоваться следующими целями:

сохранение имеющихся клиентов и расширение их круга за счет развития гостиничных услуг;

постоянный контроль над мерами, принимаемыми для повышения конкурентоспособности;

Проведенный анализ конкурентоспособности гостиницы «Атлантик» на рынке предприятий гостиничного хозяйства г. Выборг позволил выявить некоторые пробелы в ведении гостиничного хозяйства:

Недостаточно организована реклама гостиницы. Есть сайт гостиницы в Интернете, но его информативность довольно низкая, не очень четко организована обратная связь с администрацией гостиницы, например, для бронирования номеров.

Не организован досуг гостей, кроме бильярда и ресторана. Вместе с тем, в гостинице имеются площади.

Стоимость проживания в гостинице выше, чем в других гостиницах города.

Сегодня для гостиниц наиболее значим фактор дополнительных услуг, как фактор повышения конкурентоспособности, т.е. создания новых гостиничных услуг. Несмотря на довольно широкий спектр дополнительных услуг, предоставляемых гостиницей, необходимо постоянно работать над этим вопросом, перенимать передовой опыт, соответствовать требованиям времени.

Для укрепления позиций на рынке, с учетом специфики гостиничного бизнеса, необходимо повышать качество предоставления услуг, в том числе, и за счет повышения квалификации персонала гостиницы.

Глава 3. Совершенствованию службы приема и размещения в гостинице Атлантик г. Выборг

.1 Анализ проблем деятельности службы приема и размещения в гостинице Атлантик г. Выборг

Служба приема и размещения является сердцем любого отеля. С этой службой клиент контактирует чаще всего, обращаясь за информацией и советами. И именно первые 5-7 минут контакта с администратором данной службы создают сильное впечатление у клиента о гостинице, которую он выбрал.

Основные цели и стратегии службы приема и размещения гостиницы «Атлантик» совпадают с главной задачей всей гостиницы - это предоставление гостям высокого качества услуг, а также увеличение процента занятости гостиницы.

С целью выявить недостатки в работе персонала службы приема и размещения было проведено анкетирование среди клиентов гостиницы «Атлантик». В опросе приняли участие 50 человек, из них 60 % мужчин и 40 % женщин.

Возраст респондентов - от 18 до 65 лет подробно представлен на диаграмме (рис.10) .

Рис.10. Возраст респондентов

По рисунку видно, что из них от 18 до 30 лет -45 %, от 30 до 50 лет - 40 %, от 50 до 70 лет - 15 %.