Статья: Влияние информационно-коммуникационных технологий на устойчивость кооперативов на рынке органической продукции

Анализ материалов с сайтов Минсельхоза, профильных союзов, открытых источников позволяет сделать вывод, что в России органическим сельским хозяйством занимаются, как правило, небольшие организации, относящиеся к малым и средним формам хозяйствования. В сельском хозяйстве это - крестьянско-фермерские хозяйства (К(Ф)Х), индивидуальные предприниматели (ИП), микропредприятия, биофермы, хозяйства населения; на стадии переработки - общества с ограниченной ответственностью, К(Ф)Х и ИП.

Малая «мощность» российских производителей органической продукции не позволяет им конкурировать с крупными сельскохозяйственными организациями и агрохолодингами не только на местном, но практически исключает их из игроков мирового рынка органики. Консолидировать их интересы могли бы кооперативы, которые увеличивают масштаб организации за счет объединения своих членов, способствуют росту добавленной стоимости в цепочке поставок, предоставляют услуги по переработке, транспортировке, хранению, продвижению и реализации продукции, облегчают доступ к финансовым ресурсам и государственным программам [7, с. 278].

Органический кооператив - это сообщество людей, которые собрались вместе с целью производства, переработки или сбыта органической продукции и исходят из множества предпосылок, включающих традиционное и органическое земледелие, образование, право, управление проектами, маркетинг, упрощение связей [8, с. 254].

Среди российских производителей органической продукции всего несколько кооперативов (табл. 1). К их числу относится СПоК «Минор», расположенный в Алтайском крае. Кооператив является базой Проекта правительства Алтайского края по организации сбора и переработки дикоросов в Турачакском районе края. На реализацию проекта в 2016-2017 гг. было направлено около 6 млн. руб., из них 3,6 млн. - средства из федерального бюджета, остальные - софинансирование кооператива. На эти средства построили и ввели в эксплуатацию цех по переработке дикоросов, а также приобрели оборудование для переработки кедрового ореха, папоротника-орляка, лекарственных трав и специализированный транспорт по перевозке сырья. Предположительные ежегодные объемы заготовок должны составить: папоротник-орляк - 11,67 т; кедровых семечек - 4,1 т и лекарственных трав - 15,12 т. Кооперативом заключен контракт на экспорт папортника-орляка с японской фирмой. В ходе реализации проекта обеспечены дополнительные рабочие места - в трудовую деятельность вовлекается свыше 100 человек, что помогает решать вопросы трудоустройства и занятости населения.

Таблица 1. Сертифицированные кооперативы-производители органической продукции в России

В августе 2021 г. зарегистрирован первый производитель органического вина - СПК «Терруар». Он прошел аудит всех этапов производства: винодельня исследовалась на соответствие органическим стандартам, в числе которых запрет на использование пестицидов, агрохимикатов и искусственных удобрений. Кооператив внесен в Реестр производителей органики Минсельхоза. Производимое вино будет промаркировано государственным органическим знаком. Виноградники кооператива расположены возле с. Терновка в Крыму, между Внутренней и Главной грядой Крымских гор, в удалении от г. Севастополь. Данная местность благоприятна для виноделия. Руководство кооператива прогнозирует производство органического вина в объеме 50-60 тыс. бутылок в год. СПК «Терруар» имеет перспективный рынок, т.к. органическое вино стало самым быстрорастущим сегментом мирового винного рынка. По оценкам Международного центра аналитики мирового рынка алкогольных напитков (IWSR), к 2023 г. мировое потребление органических вин будет составлять 1 млрд бутылок в год, что на 34% больше, чем было 2018 г., а доля этого вина в мировом потреблении вырастет с 2,6% до 3,5%.

В 2021 г. внесен в Реестр производителей органики и СПК «Успех», который выращивает органические зерновые, производит муку высшего сорта с расфасовкой по 1 кг и пшеничные отруби. Производство и переработка молока - профиль СПК «Сельскохозяйственная артель (колхоз) «Первомайский». Колхоз в 2020 г. получил выручку от своей деятельности в сумме 687,5 млн руб., что выше, чем в 2019 г. на 6,4%. За период с 2011 г. по 2020 г. его выручка выросла в 18,3 раза. Рентабельность в 2020 г. составила 3,9%, что больше предыдущего года (в 2019 г. 2,9%), но ниже, чем в 2018, 2017 и 2016 гг. - 4,3%, 11,6 и 22,6% соответственно.

С февраля 2020 г. на юге Воронежской области действует сельскохозяйственный потребительский сбытовой кооператив «Мирошник», который прошел сертификацию на поставку мелкого рогатого скота и гречихи и внесен в Реестр в 2021 г. (табл. 2).

Таблица 2. Сертифицированные кооперативы по сбыту органической продукции в России

В Краснодарском крае в 2016 г. пять производителей органической продукции объединились и создали первый и пока единственный в России сельскохозяйственный потребительский перерабатывающе-сбытовой кооператив «Союз органических фермеров Кубани», главная цель которого - содействие производителям в реализации и переработке органической сельхозпродукции. В 2019 г. была получена выручка в размере 2676 тыс. руб., чистая прибыль в сумме 24 тыс. руб. В 2020 г. оборот вырос на 50,9% по сравнению с предыдущим годом до 4037 тыс. руб., а чистая прибыль - в 2,4 раза до 57 тыс. руб.

Кооператив производителей сельскохозяйственной продукции объединяет два ИП, одно К(Ф)Х и одно ООО, сертифицированных по европейскому органическому стандарту. Так хозяйство «Биоферма Кубани» (КФХ Зайцев Ф.В.) занимается овощеводством, ООО «Наука Плюс» - выращивает рис, ИП «Струков К.И. разводит яблоневые сады, делает соки прямого отжима, ИП Колтаевский С.П. производит зерно-бобовые культуры, зелень, разнообразную овощную и плодово-ягодную продукции.

Для создания системы кооперативов разной направленности на российском органическом рынке необходимо изучать зарубежный опыт, который показывает, что кооперативы эффективно действуют на подобных рынках как в развитых странах, так и развивающихся. Примером успешного их функционирования может служить Organic Valley - крупнейший в США кооператив органических фермеров и один из ведущих национальных брендов органической продукции. Основанный в 1988 г., кооператив представляет почти 1800 фермеров в 34 штатах США, Канаде, Австралии и Великобритании, а объем продаж в 2020 г. достиг 1,2 млрд долларов. Сосредоточившись на своей основной миссии по спасению семейных ферм за счет органического земледелия, Organic Valley производит широкий ассортимент органических молочных продуктов, яиц и овощных продуктов. Под брендом Organic Prairie кооператив продает органические продукты из говядины, свинины, курицы и индейки. Organic Valley реализует свою продукцию во всех 50 штатах и экспортирует ее в 25 стран. Для продвижения продукции на рынок и информированности покупателей кооператив создал сайты «organicvalley.coop» и «organicprairie.com», дающие потребителям различных стран возможность ознакомиться с продукцией, заказать доставку на дом и оплатить ее.

Другим примером результативного кооператива является бразильский кооператив Ecocitrus, первоначально созданный как ассоциация 15 партнерами-учредителями, приверженцами агроэкологии, в ноябре 1994 г. В 1998 г. Ecocitrus официально стал кооперативом. В настоящее время в его составе более 100 фермеров. Кооператив сертифицирован как органический с 2000 г., с 2001 г. ежегодно перерабатывает 17 тыс. т цитрусовых. Ecocitrus - это кооператив, который завершает весь цикл производства цитрусовых, от поставки фруктов партнерами, до их переработки на собственных заводах в соки и эфирные масла и их последующего экспорта в европейские страны. Около 80% конечного продукта из цитрусовых экспортируется, например, в Германию, Францию, Великобританию, Нидерланды и Бельгию. На сайте кооператива есть возможность направить сообщение о сотрудничестве. Кооператив открыт для посещения, так как является участником программы развития сельского туризма Долины Упал «Маршрута вкусов и знаний» (Rota Sabores e Saberes do Vale do Ca^.

В Марокко создан женский кооператив Akkain Ouargane по производству органического арганового масла. Аргановые деревья растут только в регионе Сус-Масса на юго-западе Марокко. В течение нескольких поколений женщины использовали орехи для производства кулинарных и косметических масел, а также амлоу (amlou), спреда, содержащего аргановое масло, миндаль и мед. Аргановое масло полезно для здоровья и кожи и является частью культурного наследия берберского народа. В прошлом женщины из деревни обрабатывали орехи вручную дома. Затем их мужья пытались продавать масло на обочинах дорог или местных базарах. Но это не обеспечило семьям достаточного дохода, поэтому женщины решили создать кооператив для облегчения продажи масла. Собрать все соответствующие документы и зарегистрироваться они смогли в 2007 г.

Деятельность кооператива поддерживает Федеральное министерство экономического сотрудничества и развития Германии (BMZ) через Немецкое общество международного сотрудничества (Deutsche Gesellschaft for Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH). GIZ финансировало приобретение обжиговых машин, масляных прессов, фильтров и фасовочных устройств, которые значительно улучшили количество и качество арганового масла. Участие в техническом и бизнес-тренинге позволило женщинам профессионализировать свою деятельность. С помощью GIZ кооператив участвует в международных выставках, в результате чего маркетинговая стратегия Akkain Ouargane теперь более сложная и в большей степени ориентирована на устойчивый туризм, который кооператив продвигает в сельских районах как способ создания рабочих мест и возможностей получения дохода для местного населения. Он работает с туристической индустрией, отелями и туроператорами. Экотуризм также привлекает иностранных гостей, которые могут получить представление о традиционном образе жизни и работы деревенских жителей и купить продукцию коопертива. Экотуризм позволил увеличить выручку кооператива на 50%.

Индийский кооператив Indian Farmers Fertilizer Cooperative Limited (IFFCO), крупнейший среди кооперативов производитель удобрений в мире, сотрудничая с Bharti Airtel и Star Global Resources Ltd., создал трехстороннюю организацию IFFCO Kisan Sanchar Ltd. (IKSL) для помощи фермерам при содействии ИКТ. Миссия созданной организации «Стремление к обогащению жизни фермеров и устойчивой экосистеме» должна осуществляться через формирование инновационных агрорешений для улучшения методов ведения сельского хозяйства фермеров и аутентичного и доступного бренда со сквозной прослеживаемостью. IKSL определяет проблемы, с которыми сталкиваются фермеры, используя современные ИКТ, и предоставляет местные индивидуальные решения бесплатно для производителей.

IFFCO Kisan предлагает фермерам разнообразные сервисы на базе таких услуг как мобильное консультирование, приложение IFFCO Kisan Agriculture App и колл-центр Kisan. Колл-центр IKSL управляет различными местными колл-центрами с помощью специальной команды экспертов, предоставляющих решения как сельским, так городским потребителям для повседневных проблем. IKSL продвигает Airtel SIM-карты с брендом «Зеленая карта». Пользователи получают каждый день бесплатные записанные голосовые сообщения, относящиеся к мероприятиям календаря урожая, местные прогнозы погоды, советы по увеличению урожайности, правительственные схемы и оповещения о болезнях, а также ответы специалистов в области сельского хозяйства по любому сельскохозяйственному вопросу. Клиентская база IKSL составляет около 4 млн. единиц и 9 млн. загрузок на мобильные приложения. Ежедневно по телефону доверия обращаются 6500 абонентов, на вопросы которых отвечают 650 экспертов.

Приведенные примеры показывают, что интегрирование одиночных органических товаропроизводителей в кооператив позволило получить выгоду как им самим, так и местным сообществам. Кроме того, объединение фермеров в кооперативы помогает создать устойчивый органический рынок, как например, в США (доля США составляла в 2019 г. 42% от мирового рынка органической продукции). Важной составляющей в работе кооперативов является организация цепочек поставок. Они могут быть короткими, когда фермеры продают продукты напрямую потребителям, или более длинными, когда продукция идет в развитые сети, где различные субъекты участвуют в перемещении органических продуктов от фермера к потребителю.

Современная торговля меняется под воздействием IT-технологий, под которыми можно понимать комплекс приемов, способов и методов применения средств вычислительной техники при выполнении функций сбора, хранения, обработки, передачи и использования информационных и коммуникационных данных; процессов, вследствие которых происходят изменения в системе данных и совокупности информационных продуктов в результате получения или преобразования данных, открывающий новые возможности, как для всех секторов экономики, так и для отдельных хозяйствующих субъектов и физических лиц [9, с. 166].