Дипломная работа: Выбор метода учета затрат и калькулирования себестоимости на предприятии народных художественных промыслов

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛБНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ «ВЫСШАЯ ШКОЛА ЭКОНОМИКИ»»

Факультет экономики

Выпускная квалификационная работа - БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА по направлению подготовки 38.03.01 «Экономика» основная профессиональная

ВЫБОР МЕТОДА УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ НАРОДНЫХ ХУДОЖЕСТВЕННЫХ ПРОМЫСЛОВ

Соснина Анна Евгеньевна

Руководитель

Ст. преподаватель

Н. В. Максимова

Нижний Новгород, 2020

Содержание

учет затраты калькулирование себестоимость

Введение

1. Цели, задачи и нормативное регулирование учета затрат на предприятии НХП

1.1 Основные понятия, цели и задачи учета затрат

1.2 Нормативное регулирование учета затрат на предприятии НХП

1.3 Обзор литературы по учету затрат

1.4 НХП России, состояние отрасли

2. Калькулирование себестоимости производимой продукции

2.1 Понятие себестоимости, ее виды

2.2 Методы калькулирования себестоимости производимой продукции

2.3 Обзор литературы по калькулированию себестоимости

3. Учет затрат и калькулирование себестоимости в ООО «Промысел»

3.1 Характеристика организации ООО «Промысел»

3.2 Факторный анализ затрат в организации ООО «Промысел»

3.3 Применяемый метод учета затрат на анализируемом предприятии

3.4 Применение иных методов калькулирования себестоимости в ООО «Промысел» и сравнение результатов

Заключение

Список источников

Приложения

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Приложение 7

Приложение 8

Приложение 9

Введение

Учет затрат для каждого юридического лица является главным инструментом управления организацией. Сбор информации о затратах производства и их анализ являются ключевыми и одновременно наиболее трудоемкими элементами снижения себестоимости продукции, увеличения объема прибыли и уровня рентабельности предприятия: чем экономнее и грамотнее используются трудовые, материальные и финансовые ресурсы при производстве продукции, тем ниже себестоимость, выше эффективность производства, тем больше прибыль.

Себестоимость продукции - это то, на что в первую очередь направлена организация учета затрат предприятия. Она не просто собирает информацию о потребленных и затраченных на продукт ресурсах, но и характеризует эффективность управленческих решений в области производства продукции, определяет прибыль организации.

При этом важно отметить, что специфика рода деятельности предприятия играет большое значение. На территории России функционирует множество предприятий, связанных с производством изделий народных промыслов [11]. Это связано в первую очередь с тем, что государство старается поддержать традиции культуры, а потому активно создает условия для деятельности связанных с ней предприятий. Отличительной чертой отрасли является высокая себестоимость производимой продукции.

В этих условиях возрастает роль бухгалтерского учета, поскольку требуется не только соизмерять произведенные затраты с полученными доходами, но вести активный поиск эффективного использования каждого вложенного рубля в производственную деятельность предприятия. Это значит, что тема данной работы актуальна в современной экономической ситуации.

Таким образом, целью данной работы является изучение учета затрат на производство продукции, исчисление себестоимости продукции и поиск наиболее эффективного с точки зрения сокращения затрат метода ее калькулирования на конкретном предприятии отрасли НХП.

Для достижения данной цели необходимо решить следующие основные задачи:

1. изучить законодательство о народных художественных промыслах;

2. оценит роль народных художественных промыслов в России;

3. рассмотреть классификацию затрат на производстве, виды затрат;

4. рассмотреть возможные принципы организации учета затрат и методы калькулирования себестоимости на производстве;

5. определить отличительные особенности учета затрат на предприятиях НХП;

6. изучить актуальность вопроса сокращения себестоимости путем оптимизации производства;

7. найти наиболее показательные методы анализа деятельности предприятия с точки зрения измерения затрат на производство;

8. дать рекомендации анализируемой организации по построению не только бухгалтерского, но и менее формализованного управленческого учета.

Объектом данной исследовательской работы является хозяйственная деятельность предприятий НХП. Предметом работы выступает учет затрат на предприятиях народных художественных промыслов и некоторые существующие методы калькулирования себестоимости продукции на данных предприятиях.

Работа состоит из введения, трех глав и заключения. Первая глава посвящена изучению самих понятий «бухгалтерский учет» и «затраты», она дает теоретическое представление о данных феноменах и их роли в функционировании предприятий. В ней рассмотрены нормативные документы, связанные с данным вопросом, а также отличительные особенности деятельности предприятий НХП. Вторая глава более подробно рассматривает вопросы, связанные с методикой калькулирования себестоимости, ее теоретическими аспектами. Третья глава объединяет полученные в первой и второй главах теоретические основы интересующих вопросов и связана непосредственно с практическим рассмотрением учета затрат на конкретном предприятии отрасли НХП в России и прикладным анализом деятельности и изучением подходящих методов сокращения производственных затрат анализируемой организации на практике.

1. Цели, задачи и нормативное регулирование учета затрат на предприятии НХП

1.1 Основные понятия, цели и задачи учета затрат

Для того, чтобы обозначить особенности учета затрат на предприятиях народных художественных промыслов нужно в первую очередь дать определения некоторым базовым понятиям. Начнем с того, что разберем такие основополагающие для данной исследовательской работы определения, как бухгалтерский учет затрат, затраты, а также народный художественный промысел.

Учет затрат можно считать главной составляющей бухгалтерского учета, так как именно затраты влияют на стоимость продукции и, как следствие, на финансовый результат фирмы. Они позволяют достоверно оценивать производственный процесс, наиболее эффективно им управлять. В бухгалтерском учете затрат происходит документальное отражение информации, относящейся к тем затратам, которые понесло предприятие, а также их группировка для последующей калькуляции себестоимости производимой продукции. Именно корректное определение себестоимости является одной из самых важных задач учета затрат. Организация может влиять на себестоимость продукции избирая тот или иной метод учета и группировки затрат.

Теперь перейдем к понятию затрат, рассмотрим их классификации и виды. Прежде всего проанализируем, как затраты определяют в литературе (таблица 1).

На основании приведенных определений затрат, было составлено следующее: затраты - это ресурсы, которые предприятие расходует в процессе своей производственной и хозяйственной деятельности в стоимостном выражении, влияющие на себестоимость продукции организации и, как следствие, на ее финансовый результат.

Таблица 1

Понятие затрат, достоинства и недостатки

Рассмотрим далее классификации затрат на производство (рис. 1).

Рис. 1 Классификация производственных затрат

Основные затраты связаны с непосредственной производственной деятельностью предприятия (то есть с основным видом деятельность), а вспомогательные относятся к обслуживанию этого производственного процесса.

Согласно второй приведенной классификации затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты можно отнести непосредственно к конкретному виду продукции или партии продукции, косвенные же отнести к конкретному виду продукции невозможно. Они распределяются на продукцию согласно методике организации. К прямым относятся, к примеру, зарплата рабочих, производящих данную продукцию, а также непосредственно затраченные материалы. При этом зарплата менеджеров, вспомогательного персонала относится к косвенным затратам, так как они не изготавливают продукцию. Прямые затраты учитываются по дебету счета 20 «Основное производство», косвенные же затраты собираются на счетах 25 и 26 - «Общепроизводственные расходы» и «Общехозяйственные расходы» соответственно.

Постоянные затраты - это те затраты, которые не варьируются при изменении объемов производства (не реагируют как на их увеличение, так и на их уменьшение). Они изменяются при изменении уровня производства при расчете на единицу продукции. Пример - арендная плата, плата за электроэнергию. Переменные же, напротив, откликаются на изменение объемов производства. При расчете же на единицу продукции они представляют собой постоянную величину. Это, к примеру, затраты сырья, заработная плата работников производства. Отметим также, что некоторые затраты не относятся ни к постоянным, ни к переменным. Такие затраты называются полупеременные. Пример - абонентская плата за услуги связи (включенные в пакет минуты разговоров + минуты, начисленные сверху).

«Народный художественный промысел - одна из форм народного творчества, деятельность по созданию художественных изделий утилитарного и (или) декоративного назначения, осуществляемая на основе коллективного освоения и преемственного развития традиций народного искусства в определенной местности в процессе творческого ручного и (или) механизированного труда мастеров народных художественных промыслов» [45]. Это значит, что продукция народных промыслов носит значимый историко-культурный характер как для отдельных регионов России, так и для всей страны, а также связана с некоторой художественной обработкой (объем и сложность которой варьируются в зависимости от вида продукции предприятия) в рамках сложившихся уже существующих традиций [22]. В России государство оказывает активную поддержку народным художественным промыслам [43]. Если на предприятии производится продукция (не менее 50% от объема отгруженных товаров), признанная народным промыслом, данное предприятие становится предприятием НХП, не зависимо от его организационно-правовой формы. При этом решение об отнесении продукции к изделиям народных промыслов принадлежит экспертному художественному совету, который принимает решения внутри субъектов РФ [45]. В Российской Федерации деятельность таких предприятий организуется специальной законодательной базой как федерального, так и регионального уровней. Данная законодательная база предусматривает многие особенности ведения хозяйственной деятельности, связанные в том числе и с учетом затрат.

Бухгалтерский учет затрат на любом предприятии непосредственно связан с формированием (калькулированием) себестоимости продукции фирмы, а также он влияет на результат ее хозяйственной деятельности. Более подробно о калькулировании себестоимости продукции будет сказано в главе 2 данной работы. Целью учета затрат на производство на любом предприятии является получение своевременной, полной и достоверной информации о фактических затратах, связанных с производством продукции (оказанием услуг, выполнением работ), исчисление фактической себестоимости по каждой калькулируемой группе и всему объему произведенной продукции (оказанных услуг, выполненных работ) в целом.

Перечислим основные задачи бухгалтерского учета затрат организацией:

· грамотное своевременное отражение всех затрат в документации;

· определение себестоимости в соответствии выбранному методу и учетной политике;

· постоянный контроль эффективности использования ресурсов;

· обеспечение наглядности и доступности информации по затратам в каком-либо периоде;

· определение рентабельности продукции;

· контроль за распределением косвенных затрат.

Методы учета затрат и, как следствие, определения себестоимости продукции зависят от учетной политики организации, которая, в свою очередь, определяется видом деятельности предприятия, его особенностями, размерами. Их можно сгруппировать по признакам: по объекту учета затрат, по полноте учитываемых затрат, по оперативности учета и контроля за затратами (рис. 2).

Предприятия, производящие один вид продукции, могут использовать простой метод учета затрат. Он заключается в распределении всех существующих затрат на производимую продукцию в равных долях. Это подходит предприятиям НХП, занимающимся производством одного конкретного вида изделий народных промыслов. Чаще всего так и происходит, так как каждый промысел России уникален и требует индивидуального производственного цикла, который нельзя адаптировать для различных промыслов.

В случаях, когда у предприятия есть несколько различных видов продукции (в случае производства изделий НХП можно предположить, что предприятие производит и иные виды продукции, не относящиеся к народному промыслу), данный метод использоваться не может. Поэтому используется, к примеру, метод коэффициентов. Он реализуется путем установления коэффициентов для каждого вида продукции. Затраты распределяются между этими видами исходя из принятых коэффициентов.