1. Государственные рыбоводные предприятия, входящие в структуру Министерства сельского хозяйства и продовольствия.
2. Рыбоводные и рыбодобывающие предприятия, находящиеся в ведении Управления делами Президента Республики Беларусь.
3. Рыбоводные предприятия агропромкомплекса (колхозы), коммунальной собственности облисполкомов и райисполкомов, соответственно входящие в состав Комитетов по сельскому хозяйству и продовольствию областей и управлений сельского хозяйства и продовольствия райисполкомов.
4. Рыбоводные предприятия, находящиеся в пользовании общественных организаций (Общества охотников и рыболовов), подсобных хозяйств, промышленных предприятий, лесхозов, предприятий потребкооперации, фермеров и других юридических и физических лиц [1].
Эффективность использования имеющихся прудовых площадей по ряду объективных и субъективных факторов в настоящее время невысока. При проектной мощности прудов госрыбхозов 17200 т рыбопродукции в год коэффициент использования колеблется по областям от 39,3 до 86,4 %, составляя в среднем по республике 53,0 %. Коэффициент использования прудов, находящихся в коммунальной собственности, еще ниже [1].
Для целей рыборазведения и рыбного промысла помимо прудов рыбхозов, колхозов и совхозов могут быть задействованы около 160 тыс. га озер и водохранилищ и 4,3 тыс. км рек, что составляет соответственно 57,0 и 4,8 % от имеющегося водного фонда [1].
В целях увеличения потребления населением Республики Беларусь рыбы, в числе прочих мероприятий, изложенных в соответствующих государственных программах, предлагается создание рыболовно-индустриального комплекса, направленного на выращивание канального сома.
В мире широко распространены разные виды сомовых. Во многих районах они имеют большое значение в качестве объектов интенсивного рыбоводства.
Сом канальный (Ictalurus punctatus) был впервые завезен в СССР из США в 1974г., достаточно хорошо освоен отечественной и зарубежной аквакультурой.
Канальный сом легко приспосабливается к различным условиям выращивания, хорошо растет при высоких плотностях посадки, обладает высокими гастрономическими достоинствами. Мясо сома вкусное, довольно жирное и почти без костей. Преимуществом сомовых является также отсутствие у них чешуи, что облегчает их обработку. Канальный сом имеет стройное, удлиненное, слегка сжатое с боков тело с глубоко выемчатым анальным плавником в котором имеет 24?29 лучей. Рот полунижний. Верхняя челюсть проецируется впереди нижней. Голова умеренной длины. Тело гладкое, без чешуи. Плавники поддерживаются мягкими лучами, за исключением крепких острых колючих лучей перед спинными и грудными плавниками. Наличие яда на колючках вызывает болезненную реакцию при порезах. Окраска спины и боков от желтовато-коричневой до иссиня-черной. Брюшко светлое, серебристое. Часто встречаются альбиносы. В водоемах Америки канальный сом достигает максимальной длины 150 см и веса 45 кг. В среднем особи имеют длину 50 см и вес 2,5 кг. Как товарная рыба предпочитается весом 0,9?1,4 кг. У сомов удлиненное голое тело сероватого цвета, за исключением брюшка, имеющего беловатую окраску. Большой рот с четырьмя парами усиков (две пары короткие под нижней челюстью, одна пара около ноздрей и одна самых длинных в углах рта). Зубы имеются только на челюстях. Хвостовой плавник выемчетый [1].
Канальный сом обитает в различных по величине реках. Предпочитает чистые глубокие места с песчано-гравийным грунтом, что, по-видимому, обуславливается его поведением в разное время суток. В дневное время он прячется в углублениях, защищенных камнями и ветками. Молодь часто уходит из озер в устья впадающих в них рек в поисках пищи. Канальный сом считается оседлой рыбой, не способной к длительным миграциям. Однако отмечаются случаи перемещения сома в пределах места обитания и вниз по течению осенью. Наиболее продолжительные перемещения происходят непосредственно перед восходом и заходом солнца. Канальный сом - теплолюбивая рыба. Температурный оптимум 24?29 °С. Его можно выращивать как в небольших прудах, так и в крупных озерах, успешно выращивание в моно и поликультуре с большеротым окунем и карпом. Сомы пригодны для культивирования в тепло-водных водоемах с температурой воды около 21°С хотя бы в течение четырех месяцев в году. На основании лабораторных и полевых данных установлено, что на первом году жизни они могут расти при широком температурном диапазоне - от 21,7 до 35,0°С[1].
Средний вес канального сома составляет от 1 до 3 кг, длина от 35 до 53 см. Молодь сома развивается и растёт быстро, в конце первого месяца жизни длина рыб может быть около 6?10 см, а к году достигать 20 см. Половая зрелость сома наступает на 2?3 году. Нерест в естественных условиях происходит весной - в середине мая-июня при температуре 21?29 °С. Самки откладывают икру в специально построенном гнезде комком. В естественных условиях сом откладывает икру на погруженную в воду бревна, обнаженные корни деревьев или в небольшие ямки в прибрежной полосе водоемов. Откладка икры происходит с некоторыми интервалами и может продолжаться 4?6 часов. Икра клейкая, золотисто-желтого цвета, перед выклевом личинок она становится красной. Плодовитость зависит от возраста и массы самок и составляет от 4 до 30 тыс. икринок. Период инкубации икры при температуре +21?26 °С длится 5?10 дней. Самцы после оплодотворения молоди охраняют гнездо до появления молоди. Эмбриональное развитие при температуре воды 26?27 °С длится 7?8 дней. В естественных условиях вышедшие из икры свободные эмбрионы 3?4 дня держаться у дна вблизи нерестилища, а затем, после перехода на активное питание расходятся по водоему [1].
1.1 Африканский клариевый сом - перспективный объект товарного выращивания в УЗВ
Температура - важнейший экологический фактор, накоплено множество сведений о ее влиянии на жизнь животных, в частности пойкилотермных. Однако почти все имеющиеся данные касаются действия постоянных температур, хотя в естественных условиях реальны только переменные. Предполагалось, что действие последних адекватно тому, которое вызывается постоянными температурами, равными по сумме тепла колеблющимся, в действительности это далеко не так [2].
В настоящее время при выращивании клариевого сома в УЗВ поддерживают стабильный температурный режим - 26-28 в течение суток, что является средней оптимальной температурой. Вместе с тем известно, что в ходе эволюции организмы адаптировались к астатичной среде обитания, в том числе к колебанию температуры в течение суток [2].
Основу индустриального выращивания рыбы составляет оптимизация температурного режима, обеспечивающего наиболее благоприятные условия для интенсивного потребления и эффективного использования кормов.
У рыб, как правило, температура тела почти равна температуре окружающей среды. Естественно, повышение или понижение температуры в допустимых для определенного вида рыб пределах вызывает соответствующие сдвиги их жизнедеятельности. При повышении температуры повышается обмен веществ, в связи с этим увеличивается потребление кислорода, увеличивается поиск, потребление и переваривание пищи, повышается чувствительность к токсикантам. Снижение температуры ведет к обратным процессам, описанным выше, а чрезмерное охлаждение ведет к простуде. Адаптация к высоким температурам протекает значительно быстрее, чем к низким. По мнению Н.С. Строганова существует небольшой температурный диапазон, в котором изменение температуры не оказывает существенного влияния на обмен веществ. Однако это отмечено у рыб полностью акклиматизированных в этом диапазоне температур. Для карпа этот диапазон находится в пределах 26-32 [2].
Влияние температуры на рыб тесно связано с другими факторами среды и воздействует на организм в совокупности с ними. При выборе температуры воды при выращивании рыбы в индустриальных условиях приходится учитывать влияние метаболитов рыб, расход кислорода на оксигенацию, изменение экскреции аммония, углекислоты и рН. Максимальный рост и оптимальное усвоение пищи наблюдается не всегда при одной и той же температуре. Поэтому при выращивании рыбы в бассейнах, где регулируется температурный режим, выбирают компромиссный уровень температуры, который обеспечивает и быстрый рост рыбы, и эффективное усвоение корма. При температуре выше оптимальной усвоенная энергия корма начинает в большом объеме затрачиваться не на прирост массы, а на поддержание жизнедеятельности [2].
Последние исследования ученых показывают, что молодь эвристенотермных видов рыб растет лучше, если температура воды не стабильная в течение суток, а колеблется в пределах экологической валентности вида с некоторой частотой и амплитудой (25±5 в час для карпа) [2].
Есть предположение, что в колеблющемся температурном режиме скорость дыхания рыб понижается, а темп роста - повышается. При этом снижение скорости дыхания, т.е. уменьшение энергозатрат рыб, сопровождается более экономичным использованием пищи на пластический обмен.
Существование организмов в астатичных условиях считается биологической нормой, а в стабильных (постоянных) - ее нарушением. [2].
2. Биологическая характеристика африканског сома
Систематика клариевого сома:
Царство: Животные
Тип: Хордовые
Класс: Лучеперые рыбы
Отряд: Сомообразные
Семейство: Клариевые
Род: Кларии
Вид: Африканский клариевый сом (Clarias anguillaris)( Рисунок 3)
Рисунок 3. Африканский сом
Пресноводная рыба, но легко переносит засоление воды до 10 ‰. Придерживается придонных слоев, наиболее обычными местообитаниями являются мелкие, периодически пересыхающие пойменные озера, протоки, болота и оросительные каналы. Клариевый сом может дышать атмосферным кислородом, умеет переползать из водоема в водоем по суше, а также закапываться на се зон засухи в донный грунт [3].
Распространен по большей части Африки, а также на Ближнем Востоке - в Иордании, Ливане, Израиле и Турции. Интродуцирован во многие районы Африки, где он отсутствовал в естественном состоянии, а также в некоторые страны Европы, Азии, Южной Америки. В Россию завезен из Нидерландов в 1993 году на рыбоводное хозяйство Новолипецкого металлургического комбината, где была освоена биотехника разведения и выращивания вида [3].
Тело удлиненное, лишенное чешуи. Голова сплющенная, заостренная, с большим конечным ртом, вокруг которого располагаются 4 пары больших усиков; глаза мелкие. Спинной и анальный плавники длин ные, хвостовой плавник закругленный, жирового плавника нет. Окраска меняется в зависимости от освещенности от песочно-желтой до темно-серой или желто-коричневой с зеленоватыми пятнами. Имеется специальный наджаберный орган для дыхания атмосферным воздухом, по строению напоминающий легкие наземных позвоночных. При максимальных размерах достигают 170 см длины и веса 60 кг. Продолжительность жизни около 8 лет [3].
Пищей молодых сомов являются мелкие животные организмы. Взрослые особи практически всеядны, при этом большую долю в рационе составляет зоопланктон. Питаются насекомыми, червями, ракообразными, рыбой, водными растениями, семенами, могут так же ловить мелких млекопитающих и птиц. Крупная добыча захватывается одним быстрым рывком с широким открыванием рта. Питание происходит преимущественно в ночное время [3].
Нерест происходит на мелководьях и связан с сезоном высокой воды. Оплодотворенные икринки приклеиваются к погруженным растениям. Инкубация длится 1?3 суток в зависимости от условий, личинки через 5-6 дней полностью переходят на питание планктоном. По мере высыхания поймы молодь мигрирует с уходящей водой в основной водоем. Клариевый сом созревает уже на первом году жизни про очеь небольших размерах (менее 400 г), но при этом продолжает интенсивно расти, достигая уже в годовалом возрасте веса 2-3кг[3].
Этапы выращивания
Первый этап составляет 20-25 дней. Он наступает, когда африканский сом начинает дышать атмосферным воздухом. В этот период на 1 литр воды сажают около 100 особей личинок. Постепенно происходит насыщение воды кислородом, что способствует налаживанию обмена в бассейне. Питание личинок в этот момент состоит из трубочника или декапсулированной артемии. Через 7 дней в рацион постепенно вводят стартовые корма. Придерживаются требований к освещению - оно должно быть приглушенным или сумеречным. Из-за того, что личинки склонны к каннибализму, под конец первого этапа из 100 запущенных особей выживет около 25-50 мальков сома. Сортировка будущих рыб производится на третьей неделе. Вмешательство в личное пространство может привести к тому, что рыбы подвергнутся стрессу, потому сортировать рыб требуется очень аккуратно. Далее рыб оставляют в растворе антибиотика в течение 1 часа[4].
Второй этап составляет 35 дней. Первоначально рыбовод наполняет бассейн отсортированными личинками, количество которых составляет около 300-500 мг. Сортировка личинок осуществляется из разделения на две части: маленькие и крупнее. Малька сома подсаживают при учете отдельной массы рыбы и объема бассейна. Кормить мальков необходимо трижды в день, количество пищи составляет около 5 % от массы рыбы [4].
Третий этап длится несколько месяцев. В этот период вес рыбы составляет 130-200 грамм. Скорость роста малька зависит от плотности посадки. Для бассейна объемом 5 000 литров плотность посадки равняется 2,5 штукам на 1 литр. Температура воды должна быть около 27 градусов. На этом этапе малькам дают «плавающий» корм. Процесс кормления осуществляется вручную или автоматизировано. Воду меняют каждые два часа [4].
Фермы по выращиванию африканского сома
Производственные рыбоводческие фермы начинаются с мощности от двадцати тонн продукции в год и выше (до ста тонн), при этом выращивание клариевого сома технологически ничем не отличается от разведения всех прочих пород. Предприятия по выращиванию сомов, как правило, создаются на основе УЗВ (установок замкнутого водного снабжения), благодаря которым употребленная вода попадает в специальные фильтры (механического или биологического типа) и уже очищенная снова поступает в емкости с рыбой. Безусловно, такая система водоснабжения имеет явные преимущества перед содержанием сома в обычном пруду, поскольку она не загрязняет окружающую среду, более безопасна для рыб и позволяет четко контролировать химические, биологические и физические свойства воды в бассейне, что благоприятствует микроклимату в водоеме [4].