Материал: Лекция. Пищ.отравления

А. Немикробного происхождения

Продукты, ядовитые по своей

Ядовитые примеси

природе

1. растительного происхождения

1. неорганической природы

(ядовитые грибы, ягоды, куколь,

(нитраты, цинк, медь, мышьяк и др.)

спорынья и др.)

2. животного происхождения

2. органической природы

(рыбы фугу, маринка и другие ядовитые

(ядохимикаты и т.п.)

породы рыб, ядовитая икра, печень, яичники

3. радионуклиды

в определенные периоды года)

Б. Микробного происхождения

Интоксикации, или токсикозы

Токсикоинфекции

А.Бактериальной

Б.Грибковой

1) Enterobacteriaceae

природы:

природы

2) Vibrionaceae

3) Pseudomonadaceae

Отравления cтафи-

(микотоксикозы):

лококковым токси-

например,алиментарно-

4) Streptococcaceae

ном.

токсическая алейкия

5) Bacillaceaе (роды Bacillus и

Возбудитель –

(септическая ангина).

Staphylococcus

Clostridium)

Возбудитель –

aureus

(энтеротоксины А, В,

Fusarium

С1, С2, С3, D, E)

sporotrichiella