Курсовая работа: Управление ассортиментом товаров в розничном торговом предприятии по материалам гипермаркета ООО Лента

В некоторых товарных сегментах, таких как бакалейные товары и лекарства, ассортиментная политика сильно зависит от того количества места, которое отводится товару на торговых площадях и полках магазинов. Это особо актуально для недорогих и быстропродающихся товаров повседневного спроса, что отличает их от обуви, книг, музыкальных дисков, которые обычно выкладываются на полках в количестве 1-2 единиц и для которых торговые площади не имеют решающего значения. Так, в ассортименте 442 магазинов американской компании Transworld Entertainment представлено более 50 тысяч товарных единиц, но в магазине хранится только 300 самых популярных товаров. В начале 1980-х годов Корстьенс и Дойль разработали модель для оптимизации размещения товаров на полках магазинов, которая была опробована в 4-х различных системах универсальных магазинов Бельгии и продемонстрировала свою пригодность для решения подобных задач.

Таким образом, в этом параграфе рассмотрены направления исследований по основным вопросам формирования ассортиментной политики за рубежом.

2. Оценка и анализ управления ассортиментом товаров в ООО «Лента»

2.1 Организационная характеристика ООО «Лента»

ООО «Лента» одно из крупнейших розничных сетей по размеру и объему продаж в Российской Федерации. ООО «Лента» было основано в 1993 году в Санкт-Петербурге. Именно тогда был открыт первый магазин-склад в торговом формате cash & carry по адресу: ул. Замшина, д. 27/1, где работали всего 2 кассовых аппарата. Магазин-склад был рассчитан на оптового покупателя: владельцев кафе, ресторанов, мелкорозничных продавцов.

Ассортимент состоял в основном из кондитерских изделий, алкогольной продукции, самых популярных сортов чая и кофе. С самого начала основным преимуществом «Ленты» были низкие цены. Компания управляет 122 гипермаркетами в 63 городах России и 27 супермаркетами в Москве и Московской области с общей торговой площадью около 787 804 м2. Средний гипермаркет «Лента» имеет 6 300 м2 торговой площади.

Основным видом деятельности «Лента» является розничная торговля продуктами питания и товарами народного потребления по ОКВЭД: 47.11

Общество с ограниченной ответственностью - в российском законодательстве, учреждённое одним или несколькими юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставной капитал которого разделён на доли.

Права и обязанности участников;

Участники имеют право:

- участвовать в управлении делами Общества в порядке, установленном Законом и настоящим уставом;

- получать информацию о деятельности Общества и знакомиться с его бухгалтерскими книгами и иной документацией;

- принимать участие в распределении прибыли и т.д.

Участники обязаны:

- оплачивать доли в порядке, размерах, составе и в сроки, которые предусмотрены уставом Общества и законодательством;

- соблюдать положения устава Общества;

- не разглашать информацию о деятельности общества, в отношении которой установлено требование об обеспечении ее конфиденциальности.

Стратегия компании - устойчивый рост рентабельных сопоставимых продаж, благодаря:

- использованию информации о поведении покупателей, получаемой с помощью карт лояльности;

- анализ покупательской корзины для повышения среднего чека и принятия ценовых решений;

- управление продвижением товаров: изучение степени интереса к различным акциям /выгодным предложениям, в том числе изучение реакции в отношении цен на товары, которые участвуют в соответствующих акциях;

- управление категориями товаров;

- мерчандайзинг и планировка торговых площадей;

- регулярное проведение маркетинговых кампаний в СМИ;

- разработка инструментов прямого маркетинга на основе использования различных средств: купоны на кассе, рассылка по электронной почте, рассылка SMS, рассылка по обычной почте, киоски самообслуживания на территории магазина.

Число сотрудников ООО «Лента» превышает 50000человек. Организационная структура ООО «Лента» - линейная. Структура предприятия представлена на рисунке 2.

Преимущества линейной структуры: простота, конкретность заданий и исполнителей.

Во главе ООО «Лента» стоит директор. Он решает самостоятельно все вопросы деятельности ООО «Лента», организует всю работу предприятия и несет ответственность за его состояние и деятельность. Он заключает договора, в том числе по найму работников. Издает приказы и распоряжения, обязательные к исполнению всеми работниками ООО «Лента». Он несет в пределах своих полномочий полную ответственность за деятельность предприятия, обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей, денежных средств и другого имущества предприятия.

Рисунок 2 - организационная структура ООО «Лента»

Компания «Лента»:

- предоставляет 8,4 млн. держателям карт ООО «Лента» качественные продукты по выгодным ценам (90% всех продаж в магазинах ООО «Лента» осуществляются с использованием таких карт);

- развивает формат гипермаркетов с низкими ценами, корректируя маркетинговую политику и ассортимент товаров в соответствии с местными требованиями;

- имеет интегрированную цепочку поставок и IT-платформу;

- реализует план ускоренного открытия новых магазинов;

- успешно использует возможности быстрого роста российской экономики;

- осуществляет финансовый контроль и управление рисками.

Уникальное положение «Ленты»:

- ведущий многоформатный продуктовый и FMCG-ритейлер в России;

- более 50 тысяч сотрудников;

- 483,6 млрд. ? продаж в 2021 г.;

- 254 гипермаркета в 89 городах по всей России и 503 супермаркета в Москве, Санкт-Петербурге, Сибири, Уральском и Центральном регионах;

- экспресс-доставка и сервис заказа онлайн с самовывозом из всех гипермаркетов;

- более 1,7 млн. кв.м. торговых площадей; 14 распределительных центров; Более 19 млн. активных держателей карт лояльности.

2.2 Экономическая характеристика ООО «Лента»

Экономическая характеристика предполагает анализ показателей эффективности использования экономических ресурсов предприятия. На основании бухгалтерской отчетности проведен анализ эффективности использования экономических ресурсов ООО «Лента», который представлен в таблице 1.

Таблица 1

Анализ экономических ресурсов ООО «Лента» за 2018-2020 гг.

Вывод: в результате анализа экономических ресурсов ООО «Лента» было выявлено, что основные средства используются эффективно, так как рентабельность увеличилась, показывая, что на 1 рубль затрат приходится: по сравнению с 2018 годом 9,33 рубля прибыли, а по сравнению с 2019 годом 6,45 рублей прибыли за счет снижения среднегодовой стоимости основных средств, от которых фондоемкость снизилась по сравнению с 2018г. на 0,04%, а по сравнению с 2019г. на 0,03%, что соответствует нормативу. Фондоотдача в 2020 году повысилась по сравнению с прошлым и позапрошлым и показывает, что на 1 рубль основных средств приходится 3, 48 рублей выручки. Прибыль до налогообложения так же увеличились, за счет увеличения выручки по сравнению с 2018г. на 29 359 798 р., а с 2019 г. на 27 045 107 р.

Оборотные средства используются неэффективно, так как оборачиваемость замедлилась в 2020 году по сравнению с 2018 годом 16, 04 дня, но по сравнению с 2019 годом ускорилась на 8, 75 дней, а в 2019 году по сравнению с 2018 годом замедлилась на 24,8 дней. Рентабельность оборотных средств увеличилась, показывая, что по сравнению с 2018 годом на 1 рубль затрат приходится 9,37 рублей прибыли, а с 2019 годом 8,18 рублей прибыли. В целом деятельность предприятия можно считать положительной.

Таблица 2 - анализ финансовых ресурсов ООО «Лента» за 2018-2020гг.

Вывод: в результате анализа финансовых ресурсов было выявлено, что прибыль от реализации выросла в 2020 году на 24 440 211 рублей, что больше на 7 471 895 рублей по сравнению с 2018г. и на 10 042 206 рублей по сравнению с 2019г. На это повлияли следующие факторы: увеличение выручки на 29 359 798 рублей по сравнению с 2018 годом, и на 27 045 107 рублей по сравнению с 2019, которая в свою очередь в 2020 году составила 468 171 778 рублей. Так же увеличение себестоимости на 17 815 777 рублей - 2018г. и на 16 724 347 рублей - по сравнению с 2019 годом, которая увеличилась за счет роста коммерческих расходов, которые в 2020г. составили 104 883 712 рублей. Рентабельность продаж в 2020 году выросла, показав, что на 1 рубль затрат приходится 5,22 рубля прибыли. Рентабельность затрат составила 22,40%, что на 0,57 меньше, чем в 2018 году и на 1,31 чем в 2019г. В целом деятельность предприятия можно считать эффективной.

2.3 Анализ ассортимента товаров и рекомендации по его совершенствованию ООО «Лента»

В гипермаркетах «Лента» представлена продукция 1500 производителей и дистрибуторов: более 1200 поставщиков по направлению food и около 300 - по направлению nonfood. Среди поставщиков компании около полусотни зарубежных партнеров, 500 региональных поставщиков. Более 1000 компаний осуществляют поставки в гипермаркеты «Лента», находящиеся в нескольких регионах страны, заключив с «Лентой» федеральный контракт. В гипермаркетах представлено до 13 000 наименований товаров - все продукты питания, одежда, обувь, косметика, товары для отдыха и спорта, игрушки, бытовая техника, посуда, хозяйственные товары и т. д.

Комплекс обладает собственным производством салатов, полуфабрикатов, гриль-продуктов, копченостей и выпечки. Выкладка товара во всех гипермаркетах сети производится по единой схеме. На витринах гипермаркетов сети представлено: 44 наименования холодных закусок, соленья, 47 горячих блюд. Выпечка и хлеб 85 наименований. Мясные, куриные и рыбные полуфабрикаты - больше 100 наименований. Не реже 1 раза в месяц меняется или обогащается ассортимент.

В ассортименте сети около 700 наименований продовольственных товаров: хлебобулочные и кондитерские изделия, замороженные полуфабрикаты, печенье, кофе, подсолнечное масло, молочные продукты, колбасные изделия и другие товары под марками:

- «365 ДНЕЙ» - самая низкая цена среди всех аналогов на рынке региона при стабильном контролируемом качестве продукта;

- «ЛЕНТА» относится к среднему ценовому сегменту - ее цена ниже национального лидера продаж при таких же потребительских свойствах;