Профессиональное образовательное частное учреждение
Ижевский техникум экономики, управления и права Удмуртпотребсоюза
Специальность «Коммерция (по отраслям)»
МДК 01. 02 Анализ финансово-хозяйственной деятельности
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: ПМ 02 «Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности»
на тему:
Управление ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии по материалам гипермаркета ООО «Лента»
Выполнила Кудрявцева А.Д.
Студентка 3 курса группы КС 31-9
Ижевск 2022
Содержание
Введение
1. Теоретические основы управления ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии
1.1 Понятие ассортимента товаров и его классификация
1.2 Управление ассортиментом. Факторы, влияющие на управление ассортиментом
1.3 Отечественный и зарубежный опыт управления ассортиментом розничного торгового предприятия
2. Оценка и анализ управления ассортиментом товаров в ООО «Лента»
2.1 Организационная характеристика ООО «Лента»
2.2 Экономическая характеристика ООО «Лента»
2.3 Анализ ассортимента товаров и рекомендации по его совершенствованию ООО «Лента»
Заключение
Список использованных источников
Введение
Торговля как сфера национальной экономики по своей форме и содержанию относится к сложным социально-экономическим системам и выполняет важные функции социального и экономического характера. В современных условиях торговля превратилась в мощную рыночную силу общества, а создание разветвленных торговых сетей, что делает возможным оптимизацию структуры ассортимента потребительских товаров, улучшение количественных и качественных характеристик ассортимента. Поиск новых, соответствующих современному социально-экономическому уровню, форм, управление реализацией товаров является одной из важнейших проблем развития торговой инфраструктуры России.
В России с каждым годом всё больше увеличивается производство потребительских товаров. Растёт также и розничный товарооборот как кооперативной, так и государственной торговли.
Увеличение потребления продукции, а также увеличение товарооборота вызывает необходимость изучать покупательский спрос. Его изучение в первую очередь должно «подчиняться» задаче более полного удовлетворения всевозможных запросов покупателей. Данная задача находит своё решение благодаря совершенствованию показателей ассортимента.
В настоящее время в условиях рыночной экономики ассортимент всевозможных товаров увеличился во много раз. Ассортиментная утверждает основные базовые принципы рыночной деятельности компании в отношении рынков, сегментов, товаров, покупательских предпочтений, динамики цен, с учетом макроэкономических тенденций, уровня экономических связей. Все перечисленные факторы необходимы для обеспечения эффективности рыночной деятельности. Формирование и реализация ассортиментной политики необходимы для решения, как маркетинговых, так экономических: обеспечения безубыточной работы предприятия, управления объемом прибыли, оптимизации налогообложения и прогнозирования собственных инвестиций в развитие бизнеса.
Цель ассортиментной политики заключается в формирование оптимального, полного и рационального ассортимента в зависимости от потребностей рынка и стратегических целей предприятия.
Неправильная оценка качества продукции, неосведомленность в свойствах товара, его характеристиках, а также ошибки при его выборе могут привести к большим убыткам и потерям, как для крупных предпринимателей, так и для обычных покупателей. Для предотвращения вышеописанных ситуаций, необходимо иметь основные представления о товароведении различных групп товаров.
Основным критерием, благодаря которому можно оценить успешна ли деятельность того или иного отечественного предприятия, является рыночный успех. Рыночные возможности же зависят во многом от верно разработанной и последовательно осуществляемой товарной политики.
Благодаря изучению рынка, а также перспектив его развития, предприятие может получать необходимую ему информацию, которая в дальнейшем послужит для решения некоторых вопросов, непосредственно связанных с совершенствованием, управлением, а также с формированием ассортимента товаров и услуг.
Стратегический подход, в настоящее время, является необходимым понятием для решения задач товарной политики. Любое решение предприятию необходимо принимать, не только смотря на текущие интересы, но также анализируя как это решение будет «работать» в дальнейшем.
Ассортимент товаров, услуг, а также такие его показатели, как полнота, широта, структура, стабильность, обновляемость, очень влияют на спрос покупателей и определяют эффективна ли работа данного предприятия.
Исходя из этого, можно сказать, что выбранная тема является довольно актуальной в современных условиях рыночной экономики. В связи с этим рассмотрение основных аспектов формирования торгового ассортимента в розничной торговой сети представляет собой большой теоретический и практический интерес.
Целью курсовой работы является анализ управления ассортиментом товаров, а также разработка рекомендаций по его совершенствованию по гипермаркету ООО «Лента».
Для достижения данной цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:
1) рассмотреть теоретические основы управления ассортиментом товаров и его классификацию в розничном торговом предприятии;
2) охарактеризовать управление ассортиментом и факторы, влияющие на его формирование;
3) изучить отечественный и зарубежный опыт управления ассортиментом розничного торгового предприятия;
4) проанализировать организационно-экономическую характеристику гипермаркета ООО «Лента»;
5) оценить и проанализировать управление торговым ассортиментом гипермаркета ООО «Лента»;
6) разработать рекомендации по совершенствованию управления ассортиментом товаров ООО «Лента».
Предметом исследования является ассортимент товаров в торговом предприятии.
Объектом исследования курсовой работы на тему «Управление ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии.» является гипермаркет ООО «Лента», находящаяся по адресу: УР, г. Ижевск, ул. Кирова, 46.
1. Теоретические основы управления ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии
1.1 Понятие ассортимента товаров и его классификация
Ассортимент товаров - набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков. Например, товары могут быть объединены по общности производства или потребления, по назначению, материалу изготовления и другим признакам. Ассортимент продукции буквально означает подбор предметов, совокупность их наименований по каким-либо признакам.
Ассортимент. Французское - assortiment. В русском языке слово «ассортимент» получило широкое распространение с середины XIX в., а стало известно несколько раньше - в начале XIX в. Слово заимствовано из французского, где assortiment происходит от assortir - «подбирать, сортировать, гармонировать» (от sort - «сорт»). В современном русском языке слово означает «подбор различных видов и сортов товаров или изделий» или «подбор (комплект) однородных предметов».
Во многих книгах по маркетингу по-разному толковали и рассматривали понятие «ассортимент». Например, знаменитый профессор международного маркетинга Филип Котлер выделял ассортимент как совокупность видов, разновидностей и сортов, объединяемых или сочетающихся по определенному признаку. А авторы Г.А. Васильев и Т.А. Гайдаенко в своем учебном пособии по маркетингу обозначили термин «ассортимент» как совокупность результатов деятельности производственных, торговых и обслуживающих предприятий в которую входят как самостоятельно изготовленные, так и приобретенные материальные и не материальные блага.
Цель организации в области ассортимента - формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.
Для этого должны быть решены следующие задачи:
- установлены реальные и предполагаемые потребности в конкретных товарах;
- определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности;
- выявлены источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента;
- оценены материальные возможности организации для выпуска, распределения и/или реализации отдельных товаров;
- определены основные направления формирования ассортимента.
Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достичь целей, определённых руководством организации, направленная на наиболее полное удовлетворение покупательского спроса.
Совокупность товаров определенной группы, объединенных общим названием и назначением, образует вид товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.
Для начала следует рассмотреть свойства и показатели ассортимента. К ним относятся:
- Ширина. Это общее количество ассортиментных групп (товарных линий) у производителя (продавца). Количество групп связано с количеством сегментов рынка;
- Насыщенность (полнота). Это общее количество составляющих ассортимент конкретных товаров. Она характеризует степень или плотность заполнения марками товара внутри товарной линии;
- Глубина. Варианты предложения каждого отдельного товара в рамках ассортиментной группы;
- Гармоничность ассортимента. Это степень близости товара различных ассортиментных групп относительно их конечного использования, требования к организации производства, каналам распределения и других показателей;
- Рациональность. Способность набора товаров наиболее полно удовлетворять потребность покупателей;
- Устойчивость. Способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенность таких товаров - наличие устойчивого спроса на них;
- Новизна. Это способность ассортимента удовлетворять изменившиеся потребности за счёт новых товаров.
Ассортимент принято классифицировать по разным категориям. Категории классификации представлены на рисунке 1.
Рисунок 1 - классификация ассортимента
Классификации ассортимента:
1. Классификация по местонахождению:
а) промышленный ассортимент (ГОСТ Р 51303-99) - ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным, сельскохозяйственным предприятием;
б) торговый ассортимент (ГОСТ Р 51303-99) - ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Он, как правило, шире промышленного, поскольку формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерам и другим признакам.
2. Классификация по широте и глубине охвата продукции:
а) простой ассортимент (ГОСТ Р 51303-99) - представлен такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам (например, наименование, сорт, артикул). К ним относят большинство продовольственных товаров, а также некоторые непродовольственные товары (отдельные виды чулочно-носочных изделий, металлическая галантерея и др.). Так же товары, собранные в рамках одной группы (магазин кондитерских изделий или киоск с колбасами);
б) сложный ассортимент (ГОСТ Р 51303-99) - представлен такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам (например, наименование, сорт, артикул, модель, цвет, отделка, размер, полнота и др.). Это почти все непродовольственные товары и часть продовольственных (консервы, колбасные и кондитерские изделия и др.) Ярким примером компаний со сложным ассортиментом являются супермаркеты. В таких магазинах собраны товары разных групп. Например, выпечка, бытовая химия, мясные продукты, игрушки и так далее;
в) развернутый ассортимент (внутригрупповой ассортимент) - ассортимент товаров, представленный их разновидностями (ГОСТ Р 51303-99). Он включает значительное количество разновидностей, наименований, в том числе марочных товарных артикулов, относящихся к группе, подгруппе или виду однородных товаров, но отличающихся индивидуальными признаками. Такой ассортимент, как правило, встречается в специализированных магазинах, причем количество групп однородных товаров может быть сравнительно небольшим. Например, в торговый ассортимент магазинов, специализирующихся на продаже аудио- и видеотехники, входят три-четыре группы однородных товаров (телевизоры, магнитофоны, видеомагнитофоны), но зато они представлены большим количеством товаров разных классов сложности и торговых марок;