Дипломная работа: Организация системы обеспечения безопасности на гостиничном предприятии

Вместимость: 137 койко-мест, 120 номеров

Месторасположение: гостиница «Восток» расположена в центре правобережья (Кировский район), рядом с гостиницей находится удобная транспортная развязка, которая позволит быстро доехать до центра города, автовокзала, железнодорожного вокзала.

Адрес: г. Красноярск,пр. имени газеты «Красноярский рабочий», 116

В гостинице "Восток" в стоимость проживания гостя входит:

- завтрак ("шведский стол");

- городская телефонная связь;

- кабельное телевидение;

- вызов такси;

- бесплатная парковка на 20 легковых автомобилей; 

- свежая пресса;

- услуга "Будильник" - администратор разбудит Вас в нужное время.

- А также вы можете воспользоваться гостевым компьютером и подключиться к Wi-Fi в специально выделенных зонах.

За дополнительную плату гостю предлагаются:

- услуги трансфера;

- услуги прачечной;

- памятные сувениры;

- услуги салона красоты.

Таблица 2.1 Стоимость проживания в гостинице «Восток» (Прайс 01.01.2015)

- Регистрация иностранных граждан входит в стоимость проживания.

- Стоимость бронирования гостиничного номера - бесплатно.

- В стоимость номера входит завтрак.

- Ранний заезд оплачивается отдельно.

- Расчетный час в гостинице - 12.00

- Стоимость дополнительного места: взрослый - 1050-1550 руб, ребенок до 12 лет - 850-1350 руб.

- Аннуляция номера без штрафных санкций за 4 суток до заезда, в случае отмены брони менее чем за 4 суток - штраф 100% стоимости номера за сутки. При отказе от проживания туристов на выходные дни и понедельник аннуляция должна быть произведена не позднее 14 часов пятницы.

Таблица 2.2 Описание номерного фонда гостиницы «Восток»

2.2 Обеспечение пожарной безопасности и организация ключевого хозяйства в ООО «Три Совы» Гостиница ВОСТОК

Гостиницы должны соответствовать требованиям пожарной безопасности и иметь сертификат пожарной безопасности.

Пожарная безопасность гостиницы ООО «Три Совы» Гостиница ВОСТОК обеспечена системами предотвращения пожара и противопожарной защиты, в том числе организационно- техническими мероприятиями и выполняет одну из следующих задач:

- исключение возникновения пожара;

- обеспечение пожарной безопасности людей;

- обеспечение пожарной безопасности материальных ценностей;

- обеспечение пожарной безопасности людей и материальных ценностей одновременно.

Гостиница должна иметь систему пожарной безопасности, направленную на предотвращение воздействия на людей опасных факторов пожара, в том числе их вторичных проявлений на требуемом уровне.

К вторичным проявлениям опасных факторов пожара, воздействующим на людей и материальные ценности, относятся:

- осколки, части разрушившихся аппаратов, агрегатов, установок, конструкций;

- радиоактивные и токсичные вещества и материалы, вышедшие из разрушенных аппаратов и установок;

- электрический ток, возникший в результате выноса высокого напряжения на токопроводящие части конструкций, аппаратов, агрегатов;

- огнетушащие вещества.

В здании гостиницы ООО «Три Совы» Гостиница ВОСТОК предусмотрены аварийные выходы, лестницы, хорошо заметные информационные указатели для обеспечения свободной ориентации как в обычной, так и в чрезвычайной ситуациях.

Все запасные выходы и маршруты эвакуации клиентов четко обозначены, а в каждом номере и во всех общественных местах висит наглядная информация о запасных выходах, маршрутах эвакуации и ближайшей системе пожарной сигнализации.

Гостиница предоставляет не только комфортабельное и уютное жилье, но и безопасное.

Начнем с самой немаловажной проблемы стоящей перед гостиницами, это как предотвратить пожар и какие меры безопасности надо принять.

Сегодня существует множество методов предупреждения возгорания или пожара. Это всевозможные датчики, огнетушители, пожарные сигнализации, пожарные рукава, автоматизированные системы пожара тушения, капюшоны защищающие от дыма, а также специальные компьютерные системы отслеживания очагов возгорания, системы оповещения о пожаре.

Безопасность гостей в отеле это не только пожарная безопасность, это еще защита от воров, террористов и других личностей с плохими намерениями.

Для этого в гостинице ООО «Три Совы» Гостиница ВОСТОК, предусмотрены системы видео наблюдения.

Данная система позволяет следить за общественным порядком, за всеми кто вошел, вышел из отеля и кто что делает. Благодаря электронным замкам можно предотвратить преступление. Видеокамеры расположены в отелях на каждом этаже в каждом коридоре и лестничных пролетах.

Все что запечатлевают камеры выводится на монитор, расположенный в комнате службы безопасности отеля. Все снимаемо камерами записывается на пленку, что позволяет в случае надобности просмотреть что происходило в тот или иной день.

2.3 Организация подготовки персонала службы безопасности ООО «Три Совы» Гостиница «ВОСТОК»

В организации системы безопасности гостиницы ООО «Три Совы» Гостиница ВОСТОК важную роль играет подготовка квалифицированных специалистов, способных решать наилучшим образом задачи по охране посетителей и персонала гостиницы. Теоретическая подготовка сотрудников охраны включает изучение видов взрывных устройств, способы их маскировки, порядок действий при обнаружении подозрительных предметов, умение вести разговор по телефону с абонентом, от которого исходит угроза теракта и т.д. Периодически дополняются и обновляются инструкции, памятки руководству и сотрудникам дежурной смены охраны, регламентирующие действия в ситуациях, угрожающих безопасности людей. Проводятся совместные практические занятия с персоналом гостиницы, а также встречи с руководителями охранных структур других гостиниц для обмена мнениями и опытом.

Ежедневная работа сотрудников службы безопасности гостиничного комплекса ООО «Три Совы» Гостиница ВОСТОК включает тщательный осмотр охраняемой территории (каждые два часа), постоянную связь со всеми дежурными службами гостиничного комплекса, обмен информацией о подозрительных личностях и предметах и т.д. Немаловажно и наличие установленного в гостинице активного сотрудничества с территориальными правоохранительными органами.

С целью соответствия требованиям по физической подготовке сотрудниками службы безопасности гостиничного комплекса ООО «Три Совы» Гостиница ВОСТОК регулярно проводятся занятия. Для проведения занятий и строгого соблюдения правил и мер техники безопасности из числа наиболее подготовленных сотрудников службы безопасности назначается ответственный. Не реже одного раза в квартал начальник службы безопасности проводит зачет по контролю за выполнением сотрудниками соответствующих нормативов. Результаты сдачи зачета письменно докладываются генеральному директору гостиничного комплекса ООО «Три Совы» Гостиница «ВОСТОК».

Для занятий и сдачи зачета по физической подготовке сотрудники службы безопасности распределяются в группы по возрасту (табл.2.3).

Таблица 2.3. Распределение сотрудников службы безопасности гостиницы ООО «Три Совы» Гостиница «ВОСТОК» по возрасту для сдачи зачета по физической подготовке. Данные взяты у администратора гостиницы ООО «Три Совы» Гостиница ВОСТОК

Ответственность за организацию работы, качество и своевременность выполнения возложенных настоящим положением задач и функций несет начальник службы безопасности. Каждый сотрудник несет личную ответственность за свою физическую подготовленность и обязан быть постоянно физически готов к выполнению своих должностных обязанностей.

В случае не посещаемости сотрудником службы безопасности занятий по физической подготовке и неудовлетворительной сдаче плановых зачетов начальник службы безопасности не допускает сотрудника к выполнению должностных обязанностей и докладывает руководителю гостиницы для принятия решения по дальнейшей работе сотрудника службы безопасности.

Степень ответственности сотрудников службы безопасности устанавливается должностными инструкциями гостиницы ООО «Три Совы» Гостиница ВОСТОК.

Большое внимание директор гостиницы уделяет повышению квалификации сотрудников службы безопасности. Практика показывает, что только постоянное обновление правовых знаний и изучение профессиональных дисциплин, обобщение положительного опыта и практические занятия позволяют сотруднику службы безопасности действовать быстро и грамотно в различных ситуациях.

Основными дисциплинами, по которым осуществляется подготовка сотрудников службы безопасности, являются:

- -Социально-правовая подготовка;

- -Тактико-специальная подготовка;

- -Техническая подготовка;

- -Нравственно-психологические основы деятельности;

- -Огневая подготовка;

- -Медицинская подготовка (доврачебная помощь);

- -Физическая подготовка и рукопашный бой.

Помимо специальной подготовки сотрудники службы безопасности при прохождении повышения квалификации совершенствуют свою психологическую подготовку на практических занятиях. Занятия по самозащите включают в себя изучение приемов задержания, тактические действия при нападении как вооруженного, так и невооруженного противника. Занятия по огневой подготовке включают правила пользования огнестрельным оружием, специальными средствами индивидуальной защиты, практическую стрельбу.

2.4 Организация системы службы безопасности гостиницы ООО «Три Совы» Гостиницы «ВОСТОК»

ООО «Три Совы» Гостиница "Восток", одна из лучших в Красноярске (Существует в городе с 1968 года), расположена в центре правобережья, на одной из самых протяженных улиц города - проспекте имени газеты "Красноярский рабочий". В непосредственной близости от торгового центра "Красноярье" и примыкающего к нему сквера с выходом на небольшую набережную Енисея. В гостинице 121 комфортный номер, среди которых одноместные, двухместные, номер комфорт (твин/дабл) и романтик. Каждый номер оборудован всем необходимым для проживания.

Для обеспечения пожарной безопасности в здании гостиницы ООО «Три Совы» Гостиница ВОСТОК установлена адресно-аналоговая система пожарной сигнализации ESMI FX NET. приведена схема работы данной системы.

(рис.49)

Система пожарной сигнализации FX NET (Изображен на рис.49) предназначена для использования, как на малых, так и на больших по размеру объектах, например, деловые и офисные здания, жилые дома, гостиницы, промышленные предприятия, медицинские и образовательные учреждения. В состав системы FX NET входят панели серии FX/RU, созданные на основе единых технических решений. Панели серии FX/RU могут работать как автономно, так и в составе сетевого комплекса противопожарной защиты.

Данные системы отличает прием от адресных извещателей аналогового значения контролируемого параметра, а не сигнала Норма/Пожар. Соответственно, все преимущества адресно-аналоговых систем пожарной сигнализации относятся к системе FX NET:

- Сбор и обработка информации производятся центральным устройством системы - панелью пожарной сигнализации;

- Панель пожарной сигнализации производит постоянный опрос извещателей и модулей в реальном масштабе времени, что обеспечивает постоянный контроль состояния объекта и системы;

- Панель пожарной сигнализации обеспечивает раннее обнаружение возгорания благодаря возможности фиксации незначительных отклонений от нормы в каждой зоне и формированию предупреждения с точным указанием места;

- По каждому извещателю устанавливаются два уровня обнаружения: «Предупреждение» и «Пожар»;

- Изменение этих уровней по времени суток, по дням недели позволяет адаптировать чувствительность извещателей к условиям помещения и увеличить достоверность обнаружения пожара;

- Панель имеет возможность анализировать изменение значений, принимаемых от нескольких извещателей в зоне;