Важно определить самые интересные моменты изучаемого предмета, чтобы с самого первого урока (вводного занятия) заинтересовать учащихся данным предметом.
Для проведения вводного занятия возможно использование мультимедийных технологий.
Это позволяет добиться максимальной концентрации внимания учащихся на занятии, а также преподнесения учебного материала в краткой наглядной форме.
Для достижения поставленных целей можно применять различные способы.
поощрение за бережное, экономное отношение к материально - техническим средствами и наказание за халатное, расточительное отношение - способствуют экономическому воспитанию, воспитанию чувства хозяина;
систематическая организация выставок работ учащихся закрепляет интерес к труду, к выбранной профессии;
повышение оценки за красоту оформления блюда, торта и т.д., тщательную внешнюю отделку - способствует эстетическому воспитанию;
четкая организация учебной работы - приучает к дисциплинированности;
постановка в процессе обучения содержательных задач и проблем, когда у учащихся возникает потребность в самостоятельном поиске решений, содействуют развитию у них познавательной активности;
правильно раскрытая учащимся цель урока обеспечивает сознательное усвоение знаний, умений и навыков;
вооружение учащихся способами самоконтроля в процессе выполнения операции - позволяет воспитывать умение само регуляции своих действий и так далее.
Важным для достижения поставленных воспитательных целей является личный пример мастера, а также четкое планирование воспитательной работы [8, с. 76].
Продуманные общественные обязанности учащихся - воспитывают чувство ответственности, а умелая организация соревнования бригад или отдельных учащихся - развивает их активность, творческое мышление.
Далее представим возможные варианты проведения вводного занятия.
Первый вариант. Коррекция ожиданий.
Ход занятия:
Участникам предлагается коротко сформулировать свои ожидания от занятия на карточках одного цвета, а свои ожидания от всего курса на карточках другого цвета (например: цвета - желтый, красный).
В основной части занятия дети последовательно включаются в наиболее типичные для данного курса виды деятельности (в форме игры-путешествия, соревнования групп и т.д.).
В заключительной части занятия участникам предлагается:
а) в ходе обсуждения высказать свое отношение к ожиданиям от занятия на карточках желтого цвета, сбылись или не сбылись их ожидания;
б) на карточках красного цвета - каковы теперь их ожидания, что они ждут от всего курса.
Второй вариант. Эмоциональное заражение.
Ход занятия:
На занятии моделируется типичная для данного курса проблемно-поисковая ситуация, по мере разворачивания которой педагог постепенно вводит все более эмоционально-окрашенные процедуры.
В кульминационный момент занятия проблемно-поисковая ситуация разрешается, в заключительной части педагог организует комплекс процедур, которые направлены на снятие эмоционального напряжения, закрепление положительных эмоций, формирование радостных ожиданий от следующего занятия.
Третий вариант Закладка информационных оснований.
Ход занятия: Во вводной части педагог в доверительной беседе выясняет у обучающихся начальный уровень знаний о предмете курса, характер уровня мотивации.
Представляется сам и формирует первое представление о группе.
В основной части в ходе размеренного диалога с вкраплениями игровых, агротехнических и иных дидактических упражнений, приемов, развертывает перед обучающимися перспективу их занятий в коллективе, снабжая необходимой организационной и иной информацией.
В заключительной части педагог отвечает на вопросы учащихся (возможно, стимулируя их появление при помощи специальных приемов) [9, с. 108].
Некоторые приемы оптимизации занятия.
В опыте работы педагогов начального профессионального обучения, в научно-методических источниках можно обнаружить значительный спектр педагогических и игро-технических, драматургических средств, способов, приемов, процедур, позволяющих придать любому, в том числе и вводному занятию, яркую эмоциональную окраску, обеспечить доказательность предъявляемых педагогом положений, расширить иллюстративную базу и т.д.
Назовем лишь некоторые:
. При рассказе о профессии (или проф. цикле) можно привлечь выпускников с творческим выступлением, провести демонстрацию достижений, выставку работ.
В рамках проф. цикла можно демонстрировать передачи или фотографии с соревнований на определение чемпиона среди кондитеров (в Челябинске есть знаменитый И. Тумаркин), а также запись программ 31 канала «Властелин кухни», где повар А.А. Котенко интересно и доступно показывает о приготовлении различных блюд.
. Чтобы сделать очевидной логику занятий, а также в целях наглядности можно использовать карты-схемы, карты путешествий, маршрутные листы, сравнительные таблицы, демонстрационные образцы и т.п.
. Знакомство с предметами, оборудованием, используемыми на занятии, может быть организовано в любой форме: лекции, беседы, наглядная демонстрация.
. Конкретизировать цели изучаемой дисциплины, обучаемые должны представлять то, чему они научаться в течении всего курса.
Это положительно настроит их на учёбу.
Основания выбора методики вводного занятия:
Важнейшим основанием вводного занятия является их прогнозируемая эффективность, которая в свою очередь определяется:
возрастно-психологическими, половыми, национальными и др. характеристиками детей,
степенью готовности детей к освоению программы;
степенью владения педагогом профессиональными методами и приемами;
соответствием содержания занятия, избираемым для его выражения способам и приемам (непротиворечивость форм).
О чем необходимо помнить при проведении вводного занятия.
Ошибки несоответствия.
Несоответствие деятельности первого занятия основной деятельности курса программы.
Несоответствие формы первого занятия наиболее применяемым формам последующих.
Несоответствие формы, метода и содержания, выбранных для первого занятия, возрастным, психологическим особенностям детей. Ошибки необеспеченности.
У педагога недостаточно развиты навыки, эмоциональные черты, организаторские и иные способности, необходимые для реализации запланированных действий.
Отсутствуют необходимые технические, материальные, финансовые, информационные ресурсы избранной формы.
Недостаток, неверный расчет времени.
Ограниченность возможностей, размещения участников и т.д.
Методические ошибки проведения занятия.
Концентрация внимания на аспектах, интересных, скорее, для педагога, чем для детей.
Размытое или искаженное предъявление норм поведения и деятельности.
Отсутствие эффективной обратной связи, неадекватный язык и понятийный аппарат занятия, неочевидность логики перехода от одних частей занятий к другим, перенасыщенность занятия терминами, приемами.
Незавершенность, отсутствие видимого детям результата первого занятия и перспектив ближайшего занятия.
Вывод по главе 1
Требования реформы образования, новая программа, согласно этой концепции, ставят перед общеобразовательными учреждениями задачу воспитать нового человека, способного войти в рыночные отношения.
Преподавателю профессионального училища надо усвоить, что мы готовим нового человека, гражданина, личность, будущего рабочего, свою смену.
Весь процесс нашего урока должен быть построен таким образом, чтобы решались проблемы, требующие непрерывного размышления и поиска, а не просто запоминания или применения уже готового приема.
Надо помнить всегда, что в процессе обучения под влиянием изучаемого материала формируются личностные качества человека.
Отбор и структурирование содержания проектной деятельности определяется в соответствии с образовательными целями Государственного стандарта по профессии.
Наряду с технологической стороной образовательной деятельности, ставится задача познакомить учащихся и с другими её сторонами: социальной, нравственной, экономической, потребительской.
В учебном плане НПО учебными программами не предусмотрено время на выполнение проектов, поэтому педагогу профессионального обучения, выбравшему данную пед. технологию, необходимо продумать, какие проекты он будет разрабатывать вместе с учащимися.
Достижение положительных результатов обучения при использовании метода проектов возможно, если правильно выбраны тематика проектных заданий, методы и организационные формы их реализации, определены реальные сроки их выполнения, создана необходимая учебно-материальная база, осуществляется систематический контроль за выполнением проектов со стороны педагога профессионального обучения.
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЫТНОЙ ЭКСПЕРЕМЕНТАЛЬНОЙ РАБОТЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ МЕТОДИКИ ПРЕПОДАВАНИЯ ДИСЦИПЛИН ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЦИКЛА В УСЛОВИЯХ СПО
.1 Анализ методического обеспечения дисциплины «Товароведение» в условиях СПО
Содержание дисциплины
Обязательный минимум содержания образовательной программы (выписка из ГОС)
Товароведение. Классификация товаров. Ассортимент. Кодирование. Качество товаров: свойства, показатели, классификация. Методы определения. Оценка качества. Управление качеством.
Экспертиза товаров. Организация и порядок проведения.
Международное сотрудничество в области стандартизации, метрологии и сертификации.
Содержание разделов учебной дисциплины
Теоретические основы стандартизации, сертификации и метрологии.
Тема 1 Качество товаров: свойства, показатели, классификация.
Тема 2. Метрология. Средства измерений.
Тема 3. Государственный метрологический контроль и надзор
Тема 4. Стандартизация.
Виды стандартов и нормативных документов
Тема 5. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований стандартов, правил и норм.
Тема 6. Сертификация. Обязанности и функции субъектов сертификации.
Тема 7 Теоретические основы товароведения
Тема 8. Вещества, входящие в состав пищевых продуктов. Значение их в питании
Тема 9. Факторы, влияющие на сохранение свойств товаров
Тема 10 Экспертиза товаров. Организация и порядок проведения.
Тема 11. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Тема 12. Товароведение и экспертиза свежих и переработанных плодов и овощей
Тема 13. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов
Тема 14. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
Тема 15. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров
Тема 16. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Тема 17. Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров
Тема 18. Товароведение и экспертиза тонкокерамических бытовых товаров
Тема 19. Товароведение и экспертиза стеклянных бытовых товаров
Тема 20. Товароведение и экспертиза текстильных товаров
Тема 21. Товароведение и экспертиза качества кожаной обуви
Содержание лабораторных занятий
Лабораторная работа 1 Качество товаров: свойства, показатели, классификация. Метрология. Средства измерений.
Лабораторная работа 2 Стандартизация. Виды стандартов и нормативных документов. Государственный метрологический контроль и надзор
Лабораторная работа 3 Государственный контроль и надзор за соблюдением требований стандартов, правил и норм. .
Лабораторная работа 4 Сертификация. Обязанности и функции субъектов сертификации
Лабораторная работа 5 Теоретические основы товароведения. Вещества, входящие в состав пищевых продуктов. Значение их в питании
Лабораторная работа 6. Факторы, влияющие на сохранение свойств товаров. Экспертиза товаров. Организация и порядок проведения.
Лабораторная работа 7 Товароведение и экспертиза зерномучных товаров.
Лабораторная работа 8 Товароведение и экспертиза свежих и переработанных плодов и овощей
Лабораторная работа 9. Товароведение молока и молочных продуктов.
Лабораторная работа 10. Товароведение мяса и мясных товаров.
Лабораторная работа 11 Товароведение и экспертиза кондитерских товаров.
Лабораторная работа 12 Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.
Лабораторная работа 13 Товароведение и экспертиза древесно-мебельных товаров.
Лабораторная работа 14 Товароведение и экспертиза тонкокерамических бытовых товаров.
Лабораторная работа 15. Товароведение и экспертиза стеклянных бытовых товаров.
Лабораторная работа 16 Товароведение и экспертиза текстильных товаров.
Лабораторная работа 17 Экспертиза качества кожаной обуви
Лабораторная работа 18 Контрольная работа.
Дисциплина «Товароведение» является одной из важнейших дисциплин общепрофессионального цикла при подготовке кадров в области маркетинга и ставит своей целью приобретение знаний и навыков, необходимых для профессиональной деятельности будущего специалиста.
Методика изучения дисциплины строится из следующих элементов:
Теоретические аудиторные занятия;
Практические аудиторные занятия;
Самостоятельная работа.
Цель лекции - сообщение новых знаний, систематизация и обобщение накопленных, развитие познавательных и профессиональных интересов.
Лабораторные занятия - как обязательный элемент образовательного процесса по данной дисциплине, призван закрепить полученные теоретические знания и обеспечить формирование основных навыков и умений практической работы в области основ работы с операционными системами.
Они проводятся по мере изучения теоретического материала и выполняются индивидуально каждым студентом. Перечень и содержание лабораторных работ приводится в содержательной части данного учебно-методического комплекса.
По каждой теме студент обязан подготовить и сдать отчет.
Студенту необходимо больше уделять внимание изучению не только лекционного материала, но и дополнительной специальной литературы, законодательства.
Для более эффективной работы с источниками студенту предлагается осуществлять конспектирование рекомендованной литературы [12, с. 76].
Самостоятельная работа студента
Самостоятельная работа является обязательной для каждого студента и определяется учебным планом.