Материал: Менеджмент туризма (ПЗ, 43.03.02)

Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Воронежский государственный лесотехнический университет им. Г.Ф. Морозова»

МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА

Методические указания к выполнению практических работ для студентов направления 43.03.02 «Туризм»

Воронеж 2017

УДК 658 Иванова, А.В. Менеджмент туризма: методические указания к выполнению

практических работ для студентов по направлению 43.03.02 «Туризм»/ А.В. Иванова; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВО «ВГЛТУ». – Воронеж, 2017.

– 62 с.

Рецензент заведующая кафедрой менеджмента и управления персоналом ГОБУ ВПО ВО «ВИИС», канд. экон. наук, доц. Н.В. Сидорова

2

ВВЕДЕНИЕ

Данные методические указания предназначены для подготовки бакалавров очной и заочной форм обучения по дисциплине «Менеджмент туризма».

Целью изучения дисциплины является освоение студентами основных принципов и методов организации и управления предприятием туристической отрасли и приобретение практических навыков, необходимых для успешного введения бизнеса в сложных современных условиях.

Практические занятия служат для закрепления материала, развития навыков работы в команде и самостоятельно, способностей находить организационноуправленческие решения в нестандартных ситуациях, самостоятельно принимать решения и нести за них ответственность, а также для контроля преподавателем степени подготовленности студентов по изучаемой дисциплине.

В ходе практических занятий по дисциплине «Менеджмент в твризме» студенты выполняют задания, заключающиеся в решении задач, условия которых максимально приближены к реальным.

Перед началом каждого практического занятия студенты должны получить допуск к нему. Допуск к занятию заключается в проведении входного контроля в форме проверки домашних заданий и проверочных вопросов по пройденному материалу.

После проверки готовности к практическому занятию, преподаватель объявляет тему практического занятия, объясняет цель данного занятия и методику выполнения заданий.

По результатам выполненных работ каждый студент делает вывод по данному практическому занятию в форме аналитической записки, в которой должны быть освещены все вопросы данной темы.

Тематика практических занятий курса «Менеджмент туризма» определена наличием десять практическими работами.

Особенностью методического указания является наличие практикующих упражнений, содержит большой спектр наглядных схем и таблиц, позволяющих значительно структурировать и обобщать материал.

Практические занятия в объеме 20% от аудиторных, определенных учебным планом, предусматривается проводить в интерактивной форме ситуационных задач (кейс-метод) по темам «Власть и лидерство в системе менеджмента», «Конфликты и конфликтные ситуации в трудовых коллективах», «Организационная культура и организационные изменения» и деловых игр «Типы

3

организационных структур управления» условия которых максимально приближены к реальным.

Данные задания являются составной частью учебно-методического комплекса дисциплины.

По итогам каждого практического занятия, проводимого как в традиционной форме, так и в интерактивной осуществляется контроль остаточных знаний, проводимый в виде тестирования, индивидуального задания или написания и защиты аналитического эссе перед аудиторией, а также проведение дискуссии на указанную тему.

4

Практическая работа № 1

Сущность, цель и задачи менеджмента

1.Целью данной работы является закрепление сущности, содержания, предмета менеджмента; установление видов менеджмента.

2.В результате освоения данной работы студент должен знать сущность менеджмента как науки управления и ключевые его составляющие, владеть задачами управления и уметь различать отличительные черты социальноэкономической системы различного уровня.

3.Основные понятия: менеджмент, управление.

4.Вопросы для обсуждения:

1.Происхождение термина «менеджер». Почему этот термин стали применять в России, хотя существуют его синонимы – руководитель, начальник, управляющий?

2.Определите и объясните понятие менеджмента как: науки, профессии, искусства, культуры.

3.Какие различия существуют в понятиях «менеджмент», «управление» и «руководство»?

4.Что мы подразумеваем под определениями «объект управления» и «субъект управления»?

5.Вопросы для самоконтроля:

1.Понятие и сущность менеджмента.

2.Менеджмент как особый вид профессиональной деятельности.

3.Цель и задачи менеджмента.

4.Виды менеджмента и его роль в развитии предпринимательской деятельности.

5.Субъекты и объекты управления.

6.Методические указания и практические задания

6.1 Практические задания Задача 1. Используя характеристики, представленные в таблице 1,

заполнить таблицу 2.

Таблица 1 – Характеристики «управления» и «менеджмента»