Материал: 2.Лекция. Обмен липидов

ЭТАП 3.

ОБРАЗОВАНИЕ И ВСАСЫВАНИЕ СМЕШАННЫХ МИЦЕЛЛ (МИЦЕЛЛ ВСАСЫВАНИЯ)

Мицеллы всасывания формируются самопроизвольноСостав: 2-МАГ, ЖК, холестерол, лизофосфатидная кислота, жирорастворимые витамины, желчные кислотыЯдро мицеллы гидрофобно, оболочка – гидрофильнаМеханизм всасывания: пиноцитоз или диффузия

Желчные кислоты под действием ферментов бактерий теряют глицин, таурин, 7-ОН → вторичные желчные кислоты (литохолевая, дезоксихолевая), которые возвращаются в печень

НАРУШЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ПЕРЕВАРИВАНИЯ

Для полноценного переваривания и

всасывания жиров необходимо:

нормальная работа печени и желчевыводящих путейналичие панкреатических ферментов

и щелочного рН в 12-перстной кишкенормальное состояние энтероцитов, лимфатической системы кишечника и регионарной кишечно-печеночной циркуляции

Нарушение переваривания жиров → нарушение всасывания → стеаторея (жирный стул)

Последствия стеатореи:

•дефицит незаменимых ЖК (линолевая, линоленовая, арахидоновая)

•дефицит жирорастворимых витаминов (А, Е, Д, К)

РОЛЬ ЖЕЛЧИ В ПРОЦЕССАХ ПЕРЕВАРИВАНИЯ И ВСАСЫВАНИЯ ЖИРОВ

эмульгирование жиров и стабилизация тонкодисперсной эмульсии → облегчение взаимодействия молекул ТАГ с панкреатической липазой

активация ферментов переваривания пищевого жира

нейтрализация химуса (желудочного

содержимого) за счет НСО3- и создание оптимального рН для липаз

образование смешанных мицелл (мицелл всасывания)

ЭТАП 4. РЕСИНТЕЗ ЖИРА В

ЭНТЕРОЦИТАХ

(ОБРАТНЫЙ СИНТЕЗ ЖИРА)

Биологический смысл: синтезируются жиры,

специфичные для человека и качественно отличающиеся от пищевого жира (жирнокислотный состав, положение жирных кислот в молекулах ТАГ)

Этапы:

образование активной формы ЖК – ацил-

КоА:

ЖК + HS-КoA + АТФ → ацил-КоА +АМФ + Н4Р2О7 (РРI)

фермент: ацил-КоА синтетаза (лигаза),

HS-КoA – кофермент А (производное витамина В5, пантотеновой кислоты)

ресинтез ТАГ, ФЛ, эфиров холестерина