Правильный пищевой режим обеспечивает своевременное поступление необходимых для организма пищевых веществ. Для того чтобы соблюдать эти принципы рационального питания, нами были созданы следующие методы организации питания:
Примерное недельное меню для детей возраста 10-14 лет для профилактики ожирения. Данное меню поможет детям поддерживать свой вес в норме, что бы ни возникали резки вспышки повышения веса, что может привести к ожирению. (Приложение Б).
Памятка на тему: «Здоровое питание школьника», в которой представлены рекомендации по правильному питанию, калорийность рациона школьника. Памятка предназначена для родителей, так как они в большей степени влияют на своих детей в правильности питания для профилактики ожирения. В памятке все расписано очень подробно, для понимания родителей. Данная памятка имеет особое значение, так как после изучения представленной информации родители сделают для себя соответствующие выводы и будут учить своих детей тому, что написано в данной памятке, что значительно уменьшит риск возникновения ожирения у детей (Приложение В).
Листовка на тему: «Правильное питание детей» в ней рассказывается о том, что такое сбалансированное питание, соблюдение баланса между поступлением и расходом энергии, калорийность рациона. Данная листовка выглядит очень красочно, для легкого восприятия детей, что бы они могли сами следить за своим питанием. (Приложение Г).
Буклет на тему «Правильное питание для детей с ожирением в возрасте 10-14 лет», в нем рассказывается о полезных, менее полезных и вредных продуктов для употребления детскому организму, есть однодневное меню для ребенка с ожирением. (Приложение Д).
Лекция на тему «Рациональное питание детей» в ней рассказывается самое основное по рациональному питанию для детей в возрасте 10-14 лет для профилактики ожирения. Про употребление важных для организма продуктов, и которые нужно исключить из рациона. Лекция проводилась с детьми возраста 10-14 лет. В течение всей лекции дети проявляли интерес к данной теме. По завершению лекции дети задавали интересующие их вопросы, на данные вопросы они получили развернутые ответы (Приложение Е).
Таким образом, предложенные раздаточные материалы повысят уровень знаний детей в возрасте 10-14 лет по организации питания для профилактики ожирения.
Вывод
С целью исследования актуальности темы была разработана анкета на тему: «Уровень знаний детей в возрасте 10-14 лет о способах организации питания при ожирении». В результате полученных данных, стало понятно, что не все дети знают о способах организации питания, и не достаточно занимаются физической активностью. Следовательно, для того, чтобы обучить детей, были разработаны способы организации питания детей в возрасте 10-14 лет для профилактики ожирения - это примерное недельное меню, буклет, памятка, листовка и лекция.
Заключение
В ходе работы мы ставили для себя изучить теоретический материал по ожирению у детей, проанализировать уровень знаний детей в возрасте 10-14 лет о способах питания при ожирении и разработать раздаточные материалы для детей в возрасте 10-14 лет по способам правильного питания при ожирении. В раздаточные материалы входило недельное меню, памятка, буклет, листовка и лекция. Мы считаем, что с данными задачами мы справились.
В изучении теоретического материала использовались авторы Морейеис И.Я., Александрова Н.И. - д-р медицинских наук, профессор, зав. кафедрой педиатрии Ленинградского института усовершенствования врачей имени С. М. Кирова, М. И. Снигур, З. Т. Корешкова.
Ожирение в детском возрасте - это наиболее актуальное заболевание, потому что некоторые родители в наше время не следят за рационом своих детей и принципами здорового питания.
Родители начинают задумываться о принципах здорового питания своих детей только тогда, когда у их детей уже идет переизбыток веса или осложнения. Также соблюдение принципов рационального питания не дает их малышам набрать лишний вес, а если у ребёнка уже наблюдается избыточная масса тела, то соблюдение диеты даёт возможность нормализовать его вес, а так же снизить риск развития различных сопутствующих изменений в организме, а это в свою очередь ведет к увеличению спокойной, безболезненной жизни ребёнка.
Ожирение очень опасно своими осложнениями, такими как сахарный диабет II типа, инфаркт миокарда, инсульт, ишемическая болезнь сердца, хроническая венозная недостаточность, артериальная гипертензия, онкологические заболевания.
При написании дипломной работы пришлось столкнуться с тем, что мало обновлений информации о данном заболевании, многие источники, которые использовались при написании дипломной работы устарели. Пришлось в основном информацию брать с интернет ресурсов.
В написании дипломной работы возникли трудности с описанием питания, так как много литературы из старых источников, разные высказывания авторов, но из всех мнений пришли к единому правильному решению.
В ходе нашей работы ставились следующие задачи: изучить источники и литературу по ожирению, проанализировать уровень знаний детей в возрасте 10-14 лет о способах организации питания для профилактики ожирения, разработать раздаточные материалы для детей в возрасте 10-14 лет по способам правильного питания для профилактики ожирения. В раздаточные материалы входило примерное недельное меню для детей возраста 10-14 лет для профилактики ожирения, памятка, листовка и буклет. С данными задачами, справились.
Разработанное меню должно помочь пациенту формировать свой рацион, а так же сформировать у рёбенка привычку питаться правильно, что поможет ему в дальнейшей жизни. А так же раздаточный материал поможет вовремя предотвратить развитие ожирения. В памятке, листовке, буклете и лекции все подробно расписано о правильном питании, и физических нагрузках, это поможет ребёнку правильно вести свой рацион и правильно распределять физические нагрузки на свой организм для предотвращения ранних признаков ожирения. Все это в дальнейшем поможет не заболеть ожирением.
Список использованных источников
1. Алексеева А.С., Дружинина Л.В., Ладодо К.С.. Питание детей с отклонениями в состоянии здоровья: Питание полных детей // Организация питания детей в дошкольных учреждениях. - М.: Просвещение, 1990. - С. 62-56.
2. Клиорин А.И. Ожирение в детском возрасте. - Л.: Медицина, 1989. - 256 с.
3. Морейнис И.Я. Физиологические основы питания // Гигиена питания. - М.: Государственное издательство медицинской литературы Медгиз, 1952. - С. 10-43.
4. Снигур М.И., Корешкова З.Т. Методика и организация рационального питания в детском учреждении: Составление перспективного меню и его обеспечение, составление ежедневного меню-раскладок и определение выхода блюд // Питание детей. - Киев: Радянська школа, 1988. - С. 41-55.
5. Дремучева Т.А., Таран Н.Н. Ожирение у детей и подростков // Справочник фельдшера и акушерки. - 2015. - №2. - С. 50-59.
6. Мальцев С.В., д.м.н., профессор. Профилактика ожирения в детском возрасте // Практическая медицина. - 2013. - №6. - С. 25.
7. Рудина Марина. Живая польза // Здоровье школьника. - 2011. - №1. - С. 53-54.
8. Рудина Марина. От еды до беды // Здоровье школьника. - 2010. - №7. - С. 45.
9. Рудина Марина. Спортивная диета // Здоровье школьника. - 2011. - №6. - С. 50.
10. Рудина Марина. Еда, не выношу тебя! // Здоровье школьника. - 2010. - №9. - С. 58.
11. Рудина Марина. Еда с характером // Здоровье школьника. - 2006. - №10. - С. 42-45.
12. Щербакова М.Ю., проф., Порядина Г.И. Ожирение у детей и подростков медицинские и общесоциальные проблемы // Медицинская сестра. - 2012. - №8. - С. 18-23.
13. В РФ от ожирения страдают 20% детей и 24% женщин - ученые. [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.arbatcity.ru/science/28585-v-rf-ot-ozhireniya-stradayut-20-detey-i-24-zhenschin-uchenye.html (дата обращения - 21 февраля 2016 г.)
14. Реферат по медицине Сестринский процесс при ожирении. [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://studentmedic.ru/referats.php?view=2329 (дата обращения - 21 февраля 2016 г.)
15. Ожирение у детей: своевременная диагностика и эффективные методы лечения. [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.vse-pro-detey.ru/ozhirenie-u-detej/ (дата обращения - 22 мая 2017 г.)
Приложение А
Анкета на тему: «Уровень знаний детей в возрасте 10-14 лет о способах организации питания при ожирении»
Целью исследования: изучить уровень знаний детей в возрасте 10 - 14 лет о способах организации питания при ожирении.
Задачи исследования:
1. Определение уровня информативности детей по следующим критериям:
а. Знают ли дети что такое ожирение;
б. О факторах риска;
в. О мерах, предпринимаемых детьми для профилактики развития ожирения;
г. О методике контроля веса;
д. О регулярности правильном питании;
е. О наличии проблем с весом.
2. Определение и анализ излишнего веса у детей.
3. Определение наследственности в семье ребёнка ожирением.
Анкетирование проводилось для раннего выявления развития ожирения у детей, и их знаний о правильном и регулярном питании.
Результаты анкетирования будут использоваться в дипломной работе. Анкета анонимная, фамилию, имя и отчество указывать не следует.
Необходимо выбрать один правильный ответ, для вопросов № 1,2,3,4,5,6,8,9,10. В вопросе № 7 нужно выбрать несколько вариантов ответа.
Знаете ли вы что такое ожирение?
------------------------- Да б. Нет
Есть ли у Вас в семье родственники с избыточным весом?
Да б. Нет
Сколько раз в сутки Вы принимаете пищу?
2 б. 4 в. больше 4
Устраивает ли Вас ваш вес?
Да б. Нет
Ведёте ли Вы активный образ жизни?
Да б. Нет
Сколько часов в день Вы проводите у компьютера или телевизора?
Один час
Два часа
Три часа
Более четырёх часов
Какую больше любите пищу?
Острую,
Жареную,
Жирную,
Очень солёную,
Печёную,
Варёную,
Пропаренную,
Свежую,
Сладкую,
Мучную.
Много ли Вы употребляете сладкого?
Да б. Нет
Употребляете ли Вы пищу за 2 часа до сна?
Да б. Нет
Бывает ли, что Вы употребляете пищу без желания покушать?
Да б. Нет
Сколько Вы выпеваете жидкости за день?
1-1,5 литров
2-2,5 литра
3-3,5 литра
Более 4 литров
Приложение Б
Таблица 1. Примерное меню на неделю для детей возраста 10-14 лет для профилактики возникновения ожирения.
|
Наименование блюд |
Объем блюд (г, мл) |
||||
|
Понедельник |
|||||
|
1-й завтрак |
|||||
|
Гр |
Гр |
Гр |
Гр |
||
|
Котлеты рыбные |
50 |
60 |
70 |
80 |
|
|
Картофельное пюре с зеленым горошком |
60/20 |
80/20 |
100/20 |
100/20 |
|
|
Молоко |
100 |
150 |
150 |
200 |
|
|
Хлеб ржаной |
- |
10 |
10 |
15 |
|
|
2-й завтрак |
|||||
|
Яблоко |
100 |
100 |
100 |
100 |
|
|
Кефир |
100 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Обед |
|||||
|
Салат морковный |
30 |
40 |
50 |
50 |
|
|
Суп овощной вегетарианский |
70 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Мясо отварное с рисовой кашей |
50/60 |
60/70 |
70/80 |
80/100 |
|
|
Компот из сухофруктов без сахара |
70 |
100 |
100 |
100 |
|
|
Хлеб ржаной |
20 |
20 |
30 |
30 |
|
|
Полдник |
|||||
|
Фруктовое пюре |
100 |
120 |
150 |
200 |
|
|
Ужин |
|||||
|
Творожная запеканка |
150 |
180 |
200 |
200 |
|
|
Молоко |
100 |
- |
- |
- |
|
|
Чай с молоком |
- |
150 |
150 |
150 |
|
|
Хлеб ржаной |
- |
10 |
10 |
15 |
|
|
Перед сном |
|||||
|
Кефир нежирный |
150 |
150 |
150 |
150 |
|
|
Вторник |
|||||
|
1-й завтрак |
|||||
|
Сардельки с картофельным пюре |
40/80 |
50/100 |
60/150 |
80/150 |
|
|
Молоко |
100 |
100 |
- |
- |
|
|
Кофе - суррогат на ксилите |
- |
- |
150 |
150 |
|
|
Хлеб ржаной |
- |
10 |
10 |
10 |
|
|
2-й завтрак |
|||||
|
Икра овощная |
50 |
70 |
100 |
100 |
|
|
Кефир |
100 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Обед |
|||||
|
Салат свекольно-яблочный |
30 |
40 |
50 |
50 |
|
|
Щи вегетарианские |
70 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Рулет рыбный с овощами |
110 |
130 |
150 |
180 |
|
|
Свежие ягоды, фрукты |
100 |
100 |
100 |
100 |
|
|
Хлеб ржаной |
20 |
20 |
30 |
30 |
|
|
Полдник |
|||||
|
Каша пшенная молочная с изюмом |
150 |
170 |
200 |
200 |
|
|
Сок |
70 |
100 |
100 |
100 |
|
|
Ужин |
|||||
|
Творог нежирный |
120 |
150 |
180 |
200 |
|
|
Молоко |
100 |
- |
- |
- |
|
|
Чай с молоком |
- |
150 |
150 |
150 |
|
|
Хлеб ржаной |
- |
10 |
15 |
15 |
|
|
Перед сном |
|||||
|
Кефир |
150 |
150 |
150 |
170 |
|
|
Среда |
|||||
|
1-й завтрак |
|||||
|
Каша гречневая молочная с творогом |
150 |
170 |
200 |
200 |
|
|
Молоко |
100 |
150 |
150 |
200 |
|
|
Хлеб ржаной |
10 |
10 |
15 |
15 |
|
|
2-й завтрак |
|||||
|
Салат овощной |
50 |
70 |
100 |
100 |
|
|
Молоко |
100 |
- |
- |
- |
|
|
Яблочный сок |
- |
100 |
150 |
150 |
|
|
Обед |
|||||
|
Салат из капусты с морковью |
30 |
40 |
50 |
60 |
|
|
Суп молочный овощной |
70 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Мясные тефтели с картофельным пюре |
50/60 |
60/70 |
70/80 |
80/100 |
|
|
Отвар из шиповника |
70 |
80 |
100 |
100 |
|
|
Хлеб ржаной |
20 |
20 |
30 |
30 |
|
|
Полдник |
|||||
|
Детские фруктовые консервы |
100 |
120 |
150 |
200 |
|
|
Ужин |
|||||
|
Зразы капустные с яблоками |
150 |
180 |
200 |
200 |
|
|
Кефир |
100 |
150 |
- |
- |
|
|
Морс клюквенный на ксилите |
- |
- |
150 |
150 |
|
|
Хлеб ржаной |
- |
10 |
15 |
15 |
|
|
Перед сном |
|||||
|
Кефир |
150 |
150 |
150 |
150 |
|
|
Четверг |
|||||
|
1-й завтрак |
|||||
|
Картофельная запеканка с мясом |
120 |
150 |
200 |
200 |
|
|
Кефир |
100 |
150 |
- |
- |
|
|
Какао |
- |
- |
150 |
150 |
|
|
Хлеб ржаной |
- |
10 |
15 |
20 |
|
|
2-й завтрак |
|||||
|
Творог |
40 |
50 |
50 |
50 |
|
|
Яблоко свежее |
100 |
100 |
100 |
100 |
|
|
Обед |
|||||
|
Винегрет |
30 |
40 |
50 |
50 |
|
|
Суп фасолевый |
70 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Биточки рыбные с тушеной морковью |
50/80 |
60/100 |
70/100 |
80/120 |
|
|
Компот на ксилите |
70 |
100 |
100 |
100 |
|
|
Хлеб ржаной |
20 |
20 |
30 |
30 |
|
|
Полдник |
|||||
|
Плов фруктовый |
120 |
150 |
200 |
200 |
|
|
Молоко |
100 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Ужин |
|||||
|
Каша манная с изюмом |
120 |
150 |
200 |
200 |
|
|
Кефир |
100 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Перед сном |
|||||
|
Кефир |
150 |
150 |
150 |
150 |
|
|
Пятница |
|||||
|
1-й завтрак |
|||||
|
Зразы рыбные со свекольно-яблочным салатом |
40/70 |
50/80 |
60/100 |
70/100 |
|
|
Молоко |
100 |
- |
- |
- |
|
|
Чай с молоком |
- |
150 |
150 |
200 |
|
|
Хлеб ржаной |
- |
10 |
15 |
15 |
|
|
2-й завтрак |
|||||
|
Творог с тертой морковью |
80 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Кисель ягодный |
100 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Обед |
|||||
|
Салат из свежей капусты |
30 |
40 |
50 |
50 |
|
|
Суп молочный рисовый |
70 |
100 |
150 |
150 |
|
|
Картофельная запеканка с мясом |
110
120
150
180
Морс ягодный
70
80
100
100
Полдник
Яблоко
100
100
100
100
Кефир
70
80
100
100
Ужин
Омлет, капуста белокочанная тушеная
30/120
40/130
50/150
50/150
Молоко
100
150
-
-
Чай с молоком
-
-
150
150
Перед сном
Кефир
150
150
150
150
Суббота
1-й завтрак
Овощной салат
40/70
50/100
60/100
80/100
Кефир
100
150
150
200
Хлеб ржаной
-
10
15
20
2-й завтрак
Творог с тертой морковью
80
100
150
150
Сок
100
100
150
150
Обед
Салат из свеклы
30
40
50
50
Запеканка картофельная с рыбой
120
150
200
200
Компот из сухофруктов
70
100
100
100
Хлеб ржаной
20
20
30
30
Полдник
Каша геркулесовая молочная
120
150
200
200
Яблоко
100
100
100
100
Ужин
Котлеты овощные
120
150
180
200
Молоко
100
100
150
150
Хлеб ржаной
-
10
15
15