Влияние информационно-коммуникационных технологий на устойчивость кооперативов на рынке органической продукции
Кручинина Валентина Митрофановна
Аннотация
Актуальность. Рынок органической продукции является частью продовольственного, при этом активными его участниками являются кооперативы. Отечественный рынок органической продукции находится на стадии становления, следовательно, при грамотной ценовой политике и нащупывании оптимальных каналов распределения, создании пула заинтересованных лиц, он способен расширяться достаточно эффективно. Его особенностью является экспортоориентированность, поэтому достижение оптимального соотношения между внутренним потреблением органической продукции и ее вывозом - одна из задач дальнейшего развития.
Цель исследования - выявить влияние информационно-коммуникационных технологий на устойчивость кооперативов на рынке органической продукции.
Материалы и методы исследования. Аналитические отчеты, научных сообществ, статистические материалы отечественных и зарубежных институтов, сайты, статьи ведущих представителей научного мира по трем взаимосвязанным темам: устойчивость кооперативов, развитие рынка органических продуктов и возможности информационно-коммуникационных технологий для развития потенциала кооперативов и органического сельского хозяйства. Методы исследования: экономико-статистические и общенаучные: анализ и синтез, наблюдение, сравнение, обобщение и систематизация, абстрактно-логический, монографический.
Результат работы. Для продвижения на рынок органической продукции важна информационная поддержка производителей и информированность покупателей, что в условиях пандемии позволяют сделать цифровые платформы и информационно-коммуникационные технологии. Переход жителей сельской местности и малых городов в разряд потребителей органической продукции повышает продовольственную безопасность страны, здоровье и качество жизни населения, а возможности информационно-коммуникационных технологий способствуют более полному удовлетворению потребностей. Отдельным каналом реализации стали маркет-плейсы и возможности интернета, применение которых в практике кооперативов укрепляют их устойчивость.
Ключевые слова: кооперативы, потребительская кооперация, устойчивость, информационно-коммуникационные технологии (ИКТ), рынок органической продукции, органические продукты питания, органическое производство и переработка, товародвижение органической продукции, каналы реализации, экспорт и импорт органической продукции, продовольственная безопасность.
The impact of information and communication technologies on the sustainability of cooperatives in the organic market
Valentina M. Kruchinina
Abstract
Relevance. The organic market is part of the food market, with cooperatives being its active participants. The domestic market of organic products is at the stage of formation, therefore, with a competent pricing policy and groping for optimal distribution channels, creating a pool of interested parties, it is able to expand quite effectively. Its peculiarity is export orientation, therefore, achieving an optimal ratio between domestic consumption of organic products and its export is one of the tasks of further development.
The purpose of the study is to identify the impact of information and communication technologies on the sustainability of cooperatives in the organic market.
Materials and methods of research. Analytical reports of scientific communities, statistical materials of domestic and foreign institutes, websites, articles by leading representatives of the scientific world on three interrelated topics: the sustainability of cooperatives, the development of the market of organic products and the possibilities of information and communication technologies for the development of the potential of cooperatives and organic agriculture. Research methods: economic-statistical and general scientific: analysis and synthesis, observation, comparison, generalization and systematization, abstract-logical, monographic.
The result of the work. In order to promote organic products to the market, it is important to provide information support to producers and inform buyers, which digital platforms and information and communication technologies allow to do in the conditions of a pandemic. The transition of residents of rural areas and small towns to the category of consumers of organic products increases the country's food security, health and quality of life of the population, and the possibilities of information and communication technologies contribute to a more complete satisfaction of needs. Market places and Internet capabilities have become a separate channel of implementation, the use of which in the practice of cooperatives strengthens their sustainability.
Keywords: cooperatives, consumer cooperation, sustainability, information and communication technologies (ICT), organic products market, organic food, organic production and processing, organic products movement, sales channels, export and import of organic products, food security.
Введение
продвижение рынок органический продукция
Современное сельское хозяйство развивается в период осведомленности о безопасности продуктов и необходимости экологической устойчивости. Индустриальное сельское хозяйство, до недавнего времени обеспечивающее продовольствием население Земли, оказалось не столь безопасным как считалось ранее. Поэтому органическое сельское хозяйство, определяемое как производственная система, работающая с локализованными условиями для создания продуктов, которые интегрируют биологические, культурные и механические методы, способствующие биоразнообразию, занимает все большую долю на рынке продовольствия.
В Кодексе Алиментариус органическое сельское хозяйство определено как целостная система управления производством, которая способствует и улучшает здоровье агроэкосистемы, включая биологическое разнообразие, биологические циклы и биологическую активность почвы.
Международная федерация экологического сельскохозяйственного движения (IFOAM - Organics International) под органическим сельским хозяйством понимает производственную систему, поддерживающую здоровье почв, экосистем и людей, которая опирается на экологические процессы, биоразнообразие и циклы, адаптированные к местным условиям, а не на использование ресурсов с неблагоприятными последствиями и сочетающую в себе традиции, инновации и науку, чтобы принести пользу общей окружающей среде и способствовать справедливым отношениям и хорошему качеству жизни для всех участников.
Институтом Родейла (Rodale Institute, США), поддерживающим исследования в области органического сельского хозяйства, с 1981 г. проводятся исследования «Испытания сельскохозяйственных систем». Это долгосрочная модель параллельного исследования для сравнения органического и традиционного сельского хозяйства. Результаты испытаний показывают, что конкурентоспособность органических полей и обычных наступает после 5-летнего переходного периода; урожайность продукции до 40% выше на органических полях чем на традиционных в засушливые годы; системы органического земледелия создают, а не истощают органическое вещество почвы, что делает ее более устойчивой системой; органическое сельское хозяйство потребляет на 45% меньше энергии и является более эффективным (в основном за счет азотных удобрений); обычные сельскохозяйственные системы производят больше на 40% парниковых газов (также за счет азотных удобрений); системы органического земледелия более прибыльны (в 3-6 раз); отсутствуют риски попадания химических веществ в водные пути [1].
Мировой рынок органических продуктов формировался на протяжении последних пятидесяти лет. Старт был дан в 1972 г., когда была создана IFOAM. В прошедшем году глобальный рынок органических продуктов питания аналитики определили в 120,6 млрд. евро и считают, что в дальнейшем он будет развиваться еще более интенсивно. В России рынок органической продукции находится в стадии формирования. По оценке Россельхозбанка объем рынка органической продукции России за 2021 г. может составить более 12 млрд. руб.
Ученые ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ в 2018 г. разработали «Стратегию развития рынка продукции органического сельского хозяйства России в условиях воздействия внешних факторов», в которой определили его основные направления дальнейшего развития. В частности, указали на необходимость реализации потенциала развития кооперации; достижения оптимального соотношения между внутренним потреблением органической продукции и ее экспортом; прямой и косвенной государственной финансовой поддержки органического сельского хозяйства и цифровизации рынка органической продукции [2-3, с. 145].
Пандемия Covid-19 повлияла на все сферы жизни, ускорила процессы цифровизации и заставила перейти в онлайн и кооперативы, и производителей, и покупателей, т.е. участников как традиционного продовольственного, так и рынка органической продукции. Цель исследования - определить влияние современных ИКТ на деятельность кооперативов на рынке органической продукции в целом и на их устойчивость, в частности.
Методы исследования
Применялись следующие методы исследования: экономико-статистические и общенаучные: анализ и синтез, наблюдение, сравнение, обобщение и систематизация, абстрактно-логический, монографический. Методология изучения проблемы предполагает просмотр многочисленных аналитических материалов профессиональных сообществ, статистические и научные отчеты отечественных и зарубежных институтов: ФГБНУ ФНЦ ВНИИЭСХ, Научно-исследовательского института органического сельского хозяйства (FiBL) и др., сайтов и IT-платформ, статьи ведущих представителей научного мира по трем взаимосвязанным темам: устойчивость кооперативов, развитие рынка органических продуктов и возможности информационно-коммуникационных технологий для развития потенциала кооперативов и органического сельского хозяйства.
Результаты исследования
Экономические, экологические и социологические факторы способствуют тому, что в последние десятилетия органическое сельское хозяйство в мире развивается динамично [4, с. 144]. В 2019 г. сельскохозяйственные производители из 187 стран мира практиковали органическое сельское хозяйство. Органические сельскохозяйственные угодья в 2019 г. занимали 72,3 млн. га, что больше, чем в 1999 г. в 6,6 раза. Самые крупные площади находятся в Австралии (35,7 млн. га), Аргентине (3,7 млн.) и Испании (2,4 млн. га). Доля органических угодий в общей доле сельскохозяйственных угодий составила в 2019 г. 1,5%. В таких странах как Лихтенштейн, Австрия, Сан-Томе и Принсипи она значительно выше - 41,0%, 26,1% и 24,9% соответственно. Кроме того, растут несельскохозяйственные органические площади, например для сбора дикорастущих растений, водорослей, меда. В 2019 г. их площадь равнялась 35,1 млн. га (в 1999 г. - 4,1 млн. га). Основными обладателями таких земель являются Финляндия (4,6 млн. га), Замбия (3,2 млн.) и Намибия (2,6 млн. га) [5].
В анализируемом году в мире насчитывалось 3,1 млн. органических производителей, что в 15,5 раз превышает их численность в 1999 г. (200 тыс.). По количеству производителей лидируют Индия (1 366 226), Уганда (210 353) и Эфиопия (203 602). По сравнению с 2000 г. органический рынок в 2019 г. вырос в 7,0 раз и составил 106,4 млрд. евро. Среди стран с крупнейшими рынками органической продукции выделялись США (44,7 млрд. евро), Германия (12,0 млрд.) и Франция (11,3 млрд. евро). Среднедушевое потребление в мире органических товаров в 2019 г. составило 14 евро, при этом в Дании - 344 евро, Швейцарии - 338 евро, в Люксембурге - 265 евро [5].
В России органическое сельское хозяйство стало развиваться в последние десятилетия. Согласно опубликованным данным FiBL и IFOAM в России в 2019 г. органическими угодьями было занято 674370 га земли (241130 га под зерновыми, 58464 га - под бобовыми, 214894 га - под масличными, 20 га - для выращивания фруктов умеренного климата, 3535 га - под овощами). По сравнению с предыдущим годом рост составил 11,1%. «Дикие» органические площади занимали 158052 га (на 121 га собирали кедровые орехи, на 1317 га - водоросли). В стране насчитывались 51 производитель, 38 переработчиков, 8 экспортеров [5].
Национальный органический союз обнародовал другие сведения. Так, по его данным в России сертифицировано на конец 2019 г. около 390 тыс. га земли под органическое сельское хозяйство и 133 тыс. га под органические дикорастущие. На 01.01.2021 г. 130 организаций прошли сертификацию, из них 60 имеют российские сертификаты, 82 международные (12 имеют двойную сертификацию); 117 организаций выпускают пищевую продукцию, сырье и корма, 9 - биопрепараты и удобрения, 4 являются трейдерами и магазинами. Около 30-50 организаций находятся на переходном этапе - конверсиии. По ассортиментной политике организации распределяются следующим образом: 23% производят крупы, зерновые и хлебобулочные изделия; 22% - фрукты, овощи и напитки; 13% - молочные продукты; 11% - мясо и мясопродукты; 11% - переработка; 6% - сбор дикоросов и 9% - прочие [6].
Согласно нормам Федерального закона «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» от 03.08.2018 г. N 280-ФЗ и по поручению Минсельхоза России ФГБУ «Россельхозцентр» совместно с Союзом органического земледелия формирует единый электронный Реестр физических и юридических лиц, осуществляющих производство органической продукции, в котором содержатся сведения о производителях органической продукции и видах производимой ими продукции. В Реестр могут включаться заявители, сертифицированные в аккредитованных международных и российских системах сертификации в соответствии с Межгосударственным стандартом ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации». Процесс включения в Реестр носит заявительный характер. На сайтах Минсельхоза или Союза органического земледелия можно найти обновляемые списки сертифицированных производителей. Но они не дают общего представления о фактическом количестве сертифицированных отечественных производителей органической продукции, т.к. регистрация в реестре не носит обязательного характера. Пока ни одно ведомство не ведет учет статистической отчетности по органическим производителям. Поэтому сведения, касаемые сельскохозяйственных угодий, объемов рынка, среднедушевом потреблении органической продукции, объемах экспорта/импорта органики, видах выращиваемых сельскохозяйственных культур по органическим технологиям и т.п., можно получить в ежегоднике, выпускаемом FiBL и IFOAM. Однако и он не носит всеобъемлющий и достоверный характер, т.к. не обладает полнотой и своевременностью предоставления информации российской стороной.