Материал: Контроль якості сировини та матеріалів при виготовленні пшеничного хліба
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
Рис.3.1.Вихід хліба
із печі.
Рис.3.2.Апаратурна схема порційного приготування рідкої закваски (без заварки) і безперервного приготування тіста:
- водопідготовчий бачок, 2 - автомукомер, 3 - напірна місткість, 4 - ємності для бродіння закваски, 5 - дозувальна станція, 6 - дозатор закваски черпачковий, 7 - ємність для бродіння тіста, 8 - тістоділитель, 9 - шнековий насос, 10 - тістоміситель, 11 - шестерний насос, 12 - заварювальний машина