|
№ пп
|
Название
|
Логотип
|
Города
|
Характеристика концепции
|
|
1
|
Гриль-Мастер
|
|
Хабаровск
|
Классический немецкий
фаст-фуд. Гости: потребители со средним уровнем доходов. Расширенный
ассортимент блюд (от классических гамбургеров и пиццы до достаточно сложных
вторых блюд). Особое внимание уделяется качеству предлагаемых блюд и скорости
обслуживания. Средний чек без спиртного: 130р.
|
|
2
|
Столовые
"Вилка-Ложка"
|
|
Хабаровск Владивосток
|
Традиционная русская
домашняя кухня. Гости: студенты, служащие, семьи и гости города. В основе
концепции - принцип самообслуживания, оригинальный яркий интерьер, призванный
эмоционально зарядить гостя, создавать уют, повышать настроение,
стимулировать аппетит. Средний чек: 100-120 р.
|
|
3
|
Трактиры
"Печки-Лавочки"
|
|
Хабаровск Владивосток
Артем Находка
|
Традиционная русская кухня.
Количество посадочных мест: 70-140. Гости: потребители со средним и выше
среднего уровнем доходов. Заведение выдержано в исконно русском стиле
крестьянского подворья. Боярский зал предназначен для банкетов. Шведский стол
- русская телега. Детское меню, книжки-раскраски. Средний чек без спиртного:
250 р.
|
|
4
|
Макарони
|
|
Хабаровск
|
Итальянская кухня. Гости:
потребители со средним и выше среднего уровнем доходов. Семейный ресторан.
Классические блюда юга Италии. Музыка: итальянская. Средний чек без
спиртного: 370 р.
|
|
5
|
Ланч-кафе
|
|
Хабаровск Владивосток
Находка
|
Кухни народов мира (пицца,
шаурма, супы, салаты). Фирменное блюдо - сковорода "MIXани по
полной!". Гости: активные, интересующиеся всем новым, любящие музыку,
кино и демократичную уютную атмосферу. Особенности: место для встреч и
свободного общения, современный интерьер, удобство и комфорт диванных зон,
современная музыка и в центре зала - ряд телевизоров, транслирующих разные
каналы. Музыка: клубная миксовая. Средний чек без спиртного: 150 руб.
|
|
6
|
Кофе-Сан
|
|
Владивосток
|
Суши-бар (японская кухня) и
кофейня-блинная. Гости: молодые люди от 18 лет, компании в среднем 4
человека. Особенности: уютная атмосфера, интерьер в японском стиле. Музыка:
"нью-эйдж", Chillout, Этно-музыка и клубные направления. Средний
чек без спиртного: 350 р.
|
|
7
|
Пицца-Паста
|
|
Владивосток Артем
|
Итальянский фаст-фуд.
Средний чек - 85-100 р.
|
Приложение
Б. Миссия и стратегия развития компании
Мы - клиентоорентированная компания, поэтому новые продукты (услуги) мы
внедряем из расчета потребностей потребителя.
Миссия компании
Сделать питание приятнее, доступнее, полезнее.
Удовлетворить потребности каждого посетителя на самом высоком уровне
Повышать капитализацию, управляемость, инвестиционную привлекательность
компании.
Активно участвовать в жизни общества на принципах долговременного и
взаимовыгодного сотрудничества
Стремиться к тому, чтобы каждый работник гордился своим вкладом в успех
компании
Стратегия развития компании
Развитие сети в Хабаровском, Приморском регионах.
Развитие общественного питания в сегментах фаст-фуд и мидл-класс.
Использование системного подхода в организации процессов.
Постановка целей и экономичное использование ресурсов в соответствии с важностью
цели.
Повышение качества управленческих решений.
Стандартизация процедур взаимодействия и форм документов.
Каждый сотрудник берет на себя ответственность за использование этих
принципов и должен применять данные принципы в своей работе, влияя на их
совершенствование и внедрение.
Ключевые факторы успеха "Кэтрин" на ресторанном рынке
Высокое качество блюд и обслуживания
Внедрение новых и популярных концепций
Постоянные инновации в сфере обслуживании клиентов
Разумная политика ценообразования
Использование высоких технологий в приготовлении блюд
Значительные затраты на рекламу и продвижение
Приложение
В. Образец
должностной инструкции
Должностная
инструкция
__________
2009 г. № ______
PR-менеджер
УТВЕРЖДАЮ
Директор
_____________
И.Ю. Серов
"___"
_____________ 2009 г.
1. Общие положения
.1 PR-менеджер ООО "Кэтрин" назначается на должность и
освобождается от должности приказом Генерального директора на основании
действующего трудового законодательства.
.2 PR-менеджер в своей работе непосредственно подчиняется Генеральному
директору ООО "Кэтрин" и Директору по маркетингу управляющей
компании.
. Должностные обязанности
.1 Цель работы PR-менеджера: подготовка сообщений, относящихся к
деятельности ООО "Кэтрин", написание текстовых материалов, необходимых
в оперативной работе отдела маркетинга и службы персонала, в том числе в рамках
проведения специальных PR-мероприятий.
.2 Должностные обязанности PR-менеджера:
разработка PR-идей, оригинальных идей подачи новостей, массовых акций;
оказание помощи и обеспечение консультаций по PR по запросам региональных
филиалов;
написание статей и иных информационных материалов для размещения в СМИ;
подготовка пресс-релизов о новостях компании для СМИ;
составление текстов поздравлений, приглашений, предложений по проектам
отделов и служб управляющей компании и региональных филиалов;
контроль текстов официальной переписки и других материалов по указанию
руководства.
. Квалификационные требования
.1 PR-менеджер обязан:
знать основные положения Конституции РФ, Закон "О средствах массовой
информации", другие законы, инструкции и руководящие документы,
необходимые для работы;
иметь навыки работы с компьютерной техникой;
выполнять Правила внутреннего распорядка.
.2 Главный специалист - PR менеджер должен иметь высшее образование
(факультет журналистики), наличие опыта журналистской работы и проведения
PR-кампаний, знание всех процессов работы и наличие наработанных связей.
. Ответственность
.1 За неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных
данной должностной инструкцией и Правилами внутреннего распорядка, PR-менеджер
несет дисциплинарную ответственность в соответствии с КЗОТ РФ.
.2 PR-менеджер обеспечивает сохранность принятой в работу документации,
надлежащее состояние рабочего места, соблюдение правил эксплуатации
компьютерной техники.
.3 При работе с документацией, носящей закрытый характер, PR-менеджер
несет ответственность за неразглашение содержащейся информации.
С инструкцией ознакомлен: ______________ (подпись) (Ф.И. О.)
"___"__________ ____ г.
Приложение
Г. Региональные
СМИ по количеству мониторинга
Таблица Г.1 - Количество региональных СМИ для мониторинга
|
Город
|
Количество СМИ для
мониторинга
|
|
Хабаровск
|
45
|
|
Спасск-Дальний
|
6
|
|
Дальнегорск
|
27
|
|
Владивосток
|
35
|
|
Находка
|
19
|
|
Дальнереченск
|
36
|
|
Артем
|
20
|
|
Всего
|
188
|
Приложение
Д
Таблица Д.1 - Сводная таблица анализа публикаций в СМИ
|
СМИ
|
Дата публикации
|
Название статьи
|
Ключевые слова
|
Общая направленность
публикации
|
|
|
|
|
Количество
|
Качество
|
|
|
|
|
|
|
Позитивные
|
Негативные
|
Нейтральные
|
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
2005 год
|
|
ДВ-Форум
|
27.06.06
|
|
Проведение дня PR-специалиста
вызвало огромный интерес PR-сообщества
|
1
|
|
|
1
|
Нейтральная
|
|
2006 год
|
|
Континент-ДВ
|
11.10.07
|
Егошин
|
Клиенты
"Росинтера" попали в базу конкурента
|
10
|
|
4
|
6
|
Нейтрально-негативная
|
|
2007 год
|
|
Эпиграф
|
23.06.08
|
Соломина
|
Общепит - самодостаточный
бизнес
|
6
|
6
|
|
|
Позитивная
|
|
Континент-ДВ
|
29.08.08
|
Хлебникова
|
"Гриль-Мастер"
добрался до ученых
|
7
|
2
|
|
5
|
Нейтральная
|
|
Континент-ДВ
|
31.10.08
|
|
Места еще есть, но занять
их дано далеко не всем
|
18
|
7
|
1
|
10
|
Нейтрально-позитивная
|
|
Эпиграф
|
01.11.08
|
|
Эффективные продажи - это
искусство, требующее знаний и практики
|
1
|
1
|
|
|
Позитивная
|
|
Эпиграф
|
05.12.08
|
Богданова
|
Бизнесмены наградили прессу
|
1
|
|
|
1
|
Нейтральная
|
|
2008год
|
|
РИА Сибирь
|
12.07.09
|
|
В Новосибирске в меню
известной сети евростоловых "включили" бесплатную рекламу
|
9
|
3
|
|
6
|
Нейтральная
|
|
Вечерний Владивосток
|
31.07.09
|
|
"Золотого
журавля" накормили по высшему разряду
|
1
|
1
|
|
|
Позитивная
|
|
Эпиграф
|
03.09.09
|
Алексеева
|
То, что в итоге получается,
полностью зависит от дизайнера
|
11
|
7
|
2
|
2
|
Позитивная
|
|
Ведомости
|
23.12.09
|
Дрокова
|
Новосибирский холдинг
"Фуд-Мастер"…
|
9
|
|
7
|
2
|
Негативная
|
|
2009 год
|
|
Обзор цен. Продукты питания
|
28.03.10
|
|
Подведение итогов года
|
7
|
7
|
|
|
Позитивная
|
|
Пресс-центр мэрии
|
01.07.10
|
|
Новосибирцы отдыхают со
вкусом
|
2
|
2
|
|
|
Позитивная
|
|
Навигатор
|
03.11.11
|
|
Ветераны благодарят
|
1
|
|
|
1
|
Нейтральная
|
Таблица Д.2 - Сводная таблица анализа публикаций в Интернете
|
Портал
|
Тип публикации
|
Ключевые слова
|
Общая направленность
публикации
|
Статистика дискуссии
|
|
|
Количество
|
Качество
|
|
Дата начала
|
Дата окончания
|
Всего сообщений
|
Всего участников
|
|
|
|
Позитивные
|
Негативные
|
Нейтральные
|
|
|
|
|
|
|
Resto-ran
|
Визитка с комментариями
|
2
|
|
1
|
1
|
Нейтрально-негативная
|
|
|
|
|
|
Багира
|
Визитка с комментариями
|
18
|
15
|
3
|
|
Позитивно-негативная
|
|
|
|
|
|
НГС
|
Форум "Гниды в
Вилка-Ложка"
|
19
|
2
|
17
|
|
Негативная
|
22.02.08
|
10.03.08
|
126
|
44
|
|
НГС
|
Форум "Вчера открылся
Печки-Лавочки - и…?"
|
12
|
7
|
5
|
|
Позитивно-негативная
|
09.04.08
|
21.08.08
|
19
|
10
|
|
НГС
|
Форум
"Печки-Лавочки"
|
1
|
|
1
|
|
Негативная
|
31.10.09
|
31.10.09
|
7
|
2
|
|
НГС
|
Форум "Ложка-Вилка на
площади Станиславского???"
|
9
|
6
|
3
|
|
Позитивно-негативная
|
17.10.09
|
31.10.09
|
37
|
16
|
|
НГС
|
Форум "Трактир
Печки-Лавочки на пл. Ленина. Испортился"
|
7
|
3
|
4
|
|
Негативно-позитивная
|
09.01.08
|
02.10.09
|
9
|
8
|
|
VladMama
|
Форум "Хороший
ресторан (для взрослых)"
|
12
|
2
|
2
|
|
Позитивно-негативная
|
27.05.09
|
02.06.09
|
20
|
15
|
|
VladMama
|
Форум "Поджарка -
дайте рецепт!"
|
2
|
2
|
|
|
Позитивная
|
21.11.09
|
29.11.09
|
7
|
5
|
Приложение
Е. Опросник
. Являетесь ли Вы жителем Хабаровска или гостем нашего города?
ЕСЛИ участник опроса не является жителем, он не опрашивается.
. Какие заведения общественного питания Вы знаете в Хабаровске? (Вы
можете назвать 5 заведений)
_____________________________________________________________
. Слышали ли Вы о таких заведениях:
|
Да
|
Нет
|
Не помню
|
|
Гриль-Мастер
|
|
|
|
|
Печки-Лавочки
|
|
|
|
|
Пицца Паста
|
|
|
|
|
Вилка-Ложка
|
|
|
|
|
Макарони
|
|
|
|
. Какого Вы мнения о заведениях:
|
Хорошего мнения
|
Плохого мнения
|
Не знаю
|
|
Гриль-Мастер
|
|
|
|
|
Печки-Лавочки
|
|
|
|
|
Пицца Паста
|
|
|
|
|
Вилка-Ложка
|
|
|
|
|
Макарони
|
|
|
|
Спасибо за ответы!