|
Вид теплообмена |
Для движения |
|
|
|
вынужденного |
свободного |
|
От газа к газа |
10-40 |
4-12 |
|
От газа к жидкости |
10-60 |
6-12 |
|
От конденсирующего пара: |
|
|
|
к воде |
800-3500 |
300-1200 |
|
к органическим жидкостям |
120-340 |
60-170 |
|
к кипящей жидкости |
- |
300-2500 |
|
От жидкости к жидкости |
|
|
|
для воды |
800-1700 |
140-340 |
|
для органических жидкостей |
120-270 |
30-60 |
|
t,°с |
ρ·105, Па |
Плотность ρ, кг/м3 |
h, Дж/кг |
С кДж/(кг·К) |
Теплопроводность λ·102, Вт/(м·К) |
а·103, м2/с |
η·106, Па·с |
ν·106, м2/с |
β·104, 1/K |
δ·104, Н/м |
Рr |
|
0 |
1,013 |
999,9 |
0 |
4,212 |
55,1 |
13,1 |
1788 |
1.789 |
-0,63 |
756,4 |
13,67 |
|
10 |
1,013 |
999,7 |
42,04 |
4,191 |
57,4 |
13,7 |
1306 |
1,306 |
+0,70 |
741,5 |
9,52 |
|
20 |
1,013 |
998,2 |
83,91 |
4,183 |
59,9 |
14,3 |
1004 |
1,006 |
1,82 |
726,9 |
7,02 |
|
30 |
1,013 |
995,7 |
125,7 |
4,174 |
61,8 |
14,9 |
801,5 |
0,805 |
3,21 |
712,2 |
5,42 |
|
40 |
1,013 |
992,2 |
167,5 |
4,174 |
63,5 |
15,3 |
653,3 |
0,659 |
3,87 |
696,5 |
4,31 |
|
50 |
1,013 |
988,1 |
209,3 |
4,174 |
64,8 |
15,7 |
549,4 |
0,556 |
4,49 |
676,9 |
3,54 |
|
60 |
1,013 |
883,1 |
251,1 |
4,179 |
65,9 |
16,0 |
469,0 |
0,478 |
5,11 |
662,2 |
2,98 |
|
70 |
1,013 |
977,8 |
293,0 |
4,187 |
66,8 |
16,3 |
406,1 |
0,415 |
5,70 |
643,5 |
2,55 |
|
80 |
1,013 |
971,8 |
355,0' |
4,195 |
67,4 |
16,6 |
355,1 |
0,365 |
6,32 |
625,9 |
2,21 |
|
90 |
1,013 |
965,3 |
377,0 |
4,208 |
68,0 |
16,8 |
314,9 |
0,326 |
6,95 |
607,2 |
1,95 |
|
100 |
1,013 |
958,4 |
419,1 |
4,220 |
68,3 |
16,9 |
232,5 |
0,235 |
7,52 |
588,6 |
1,75 |
|
Металл, сплав |
Плотность ρ, кг/м3 |
Коэффициент линейного расширения βЛ·105, 1/K при температуре 0-100°С |
Теплопроводность λ, Вт/(м·К) |
Модуль упругости Е∙10 - 11Па Е∙10 -5МПа |
Модуль сдвига G∙10 -10 Па G∙10-4МПа |
Коэффициент Пуассона μ |
|
Сталь |
|
|
|
|
|
|
|
углеродистая |
7,85 |
1,25 |
52,3 |
2,0-2,2 |
8,0-8,5 |
0,3 |
|
никелевая |
7,85 |
1,2 |
17,5-25,6 |
2,09 |
8,1-8,4 |
0,3 |
|
Чугун |
7,04-7,4 |
1,1 |
63 |
1,0-1,2 |
2,9-5,5 |
0,27-0,15 |
|
Медь |
8,9 |
1,73 |
373-390 |
1,1-1,3 |
4,1-4,9 |
0,32-0,35 |
|
Латунь |
8,6 |
1,9 |
86-105 |
0,66-1,0 |
3,1-4,1 |
0,33 |
|
Бронза |
8,8 |
1,8 |
59,4 |
0,9-1,2 |
3,8 |
0,34 |
|
Никель |
8,9 |
1,3 |
58,2 |
2,05 |
- |
0,33 |
|
Алюминий |
2,7 |
2,4 |
210 |
0,68-0,72 |
2,5-3,5 |
0,363 |
|
Цинк |
7,15 |
1,65 |
110,5 |
0,9-1,2 |
3,7-4,1 |
0,205 |
|
Олово |
7,3 |
2,2 |
112 |
0,4 |
2,6 |
- |
|
Мельхиор |
8,9 |
1,6 |
29 |
0,85 |
- |
- |
|
ВТ |
4,4 |
0,83 |
7,96 |
I.I5 |
4,3 |
- |
|
Давление, МПа |
Температура насыщения, ºС |
Удельный объем насыщенного пара, м3/кг |
Удельная энтальпия, кДж/к |
|
|
|
|
|
жидкости |
пара |
|
0,001 |
6,92 |
129,9 |
29,32 |
2513 |
|
0,002 |
17,514 |
66,97 |
73,52 |
2533 |
|
0,003 |
24,097 |
45,66 |
101,04 |
2545 |
|
0,004 |
28,979 |
34,81 |
121,42 |
2554 |
|
0,005 |
32,88 |
28,19 |
137,83 |
2561 |
|
0,006 |
35,18 |
23,74 |
151,50 |
2567 |
|
0,007 |
39,03 |
20,53 |
163,43 |
2572 |
|
0,008 |
41,54 |
18,10 |
173,9 |
2575 |
|
0,009 |
43,79 |
16,20 |
183,3 |
2580 |
|
0,010 |
45,84 |
14,68 |
191,9 |
2584 |
|
0,015 |
54,00 |
10,02 |
2599 |
|
|
0,020 |
60,08 |
7,647 |
251,4 |
2609 |
|
0,025 |
64,99 |
6,202 |
272,0 |
2618 |
|
0,030 |
69,12 |
5,225 |
289,3 |
2625 |
|
0,034 |
72,02 |
4,650 |
301,5 |
2630 |
|
0,040 |
75 |
1,994 |
317,7 |
2636 |
|
0,045 |
78,75 |
3,574 |
329,6 |
2641 |
|
0,050 |
81,35 |
3,239 |
340,6 |
2645 |
|
0,060 |
85,95 |
2,732 |
360,0 |
2653 |
|
0,070 |
89,97 |
2,364 |
376,8 |
2660 |
|
0,080 |
93,52 |
2,087 |
391,8 |
2665 |
|
0,090 |
95,72 |
1,869 |
405,3 |
2670 |
|
0,1 |
99,64 |
1,694 |
417,4 |
2675 |
|
0,2 |
120,23 |
0,8854 |
504,8 |
2707 |
|
0,3 |
133,54 |
0,6057 |
561,4 |
2725 |
|
0,4 |
143,62 |
0,4624 |
604,7 |
2738 |
|
0,5 |
151,84 |
0,3747 |
640,1 |
2749 |
|
0,6 |
158,84 |
0,3156 |
670,5 |
2757 |
|
0,7 |
164,96 |
0,2728 |
697,2 |
2764 |
|
0,8 |
170,42 |
0,2403 |
720,9 |
2769 |
|
0,9 |
175,35 |
0,2149 |
742,8 |
2774 |
|
1 |
179,88 |
0,1946 |
762,7 |
2778 |
|
1,1 |
184,05 |
0,1775 |
781,1 |
2781 |
|
1,2 |
187,95 |
0,1633 |
798,3 |
2785 |
|
1,3 |
191,60 |
0,1512 |
814,5 |
2787 |
|
1,4 |
195,04 |
0,1408 |
830,0 |
2790 |
|
1,5 |
198,28 |
0,1317 |
844,6 |
2792 |
|
1,6 |
201,36 |
0,1238 |
859,3 |
2793 |
|
1,7 |
204,30 |
0,1167 |
871,6 |
2795 |
|
1,8 |
207,10 |
0,1104 |
884,4 |
2796 |
|
1,9 |
209,78 |
0,1047 |
896,6 |
2798 |
|
2,0 |
212,37 |
0,09958 |
908,5 |
2799 |
|
Марка |
Подача (Расход), м3/с |
Давление (для воды), МПа |
КПД |
Потребная мощность, кВт |
Частота вращения, с -1 |
|
Х2/25 |
4,2-10 - 4 |
0,26 |
0,4 |
1,1 |
50 |
|
Х8/18 |
2,4∙10-3 |
0,11 |
0,4 |
3 |
48,3 |
|
|
|
0,15 |
|
|
|
|
|
|
0,18 |
|
|
|
|
Х8/30 |
2,4∙10-3 |
0,18 |
0,5 |
4 |
48,3 |
|
|
|
0,24 |
|
|
|
|
|
|
0,30 |
|
|
|
|
Х20/18 |
5,5∙10-3 |
0,10 |
0,6 |
3 |
48,3 |
|
|
|
0,14 |
|
|
|
|
|
|
0,18 |
|
|
|
|
Х20/31 |
5,5∙10-3 |
0,18 |
0,55 |
5,5 |
48,3 |
|
|
|
0,25 |
|
|
|
|
|
|
0,31 |
|
|
|
|
Х20/53 |
5,5∙10-3 |
0,34 |
0,5 |
13 |
48,3 |
|
|
|
0,44 |
|
|
|
|
|
|
0,53 |
|
|
|
|
Х45/11 |
1,25∙10-2 |
0,13 |
0,6 |
1C |
48,3 |
|
|
|
0,16 |
|
|
|
|
|
|
0,21 |
|
|
|
|
Х45/31 |
1,25∙10-2 |
0,19 |
0,6 |
13 |
48,3 |
|
|
|
0,25 |
|
|
|
|
|
|
0,31 |
|
|
|
|
Х45/54 |
1,25∙10-2 |
0,33 |
0,6 |
17 |
48,3 |
|
|
|
0.42 |
|
22 |
|
|
|
|
0,54 |
|
30 |
|
|
Х90/19 |
2,5∙10-2 |
0,13 |
0,7 |
10 |
48,3 |
|
|
|
0,16 |
|
13 |
|
|
|
|
0,19 |
|
17 |
|
|
X90/33 |
2,5∙10-2 |
0,25 |
0.7 |
17 |
48,3 |
|
|
|
0,29 |
|
22 |
|
|
|
|
0,33 |
|
30 |
|
|
Х90/49 |
2,5∙10-2 |
0,31 |
0.7 |
22 |
48,3 |
|
|
|
0,40 |
|
30 |
|
|
|
|
0,49 |
|
40 |
|
|
190/85 |
2,5∙10-2 |
0,56 |
0,65 |
40 |
48,3 |
|
|
|
0,7 |
|
55 |
|
|
|
|
0,85 |
|
75 |
|
Примечание: 1. Насосы предназначены для жидкостей, имеющих рН 7-9,2, температуру не долее 165°С и не имеющих включений или с твердыми включениями, составляющими до 0,2% при размере частиц до 0,2 мм.
2. Каждый насос имеет три типоразмера (1, 2, 3) с различными диаметрами рабочего колеса, что соответствует трем значениям давления в области оптимального КПД.
3. Указаны давления РВ, создаваемые насосом при перекачивании воды (ρВ=103 кг/м3). При перекачивании жидкости плотностью ρЖ (кг/м3) давление, создаваемое насосом, будет иное ρЖ= ρВ∙10-3, МПа.
|
Изделия |
Сорт |
Выход, % к массе несоленого сырья |
Изделия |
Сорт |
Выход, % к массе несоленого сырья |
|
Фаршированные колбасы: |
|
|
Ливерные колбасы: |
|
|
|
Языковая |
высш. |
101 |
Яичная |
высш. |
100 |
|
Слоеная |
высш. |
97 |
Вареная |
1 |
101 |
|
глазированная |
высш. |
98 |
Обыкновенная |
1 |
102 |
|
Вареные колбасы: |
|
|
Зельцы: |
|
|
|
любительская |
высш. |
107 |
Русский |
высш. |
96 |
|
любител. свиная |
высш. |
107 |
Красный |
высш. |
96 |
|
телячья |
высш. |
106 |
Белый |
I |
102 |
|
столичная |
высш. |
96 |
Красный головной |
2 |
102 |
|
эстонская |
высш. |
110 |
Полукопченые колбасы: |
|
|
|
русская |
высш. |
108 |
полтавская |
высш. |
82 |
|
молочная |
высш. |
108 |
краковская |
высш. |
82 |
|
докторская |
высш. |
108 |
таллинская |
высш. |
|
|
диабетическая |
высш. |
108 |
охотничья |
высш. |
67 |
|
ищикачки |
высш. |
111 |
армавирская |
высш. |
82 |
|
диетическая |
1 |
115 |
украинская |
1 |
79 |
|
отдельная |
1 |
117 |
одесская |
1 |
77 |
|
ветчинно-рубленная |
1 |
107 |
говяжья |
1 |
70 |
|
московская |
1 |
118 |
баранья |
1 |
75 |
|
столовая |
1 |
114 |
свиная |
1 |
78 |
|
свиная |
1 |
107 |
минская |
1 |
79 |
|
чайная |
2 |
120 |
польская |
2 |
79 |
|
свиная |
2 |
108 |
баранья |
2 |
77 |
|
говяжья |
2 |
121 |
семипалатинская |
2 |
72 |
|
баранья |
2 |
115 |
особая субпрод. |
3 |
70 |
|
закусочная |
2 |
116 |
Варено - копченые: |
|
|
|
чесноковая |
2 |
118 |
деликатесные |
высш. |
66 |
|
Сосиски: |
|
|
сервелат |
высш. |
67 |
|
сливочные |
высш. |
105 |
московская |
высш. |
67 |
|
любительские |
высш. |
114 |
ростовская |
1 |
66 |
|
диабетические |
высш. |
ИЗ |
любительская |
1 |
67 |
|
молочные |
высш. |
109 |
украинская |
1 |
65 |
|
свиные |
высш. |
105 |
баранья |
1 |
65 |
|
русские |
1 |
113 |
заказная |
1 |
65 |
|
говяжьи |
2 |
113 |
Сырокопченые: |
|
|
|
Сардельки: |
|
|
особенная |
высш. |
65 |
|
свиные |
высш. |
114 |
свиная |
высш. |
70 |
|
говяжьи |
1 |
121 |
невская |
высш. |
61 |
|
сардельки |
1 |
123 |
советская |
высш. |
58 |
|
Мясные хлеба: |
|
|
суджук |
высш. |
55 |
|
заказной |
высш. |
100 |
польская |
высш. |
57 |
|
ветчинный |
1 |
100 |
брауншвейгская |
высш. |
60 |
|
отдельный |
1 |
109 |
тамбовская |
высш. |
60 |
|
чайный |
2 |
114 |
туристические колб. |
высш. |
61 |
|
московская |
высш. |
57 |
корейка и грудинка |
высш. |
90 |
|
любительская |
1 |
56 |
копченые |
|
|
|
Свинокопчености: |
|
|
грудинка бескостная |
высш. |
90 |
|
окорока советский и сибирский копченые |
высш. |
70 |
(бекон) |
|
|
|
|
|
|
корейка и грудинка |
высш. |
81 |
|
окорока тамбовский и воронежский копченые |
высш. |
91 |
копчено-вареные пастрома свиная |
высш. |
68 |
|
|
|
|
буженина запеченная |
высш. |
65 |
|
окорока тамбовский, московский и воронежский копчено- вареные |
высш. |
70 |
карбонад запеченный |
высш. |
68 |
|
|
|
|
Шпик: |
|
|
|
|
|
|
соленый торговый |
высш. |
98 |
|
окорока тамбовский, московский и воронежский вареные |
высш. |
79 |
колбасный мороженый |
высш. |
99 |
|
|
|
|
копченый (венгерское сало) |
высш. |
95 |
|
балыковая колбаса |
высш |
79 |
Копчено - запеченные изделия: |
|
|
|
ветчинная шейка копченая |
высш. |
70 |
окорока |
высш. |
90 |
|
|
|
|
ветчина |
высш. |
85 |
|
лопаточная (шейная) вырезка копченая |
высш. |
80 |
бекон столичный |
высш. |
85 |
|
|
|
|
корейка |
высш. |
90 |
|
|
|
|
рулет |
высш. |
85 |
|
|
|
|
грудинка |
высш. |
85 |
|
|
|
|
бекон любительский |
высш. |
85 |
|
Полуфабрикат |
1 категория |
2 категория |
Тощая |
||
|
|
без вырезки |
с вырезкой |
без вырезки |
с вырезкой |
|
|
Вырезка зачищенная |
- |
0,8 |
- |
0,8 |
- |
|
Говядина жилованная |
63,0 |
62,5 |
61,5 |
61,1 |
65,1 |
|
Жир - сырец |
4,0 |
4,0 |
1,5 |
1,5 |
- |
|
Сырье для супового набора |
17,0 |
17,0 |
17,0 |
17,0 |
- |
|
Кости: |
|
|
|
|
|
|
трубчатка |
7,3 |
7,2 |
9,8 |
9,7 |
11,8 |
|
паспортная |
5,4 |
5,2 |
5,9 |
5,6 |
7,0 |
|
прочая техническая |
- |
- |
- |
- |
10,3 |
|
Сухожилия, хрящи |
3,0 |
3,0 |
4,0 |
4,0 |
5,0 |
|
Технические зачистки и потери |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,7 |
|
Итого |
100,0 |
100,0 |
100,0 |
100,0 |
100,0 |
|
Вид мяса и категория упитанности туш |
Мясо жилованное и жир (шпик) |
Сухожилия, хрящи, обрезь |
Кости |
Технические зачистки и потери |
|
Говядина: |
|
|
|
|
|
1 категория |
75,5 |
3,0 |
21,2 |
0,3 |
|
2 категория |
71,5 |
4,0 |
24,2 |
0,3 |
|
тощая |
65,1 |
5,0 |
29,2 |
0,7 |
|
Свинина без шкуры, вырезки и баков: |
|
|
|
|
|
3 категория (жирная) |
88,2 |
1,3 |
0,2 |
|
|
2 категория |
84,7 |
2,1 |
13,0 |
0,2 |
|
1 категория (мясная) |
84,7 |
2,1 |
13,0 |
0,2 |
|
обрезная |
83,6 |
2,1 |
14,1 |
0,2 |
|
Баранина: |
|
|
|
|
|
1 категория |
74,0 |
1,5 |
24,3 |
0,2 |
|
2 категория |
66,0 |
2,0 |
31,8 |
0,2 |
|
тощая |
56,5 |
2,5 |
40,5 |
0,5 |
|
Конина: |
|
|
|
|
|
1 категория |
76,7 |
3,7 |
19,1 |
0,5 |
|
2 категория |
74,4 |
3,8 |
21,1 |
0,7 |
|
тощая |
66,5 |
5,5 |
27,3 |
0,7 |
|
мясо жеребят |
62,5 |
6,5 |
30,3 |
0,4 |
|
Буйволятина: |
|
|
|
|
|
1 категория |
73,9 |
3,5 |
22,3 |
0,3 |
|
2 категория |
70,2 |
4,2 |
25,3 |
0,3 |
|
тощая |
61,5 |
5,3 |
32,3 |
0,7 |
|
Верблюжатина: |
|
|
|
|
|
1 категория |
70,4 |
3,5 |
25,6 |
0,5 |
|
2 категория |
67,4 |
4,7 |
27,1 |
0,6 |
|
тощая |
60,8 |
5,9 |
32,6 |
0,7 |