водами, рабочими и служащими комбината и лицами, посещающими мясокомбинат при сдаче скота, получении продукции. Комплекс ветеринарных мероприятий зависит от обнаруженной болезни. Например, при обнаружении сибирской язвы среди убойных животных на скотобазе мероприятия проводятся только на этой базе. Больных животных изолируют и лечат, территорию тщательно и многократно дезинфицируют. При обнаружении на конвейере животных, больных сибирской язвой, туши, органы, шкуры, все продукты и сырье, контактировавшие с ними, сжигают. Туши от больных эмфизематозным карбункулом и злокачественным отеком животных сжигают полностью. При туберкулезе, ящуре, чуме свиней туши перерабатываются с соблюдением особых условий, направленных на предотвращение выноса возбудителей болезней с мясокомбината.
На бойнях, скотоубойных пунктах ветеринарный надзор осуществляет ветеринарный врач или ветеринарный фельдшер, закрепленный для их обслуживания государственной ветеринарной службой района или города.
Заготовка сырья животного происхождения разрешается только в благополучных по заразным болезням хозяйствах и населенных пунктах. Разрешение дает главный ветеринарный врач района.
Заготовительные и перерабатывающие предприятия и организации обслуживают специалисты государственных ветеринарных учреждений. Они следят за поступающим сырьем, его сортировкой, правильным хранением, проверяют ветеринарные документы, организуют соответствующие исследования, несут ответственность за проведение ветеринарных мероприятий. Заготавливаемое кожевенномеховое сырье подлежит обязательному исследованию на сибирскую язву в ветеринарной лаборатории. При наличии подозрения на зараженность исследуется также шерсть.
За своевременную и правильную уборку трупов животных отвечают руководители хозяйств и ферм, фермеры, арендаторы и другие владельцы животных. Задачами ветеринарных специалистов являются: контроль за выполнением ветеринарно-санитарных правил уборки и утилизации трупов животных, контроль за состоянием мест захоронения трупов (скотомогильников, биотермических ям), предотвращение выпаса животных в этих местах.
Внастоящее время техническую утилизацию и уничтожение трупов животных осуществляют в специальных утильустановках, трупосжигательных печах, на утилизационных заводах (заводах по производству мясо-костной муки).
Вхозяйствах ветеринарный надзор за утилизацией и уничтожением трупов осуществляют свои ветеринарные специалисты, а на утильзаводах — специальная ветеринарная служба.
Вхозяйствах зоны деятельности утильзаводов оборудуются специальные пункты сбора трупов, где концентрируется трупный материал. По заявке хозяйств за этим материалом приезжают представители утильзаводов на своем транспорте. На заводе трупы исследуются на сибирскую язву, подвергаются вскрытию и затем перерабатываются в мясо-костную муку. Ветеринарные специалисты выдают на муку при вывозе за пределы района ветеринарное свидетельство.
Ветеринарный надзор на рынках осуществляют лаборатории ветеринарносанитарной экспертизы. Задачи надзора: ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, мясопродуктов, рыбы, молока, молочных, растительных и других пищевых продуктов; контроль за санитарным состоянием мест торговли этими продуктами; предотвращение продажи недоброкачественных продуктов, заболеваний людей зоонозами, токсикоинфекциями и т.д.
31
В каждой лаборатории должны быть отдельные помещения для экспертизы мыса и мясопродуктов, проверки молока и молочных продуктов, экспертизы остальных продуктов, лабораторных исследований.
Продукты после осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы подвергаются клеймению. При разрешении продажи молока, молочных продуктов принято приклеивать этикетки с указанием количества мест и номера экспертизы.
Вопросы для самоконтроля
1.Что означает понятие «ветеринарный надзор»?
2.Перечислите методы ветеринарного надзора.
3.Чем характеризуется государственный, ведомственный и производственный ветеринарный надзор?
4.Как организуется ветеринарный надзор в животноводческих хозяйствах?
5.Как организуется ветеринарный надзор на транспорте?
6.Каково значение ветеринарного надзора на государственной границе?
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Основная литература:
1.Никитин, И. Н. Организация ветеринарного дела : учеб. пособие для студ. вузов по спец. 111801 «Ветеринария»; доп. УМО / И. Н. Никитин. - 4-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Лань, 2013. - 288 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература).
2.Агольцов, В.А. Организация ветеринарного дела и экономика ветеринарных мероприятий / В.А. Агольцов, А.В. Красников. – Саратов, 2010. – 299 с.
Дополнительная литература:
1.Ветеринарное законодательство т. 1 / Под общ. ред. А.Д. Третьякова - М., «Колос»,
1972. – 696 с.
2.Ветеринарное законодательство т. 2 / Под общ. ред. А.Д. Третьякова - М., «Колос»,
1972. – 719 с.
3.Ветеринарное законодательство т. 3 / Под общ. ред. А.Д. Третьякова - М., «Колос»,
1981. – 640 с.
4.Ветеринарное законодательство т. 4 / Под общ. ред. А.Д. Третьякова - М., «Агропромиздат», 1988. – 671 с.
5.Никитин, И.Н. Практикум по организации ветеринарного дела и предпринимательству / И.Н. Никитин - М., «КолосС», 2007. – 311 с.
32
Лекция 5
ПРАВИЛА ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ПО ВЫДАЧЕ ВЕТЕРИНАРНЫХ СОПРОВОДИТЕЛЬНЫХ ДОКУМЕНТОВ
Порядок оформления и выдачи ветеринарных свидетельств и справок регламентируется специальной Инструкцией, утвержденной Министерством сельского хозяйства и продовольствия РФ 12 апреля 1997 г. и зарегистрированной Министерством юстиции РФ 22 мая 1997 г.
Ветеринарное свидетельство формы № 1 оформляется для сопровождения за пределы района (города) животных, птиц, рыб, пчел и биологических объектов, используемых для размножения.
Ветеринарное свидетельство формы № 2 выдается для вывоза за пределы района (города) мяса и мясопродуктов: мясо в тушах, полутушах, четвертинках, блоках, полученное от домашних, диких, морских животных и птиц и сырые продукты его переработки (полуфабрикаты); субпродукты убоя животных, шпиг, жиры нетопленые и топленые, кровь сушеная и консервированная; сырокопченые, вяленые, соленые, вареные, варено-запеченые, варено-копченые, полукопченые колбасные изделия и мясные продукты; пищевой альбумин и желатин, консервы мясные; молоко и молочные продукты; рыба; яйца; мед.
Ветеринарное свидетельство формы № 3 оформляется при вывозе за пределы района (города) шкур, шерсти, пушнины, пуха, пера, эндокринного и кишечного сырья, крови, костей, других видов сырья, продуктов пчеловодства (кроме меда), кормов для животных.
Ветеринарными справками формы № 4 сопровождаются подконтрольные грузы, перевозимые в пределах района (города).
Ветеринарными сертификатами формы № 5 (а, в, с, d, e) сопровождаются грузы при их экспорте.
Ветеринарные свидетельства форм №№ 1, 2, 3 оформляют ветеринарные врачи государственной службы района (города), список которых утверждает главный госветинспектор района (города). Ветеринарные справки выдают ветеринарные специалисты государственных и производственных ветеринарных служб, а ветеринарные сертификаты - ветеринарные врачи пограничных контрольных ветеринарных пунктов. При внутрироссийских перевозках грузов, принадлежащих Министерству обороны РФ и Министерству внутренних дел РФ и используемых внутри этих ведомств разрешается ведомственным ветеринарным службам этих ведомств выдавать ветеринарные свидетельства форм №№ 1, 2, 3; при экспортных перевозках указанных грузов контрольным ветеринарным пунктом Министерства обороны РФ на военно-морских базах и военных аэродромах разрешается оформлять ветеринарные сертификаты формы № 5.
При отправке животных в количестве до 5 голов в пределах района (города) перечень с указанием клички, номера, пола, породы, возраста приводят в графе «Особые отметки» ветеринарной справки формы № 4; в пределах России и стран СНГ — в графе «Особые отметки» ветеринарного свидетельства формы № 1; при отправке на экспорт — в соответствующей таблице ветеринарного сертификата формы № 5а. При отправке животных в количестве более 5 голов к ветеринарному свидетельству, справке, сертификату прилагают опись, заверенную печатью учреждения ветеринарной службы.
Бланки ветеринарных свидетельств, справок, сертификатов печатают централизовано по заявкам главных госветинспекторов субъектов Федерации. Бланки ветеринарных свидетельств и справок заполняются от руки или на пишущей
33
машинке на русском языке, а ветеринарные сертификаты на русском языке и языке страны экспортера (импортера) или на английском языке.
Вветеринарных свидетельствах в левом верхнем углу бланка указывают название субъекта Федерации, район (город), наименование ветеринарного учреждения. Их нумеруют восьмизначным числом, в котором первые две цифры — порядковый номер субъекта Российской Федерации, вторые две — порядковый номер района (города), остальные четыре — порядковый номер документа. Указывают дату выдачи документа, наименование юридического лица или фамилия, имя, отчество физического лица на имя которого выдан документ.
Вформе № 1 указывают вид животных, количество голов, наименование и адрес организации, продолжительность нахождения животных в карантине, результаты исследований в ветеринарной лаборатории, сроки проведения иммунизации и обработок против паразитов.
Вграфе «Животные направляются» указываются пункт назначения и получатель. В графе «При спецификации» ставят номер гуртовой ведомости, накладной и дату их выдачи. Графы «Цель отправки груза», «Вид транспорта», «Маршрут следования» заполняют конкретно, точно, без лишних слов. Графу «Особые отметки» заполняют только в случаях отправки груза на особых условиях с указанием их причины (даты переболевания) и лица, давшего разрешение на отправку (с указанием номера и даты выдачи).
Ветеринарное свидетельство подписывает выдавший его ветеринарный врач (главный госветинспектор района или уполномоченный им ветеринарный врач) и заверяет печатью управления (отдела) ветеринарии района при перевозах грузов в пределах субъекта Российской Федерации. Дополнительно в графе «Особые отметки» указываются номер и дата разрешения, выданного главным госветинспектором субъекта Федерации при перевозках в пределах России. При перевозках грузов в страны СНГ ветеринарное свидетельство подписывает главный госветинспектор субъекта Российской Федерации.
Ветеринарное свидетельство формы № 2 заполняется аналогично. В нем указывают наименование продукта животноводства, количество мест, наименование предприятия или фамилия, имя, отчество владельца, дата выработки продукта, результаты ветеринарно-санитарной экспертизы с указанием возможности реализации (без ограничений, с ограничением или переработка согласно правилам). Отмечаются дополнительные лабораторные исследования с указанием наименования лаборатории, номера экспертизы и результатов исследования. В графе «Особые отметки» указывают эпизоотическое благополучие местности, дату и номер разрешения вышестоящего госветинспектора на вывоз продукции за пределы территории, перечисляются номера клейм и др.
Ветеринарное свидетельство формы № 3 оформляется аналогично. В нем отмечаются наименование технического сырья или кормов, количество мест (штук), вес, маркировка, происхождение (боенское, палое, сборное, полученное от здоровых или больных животных). В графе «Признана годной для» пишется реализация (без ограничений, с ограничением и по какой причине, переработка, использование по определенному режиму). В графе «Продукция подвергнута» отмечают какой обработке подвергнута продукция (дезинфекции, мойке, консервации) с указанием метода и наименования препарата или исследования с указанием номера экспертизы
инаименования лаборатории.
Справки на вывоз животных, продуктов, сырья животного происхождения в пределах одного административного района (города) заверяются печатью ветеринарного учреждения или подразделения. В них указывают вид, возраст, пол
34
животных (птиц, рыб), наименование продукции, количество голов (мест, штук), вес упаковки, маркировка, форма клейма; исследования, вакцинации, обработки (дезинфекция, консервация, пастеризация или стерилизация); вид транспорта и маршрут следования; наименование и адрес получателя; использования (для доращивания, откорма, убоя, реализации, хранения, переработки).
В ветеринарных сертификатах формы № 5а указывают название пограничного контрольного ветеринарного пункта, количество животных, их происхождение (название и адрес экспортера, место рождения или приобретения животных, для диких животных — место отлова, место карантина). В графе «Направление животных» указывают страну назначения, страну транзита, пункт пересечения границы, название и адрес получателя, транспорт. В графе «Госветнадзор» пишут о прохождении карантина, очистке и дезинфекции транспортных средств, благополучии местности по отдельным особо опасным болезням, результатах лабораторных исследований, вакцинации, обработки против паразитов.
Ветеринарные сертификаты формы 5 (в, с, d, e) оформляются аналогично. Ветеринарные свидетельства форм №№ 1, 2, 3, ветеринарные справки формы № 4
действительны в течение 3-х дней с момента выдачи и до начала транспортировки, реализации и хранения; ветеринарные сертификаты формы № 5, выданные на территории Российской Федерации на спортивных, цирковых и других животных и птиц, — при возвращении их в Россию в течение 90 дней с момента выдачи, при условии, что животные находились в благополучных по заразным заболеваниям местностях.
Порядок пользования печатью
Государственные ветеринарные учреждения в соответствии с Положениями о них имеют угловой штамп и печать с обозначением своего предприятия. Районная, городская станция но борьбе с болезнями животных имеют круглую гербовую печать, ветеринарная лаборатория, участковая ветеринарная лечебница, ветеринарный участок, пункт — круглую печать. Государственные ветеринарные учреждения используют угловые штампы и печати для скрепления всевозможных ветеринарных документов: ветеринарных свидетельств, справок, протоколов, актов и др.
Животноводческие хозяйства, акционерные общества и другие предприятия агропромышленного комплекса, в штате которых есть ветеринарные врачи или фельдшеры с законченным средним специальным образованием, имеют круглую печать ветеринарной службы и могут выдавать официальные ветеринарные документы.
Печатью ветеринарной службы заверяются ветеринарные свидетельства, справки и другие документы по ветеринарии. Она должна храниться у ветеринарного специалиста хозяйства (предприятия), который несет персональную ответственность за правильное ею пользование. При наличии в хозяйстве, на предприятии двух и более ветеринарных специалистов печать находится у старшего по должности. Передача печати другим лицам запрещается.
В случае упразднения ветеринарной службы хозяйства (предприятия), увольнения ветеринарного специалиста или отсутствия его по различным причинам печать временно сдается на хранение главному ветеринарному врачу района или города.
Вопросы для самоконтроля
1. Каков порядок оформления ветеринарных свидетельств?
2.Оформите ветеринарное свидетельство на продажу 50 голов крупного рогатого скота мясокомбинату.
35