Курсовая работа: Управление ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии по материалам гипермаркета ООО Лента

- «Dolce albero» - кондитерские изделия в средней ценовой категории.

Все продовольственные товары, выпускаемые под собственными торговыми марками, производятся на предприятиях, проходящих технический аудит производства на соответствие мировым стандартам.

Также в ассортименте «Ленты» представлено более 1000 наименований непродовольственных товаров, изготовленных по специальному заказу сети. Это одежда и обувь, автотовары, бытовая химия, товары для садоводства, канцелярия, бытовая техника. Продукция выпускается под торговыми марками:

- «365 ДНЕЙ» и «ЛЕНТА»; «Home Сlub» - товары для дома, домашний текстиль в среднем ценовом сегменте;

- «Giardino Club» - товары среднего ценового сегмента для сада и дачи;

- «Lentel» - техника для дома.

Анализ ассортимента представляет собой процесс изучения состава и структуры ассортимента товаров и услуг компании с целью оценки его соответствия текущим и перспективным условиям рынка. На основании ассортиментного перечня проведен анализ ассортимента групп товаров ООО «Лента», их динамика и доля, который представлен в таблице 3.

Таблица 3

Анализ ассортимента групп товаров ООО «Лента» за 2018-2020 гг.

Вывод: в результате анализа структуры и динамики ассортимента товаров ООО «Лента» было выявлено, что наибольшую долю занимают такие группы товаров, как: промышленные товары с хранением на отдельном складе - 27,59%; вино-водочные изделия, пиво - 19,31%; консервированная продукция разная - 5,52%; соки, воды газированные напитки, минеральные воды - 4,3%; молоко и кисломолочные продукты, сыры фасованные, и чай, кофе, какао фасованные и весовые - 4,14%; детское питание - 4,02% и колбасы и колбасные изделия, мясные деликатесы - 3,72%. Многие группы товаров совпадают по структуре, так как на основании ассортиментного перечня количество позиций товарных групп сходятся. Наименьшую долю имеют такие товары, как рыбные полуфабрикаты - 0,6%; мясные полуфабрикаты - 0,17% и яйца - 0,14%. Динамика у всех групп товаров в сравнении с 2018 годом и 2019 схожа, но по сравнению с 2018 разрыв больше, на что повлиял рост организационно-экономических показателей.

Предприятие представляет покупателям большой ассортимент продукции, что означает повышение спроса и, следовательно, увеличение объема продаж, что в свою очередь, ведет к увеличению объемов расчетных операций.

Чтобы поддерживать ассортиментную политику предприятия на таком же высоком уровне, увеличив при этом долю рыбных и мясных полуфабрикатов, а также яиц, можно внести ряд предложений. Для увеличения объема продажи необходимо, кроме рекламной политики, проведения маркетинговых мероприятий и т.п., уделять внимание формированию ассортимента, управлению им, совершенствованию его показателей. Чтобы определить основные направления формирования ассортимента, необходимо сначала установить текущие и перспективные потребности покупателей. Для этого нужно провести маркетинговые исследования такими методами как социологический опрос или наблюдение.

На основе полученных данных определить направление формирования ассортимента:

- при низком спросе те или иные наименования товаров, с низкой прибыльности при их реализации необходимо сократить их ассортимент;

- ассортимент тех товаров, на которые спрос увеличился, возросла рентабельность реализации, усилилась конкуренция, появились новые изготовители или более совершенные товары данного вида, необходимо расширить ассортимент и поддерживать его, периодически анализируя покупательские предпочтения к продукции предприятия. При этом стоит учитывать сезонность товаров;

- выбирать наиболее оптимальных поставщиков, учитывая спрос на наименования товаров, их качество, цены, скидки, расстояние, выполнение ими договорных обязательств;

Заключение

Управление ассортиментом предприятия представляет собой комплексный процесс, включающий основные классические функции управления: планирование, в процессе которого изучается спрос на товары; проводятся маркетинговые исследования; организацию, которая подразумевает создание коммуникационной системы по формированию ассортимента; координацию, в процессе которой осуществляется разработка ассортиментного портфеля организации, вырабатывается ассортиментная стратегия (выделяются стратегические группы товаров, определяются методы и принципы формирования торговых надбавок) и контроль, который включает анализ ассортимента (его широты и глубины, прибыльности отдельных видов и групп товаров), а также анализ влияния политики управления товарными запасами предприятия, политики поставок на товарный ассортимент.

Анализ базировался на данных ООО «Лента», которое является из крупнейших розничных сетей в России и первая по размеру сеть гипермаркетов в стране. Компания была основана в 1993 году в Санкт-Петербурге. Основным видом деятельности Общества является розничная торговля продуктами питания и товарами народного потребления. В настоящей работе проведено исследование управления ассортиментом на примере гипермаркета ООО «Лента», находящаяся по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Кирова, 46. По результатам работы можно сделать следующие выводы.

Анализ ассортимента товаров ООО «Лента» показывает, что он является достаточно широким, насыщенным, глубоким, рациональным и устойчивым. Общая тенденция для всего ассортимента торгового предприятия - рост объемов продаж по многим товарным группам ассортимента и повышение рентабельности за счет них. Продукция компании остается конкурентоспособной, совокупный товарооборот из года в год увеличивается.

Такие товары, как непродовольственные (посуда, бытовая химия, товары для детей), вино-водочные изделия, пиво, консервированная продукция, соки, газированные напитки, минеральные воды, молоко и кисломолочные продукты, сыры фасованные; чай, кофе, какао фасованные и весовые, детское питание, колбасы и колбасные изделия, мясные деликатесы составляют наиболее весомую и прибыльную часть ассортимента гипермаркета.

Для товаров с наименьшим удельным весом были разработаны мероприятия для повышения их эффективности. А конкретно для: мясных и рыбных полуфабрикатов, яиц.