Рынок - это сложное и многостороннее явление, которое характеризуется разным уровнем своего развития, особенностями исторического, социального, культурного характера, присущих различным странам; это та среда, в которой только могут быть удовлетворены все нужды потребителей через взаимодействие спроса и предложения; т.е. это с одной стороны сфера отношений между субъектами экономики, а с другой - составная часть рыночной экономики, куда входят сферы производства товаров, их потребления и распределения, а также элементы планирования и регулирования экономики. Постоянный анализ рыночной среды, оценка и продуманное применение полученной информации - залог успешной работы любой фирмы. Прогноз развития рынка состоит в определении условий, при которых обеспечивается наиболее полное удовлетворение спроса потребителей в товарах данного предприятия и создаются предпосылки для эффективного сбыта данной продукции.
Начать свою деятельность по оценке конъюнктуры лучше всего с общего исследования рынка, т.е. оценки общеэкономической ситуации на нем. Рыночное окружение устанавливает пределы того, что может быть достигнуто. Такая оценка позволяет вовремя и без серьезных затрат изменять маркетинговую политику относительно ассортимента и объемов реализуемой продукции, своевременно вести поиск новых рынков сбыта, новых видов товаров, способов их продвижения, оптимизировать затраты и определять потребность в инвестициях.
Проведению анализа способствует рассмотрение коньюнктурообразующих факторов, которые можно подразделить на две группы - постоянно действующие и временные. Постоянно действующие коньюнктурообразующие факторы особенно проявляются на рынке промышленных товаров и услуг. К ним относят:
1) НТП, меняющий отраслевую структуру экономики, товарный ассортимент, способствующий изменению структуры товарных рынков, обострению конкуренции, и дестабилизации существующей экономической ситуации. Он основная причина структурной безработицы.
2) Уровень монополизации цен, характеризующий экономическую мощь фирмы, так же как и занимаемая доля рынка и способности приспосабливаться к изменениям спроса. Этот критерий особенно важен для товарных рынков.
3) Государственное регулирование как административное, воздействующее на динамику производства и платежеспособного спроса, так и путем прямых покупок и продаж для корректировки спроса и предположения на социально и стратегически важных рынках (рынки сельхоз продукции, валютный и т. п.)
4) Межгосударственное регулирование значимо для мировых рынков различных видов продовольствия, защите собственных внутренних рынков от конкурентов извне, установления единых мировых цен на некоторые товары.
5) Состояние информационных систем. Ничто так не нервирует субъектов экономической деятельности как отсутствие информации.
6) Валютная и кредитно - денежная ситуация в стране и за её пределами. Колебания национального курса валюты либо помогают отечественным производителям в конкурентной борьбе с импортными товарами (небольшое обесценивание национальной валюты и как следствие удорожание импортных поставок), либо ставит их в невыгодное положение, когда намного дешевле привезти из-за тридевять земель, чем произвести на месте.
7) Энергетические и экологические проблемы - достаточно жесткие по своему воздействию коньюнктурообразующие факторы. В последнее время это основные параметры, определяющие технологию производства и требования к свойствам товара.
Кроме постоянных факторов, которые необходимо учитывать любому участнику рынка, существуют и такие, которые зависят от специфики реализуемых товаров или услуг, среди которых можно выделить:
1) Сезонность важна для рынка сельхозпродукции и как следствия смежных рынков (рынок ГСМ, автомобильных и ж/д. перевозок и т.п.). Нивелировать этот фактор в какой-то степени позволяет НТП;
2) Политические конфликты. О действии этой группы факторов жители РФ знают не понаслышке.
3) Социальные конфликты особенно опасны для ключевых отраслей экономики, имеющих государственное значение (ВПК, горнодобывающая промышленность.);
4) Стихийные бедствия, часто приводящие к нарушению деятельности целых отраслей экономики и иногда серьёзным экологическим проблемам, что в свою очередь вызывает кризисы в сопутствующих секторах экономики.
Величину предложения можно оценить в натуральных показателях.
Показатели спроса на внутреннем рынке отражают характер потребления на рынках потребительских товаров и включают в себя данные об оптовой и розничной торговле, движении товарных запасов, объеме внутренних перевозок грузов. На внешнем рынке такими показателями спроса выступают валовой импорт и валовой экспорт. Рост этих показателей говорит о повышении потребности в товаре, а снижение - о ее снижении. Величину спроса можно оценивать и по таким расчетным показателям, как емкость (Ер ), доля (Д), и насыщенность (Н) рынка.
2. Анализ состояния ассортимента в магазине «ДИКСИ»
2.1 Краткая характеристика магазина ООО «Дикси»
Группа Компаний "ДИКСИ" - одна из ведущих российских компаний, занимающихся розничной торговлей продуктами питания и товарами повседневного спроса. Компания специализируется на развитии универсальных розничных магазинов формата "магазин у дома" в Москве, Санкт-Петербурге и в трех федеральных округах Российской Федерации: Центральном, Северо-Западном и Уральском, а также в Калининградской области, которые в общей сложности составляют более половины объема розничного рынка продуктов питания и товаров повседневного спроса Российской Федерации.
Первый магазин "ДИКСИ" был открыт в Москве в марте 1999 года; в это же время начали свою работу розничные магазины "МЕГАМАРТ" в Екатеринбурге. С 2000 года началось развитие сети магазинов "ДИКСИ" в г. Санкт-Петербурге. Компания изначально ориентировала свою деятельность на обслуживание массового сегмента потребителей в наиболее востребованном в России экономичном формате. Вследствие проведения ребрендинга и изменения позиционирования Компания "ДИКСИ" развивает магазины формата "у дома", который предполагает более высокий уровень сервиса, соответствующий ассортимент и строгий контроль качества реализуемых товаров.
Компания "ДИКСИ" стремительно развивается и расширяет географию своего присутствия, открывая новые магазины в различных регионах России. Компания успешно развивает различные форматы магазинов в рамках современного формата универсама, что позволяет обеспечивать динамичный рост продаж за счёт охвата более широкого круга покупателей с самыми разными потребительскими предпочтениями и доходами.
Выстраивая бизнес в каждом новом регионе, в каждом новом городе, компания привносит в развитие корпоративной культуры, в отношение к делу, ценности бизнеса - честность, порядочность и открытость. «ДИКСИ» уделяет большое значение лояльности покупателей, стремясь постоянно обеспечивать низкие цены, широкий ассортимент, быстрое и вежливое обслуживание.
Также компанией создана эффективная система логистики и дистрибуции товаров - для поставок в магазины используются восемь распределительных центров общей площадью свыше 127 тысяч кв.м., расположенных в ключевых регионах присутствия магазинов «ДИКСИ». Компания располагает собственным автопарком, что позволяет оптимизировать транспортные издержки и обеспечивать своевременную доставку продуктов в магазины.
Активно применяются современные информационные технологии, в том числе автоматизированная система управления всем циклом товародвижения Aldata GOLD system, используемую компаниями Сarrefour, Tesco, Ahold and Casino, которая способствует повышению эффективности всех операционных бизнес-процессов, снижению издержек и росту оборачиваемости товарных запасов.
«ДИКСИ» в течение нескольких лет активно развивает производство товаров подсобственными торговыми марками, предлагая покупателям качественные товары по лучшим ценам. Это хорошо известные покупателям торговые марки продовольственного и непродовольственного направлений, такие как «Полная крынка», «Село Кувшинкино», «Одарка» (молочная гастрономия), «Любимые традиции», «Тожинки» (бакалея), «Овощная семейка» (замороженные овощи и овощная консервация), «Фруктовый парад» (соки, нектары), «Figaro» и «Vertex» (непродовольственные товары), а также многие другие.
Товары под собственными торговыми марками сети "ДИКСИ" производятся ведущими российскими производителями по уникальным запатентованным рецептурам с соблюдением всех требований по технологии и качеству (продукция проходит тщательный контроль качества, как на всех стадиях производства, так и в независимых аккредитованных лабораториях), и представлены в нескольких сегментах, отвечающих потребностям целевых групп покупателей: "Выгодно", "Качественные продукты для всей семьи", "Органик Лайф".
Забота о покупателях - главная ценность и основа стратегии торговой сети "ДИКСИ". Компания стремится знать все о вкусах и предпочтениях своих клиентов, чтобы максимально соответствовать их ожиданиям, быть как можно ближе их образу жизни. В любом аспекте, от комфортного для покупателей уровня цен до размещения магазинов в наиболее удобных местах, от сбалансированного ассортимента до высокого уровня сервиса, Компания стремится соответствовать представлениям потребителей о современной розничной торговле. Еженедельные стимулирующие акции нацелены на создание для покупателей еще более привлекательных условий и позволяют Компании достигать наиболее высоких в отрасли показателей уровня лояльности целевой аудитории.
Ассортимент и количество наименований товаров для каждого магазина подбирается с учетом специфики потребительского спроса в конкретном регионе. Большое внимание уделяется сотрудничеству с локальными производителями и поставщиками, что позволяет оперативно решать вопросы обеспечения сетей магазинов свежими товарами местного производства.
Форма собственности - Открытое акционерное общество «Дикси Групп»
Акционеры компании: холдинг ГК «Меркурий» (54,4%, контролируется предпринимателем Игорем Кесаевым), основатели торговой сети «Виктория» (Александр Зарибко, Николай Власенко и Владимир Кацман) - 13,1%, в свободном обращении - 32,5%. Рыночная капитализация на середину июня 2011 года - 47,7млрд. руб.
2.2 Анализ состояния ассортимента и ассортиментной политики продовольственного магазина «ДИКСИ»
Для практического исследования анализа ассортиментной политики был выбран продовольственный магазин «ДИКСИ», который находится по адресу: город Москва, шоссе Энтузиастов, дом 50. Имеющий режим работы: Круглосуточно. Штаб сотрудников составляет более 37 человек.
Предприятие производит разгрузку, транспортировку товаров, прием их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже и саму продажу.
Основная деятельность предприятия связана с продажей товаров и обслуживанием покупателей, отбором, расчетом за товары и тд.
В магазине практикуется система управления качества труда работников. Для этого сотрудники проходят курсы повышения квалификации и еженедельные занятия по продажам. Учет качества труда ведется ежедневно и осуществляется заведующими отделов. Применение этой системы позволяет объективно оценить труд каждого торгового работника и обеспечить правильное материальное стимулирование, что выражается в денежной премии.
Данная торговая организация имеет очень удобное месторасположение, так как находится в центре жилых домов и недалеко от метро.
Магазин «ДИКСИ» предоставляет клиенту большое разнообразие товаров, а именно продуктовые товары, товары для дома и быта, а также одежда.
Для подробного анализа ассортимента данного предприятия я рассмотрела каждый отдел магазина, а именно: отдел «Овощи-фрукты», «Хлеб», «Молочные продукты», «Мясная гастрономия», «Крупы. Макароны», «Консервы», «Водка. Настойки», «Пиво. Коктейли», «Бытовая химия», «Товары для дома», «Соки. Воды», «Товары быстрого приготовления», «Мука», «Замороженные продукты».
Отдел «Овощи-фрукты» был представлен не очень широким ассортиментом, так как некоторые товары содержали один вид продукции. Например: груши «Конференц», яблоки «Клубничка», морковь «Мытая» и лук «Краснодарский». Зато товарных позиций картофеля, мандарин и капусты более трех.
Отдел «Хлеб» включал в себя более шести разнообразных наименований хлеба, а именно ржаной, с отрубями, пшеничный, пшенично-ржаной, нарезной, «Столичный» и т.д. Также в этом отделе имелись булочные изделия и коржи.
В «Молочных продуктах» был достаточно широкий ассортимент продуктов, которые делились на товарные позиции по проценту жирности: молоко - 3/2%, 2/5%, 1%; кефир - 1%, 2/5%; сметана - 15%, 20%, 10%. Большинство марок имели следующие названия: «Веселый молочник», «Простоквашино», «Домик в деревне», «Первым делом», «Д», «Ясный луг». Также присутствовали йогурты разных вкусовых предпочтений и качества, в том числе и питьевые, такие как «Чудо», «Активия», «Здрайверы», «Нежный», «Био баланс». Имелся майонез таких марок, как «Провонсаль», «Скит. Оливковый», «Слабода», «Heinz», «Махеевъ», «Calve», творожные сырки, творог, маргарин, сыры и питьевые молочные и шоколадные коктейли.