Содержание
Введение
. Туалетное мыло как объект товароведения
.1 Классификация и ассортимент туалетного мыла
.2 Потребительские свойства туалетного мыла
.3 Требования нормативных документов к качеству туалетного мыла
. Объекты и методы исследования
.1 Объекты исследования
.2 Методы исследования
. Анализ торгового ассортимента и качества туалетного мыла в магазине "Зенит" (ООО "Гамма")
.1 Особенности формирования и оценка ассортимента туалетного мыла
.2 Исследование качества туалетного мыла по органолептическим показателям
.3 Оценка качества туалетного мыла по физико-химическим показателям
Выводы и предложения
Список использованных источников
Приложения
Введение
Кожа человека нуждается в регулярном очищении, что подразумевает не только удаление с поверхности кожи пыли, грязи, остатков косметики, но и секрета потовых желез, отмерших клеток, ороговевшего слоя эпидермиса.
Самым распространенным средством ухода за кожей остается мыло.
Твердые туалетные мыла являются товаром повседневного спроса, а в государственном масштабе они относятся к продуктам стратегического значения.
К первоначальной гигиенической функции мыла в настоящее время добавились и некоторые другие, например, терапевтические задачи. Сейчас мыло используется для лечения акне, для чувствительной кожи, снятия напряжения, как продукт ароматерапии и для борьбы со старением кожи. Эксперты полагают, что будущее - за мылом с эстетическими качествами, когда цвет, форма, аромат становятся важнейшими критериями выбора товара той или иной марки. В настоящее время набирает силу новая для российского рынка категория - твердое мыло ручной работы, которое производится по иной технологии, чем мыло массового производства.
В последнее десятилетие в нашей стране очень сильно возросло потребление парфюмерно-косметических товаров. На российском рынке постоянно появляются новые товары, как российские, так и зарубежные.
Российский рынок парфюмерно-косметических товаров очень быстро растет и развивается, его ежегодный рост составляет 15-20%, что намного превышает среднегодовой рост по странам Европы - 2-3%. Поэтому, российский рынок является очень привлекательным для иностранных компаний. В связи с этим иностранные производители стремятся занять свою нишу на нашем рынке, наполняя его все новыми товарами.
Сейчас российский потребитель стал более искушенным при выборе товаров для личного потребления. С ростом средней заработной платы покупатели стали более требовательны к качеству товаров и более лояльны к цене такого товара, как мыло, которое само по себе не является дорогостоящим товаром.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что мыло является предметом первой необходимости для человека. Из всей группы парфюмерно-косметических товаров только, пожалуй, мыло (вместе с шампунями и зубными пастами) используется потребителями ежедневно, причем по несколько раз, в отличие от, например, духов или туалетной воды, которыми пользуются далеко не все. Без мыла не может сейчас обойтись ни один цивилизованный человек.
В настоящее время производство косметической гигиенической продукции перешло на новый уровень развития. Наряду с известными зарубежными фирмами-производителями в последние годы появились и российские линии производства гигиенической косметики.
Отечественные косметические компании осознали важность этой продукции и стали выпускать новые косметические серии.
Проблемы развития потребительского рынка туалетного мыла в настоящее время - высокая конкурентоспособность среди иностранных фирм по производству исследуемого продукта.
Целью курсовой работы является изучить классификацию, ассортимент и качество туалетного мыла в магазине "Зенит-Чебоксарец" (ООО "Гамма").
Исходя из цели, выявляются следующие задачи:
раскрыть понятие о туалетном мыле как объекте товароведения;
рассмотреть классификацию и ассортимент туалетного мыла;
изучить потребительские свойства туалетного мыла;
рассмотреть требования нормативных документов к качеству туалетного мыла;
описать объекты и методы исследования;
изучить особенности формирования ассортимента туалетного мыла в магазине "Зенит-Чебоксарец";
оценить качество туалетного мыла по органолептическим и физико-химическим показателям.
Объектами исследования в данной работе являются три образца твердого туалетного мыла: детское мыло с экстрактом чистотела производства ОАО "Невская косметика", мыло туалетное "Timotei" производства ОАО "Свобода" и мыло антибактериальное "Absolut" нежное, производителем которого является ОАО Парфюмерно-косметическая компания "Весна" (Приложение В).
Предметом исследования являются: ассортимент туалетного мыла в магазине "Зенит-Чебоксарец" и качество.
В данной работе изложены классификация и ассортимент туалетного мыла, его потребительские свойства, требования нормативных документов к качеству. Далее были расписаны объекты и методы исследования. В практической части работы был проведен анализ торгового ассортимента и качества туалетного мыла в магазине "Зенит-Чебоксарец". Была проведена оценка ассортимента туалетного мыла, исследовано качество мыла по органолептическим и физико-химическим показателям.
При написании курсовой работы я
руководствовалась такими источниками, как ГОСТ 28546-2002 "Мыло туалетное
твердое. Общие технические условия", учебником Вилковой С.А. -
Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров, справочником
Ердаковой В.П. - Современные косметические товары: ассортимент, потребительские
свойства, экспертиза качества; практикумом Михайловой Л.В. - Теоретические
основы товароведения и экспертизы, учебником Николаевой М.А. - Теоретические
основы товароведения, а также источниками с интернета.
1. Туалетное мыло как объект товароведения
.1 Классификация и ассортимент туалетного мыла
Мыло - одна из групп товаров народного потребления, относящаяся к категории "первой необходимости". Именно мыло в "переломные периоды истории" исчезает с прилавков в первую очередь. В последние десятилетия потребление парфюмерно-косметических товаров во всем мире, а также в нашей стране возросло. На сегодняшний день на российском рынке появилось огромное количество новых товаров как отечественного, так и зарубежного производства. Вырос спрос на качественные парфюмерно-косметические товары, а значит и требования, предъявляемые к ним. Всем известно, что косметические товары придают красивый внешний вид и здоровое состояние коже, поэтому имеют большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Интенсивная и не всегда добросовестная реклама часто вводит в заблуждение потребителей. Поэтому необходима оценка новых товаров специалистами. Парфюмерно-косметическая продукция является одной из сложных товарных групп, которая требует от работников торговых предприятий не только общих товароведных знаний, но и знаний химии, микробиологии, косметологии и т.д.
Для российских потребителей туалетное мыло - одно из самых распространенных средств гигиены. Мылом пользуются 98% россиян, причем около 50% домохозяйств покупают более четырех кусков в среднем за трехмесячный период. По оценкам специалистов, более 80% домохозяйств пользуются твердым мылом. Мыло занимает промежуточное положение - его относят как к средствам личной гигиены, так и к средствам бытовой химии. Соответственно, выпуском мыла занимаются косметические компании, масложировые и химические предприятия.
Российский рынок синтетических моющих средств (CMC) растет быстрыми темпами. Как и другие рынки потребительских товаров, рынок синтетических моющих средств не защищен от появления на нем контрафактной продукции. На сегодняшний день наблюдается тенденция увеличения доли контрафактной продукции в целом на всем рынке. По отдельным товарным группам, таким как одежда, обувь, парфюмерно-косметическая продукция и синтетические моющие средства, доля фальсификата и контрафакта составляет от 30% до 90%. Эксперты также говорят, что доля поддельных моющих средств - более 50%.
Туалетное мыло (toilette) в переводе с французского означает "чистка", "приведение в порядок". Поэтому такое мыло вполне оправдывает свое название, включая в себя компоненты, которые приводят в порядок кожу. Очень часто в туалетное мыло добавляют экстракты лекарственных растений, которые предохраняют кожу от различных повреждений и помогают всегда сохранять здоровый вид.
В состав мыла входят жиры, масла, красители, парфюмерные композиции и другие добавки. Чем больше в мыле натуральных компонентов, тем оно лучше.
Для изготовления туалетного мыла используют основное и вспомогательное сырье. В качестве основного сырья используют натуральное жировое сырье животного и растительного происхождения; синтетическое жировое сырье, а также продукты переработки жирового сырья. Используемое жировое сырье может быть пищевым и техническим. Применяют говяжий, бараний, свиной, а также сборный жиры. Жиры морских животных и рыб используются в виде саломасов гидрогенизированных жиров.
Используют как твердые растительные масла (кокосовое, пальмовое), так и жидкие - подсолнечное, соевое, хлопковое масла.
Ввод в рецептуру твердых масел (особенно кокосового и пальмоядрового) обеспечивает мылу необходимую пластичность при его переработке, а так же высокое пенообразование в холодной воде в процессе использования. Жидкие масла используют для варки жидкого мыла или в виде саломасов их вводят в состав твердого туалетного мыла.
В состав мыла входят также жирные кислоты, получаемые в результате расщепления натуральных жиров и масел, а так же синтетические жирные кислоты (СЖК), получаемые окислением нефтяного парафина. СЖК (фракции С10-С16) применяют в рецептуре мыла вместо кокосового масла или частично заменяют его. СЖК (фракции С17-С20) применяют в рецептурах мыла взамен саломасов.
В основном составе мыла используют сложные эфиры - пальмовый стеарат и пальмовый олеат.
Вспомогательное сырье:
Щелочные вещества необходимы для омыления жирового сырья и нейтрализации жирных кислот. Применяют в основном едкий натр - NaOH (каустическая сода) и кальцинированную соду - Na2CG3.
Красящие вещества добавляют для придания определенного цвета и улучшения товарного вида мыла. Используют следующие красители: родамин (красный), метанил (желтый), флуоресцеин (фиолетовый), органический кубовый ярко-оранжевый, бирюзовый светопрочный (голубой); пигменты: желтый светопрочный, зеленый и голубой фталоцианиновые, оранжевый и др. Обычно используют смесь двух и более красящих веществ. Красящие вещества должны быть устойчивы к действию солнечного света, и свободной щелочи: не должны окрашивать мыльную пену.
Отбеливающие вещества добавляют в мыло в количестве 0,2-1,5%. Используют сухие белила (пигменты): белила цинковые (оксид цинка) или титановые белила. Они улучшают цветовой тон, делая его равномернее; устраняют прозрачность куска, появляющуюся иногда в процессе механической обработки мыла.
Оптические отбеливатели в количестве 0,3% добавляют в мыльную стружку светлых тонов (например, молочно-белое мыло).
Парфюмерные отдушки придают определенный запах мылу, который может быть цветочный, фруктово-ягодный, фантазийный.
Отдушки для мыла всегда грубее, чем для парфюмерии и косметических средств таких, как кремы, шампуни, гели, пены. Такие отдушки более стойкие: они способны "заглушать" запах исходного жирового сырья. Концентрация 1-3% - в зависимости от марки мыла.
Стабилизаторы (антиоксиданты). При хранении в мыле происходят окислительные процессы, известные как "прогоркание", сопровождающиеся потемнением куска мыла или появлением на его поверхности темных пятен. Для предотвращения порчи мыла в его состав вводят стабилизаторы (антиоксиданты). Используют силикат натрия, антал, антал П-2.
Пережаривающие добавки: ланолин, спермацет, норковый и песцовый жиры, глицерин, оливковое масло, масло из зародышей пшеницы. Эти добавки уменьшают обезжиривающее действие мыла на кожу. Их вводят в состав мыла, предназначенного для потребителей с повышенной сухостью кожи, с проблемной кожей, а так же в детское мыло.
Дезинфицирующие добавки усиливают антисептические свойства мыла. К ним относят борную кислоту, карболовую кислоту, березовый деготь, салициламид, триклозан и др.
Дезодорирующие добавки вводят в состав мыла для устранения неприятного запаха пота. Используют метанил.
В качестве лечебно-профилактических добавок используют настои и экстракты ромашки, сибирской пихты, череды, чабреца, тысячелистника; вводят витамины.
В современные туалетные мыла вводят и другие добавки: абразивные частички грязи, водоросли, соли - в зависимости от назначения мыла.
Поверхностно-активные вещества (сокращенно ПАВ) обязательно входят в состав любого мыла и любого моющего средства - и для стирки, и для мытья. Туалетное мыло должно выполнять следующие две функции: удаление частиц грязи с очищаемой поверхности и перенос их в раствор. Для этого мыло должно содержать в своем составе моющие вещества с молекулами-"смывателями", имеющими гидрофобную ("водоотталкивающую") и гидрофильную ("водолюбивую") части. Первая будет взаимодействовать с загрязненной поверхностью, а вторая - с водой; частицы грязи перейдут в водный раствор вместе с моющими веществами. Такие вещества и получили название поверхностно-активных (ПАВ). Типичные и самые распространенные ПАВ (это соли карбоновых кислот).
Классификация туалетного мыла
База кодов ТН ВЭД:
- Мыло; поверхностно-активные органические вещества и средства, применяемые в качестве мыла, в форме брусков, кусков или в виде формованных изделий, содержащие или не содержащие мыло; поверхностно-активные органические вещества и средства для мытья кожи в виде жидкости или крема и расфасованные для розничной продажи, содержащие или не содержащие мыло; бумага, вата, войлок или фетр и нетканые материалы, пропитанные или покрытые мылом или моющим средством:
11 000 0 - мыло туалетное (включая мыло, содержащее лекаpственные сpедства)
19 000 0 - прочие
20 - мыло в прочих формах:
20 100 0 - хлопья, вафли, гранулы или порошки
20 900 0 - прочее
30 000 0 - поверхностно-активные органические вещества и средства для мытья кожи в виде жидкости или крема и расфасованные для розничной продажи, содержащие или не содержащие мыло.
(I) Мыло
Мыло является щелочной солью (неорганической или органической), образованной из жирной кислоты или смеси жирных кислот, содержащих не менее восьми атомов углерода. На практике часть жирных кислот может быть заменена смоляными кислотами.
В данную товарную позицию входит только мыло, растворимое в воде, т.е. истинное мыло. Мыло образует класс анионных поверхностно-активных веществ с щелочной реакцией, которые дают обильную пену в водных растворах.
Существует три вида мыла:
Твердое мыло, которое обычно изготовляется с использованием гидрооксида натрия или углекислого натрия, и является самой распространенной формой, на долю которой приходится основная часть обычного мыла. Твердое мыло может быть белым, цветным или мраморным.
Мягкое мыло, которое изготовляется с использованием гидрооксида калия или углекислого калия. Такое мыло отличается высокой вязкостью и обычно имеет зеленый, коричневый или бледно-желтый цвет. Такое мыло может содержать небольшие количества (обычно не более 5%) синтетических органических поверхностно-активных продуктов.
Жидкое мыло, представляющее собой раствор мыла в воде, в некоторых случаях с небольшим количеством (обычно в пределах 5%) спирта или глицерина в виде добавок, и не содержащее синтетических органических поверхностно-активных продуктов.
В этой части, в частности, рассматриваются:
(1) Туалетное мыло, часто окрашенное и ароматизированное, которое включает: плавающее мыло (для ванн) и дезодорирующее мыло, а также глицериновое мыло, мыло для бритья, мыло с лекарственными добавками и некоторые виды мыла с дезинфицирующими или абразивными свойствами, как описано ниже.
(а) Плавающее мыло и дезодорирующее мыло.
(б) Глицериновое мыло - полупрозрачное, изготовленное обработкой белого мыла спиртом, глицерином или сахаром.
(в) Мыло для бритья (крем для бритья входит в товарную позицию 3307).
(г) Медикаментозное (лекарственное) мыло, содержащее борную кислоту, салициловую кислоту, серу, сульфонамиды или иные лекарственные вещества.
(д) Дезинфицирующее мыло, содержащее небольшие количества фенола, крезола, нафтола, формальдегида или других бактерицидных, антисептических и прочих веществ. Такое мыло не следует смешивать с дезинфицирующими средствами товарной позиции 3808, содержащими эти же составляющие, так как различие заключается в пропорциональном содержании составляющих (мыло, с одной стороны, и фенолы, крезолы и пр., с другой). Дезинфицирующие препараты товарной позиции 3808 содержат значительное пропорциональное количество фенола, крезола и др. и представляют собой жидкий продукт, в то время как мыло с дезинфицирующей составляющей обычно твердое.