Дежурным по этажу (сменным супервайзером) осуществляется контроль за работой смены горничных, для подтверждения того, что в помещениях убрано согласно стандартам. Обязанности супервайзера включают передачу в службу приема информации о свободных и занятых номерах. Такая должность предусмотрена в гостинице «Академическая».
Службой питания в гостинице «Академическая» предлагаются следующие условия: полный пансион (трехразовое питание -- завтрак, обед и ужин); полупансион (двухразовое питание - завтрак плюс обед или ужин); только завтрак (одноразовое питание).
Службой безопасности обеспечивается поддержание порядка и безопасности клиентов гостиницы. В последнее время проблема безопасности довольно актуальна, особенно в сфере гостиничного бизнеса. Влияние международных конфликтов, волн преступности и терроризма, незаконного оборота оружия и взрывчатых веществ --оказывается на уровень безопасности жизни гостей и персонала отелей во всех странах мира. Гостиница «Академическая» не исключение.
Наиболее опасная в настоящее время угроза - террористический акт, последствием которого может быть большое число жертв, создание атмосферы страха, нарушение нормального режима работы отеля, потеря позитивного туристического имиджа гостиницы или региона в целом.
Особое внимание уделяется профессионализму сотрудников службы безопасности, а также техническим средствам охраны на объекте. Постоянно улучшается система безопасности гостиницы, т.е. регулярно проводится комплекс организационных, методических, технических и иных мероприятий, которые обеспечивают полную автономию гостиницы в решении вопросов безопасности, в том числе при террористических угрозах.
Заключение
В заключение следует отметить те моменты, с помощью которых определяется уровень эффективности работы персонала в предприятии гостиничного бизнеса, а также и в других аналогичных организациях. Помимо положительных сторон, которые были перечислены в данной работе, существуют проблемы в управлении гостиницей. Некоторые зависят от непосредственно личных качеств, таких как умение организовать свою деятельность и деятельность подчиненных, его отношения к ним. Так, положительное влияние на эффективность деятельности оказывает способность планирования, правильного определения порядка важности и срочности дел, последовательности выполнения операций, количества принимаемых решений. На эффективность работы оказывает влияние использования возможностей подчиненных, знания их, вера в сотрудников, способности к откровенному разговору с ними, умение поставить задачи, не прибегая к непосредственному руководству.
Отрицательное влияние оказывает на результативность работы то, что отсутствует уважение коллег при обсуждении и решении важнейших вопросов, присваиваются себе результаты работы коллектива. Однако в некоторых случаях эффективность работы напрямую связано с подчиненными. Сложности у руководителя появляются и в том случае, когда если нет контакта между ним и подчиненным. Руководство определяется умением добиваться поставленных целей, использованием труда, интеллекта, мотивов поведения других людей. Руководство - это функция, вид деятельности по управлению людьми в самых разнообразных организациях. Проанализировав работу различных служб гостиницы «Академическая», можно сделать вывод о том, что данному предприятию необходимо уделить особое внимание системе взаимоотношений руководства и персонала в особенности, так как именно персонал является визитной карточной гостиницы, и непосредственно влияет на уровень системы обслуживания.
Руководство должно вовлекать сотрудников во все сферы работы гостиницы как соучастников общего дела и помогать в улучшении качества обслуживания. Необходимо эффективное использование мер, которые нужно направить на поддержание стандартов качества обслуживания для предотвращения ошибок и всевозможных проблем.
Большое внимание необходимо уделять обучению персонала.
В подготовку, осуществляемую кадровой службой, должна входить: разработка принципов и методика проведения аттестации; издание нормативных документов по подготовке и проведению аттестации (приказ, список аттестационной комиссии, методика проведения аттестации, план проведения аттестации, программа подготовки руководителей, инструкция по хранению персональной информации); подготовка специальной программы по подготовке и проведению аттестационных мероприятий (при проведении аттестации в первый раз по новой методике); подготовка материалов аттестации (бланки, формы и т.д.).
Тренинговые и развивающие программы определяют неотъемлемую часть системы управления, чтобы удовлетворить потребности, вызванные технологией и изменениями трудовой силы.
Необходимо совершенствовать структуру управления предприятием, чтобы внимательно изучить условия труда, условиям для отдыха, улучшить социально-психологический климат в работе, усилить роль коллектива, улучшить коммуникационные процессы в коллективе, увеличить прибыль от реализации.
В целом, структура организации служб и взаимоотношение между ними данной гостиницы соответствуют основным критериям малых средств размещения.
Список источников
1. Front Office Management Tutorials Point (I) Pvt. Ltd.2016. - 32- 33 с.
2. Sue Baker, Pam Bradley, Jeremy Huyton. Principles of Hotel Front Office Operations. Cengage Learning EMEA.2014 - 163 с.
3. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: - 2- е изд., испр.- М.: Издательский центр «Академия», 2011 - 125 с.
4. Асанова И.М. Деятельность службы приема и размещения. М: Издательский центр «Академия», 2012.-201 с.
5. Гаврилова А.Е. Деятельность административно-хозяйственной службы - М.: Издательский центр «Академия», 2012. -- 98 с.
6. Ёхина М.А. Прием, размещение и выписка гостей : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования-- М. : Издательский центр «Академия», 2014. -- 174 с.
7. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учеб. пособие -- 3- е изд., доп. -- М. : форум : Инфра - М, 2017. - 205 с.
И. М. Алиев, Н. А. Горелов, Л. О. Ильина. -- 2- е изд., перераб. и доп. -- М.: Издательство Юрайт, - 2014 - 410 с.
8. Корсакова М. М. Учебно - методический комплекс: этика и деловой этикет в гостиничном и туристическом бизнесе - М.: МНЮИ, 2013 - 23 с.
9. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учеб. пособие. - М: Дашков и Ко,-2012. -102 с.
10. Мальская М. П. Организация гостиничного обслуживания: учебник / М. П. Мальская, И. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. - М., 2011. - 56 с
11. Мышьякова Н.М. Гостиничное дело: учебник / Мышьякова Н.М., Шкуропат С.Г. - СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2013. -163 с.
12. Павлова Н. В. Администратор гостиницы: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. -- М.: Издательский центр «Академия», 2013 - 37- 38 с.
13. Самойлович В.Г. Экономика предприятия.2-е изд.-М: Академия. 2012.-104 с.
14. Современные организационные структуры гостиничных комплексов и системы их управления. Учебно - методическое пособие. ГАО «Москва». 2007. - 26- 27 с.
15. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие. - М.: Альфа - М: ИНФРА - М, 2011 - 135 с.
16. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. - 3- e изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2013. - 162- 163 с.